Sola w delikatnym sosie z warzywami


Bardzo delikatne danie, które potrafi oczarować smakiem. Lekkie i smaczne. Sola w delikatnym sosie z warzywami to świetny pomysł na obiad. Jeśli lubicie bardziej wyraziste smaki, to proponuję dodać więcej pieprzu, najlepiej gruboziarnistego, bo danie jest naprawdę delikatne.

PS Mój ebook z przepisami już jest! Przejdź do sklepu, aby pobrać darmowy fragment:

Ja lubię różne smaki, przyznam, że równie chętnie sięgam po intensywne, np. z kuchni meksykańskiej, jak i delikatne, jak ta ryba w delikatnym sosie. Takie lekkie dania stanowią pewne wyzwanie, bo wiele osób przyzwyczajonych jest do wyrazistych smaków, a w tym daniu smaków jest pełno, ale wszystkie o delikatnej nucie.

Jeśli najdzie Was ochota na lekką kuchnię, w dodatku na rybę, to polecam Wam właśnie to danie. Jest niesamowicie smaczne.

Sola w delikatnym sosie z warzywami krok po kroku

  • czas: ok. 1,5 godziny
  • liczba porcji: 4

Składniki:

wywar (możecie wykorzystać 2 szklanki zupy rybnej)

  • ok. 300 g kawałków ryby
  • 3 marchewki
  • 1/2 pora
  • 3 gałązki selera naciowego
  • 1 seler
  • 1 cebula*
  • 1 łyżeczka soli
  • troszkę pieprzu

ryba i warzywa:

  • 500 g filetów soli
  • 1 marchewka
  • 1/2 pora
  • 3 żółtka
  • 1/2 szklanki śmietany
  • 1 łyżeczka pieprzu

*danie można podać karmiącej mamie, trzeba jednak pominąć w składnikach cebulę

  • Przygotowanie ryby w delikatnym sosie

    Krok 1: Zaczynam od przygotowania wywaru. Warzywa na wywar kroję drobno.

  • Przygotowanie ryby w delikatnym sosie

    Krok 2: Do garnka wrzucam rybę, dodaję warzywa, zalewam wodą i gotuję, aż będą miękkie.

  • Przygotowanie ryby w delikatnym sosie

    Krok 3: Odcedzam warzywa, tak by w garnku został płyn.

  • Przygotowanie ryby w delikatnym sosie

    Krok 4: W tym wywarze gotuję rybę (tę właściwą), a potem warzywa (te drugie, najlepiej pocięte w paski). Odcedzam.

  • Przygotowanie ryby w delikatnym sosie

    Krok 5: Żółtka mieszam ze śmietaną i pieprzem, a potem dodaję kilka łyżek wywaru. Mieszam.

  • Przygotowanie ryby w delikatnym sosie

    Krok 6: Sos dodaję do pozostałej części wywaru (wystarczą w sumie ze 2–3 szklanki) i mieszam dokładnie. Potem wkładam ugotowaną wcześniej rybę (tę z punktu 4) i gotuję chwilkę, by przeszły smakiem. Podaję na talerzu rybę z sosem i na to kładę warzywa pokrojone w paski. Gotowe, smacznego. ;)

Sola w delikatnym sosie warzywnym
Sola w delikatnym sosie warzywnym

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 13

  • Marta T-a via Facebook

A ja dziś zamierzam tartę zrobić.. ale nie wiem z czym :)
Za rybami nie przepadam! :))

  • kotlet.tv via Facebook

Marta o, wiesz, ja robiłam tartę z kurkami i papryką, przepis może jutro dam :) ale w zasadzie mozna ze wszystkim :D

  • Marta T-a via Facebook

No ze szpinakiem spróbuję, bo nic innego nie mam… :(.
Tylko nie wiem czy szpinak ma być rozmrożony i czy podsmażać przed nałożeniem na tartę z cebulką :|

  • kotlet.tv via Facebook

Podsmażyłabym go wcześniej :)

  • Marta T-a via Facebook

Tak zrobiłam, dzięki!!!

  • Dorota

Brzmi ciekawie, mam nadzieję, że mi zasmakuje, a dodam, że jestem Rybofobem :P

  • Majana

Piękny i pyszny obiadek , chętnie spróbuję:)

Paulina Stępień

Dorota – rybofob :) ależ piękne określenie. Polecam Ci wybrać właśnie delikatną rybę, jak sola (lub jej odmiana limanda). Danie jest baaardzo delikatne, myślę, że posmakuje nawet rybofobom :)

Majana spróbuj koniecznie, bo jest smaczne :) a i lekkie!

  • PolishBacon40i4

hm…czy to jest na prawdę danie kuchni francuskiej?
klasyczny przepis: solę filetujemy, z ości robimy wywar. filety (osolone i dopieprzone) składamy na pół, brzydszą stroną dośrodka i układamy na blasze posmarowanej masłem i posypanej siekaną pietruszką, szalotką i pieczarkami. podlewamy lekko białym winem i wywarem – tak żeby filety były w 4/5 w zalewie.. przykrywamy papierem do pieczenia posmarowanym masłem…

  • PolishBacon40i4

blachę umieszczamy na oginu doprowadzając wywar do wrzenia a nastnępnie umieszczamy w piekarniku nagrzanym na 180 stopni na około 3-4 minuty. trzeba obserwować stopień ugotowania ryby. kiedy ryba jest ugotowana zdejmujemy ją z blachy a nasz wywar przecedzamy przez sitko, przelewamy do garnka i moncno redukujemy…w około 5/6 (trudno jest to opisać). naszą redukcję zalewamy śmietaną i znowu redukujemy…w ten sposób uzyskujemy idealny sos…

  • MartaZ

Rybka przepyszna :)

Nie można dodawać nowych komentarzy.