Soffritto – włoska warzywna zasmażka

Baza wielu włoskich przepisów. To na bazie soffritto przygotujecie ragu alla bolognese oraz flaczki czy pyszną zupę warzywną. Warzywa na soffritto możecie zetrzeć lub drobno posiekać, a potem wystarczy podsmażyć. Takie podsmażone warzywa są jak przyprawa, dają fantastyczny aromat.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Warzywa można zetrzeć na tarce lub drobno pokroić.

Krok 2. Jeśli wybierzecie opcję z krojeniem, to im drobniej, tym lepiej.

Krok 3. Wrzucam na oliwę.

Krok 4. Podsmażam, aż warzywa z lekko pomarańczowych zmienią się w bardziej żółte (dobrze widać to przy startych, a przy krojonych powinny zrobić się bardziej szkliste).

17 sierpnia 2011 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.