Słodzenie w Westinie z Adamem Jakubowskim


Zapach czekolady, kruchość ciasta na rurki i obłędne ciasto do smażenia bananów. Uwielbiam takie spotkania. Inspirujące, ciekawe i... słodkie! Tym razem w ramach naszego projektu "gotujemy z najlepszymi szefami kuchni" sam na sam miałam okazję gotować z przesympatycznym Adamem Jakubowskim (pastry chef) z hotelu The Westin. Przygotowaliśmy cztery pyszne desery, które podbiją Wasze serca, a przy tym świetnie się bawiliśmy.

Zobaczcie koniecznie naszą relację ze słodzenia w Westinie z Adamem Jakubowskim, a potem czekam na Wasze komentarze, od czego zacząć – czyli, który przepis chcecie w pierwszej kolejności?

Adam przy okazji zdradził mi kilka sztuczek kulinarnych, a ja zdradzam je Wam.

Jak uratować rozwarstwioną czekoladę

Aby uratować czekoladę, którą przegrzaliście, rozpuszczając ją, to najlepiej dodać trochę białej czekolady i już. Biała czekolada to świetny emulgator i uratujecie w ten sposób np. ciemną czekoladę. Jeśli zaś czekoladę rozpuszczacie do ciasta (np. brownie), to wystarczy dodać żółtko. W obydwu przypadkach nic nie podgrzewamy! :)

Chrupiące listki

Aby zrobić ładną, jadalną dekorację z mięty czy bazylii wystarczy je... usmażyć na głębokim tłuszczu. Delikatnie potem trzeba zdjąć i gotowe. Można dekorować desery, a można też zamrozić i wyjąć w dowolnej chwili. Bardzo fajna dekoracja!

Szybkie toffi

Zamiast gotować śmietankę i cukier wystarczy cukier skarmelizować, szczegóły, jak zrobić szybkie toffi tutaj.

Chcielibyście dowiedzieć się więcej, macie pytania? Piszcie! Przy kolejnym gotowaniu na pewno się podpytam. :)

Słodzimy!

Podczas wspólnego gotowania z szefem cukierni hotelu Westin Adamem Jakubowskim przygotowaliśmy cztery dania:

  • banany smażone w cieście z sosem czekoladowym
  • creme brulee z truskawkami i zredukowanym słodkim octem balsamicznym
  • rurki z kremem oraz toffi z bananami i malinami z imbirem
  • czekoladowy krem z serem pleśniowym i pomarańczową sałatką

Wszystko było pyszne, każde danie inaczej trafiało w kubki smakowe. Niektórych z tych słodkości możecie spróbować w hotelu Westin (kuchnia fusion), a niektóre dopiero pojawią się w menu. Dla mnie jest ogromnym wyróżnieniem to, że mogę brać udział w próbowaniu i przygotowaniu czegoś, co zostanie podane szerszej publiczności. A teraz pytanie do Was – które danie chcecie zobaczyć najpierw? :)

Słodzenie w Westinie – tutaj próbuję toffi (obłędne!)
Słodzenie w Westinie – tutaj próbuję toffi (obłędne!)
Z Adamem Jakubowskim czekamy aż „misiek” ubije śmietanę
Z Adamem Jakubowskim czekamy aż „misiek” ubije śmietanę
Było słodko i zabawnie
Było słodko i zabawnie
Jedna z najmilszych cześći naszego gotowania – próbowanie!
Jedna z najmilszych cześći naszego gotowania – próbowanie!
Słodzenie w Westinie
Słodzenie w Westinie
Słodzimy z Adamem!
Słodzimy z Adamem!
Wielka czekolada, jedna kostka to… 0,5 kg
Wielka czekolada, jedna kostka to… 0,5 kg
Adam Jakubowskie pastry chef w The Westin, niesamowicie inspirujące spotkanie!
Adam Jakubowskie pastry chef w The Westin, niesamowicie inspirujące spotkanie!
Michał też słodził!
Michał też słodził!
Michał też słodził!
Michał też słodził!
Przygotowaliśmy banany w cieście
Przygotowaliśmy banany w cieście
Rurki z kremem i sosem
Rurki z kremem i sosem
Creme brulee z truskawkami
Creme brulee z truskawkami
Sos czekoladowy z serem pleśniowym
Sos czekoladowy z serem pleśniowym

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 74

super gość :) zazdroszcze jego żonie :P

super facet;)

ale świetny facet :> nie dość, że potrafi gotować pyszności to jeszcze jest
przemiły i przezabawny :)))

ja bym zjadła taką kosteczkę czekolady chętnie <3 aż mi narobiliście
ochoty, mrr

czekolada z serem pleśniowym to ciekawe połączenie,proszę o taki przepis i
pozdrawiam !

była kiedyś jakaś reklama czekolady ze sloganem „a po ilu kostkach Ty się
uśmiechniesz?” jak trzymałaś tą czekoladę to tak mi się przypomniało :)

Ja bym chciał zobaczyć brûlée ;p

ależ pan jest genialny!! :))))

gdzie kupić taką 5kg czekolade, idealna na prezent :D

Creme bruleee, jejku ile pysznosci

banany na 1 rzut:D

ja bym chciala w pierwszej kolejnosci banany w ciescie :d mniam mniam a jak
smazyliscie te listki w glebokim oleju, na patelni?

Paulinko, przepraszam, że tak bezpośrednio, ale strasznie mnie irytuje ten twój śmiech. Ja rozumiem – cieszysz się z powodu pieczenia, bo sprawia ci to radość, ale co chwilę „ha ha ha” „he he he” „hi hi hi”. Strasznie ciężko to się ogląda, bo pytasz coś Pana Adama i nagle „hihihihaha”. Pewnie zostanę zminusowana, ale nie umiem obejść bez tego obojętnie, wytrwałam do połowy filmu, i wyłączyłam. Tak czy siak uwielbiam twój kanał

canneloni !

  • TheRainbowDonkey

Ale psuja! :D

Creme bruleee! Creme bruleee z truskawkami! Mmmmmm!

bruleee albo to z serem pleśniowym

Bardzo bardzo sympatyczny Pan. :-)

MEGA pozytywny cukiernik ;) oglądając film nie moglam przestac sie uśmiechac ;D
OCHHH TA CZEKOLADA <3

Banany :)

  • Monia z Facebooka

krem czekoladowy z serem plesniowym

  • Katarzyna z Facebooka

Ja tez jestem za kremem czekoladowym z serem plesniowym ;)

  • Julia z Facebooka

Crème brûlée z truskawkami! Chociaż ten czekoladowy krem brzmi ciekawie.

  • Monia z Facebooka

ta tabliczka czekolady – obłędna ;)))

  • Renata z Facebooka

krem czekoladowy :)

  • Karolina z Facebooka

Na święta próbuję Twój sernik z białą czekoladą :) Mam nadzieję, że mi wyjdzie :)

  • Anna z Facebooka

a ja chetnie zobacze banany w ciescie:)

  • Krzysztof z Facebooka

krem brulle!

haha nada się do tego czekolada! :D

krem czekoladowy albo canneloni ;)

omnoonononm :) jesteście wspaniali !

Ja uwielbiam białą czekoladę. :)

  • Joanna z Facebooka

czekolada i ser??? to musi być niezwykłe…

rurki z kremem oraz toffi z bananami i malinami z imbirem

Głosuję na krem czekoladowy. Słono-słodkie połączenie . . . pychota!

Ja poproszę ten blok czekoladowy ;) Pół kilo szczęścia ;)

banany w cieśnie

  • Paulina z Facebooka

ja czekam na recepturę na rurki z kremem!

  • Monika z Facebooka

banany :)

  • Gerda

Bardzo miły człowiek z tego pana Adama:)
Ja czekam na rurki:)

banany! !

  • Karolina z Facebooka

krem czekoladowy z serem pleśniowym! :D

creme brule !!!!

Wszystko oczywiście:)

Paulina Stępień

Iwonka ba! wszystkie będą, ale od czegos muszę zacząć :D

  • Elwira z Facebooka

banany w ciescie

Obledny filmik – kiedy robimy toffi?

  • Paweł Wiśniewski

sympatyczna wiewióra :)

  • Aleksander Zachara

Pozytywnie!

ja bym chcial zobaczyc banany! :”)

najmilszy szef kuchni do tej pory m sie wydaje:) przesympatyczny

czekoladowy deser

  • Beata z Facebooka

takie smakolyki tutaj a ja na diecie…co za zycie…

  • Jan Głodny

Zazdroszczę :)

Czy on ma żonę? Ja go chcę :))))))) Mężczyzna, który w taki sposób podchodzi do tematu słodkości, kalorii jest ze wszech miar pożądany :D
Fantastyczne porady. Z pewnością skorzystam.

  • Teresa

Ma uroczą żonę Anię i synka Damianka a ja jestem jego mamą. Adam od małego uwielbiał pomagać w kuchni i Damianek chyba pójdzie w slady taty. Pozdrawiam

  • Teresa

Oczywiście jestem mamą Adama a Damianek to mój ukochany wnusio

2:57 Proszę, niech ktoś zrobi 10-cio godzinny remix. :)

Creme „brule” :D

Wszystko na raz!!!!! Ależ głodna się zrobiłam….banany mogą być pierwsze….

creme brulee z truskawkami poproszę :)

GDZIE MOŻNA KUPIĆ TE 5 KG CZEKOLADY? *-*

ale pyszności mmm mniam

Ale pyszności! Jako pierwszy chciałabym zobaczyć filmik z przygotowaniem Creme brulee. :)

creme brule :)

Ja wręcz błagam o te smażone banany! ;-)

rurki z kremem :) no i z sosem :P mniam
proszę

rurki z kremem !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

rurki!!!! a potem banan jej! wszytsko!
i pokaz jeszcze raz smazenie tych listkow:) dzieki z gory:)
pozdrawiam po polowie czekolady, ktora wciagnelam z filem z Wami:)
ha! i cwiczenia w tym tyg poszly w las:)
pzdr z Drezna!

tak tak krem czekoladowy z serem pleśniowym.. :D
czekamy.. :))

świetnie się z nim współpracuję ;-) ! tydzień byłam w Westinie i poznałam go od „Kuchni” ;-) Adam to świetny cukiernik i widać,że to kocha ;-)

ja lubje białą czekolade .d

bardzo fajnie wyglądasz w związanych włosach i w opasce

Yle tey czczczekolaty oooooooooooo