Socca – bezglutenowy nicejski chleb

Przepis na socca, czyli chleb z mąki z ciecierzycy, który wywodzi się z Lazurowego Wybrzeża, ale znany jest również we Włoszech pod nazwą farinata czy cecina. Zwróć na niego uwagę, bo może zrewolucjonizować Twoją kuchnię :) Jest zdrowy, bezglutenowy, z jednej najzdrowszych mąk o niskim indeksie glikemicznym. Nie wymaga wyrabiania.

Socca to dopiero początek, bo jest świetną bazą do dalszych kuchennych eksperymentów. U nas to też baza do bezglutenowych gofrów (będę pisać o nich niebawem), czy pizzy. Dla mnie rewelacyjny chlebek, płaski, cienki, typu flatbread, ale na pewno wyjdzie każdemu.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Do miski wrzucam wszystkie składniki i mieszam. Odstawiam do lodówki (niekoniecznie) na ok. 2 godziny (może być i dłużej).

Krok 2. Ciasto lekko napęcznieje, ale minimalnie.

Krok 3. Formę (proponuję dużą formę do tarty, moja ma 28 cm) smaruję oliwą i wylewam ciasto, powinno mieć ok 1-1,5 cm.

Krok 4. Piekarnik ustawiam na maksymalną temperaturę, u mnie to 250C i do nagrzanego wstawiam formę. Piekę ok. 15-22 minut aż się zrumieni i zacznie odstawać od brzegów.

Krok 5. Wyjmuję, kroję i gotowe :)

Krok 6. A to zdjęcie ciekawostka, socca, ale bez leżakowania. Wychodzi ciut bardziej zbita, nadal bardzo dobra, ale oryginalna jest lepsza :)

Socca
Socca
Socca
Socca
13 października 2016 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.