Smaczna bułka orkiszowa


Smaczna bułka orkiszowa idealna na śniadanie. Zrobiłam ją z mąki orkiszowej jasnej (najniższy typ orkiszowej to 700). Jest podobna do pszennej, ale na pewno zdrowsza. Zaryzykuję i powiem, że jest smaczniejsza. :)

Do bułki orkiszowej polecam domowy dżem z czarnej porzeczki lub inny ulubiony. Taka bułka świetna jest również na grzanki czy do zrobienia bułeczek z jajeczku. Może też być dodatkiem do barszczu białego (u mnie podaje się go z pieczywem). Smacznego.

Smaczna bułka orkiszowa krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: ok. 10

Składniki:

  • 400 g mąki orkiszowej jasnej typ 700*
  • 200 ml wody + 10 ml do drożdży
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 60 g roztopionego masła
  • 1 łyżeczka cukru
  • 15 g drożdży świeżych (7 g instant)
  • jajko do smarowania

*wykorzystałam mąkę ekologiczną Młyny Wodne, do sprzedaży powinna wejść w kwietniu tego roku, taką mąkę orkiszową jasną dość trudno dostać, ale warto jej poszukać albo kupić, jak pojawi się przed świętami.


Moje porady:

  • Bułka orkiszowa przepis

    Krok 1: Drożdże rozpuszczam w wodzie z cukrem.

  • Bułka orkiszowa przepis

    Krok 2: Do miski wsypuję mąkę, dodaję pozostałe składniki i wcześniej przygotowane drożdże.

  • Bułka orkiszowa przepis

    Krok 3: Ciasto przekładam na blat i wyrabiam, aż będzie elastyczne. Wtedy wstawiam do miski, przykrywam i odstawiam na godzinę, by wyrosło.

  • Bułka orkiszowa przepis

    Krok 4: Po wyrośnięciu ciasto wyjmuję na lekko omączony blat. Dzielę na 2 części (2 bułko-bagietki).

  • Bułka orkiszowa przepis

    Krok 5: Rozpłaszczam i składam część do środka, a potem drugą część na tę pierwszą (na filmie widać dokładnie jak, ale chodzi o takie kopertowe założenie). Zlepiam brzegi. Układam łączeniem do dołu. Odstawiam na 30–40 minut rośnięcia.

  • Bułka orkiszowa przepis

    Krok 6: Po tym czasie bułeczki już są pulchne, smaruję je rozkłóconym jajkiem i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika, piekę ok. 20–25 minut (bagietki krócej, bo są węższe). Powinny być rumiane, w razie wątpliwości – wbić patyczek. I gotowe, smacznego. :)

Bułka orkiszowa przepis
Bułka orkiszowa przepis

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 16

Akurat mam taką mąkę więc pewnie jeszcze dziś zrobię tą bułę :) A gdyby ktoś szukał to orkiszową 700 kupiłam w Bogutynie.

A można prosić o jakiś pasztet?

przepis na pasztet już jest :) youtube.com/watch?v=efL1K02KVCg a dzisiaj właśnie robię drobiowy, więc niebawem będzie kolejny :) będą też warzywne ;-)

ja kupuję mąkę orkiszową w sklepie internetowym bogutynmlyn, mają tam typ 630. paczki są po 1, 5 i 10kg, chyba 20 też mają, zastępuję nią mąkę pszenną ponieważ w domu mamy alergików którzy nie mogą pszenicy :) ja różnicy między pszenną a orkiszową nie dostrzegam, ale może to kwestia podniebienia ;)

o nie doczytałam komentarza nade mną :) ten sam sklep :)

hmm.. ciekawy akcent.

Nie widzę problemu z mąką orkiszową 700. Od dłuższego czasu widzę ją w jednym sklepie i czasem kupuję ;-)
Bułka bardzo ładnie się prezentuje

a czy można wyrobić ciasto wieczorem, włożyć na całą noc do lodówki i upiec bagietkę rano?

Nieopatrznie kupilam niedawno make orkiszowa bio typ 1850. Czy mozna ja wykorzystac w tym przepisie albo do zrobienia pizzy? Jesli nie to co mozna z niej zrobic innego?

No i upiekłam. Mięciutkie i smaczne choć bez wyraźnego smaku…takie uniwersalne. Tylko od spodu troszkę jakby pękły wzdłuż. Może dlatego, że je dwa razy „składałam” bo za pierwszym wyszły długie i cienkie…hm…

witam:)
przepraszam ze wtrącam swoje 5 groszy ale…mąki orkiszowej nie należy rozrabiać w metalowym naczyniu…..tak mówią fachowcy:)))a przepis na bułeczki jest super:)))

chcąc zrobić ją w keksówce, jakie powinna mieć ona wymiary??

Witam, chciałbym jutro żonie sprawić przyjemność z rana i uraczyć ją taką ciepłą bułką na śniadanie :) planuje wyrobic ciasto dziś wieczorem i odstawić na jutro tak bym mógł odrazu rano wstawić do piekarnika. Wyrośnięte wyrobione już bagietko-bułki wrzucić na noc do lodówki czy zostawić na blacie pod przykryciem? Pozdrawiam

Witam !
Czy mogłabym zrobić tą bułkę z mąki żytniej lub orkiszowej ciemnej ?

Rewelacyjny przepis! Niezwykle smaczne wychodzą! Dziękuję!