Blog kulinarny Pauliny Stępień
Smakuje jak wielka budyniowa babeczka z owocami. ;-) Krem z tej śmietankowej tarty z truskawkami na pewno wam posmakuje, jest pieczony, a w smaku przypomina delikatny budyń. Waniliowo-śmietankowo-truskawkowy zapach, jaki unosi sie podczas przygotowania tej tarty, zwabi do kuchni każdego łasucha.
Jeśli macie ochotę na tartę z wierzchem „na zimno”, to polecam truskawkową z kremem panna cotta. Zaś do śmietankowej tarty z truskawkami możecie też dodać inne sezonowe owoce. Polecam.
ciasto na tartę:
wierzch tarty:
Krok 1. Przygotowuję kruche ciasto. Odmierzam mąkę, dodaję cukier waniliowy, cukier puder oraz masło, i rozcieram dłońmi (warto wcześniej posiekać całość nożem), aż masło będzie w malutkich kawałkach. Wtedy wbijam jajka. Zagniatam i chowam do lodówki na kilkanaście minut.
Krok 2. Wałkuję (najwygodniej na papierze do pieczenia), a potem nawijam na wałek i przenoszę na foremkę.
Krok 3. Odcinam nadmiar z brzegów, na formę kładę papier i wysypuję fasolki lub inny obciążnik. A to po to, by podczas pieczenia tarta się nie wybrzuszyła. :) Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę 15 minut, potem zdejmuję papier z fasolkami i jeszcze 5 minut.
Krok 4. Przygotowuję krem – mieszam śmietankę z cukrem waniliowym, cukrem pudrem i jajkami. A truskawki kroję.
Krok 5. Na przestudzoną tartę nalewam krem i układam truskawki. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę ok. 30 minut. Po ok. 15 minutach warto przykryć z wierzchu folią aluminiową, to nie spiecze się za bardzo. Studzę i podaję schłodzoną. Smacznego.
