Słodkie bułeczki na drugie śniadanie

14 października 2009

Pyszne bułeczki! Takie małe co nieco do przekąszenia na drugie śniadanko. Bułeczki są słodkie, mają rodzynki. Można je jeść bez niczego, albo jak zwykłe kanapeczki. Mi najbardziej smakują z białym twarożkiem i miodem. Świeżość zachowują ok. 3 dni. Jednak rzadko pozostają tak długo niezjedzone. Do zrobienia ich zainspirowała mnie książka Anne Wilson "Chleb i bułki".

Bułeczki są idealnym dodatkiem do bawarki, albo i zwykłej herbaty. Polecam wszystkim, którzy pierwszy głód usiłują przygłuszyć słodyczami. Myślę, że te bułeczki są i smaczniejsze, i zdrowsze :)

krok po kroku:

czas: ok. 2 h
liczba porcji: 6 bułeczek

Składniki:

250 g mąki pszennej (typ 480)
50 g mleka w proszku
6 g drożdży
1/2 łyżeczka soli
40 g cukru pudru
30 g masła
110 g wody
1 jajko

plus:

mleko do posmarowania

Krok 1: Drożdże rozrabiam z cukrem i odstawiam, aż będą płynne. Do miski wsypuję mąkę, mleko w proszku, cukier puder. Następnie wlewam wodę, rozrobione drożdże, dodaję masło (najlepiej miękkie) i jajko. Wszystko mieszam.
Krok 2: Przekładam na blat i wyrabiam (około 10 minut), aż będzie gładkie i nie będzie się kleić. Ja uderzam ciastem o blat, składam, uderzam, wyrabiam itd.
Krok 3: Formuję ciasto w kulę, smaruję olejem i wkładam do miski pod przykryciem na 1 h wyrastania. [na zdjęciu przed wyrastaniem]
Krok 4: [na zdjęciu ciasto po 1 h].
Krok 5: Teraz wyjmuję wyrośnięte ciasto z miski i zagniatam z rodzynkami.
Krok 6: Formuję wałek i dzielę na 6 części. Z każdej formuję kulkę, następnie wałeczek i spłaszczam.
Krok 7: Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiam na 20 minut, by podrosły. Potem smaruję mlekiem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180°C na ok 20 minut. Do piekarnika wkładam też naczynko z wodą, by powstała para.

Zdjęcia czytelników

Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.

Komentarze: 19

Jeszcze troche za wczesnie na drugie śniadanie ale poprosze jedną :)

takie z rodzynkami puchate bułeczki to mogłbym zjadac bez żadnych dodatów
muszą byc pyszne :-)

Piękne są:)

Lubię takie drugie śniadania, a wtą zimową jesień wprost wymarzone do kawki…

Juz nie nadazam za tymi wszystkimi swietnymi chlebkami i buleczkami :) Te buleczki zapowiadaja sie pysznie. To cos dla mnie, bo ja takie z rodzynkami moge zjadac w ilosci hurtowej :)

Oczywiscie przepis zapisany aby nie zostal zapomniany :) Ale mi sie zrymowalo :)) Pozdrowki.

kasiu – oj za wcześnie, one mogą być i na pierwsze śniadanko

asieja – bo one są pyszne i bez dodatków właśnie, taka przekąska

wiosenka – miło mi to słyszeć

kass – no właśnie niezła zima nam się dzisiaj zrobiła!

majka – hihihi, pięknie rymujesz :) bułeczki są serio smaczniutkie :)

Mexykanko – Ty to masz talent! :) piękne :)

ja kocham rodzynki, ale sliczne :) a te buleczki bardzo slodkie ?

nie rozumiem za bardzo o co chodzi w tym zdaniu :Drozdze rozrabiam z cukrem i odstawiam az beda plynne.
O co chodzi?
Jak drozdze moga sie uplynnic bez dodatku wody a jedynie cukru ?
Mozesz mi to wytlumaczyc?
Poza tym przepis swietny.

Tequila :) a to pójdź do kuchni, weź świeże drożdże, zasyp łyżeczką cukru, pognieć troszkę łyżeczką i wróć za 5 minut :))
ale oczywiście można dodać kilka kropelek wody :) zadziała to tylko z mokrymi, więc do suchych koniecznie wodę :))
nie całkiem sama to rozumiem, więc z „chemicznego” punktu widzenia chyba nie dam rady pomóc :)))

a może być zwykłe mleko zamiast tego w proszku? jeśli tak to ile??

Z chemicznego punktu widzenie drożdże rozkładają cukry :) jak i na cukrze sie mnożą :)

Czy może byś zwykłe mleko zamiast mleka w proszku?

a co jeśli ciasto wychodzi rzadkie i po 10 minutach wyrabiania nadal jest rzadkie i lepi się do rąk??

Mariolka to dosyp troszkę mąki, ale tak wiesz z umiarem :) a poza tym rączki posmaruj olejem, pomoże :)

Może niezbyt równe ale smaczne. Albo czegoś dałam za mało lub za dużo ale długo ciasto okropnie się lepiło, Ciągle dosypywałam mąki. Zapomniałam wstawić naczynka z wodą i pewnie z tego powodu bułeczki nie są (a raczej nie były bo już są zjedzone) jakieś wyjątkowo miękkie. Ogólnie smaczne :-)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/bulkizrodzynkami.jpg[/img]

a czy zamiast mleka w proszku może być zwykłe?prosze o odpowiedż

Czy moge ciasto zostawic do wyrosniecia na noc?

Nie można dodawać nowych komentarzy.