Słoniowe uszy


Słoniowe uszy to słodkość pomiędzy ciasteczkami a faworkami, bliżej im jednak do ciasteczek choć z wyglądu przypominają właśnie nasze faworki. A planowałam je zrobić odkąd przeczytałam książkę "Zupa z granatów" Marshy Mehran. To tam między opowieścią o trzech irańskich siostrach są wplecione przepisy, które po prostu kuszą. Słoniowe uszy to ciastka pachnące kardamonem i wodą różaną, delikatne, choć pracochłonne. Warto spróbować, choć przyznam, że osobiście wolę nasze faworki :)

Na pewno słoniowe uszy (czyli gush-e-fil) spodobają się dzieciom, mają uroczy kształt, w dodatku są słodkie i słodko pachną. Jako odmiana od klasycznych wypieków na pewno będzie to strzał w dziesiątkę. Są kruche i najlepiej smakują posypane cukrem pudrem. Smacznego.

Słoniowe uszy krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: bardzo dużo, 2 półmiski ciastek

Składniki:

  • 1 jajko
  • 125 ml mleka
  • 125 ml wody różanej
  • 4 strączki kardamonu
  • 80 g cukru
  • ok. 590 g mąki
  • olej do smażenia
  • cukier puder do dekoracji

Moje porady:

  • porcja jest naprawdę duża, jeśli chcecie zrobić na próbę to zróbcie z połowy
  • Słoniowe uszy przepis

    Krok 1: Rozgniatam kardamon. Wlewam do miski mleko, wodę różaną, jajko, cukier, i kardamon i mieszam. Dodaję mąkę. Na początku dodajcie mniej np. 500 g i dopiero potem w trakcie wyrabiania dosypcie więcej.

  • Słoniowe uszy przepis

    Krok 2: Ciasto zagniatam, będzie jak makaronowe, elastyczne, ale nie lepkie, mąki podsypujcie tyle by się nie lepiło. Ciasto wałkuję bardzo, bardzo cienko. Im cieniej tym delikatniejsze ciastka. Ja pomagałam sobie maszyną do makaronu a potem wałkiem.

  • Słoniowe uszy przepis

    Krok 3: Wycinam dużą szklanką (kieliszkiem do czerwonego wina lub małą miseczką) koła.

  • Słoniowe uszy przepis

    Krok 4: I łapię za środek tworząc kokardkę.

  • Słoniowe uszy przepis

    Krok 5: Wrzucam na rozgrzany do 180°C olej i smażę aż będą lekko złociste, ale lekko. Ok. 1 minuty, bo jak za mocno to będą twarde. Posypuję cukrem pudrem przed podaniem. Smacznego.

Dodaj komentarz

Komentarze: 22

  • Paulina Niezabitowska

No nareszcie sie doczekałam przepisu lece po zakupy i do kuchni dziekuje pozdrawiam:-)

Paulina Stępień

woda daje wyraźny posmak i zapach różany czasem można dostać w delikatesach typu kuchnie świata, dział orientalny

  • Paulina Niezabitowska

Czy ta woda dakis specjalny smak bo przyznam ze cięzko mi to bedzie znalezc?

Gdzie te filmiki z pełnym instruktażem???

  • Aliska

Myślę,że chyba nie dokładnie śledzisz co się dzieję w Kotlecie ;)
Jeśli ktoś – tak jak Paulina, spodziewa się przyjścia na świat dziecka,to po prostu braknie mu czasu na wiele rzeczy,bo przyszła mama ma wtedy inne priorytety ;).Dlatego od jakiegoś czasu nie wrzucane są pełne filmiki ;)
Pozdrawiam :)

  • Eva

Na stronce to dobrze wiem cóż się dzieje bo ja uwielbiam…. Poprosty niekoniecznie interesuje się życiem prywatnym innych… Ale skoro już wiem to GRatulacje Paulinko szczęścia szczęścia i zdrówka!!

Czy zamiast wody rożanej można dać zwykłą, nie posiadam takiej ??? pozdrawiam

Paulina Stępień

Edyta woda różana ma specyficzny zapach, jeśli chcesz inną wodę to może dodasz jakiś zapach albo odrobinę alkoholu jakiegoś z nutą wanilii albo kokosa?

Mi bardziej przypominają kokardki niż słoniowe uszy :D

Dziękuję za przepis ciekawy wodę Różana mozna kupić w dużych marketach na stoisku z alkoholem jest w malutkich buteleczkach po 100 ml pozdrawiam

Właśnie. Czym można zastąpić wodę różaną? Przyznam, że nie przepadam za tym zapachem.

  • Paweł Olszewski

Właśnie. Czym i jak można zastąpić wodę różaną? Przyznam, że nie przepadam za tym zapachem.

Paulina Stępień

Wodę różaną fajnie by było zastąpić czymś również zapachowym, może wodą z aromatem waniliowym? albo sokiem z pomarańczy? :) tak by jednak nadać jakiś fajny zapach

A gdzie mozna taką wodę różaną dostać? ;) albo na jakim dziale? :-)

Paulina Stępień

Dominika ja kupiłam w internecie, ale można dostać na dziale z żywnością z „kuchnie swiata”:)

Moje ukochane ciasteczka:) Wspaniałe, choć wykonanie ich zabiera całkiem sporo czasu. Ja składniki kupuję w Hali Targowej, na stanowiskach z herbatami i przyprawami. Polecam gorąco wypróbować te ciasteczka. Pozdrawiam :)

O wode rozana zapytajcie w aptece. Ja mieszkam za granica, ale wode rozana kupuje regularnie wlasnie w aptece.

Świetne. Z wodą różaną się jeszcze nie spotkałam. Pozdrawiam

  • Anna Maria Sochacka

Czy olej można zastąpić smalcem?

Paulina Stępień

Oczywiści może być na smalcu

  • Ewelina Grochowska

kardamon hmmm… pycha ;)

Tego raczej nie zrobie bo nie lubie kardamonu ale fajny sposob na „latwiejszy ksztalt” faworkow. Musze zapamietac.