Soczewica z gorgonzolą
Kiedy coś mi naprawdę zasmakuje to bywa, że potem jadam to niemal codziennie. Soczewica z gorgonzolą to jeden z takich przepisów. Sycąca sałatka z soczewicą, z dużą ilością zielonego, suszonymi pomidorami, ostrzejszą cebulką i gorgonzolą. Uwielbiam gorgonzolę.
PS Koniecznie zobacz mój nowy ebook "Proste przepisy" - to 154 strony i 66 najlepszych przepisów, w tym mnóstwo porad jak zaplanować zakupy i posiłki na cały tydzień. Przejdź do sklepu:
A soczewica? Tę zazwyczaj dodaję do zup. Zupa z soczewicą to jedna z najszybszych i najlepszych zup jakie znam. A w sałatce? To okazuje się świetne połączenie! Podpatrzone w książce "Obfitość" u mnie zagościło na stałe. Proszę, nie obawiaj się, spróbuj, to jest przepyszne.
Wybierając gorgonzolę polecam Ci wybrać delikatną. Każda gorgonzola ma oznaczenie piccante/dolce, Ciebie interesuje ta druga, oznacza to, że krócej leżakowała, ma delikatniejszy smak i bardziej "maślaną" konsystencję.
Soczewica z gorgonzolą krok po kroku
- czas: 20 minut
- liczba porcji: 4
Składniki:
- 1 czerwona cebula
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- 250 g soczewicy zielonej
- 2-3 łyżki oliwy
- 1 ząbek czosnku
- pół pęczka natki pietruszki
- szczypior z dymki
- 80 g łagodnej gorgonzoli
- 5-6 suszonych pomidorów w oleju
- pieprz, sól do smaku
Moje porady:
- lepsza jest soczewica zielona niż czerwona, choć dłużej się gotuje to zostaje bardziej zwarta i lepiej nadaje się do tego typu sałatki
- możesz wybrać delikatną lub mocniejszą gorgonzolę, ich smak zależy od czasu dojrzewania, fajnie zwracać uwagę na pochodzenie, ja lubię tej firmy, ok 7 zł (link do pikantnej, ale dobrej!)
Krok 1: Cebulę kroję w paseczki, zalewam octem i oliwą, posypuję solą i odstawiam.
Krok 2: Soczewicę zalewam wodą ok. 3cm ponad jej poziom, dodaję odrobinę soli i gotuję aż wchłonie płyn.
Krok 3: Pomidory kroje w kostkę, zieleninę siekam. Dodaję przeciśnięty ząbek czosnku i mieszam ciepłą soczewicę z cebulką, a potem dodaję pomidory, zieleninę i na koniec gorgonzolę.
Komentarze: 3
Ta sałatka jest po prostu przepyszna. Robię już 3 raz i już nie mogę się doczekać :-)
Tak się cieszę, że komuś tak jak i mi przypasowała :)
Pyszna. Nieco zmodyfikowałam – dodałam także świeże pomidorki daktylowe, zamiast gorgonzoli ser lazur.
Nie można dodawać nowych komentarzy.
3