Sola w delikatnym sosie z warzywami


Bardzo delikatne danie, które potrafi oczarować smakiem. Lekkie i smaczne. Sola w delikatnym sosie z warzywami to świetny pomysł na obiad. Jeśli lubicie bardziej wyraziste smaki, to proponuję dodać więcej pieprzu, najlepiej gruboziarnistego, bo danie jest naprawdę delikatne.

Ja lubię różne smaki, przyznam, że równie chętnie sięgam po intensywne, np. z kuchni meksykańskiej, jak i delikatne, jak ta ryba w delikatnym sosie. Takie lekkie dania stanowią pewne wyzwanie, bo wiele osób przyzwyczajonych jest do wyrazistych smaków, a w tym daniu smaków jest pełno, ale wszystkie o delikatnej nucie.

Jeśli najdzie Was ochota na lekką kuchnię, w dodatku na rybę, to polecam Wam właśnie to danie. Jest niesamowicie smaczne.

Sola w delikatnym sosie z warzywami krok po kroku

  • czas: ok. 1,5 godziny
  • liczba porcji: 4

Składniki:

wywar (możecie wykorzystać 2 szklanki zupy rybnej)

  • ok. 300 g kawałków ryby
  • 3 marchewki
  • 1/2 pora
  • 3 gałązki selera naciowego
  • 1 seler
  • 1 cebula*
  • 1 łyżeczka soli
  • troszkę pieprzu

ryba i warzywa:

  • 500 g filetów soli
  • 1 marchewka
  • 1/2 pora
  • 3 żółtka
  • 1/2 szklanki śmietany
  • 1 łyżeczka pieprzu

*danie można podać karmiącej mamie, trzeba jednak pominąć w składnikach cebulę

  • Przygotowanie ryby w delikatnym sosie

    Krok 1: Zaczynam od przygotowania wywaru. Warzywa na wywar kroję drobno.

  • Przygotowanie ryby w delikatnym sosie

    Krok 2: Do garnka wrzucam rybę, dodaję warzywa, zalewam wodą i gotuję, aż będą miękkie.

  • Przygotowanie ryby w delikatnym sosie

    Krok 3: Odcedzam warzywa, tak by w garnku został płyn.

  • Przygotowanie ryby w delikatnym sosie

    Krok 4: W tym wywarze gotuję rybę (tę właściwą), a potem warzywa (te drugie, najlepiej pocięte w paski). Odcedzam.

  • Przygotowanie ryby w delikatnym sosie

    Krok 5: Żółtka mieszam ze śmietaną i pieprzem, a potem dodaję kilka łyżek wywaru. Mieszam.

  • Przygotowanie ryby w delikatnym sosie

    Krok 6: Sos dodaję do pozostałej części wywaru (wystarczą w sumie ze 2–3 szklanki) i mieszam dokładnie. Potem wkładam ugotowaną wcześniej rybę (tę z punktu 4) i gotuję chwilkę, by przeszły smakiem. Podaję na talerzu rybę z sosem i na to kładę warzywa pokrojone w paski. Gotowe, smacznego. ;)

Sola w delikatnym sosie warzywnym
Sola w delikatnym sosie warzywnym

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 13

  • Marta T-a via Facebook

A ja dziś zamierzam tartę zrobić.. ale nie wiem z czym :)
Za rybami nie przepadam! :))

  • kotlet.tv via Facebook

Marta o, wiesz, ja robiłam tartę z kurkami i papryką, przepis może jutro dam :) ale w zasadzie mozna ze wszystkim :D

  • Marta T-a via Facebook

No ze szpinakiem spróbuję, bo nic innego nie mam… :(.
Tylko nie wiem czy szpinak ma być rozmrożony i czy podsmażać przed nałożeniem na tartę z cebulką :|

  • kotlet.tv via Facebook

Podsmażyłabym go wcześniej :)

  • Marta T-a via Facebook

Tak zrobiłam, dzięki!!!

Brzmi ciekawie, mam nadzieję, że mi zasmakuje, a dodam, że jestem Rybofobem :P

Piękny i pyszny obiadek , chętnie spróbuję:)

Paulina Stępień

Dorota – rybofob :) ależ piękne określenie. Polecam Ci wybrać właśnie delikatną rybę, jak sola (lub jej odmiana limanda). Danie jest baaardzo delikatne, myślę, że posmakuje nawet rybofobom :)

Majana spróbuj koniecznie, bo jest smaczne :) a i lekkie!

hm…czy to jest na prawdę danie kuchni francuskiej?
klasyczny przepis: solę filetujemy, z ości robimy wywar. filety (osolone i dopieprzone) składamy na pół, brzydszą stroną dośrodka i układamy na blasze posmarowanej masłem i posypanej siekaną pietruszką, szalotką i pieczarkami. podlewamy lekko białym winem i wywarem – tak żeby filety były w 4/5 w zalewie.. przykrywamy papierem do pieczenia posmarowanym masłem…

blachę umieszczamy na oginu doprowadzając wywar do wrzenia a nastnępnie umieszczamy w piekarniku nagrzanym na 180 stopni na około 3-4 minuty. trzeba obserwować stopień ugotowania ryby. kiedy ryba jest ugotowana zdejmujemy ją z blachy a nasz wywar przecedzamy przez sitko, przelewamy do garnka i moncno redukujemy…w około 5/6 (trudno jest to opisać). naszą redukcję zalewamy śmietaną i znowu redukujemy…w ten sposób uzyskujemy idealny sos…

Rybka przepyszna :)