Śmietankowa tarta z truskawkami


Smakuje jak wielka budyniowa babeczka z owocami. ;-) Krem z tej śmietankowej tarty z truskawkami na pewno wam posmakuje, jest pieczony, a w smaku przypomina delikatny budyń. Waniliowo-śmietankowo-truskawkowy zapach, jaki unosi sie podczas przygotowania tej tarty, zwabi do kuchni każdego łasucha.

Jeśli macie ochotę na tartę z wierzchem "na zimno", to polecam truskawkową z kremem panna cotta. Zaś do śmietankowej tarty z truskawkami możecie też dodać inne sezonowe owoce. Polecam.

Śmietankowa tarta z truskawkami krok po kroku

  • czas: ok. godziny + chłodzenie, warto zrobić dzień wcześniej
  • liczba porcji: tarta 25–27 cm, można też zrobić dwie małe 20 cm

Składniki:

ciasto na tartę:

  • 2 szklanki mąki
  • ok. 200 g masła
  • 2–3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • 2 jajka

wierzch tarty:

  • ok. 270 ml śmietany kremówki 30%
  • 4–5 jajek
  • 1 łyżka cukru z wanilią
  • 3 łyżki cukru pudru
  • kilka truskawek

Moje porady:

  • Przygotowanie ciasta na tartę

    Krok 1: Przygotowuję kruche ciasto. Odmierzam mąkę, dodaję cukier waniliowy, cukier puder oraz masło, i rozcieram dłońmi (warto wcześniej posiekać całość nożem), aż masło będzie w malutkich kawałkach. Wtedy wbijam jajka. Zagniatam i chowam do lodówki na kilkanaście minut.

  • Przygotowanie ciasta na tartę

    Krok 2: Wałkuję (najwygodniej na papierze do pieczenia), a potem nawijam na wałek i przenoszę na foremkę.

  • Tarta przed pieczeniem

    Krok 3: Odcinam nadmiar z brzegów, na formę kładę papier i wysypuję fasolki lub inny obciążnik. A to po to, by podczas pieczenia tarta się nie wybrzuszyła. :) Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę 15 minut, potem zdejmuję papier z fasolkami i jeszcze 5 minut.

  • Krem budyniowy do tarty

    Krok 4: Przygotowuję krem – mieszam śmietankę z cukrem waniliowym, cukrem pudrem i jajkami. A truskawki kroję.

  • Tarta z kremem przed pieczeniem

    Krok 5: Na przestudzoną tartę nalewam krem i układam truskawki. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę ok. 30 minut. Po ok. 15 minutach warto przykryć z wierzchu folią aluminiową, to nie spiecze się za bardzo. Studzę i podaję schłodzoną. Smacznego.

Tarta z truskawkami
Tarta z truskawkami

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 62

Uwielbiam tartę, ale nie wiem co zrobić aby ciasto mi się nie kurczyło podczas pieczenia ?

Oj, to jest pora, którą uwielbiam- można jeść takie ciasta ! Wyglada przepysznie :)

  • Paulina z Facebooka

Pycha:) Czy to taki krem jaki jest zawsze w babeczkach w cukierniach? Kiedyś gdzieś przeczytałam o nadzieniu z budyniu i grysiku i zrobiłam, ale kompletnie mi nie podszedł. Teraz szukam alternatywy i ta wydaje mi się całkiem sensowna :)

Wyjdziesz za mnie? Masz śliczny głosik i wspaniale gotujesz ^_^.

A akurat właśnie się zastanawiałem, co podać jutro gościom.. Dzięki;]

O kurcze chciałabym taki kubek,mam obsesje uwielbiam kubki mam ich hohoho;

ładnie :) połączenie dwóch francuskich przepisów. klasycznej tarty truskawkowej (moim zdaniem najlepsze są truskawski na samym kruchym cieście) z tarte alsacienne (tartą z jabłkami i kremem na bazie śmietany i żółtek). nie szkoda dobrych, świeżych, soczystych truskawek masakrować w piekarniku? możesz zrobić dokładnie to samo (spód z ciasta, tylko cieniej rozwałkowany i nakłuty przed pieczeniem) ale wysmarować go twoim kremem budyniowym i na wierzchu poukładać surowe truskawki. taka sugestia ;)

how can you be so thin.. eating all the goodness those every days
=)

można, ale robiłam już taka tartę, zrobiłam nawet do niej odniesienie :) dokładniej z kremem śmietanowym, a truskawki lubię pieczone bardzo :) można też je ułożyć później, jak kto woli :)

to trzymam kciuki by wyszła perfekcyjna! :)

a jesli sie nei ma tej specjalnej foremki do tarty to wyjdzie w zwyklej okraglej czy nie bardzo?

wyjdzie, tylko trzeba równo zrobić brzeg i nie na całej wysokości tylko do połowy foremki i duzo fasolek by sie brzeg nie zapadł :)
Dobra jest forma odpinana :)

no ładna ta twoja tarta na zimno. zastanawia mnie jeszcze taka rzecz: dlaczego praktycznie za każdy razem korzystasz z innego przepisu na ciasto kruche? nie lepiej dobrze opanować jeden?

szczerze? z obowiązku. Nie mogę użytkowników męczyć jednym sposobem na kruche ciasto, bo są rożne gusta. Jeden spód jest prostszy do wałkowania, inny wychodzi bardziej kruchy, a jak przy walewskiej delikatnie „puszysty”.

Paulinko- widze że lato juz zagościło u ciebie;) Moze i ja skusze sie upiec taka tarte – tylko foremke kupie hihi

to nie jest kwestia nudzenia użytkowników. przepis przepisem ale żeby zrobić dobre ciasto liczy się także technika pieczenia i wykonania. „wałkując” ciągle ten sam przepis może udało by ci się zrobić ciasto doskonałe :) i tenże przepis na ciasto doskonałe mogła byś sfilmować i wrzucić na YT.

musisz mi wierzyć, że mam swoje ciasto kruche doskonałe, obiecuję zrobić film o tym, ale wiem, że moje doskonałe jest doskonałe dla pewnej części osób, a nawet u mnie w rodzinie niektórzy wolą to doskonałe dwa :D ale obiecuję popracować nad przepisem doskonałym dla wszystkich, chociaż wydaje mi się, że jednak takie coś nie istnieje :D

Jak to jest, ze tak czesto wrzucasz filmy, z jedzeniem. Jak ty to wszystko zjadasz?! ;)

to ciasto poezja! bardzo polecam! właściwie można powiedzieć, że jest niezawodne i zawsze się uda i wszystkim smakuje! w moim domu tarta truskawkowa to częsty podwieczorek w sezonie na te owoce! pozdrawiam was serdecznie agata

  • Izabela z Facebooka

mam straszną ochotę na tartę i to nie tylko taką. wczoraj widziałam identyczną blaszkę w Kauflandzie ale odłożyłam, bo nie byłam pewna czy taki rowek dookoła będzie dobry. Bo widziałam zazwyczaj takie z całkiem płaskim dnem… Hmmm może się jednak skuszę na taką blaszkę :)

Iza jak dla mnie to nie ma znaczenia, najwygodniejsze są takie z wyjmowanym dnem, ostatnio udało mi się trafić właśnie taką „metalową” z wyjmowanym dnem :)

  • Izabela z Facebooka

ja z wyjmowanym dnem mam kwadratową tortownicę, specjalnie kupowałam ale myślę ze na początek tak blaszka na tartę może być bo póki co piekłam tylko tartaletki :)

w którym momencie wyjmujemy tartę z blaszki? przed nałożeniem kremu i włożeniem ponownie do piekarnika? Bo już nakrojoną widać, że jest bez blaszki?

Paulina Stępień

Izabela to zależy ja piekłam razem z kremem w blaszce ale dlatego, że tarta jechała „w goście” :) najwygodniej jest wyjąć przed wlaniem kremu, chyba, że gdzieś jest uszczerbek to odradzam. Najlepsze są formy z wyjmowanym spodem!

pyszności!

wygląda bardzo bradzo baaaardzo apetycznie :D

O jejku, jakie pyszności. Muszę ją koniecznie zrobić, tylko zakupię sobie foremkę na tartę ;)

PS łyżeczki na I- szym zdjęciu są wspaniałe!! :)

Tarta wyszła przepyszna, goście byli zachwyceni! Dzięki!!!

Ja jeszcze nakłuwam ciasto przed pieczeniem, wtedy nie wyrośnie na pewno :)

to prawda to też dobre rozwiązanie :) też tak robię często, ale jak daję fasolki to wtedy niekoniecznie :)

A ja musiałam upiec tartę dwa razy. Za pierwszym piekłam w 200 stopniach, tak jak w przepisie, i niestety wyszła przypalona. Drugim razem upiekłam w 170 stopniach i wyszła idealna.
Ciasto cudo. Polecam

Nie wiem dlaczego ale nie wyszedł krem, jest lejący mi mi że piekłam ok 15 min. dłużej. Nie wiem co z tym mam zrobić …

Jak się okazało ciasto też jest niedopieczone:(((
Może to dlatego że piekłam w formie żaroodpornej ?

Paulina Stępień

Mysia ciasto czy krem? Ciasto to raczej widać, bo jest pieczone wstępnie… chyba, że piekłaś za krótko albo rozwałkowałaś za grubo? Nigdy nie zdarzyło mi się by kruche ciasto wyszło surowe..
A piekłam w różnych formach.

O już dozytałam ze krem też, to ja się poddaje, taką tartę robiłam wiele razy, krem powinien być ścięty, a jedynie środek może być luźniejszy ale po schłodzeniu się stabilizuje… a dałaś dobrą śmietanę?
Piekarnik miał jakie grzanie? moze za niska temp?
Chciałabym pomóc, ale troszkę nie mam pomysłu.

A może to zależy od piekarnika ?

Robiłam wszystko jak podałaś w przepisie, piekłam tylko dłużej bo mi się wydawało cały czas nie takie jak trzeba.
Ale to nic, będę próbować jeszcze raz, nie poddam się :)

Ciasto niestety jakoś nam nie posmakowało, nadzienie fajne. Spróbuję te z wiśniami:) A też piekłam dłużej w formie żaroodpornej.

mi też nadzienie coś nie chce zastygnąć. Piekłam 30 min w 180st na góra/dół. Może powinnam w termoobiegu? Teraz ustawiłam jeszcze na 10 min na 180 na termoobieg, bo jest prawie lejące…..

Paulina Stępień

Ancona a śmietana kremówka? w ogóle sie nie ścina? termoobieg fajnie wysusza, możesz z wierzchu przykryć tartę by się nie spiekła za bardzo skoro długo trzymasz

tak kremówka. ścinała się ale tylko po bokach. piekłam na góra/dół. Potrzymałam jakieś 15 min pod termoobiegiem pod folią. Stwierdzam, że ta folia jest potrzebna :D Wtedy szybko się ścina środek. A nie nakładałam wcześniej folii bo środek się nie zarumienił.
Wyszła przepyszna. Środek cud miód – następnym razem dam truskawki po upieczeniu :P i cieniej rozwałkuję ciasto, jakoś dziwnie smakowało. Ale mąż zjadł w kilka sekund kawałek tarty, więc chyba mu smakowało :)
pozdrawiam i dziękuję za odpowiedź !

Paulina Stępień

Ancona uffff :) to się cieszę ;) a z tym ciastem wiesz co… dodaj więcej cukru pudru, jest wtedy bardziej „słodziutkie” :)

Ta tarta to pierwszy Wasz przepis, na ktorym sie zawiodam. Dobrze sie upiekla, krem ladnie scial, ale smak…, deikatnie mowiac-bez smaku. Tyko trzy lyzki cukru pudru do ciasta??? Ani to ciasto, ani pasztecik. Krem tez nieteges. Przykro mi. Kotet nauczyl mnie sporo dan, ktore goszcza w moim domu na stale, a tu taka porazka…Nie rozumiem, jak moze to komus smakowac?

Paulina Stępień

Monia cukier to pojęcie „względne” dla jednych trzy łyżki to dużo, dla innych za mało. Trzeba troszkę na własnym smak doprawiać :) Do kruchego ciasta nie powinno dodawać się za dużo cukru, ale przecież nic stoi na przeszkodzi, za to krem… no krem mi strasznie smakuje :) może nie taką śmietanę wzięlaś? a może to wszystko kwestia gustu? każdy człowiek jest inny :) ze swojej strony mogę polecić Ci tę tartę z malinami, jest słodka i może lepiej przypadnie Ci do gustu, tak sądzę http://kotlet.tv/czeko-tarta-z-malinami

Paulinko, dziekuje za odpowiedz na moje marudzenie i przepraszam:P Tarta to chyba rodzaj ciasta, ktory Monia nie ubi najbardziej;) Rozzalilam sie, bo wszystkie Wasze przepisy byly niezawodne i myslalam, ze tarta bedzie koejnym hitem. Zrobilam nawet dwie blaszki…
Moze lepiej ten serniczek wiedenski sobie zaapikuje? Wasnie przeczytaam na innym bogu, ze ktos nie cierpi powide sliwkowych. No jak mozna tego nie cierpiec? Ciezko mi zrozumiec fakt, ze kazdy ma inne kubki smakowe.
Sukces Kotleta to chyba w 50% Twoja osobowosc: tak sympatycznie odpowiadac na niesympatyczne komentarze…gratuluje, Paulinko. I mam Ci cos do „przehandlowania”: przepis na sos pieczarkowy mojej mamy. Moja mama 20 lat prowadzila pizzerie. Ma do perfekcji opracowane kika przepisow, z ktorych, (na razie) jestem sklonna podzieic sie z Toba tym na sos pieczarkowy:). Jak bylam mala wszyscy w miescie podpytywali sie jak mama robi ten farsz na pizze, sosy itp. Mama nie kazala zdradzac. Do dzisiaj przepisy zna tylko ona, ja i bratowa:). Moge tez podzieic sie sprawdzonymi i dopasowanymi do polskiego podniebienia przepisami kuchni orientalnej (zapewne widzisz, z ktorego kraju). Wiem, ze masz zatrzesienie pomyslow, ale perelki tez warto miec.
Kusze bo tez mam do Ciebie prosbe. Jesi Cie zainteresowalam, napisz prosze na mojego maila: pipilangsztrum@gmail.com.
Czekam z niecierpliwoscia:)
Pozdrawiam serdecznie
Monia
Jeszcze raz sorry za marudzenie;)

przy wlewaniu ‚krem’ wylal sie pod tarte (miala za niskie brzegi) :/ wsadzilam to do piekarnika ale jestem pelna obaw :/ ehh

Paulina Stępień

Nora mam nadzieję, że zapiekł się ładnie :) trzymam kciuki

Wlasnieskonczyłam dzieło. Ciasto wyszło rewelacyjne!!!!!

Właśnie robię tą tartę. Ciasto wyszło mi dość rzadkie… Tak powinno być?

Paulina Stępień

Marta no nie, na tarte to kruche nie rzadkie, zerknij na film, coś źle musiałaś odmierzyć.

Paulino czy ta śmietana to ma być taka jak np. z Piątnicy czy jak np. Łaciata??

Paulina Stępień

Kasia i jedna i druga będą ok

Wielkie dzięki :) Chciałam jeszcze podziękować za przepis na tartę z truskawkami/ panna cotta :) Jest niesamowita :) Zrobiłam dwie, a już następnego dnia kupowałam produkty na 4 następne :D mąż mnie wybłagał :D
Dodam jeszcze, że to był mój pierwszy raz z tartą ;)

Paulina Stępień

Kasia baaaaardzo się cieszę! :)

Właśnie robię moją pierwszą tartę. Niestety podczas pieczenia wciągnęło mi boczki :( co zrobiłam nie tak? Dodam, że nie dałam fasolek bo nie mam…

a co robisz z nadmiarem cista?

Paulina Stępień

Ewa z nadmiaru ciasta polecam zrobić ciasteczka, czas pieczenia 12-15 minut

kurcze nie wiem dlaczego, ale w smaku moja tarta przypomina pudding jajeczny… Czy tak miało być, czy coś schrzaniłam ?

Z borówkami też można zrobić. Polecam!

krem przypomina w smaku i konsystencją omlet :(

witam, trzeba piec z jajkami, nie można samą kremówkę? po ubiciu kremówki można piec? czy pod koniec ubijania gdy kremówka jest nie gęsta wkłada się do pieca? pozdrawiam, dziś robię to zależy mi na czasie :)

  • Bogdan

chce kratkę dać z ciasta na góre

  • Bogdan

a co z mąką ziemniaczaną?