Soczewica z gorgonzolą


Kiedy coś mi naprawdę zasmakuje to bywa, że potem jadam to niemal codziennie. Soczewica z gorgonzolą to jeden z takich przepisów. Sycąca sałatka z soczewicą, z dużą ilością zielonego, suszonymi pomidorami, ostrzejszą cebulką i gorgonzolą. Uwielbiam gorgonzolę.

A soczewica? Tę zazwyczaj dodaję do zup. Zupa z soczewicą to jedna z najszybszych i najlepszych zup jakie znam. A w sałatce? To okazuje się świetne połączenie! Podpatrzone w książce "Obfitość" u mnie zagościło na stałe. Proszę, nie obawiaj się, spróbuj, to jest przepyszne.

Wybierając gorgonzolę polecam Ci wybrać delikatną. Każda gorgonzola ma oznaczenie piccante/dolce, Ciebie interesuje ta druga, oznacza to, że krócej leżakowała, ma delikatniejszy smak i bardziej "maślaną" konsystencję.

Soczewica z gorgonzolą krok po kroku

  • czas: 20 minut
  • liczba porcji: 4

Składniki:

  • 1 czerwona cebula
  • 1 łyżka czerwonego octu winnego
  • 250 g soczewicy zielonej
  • 2-3 łyżki oliwy
  • 1 ząbek czosnku
  • pół pęczka natki pietruszki
  • szczypior z dymki
  • 80 g łagodnej gorgonzoli
  • 5-6 suszonych pomidorów w oleju
  • pieprz, sól do smaku

Moje porady:

  • lepsza jest soczewica zielona niż czerwona, choć dłużej się gotuje to zostaje bardziej zwarta i lepiej nadaje się do tego typu sałatki
  • Soczewica z gorgonzolą

    Krok 1: Cebulę kroję w paseczki, zalewam octem i oliwą, posypuję solą i odstawiam.

  • Soczewica z gorgonzolą

    Krok 2: Soczewicę zalewam wodą ok. 3cm ponad jej poziom, dodaję odrobinę soli i gotuję aż wchłonie płyn.

  • Soczewica z gorgonzolą

    Krok 3: Pomidory kroje w kostkę, zieleninę siekam. Dodaję przeciśnięty ząbek czosnku i mieszam ciepłą soczewicę z cebulką, a potem dodaję pomidory, zieleninę i na koniec gorgonzolę.

Dodaj komentarz

Komentarze: 0