Śledzie w śmietanie

25 grudnia 2010

Klasyka na wigilijnym stole, czyli śledzie w śmietanie. Aromatyczne, z dodatkiem cebuli i jabłka, zaprawione octem i doprawione pieprzem. Tak przygotowane śledzie są bardzo dobre i szybko znikają ze stołu.

PS Koniecznie zobacz mój nowy ebook "Proste przepisy" - to 154 strony i 66 najlepszych przepisów, w tym mnóstwo porad jak zaplanować zakupy i posiłki na cały tydzień. Przejdź do sklepu:

O ile nie przepadałam kiedyś za śledziami, tak teraz chętnie po nie sięgam. I chociaż w tym roku przygotowałam śledzie na kilka sposobów, to te klasyczne śledzie w śmietanie zawsze są niezawodne. Do tego polecam kromkę domowego chleba. Smacznego.

Śledzie w śmietanie krok po kroku

czas: ok. 15 minut
liczba porcji: spory półmisek

Składniki:

ok. 250 g filetów śledziowych matjasów
1 jabłko
1 cebula
ok. 300 g śmietany
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżeczka pieprzu mielonego
szczypta soli
niepełna łyżeczka cukru
łyżka soku z cytryny

Krok 1: Jabłko obieram i kroję w kostkę lub słupki. Cebulę w drobną kostkę, a śledzia w paski. Jabłka skrapiam cytryną.
Krok 2: W misce mieszam śmietanę, ocet, pieprz, sól, cukier. Dodaję cebulę i jabłka, mieszam, na końcu śledzia i mieszam. Nakładam na półmisek. Z wierzchu dekoruję posiekaną natką pietruszki. Smacznego.

Komentarze: 81

oooo ja tez robilam tylko ze z koperkiem mniam a moja szwagierka zrobila pyszne sledzie na słodko z rodzynkami mniam a wogule to mam dosc tyle jedzenia ehhh :) a najlepszy to pasztet z królika

Ja zrobiłam jeszcze śledzie na kilka sposobów :D najlepsze z żurawiną, może zaraz dam przepis :)

Robie bardzo podobnie, choc bez octu. Co roku pojawiaja sie takie sledzie na naszym Wigilijnym stole :)

Pozdrawiam serdezcnie! I spokojnych Swiat zycze :)

Bea – bez śledzia nie ma świąt :D a tak poważnie, ja dodaję troszkę octu, jabłkowy jest dość delikatny, a fajnie podkreśla smaki :) ale faktycznie nie trzeba, można dodać sok z cytryny albo w ogóle nic :)

prezenty super a sledz znakomity objadałem się nim polecam

właśnie zajadam się śledziem w śmietanie Lisnera i tak sobie pomyśliałam czy masz przepis na śledzia :D zamiast sobie kupować – zrobię następnym razem sama :D

Pyyycha, dodalam jeszcze czerwona papryke – mniam!

mam pytanie. Czy te śledzie to są surowe? TZN czy były już robione w jakiejś zalewie czy tak ze sklepu ?

Zalewa, oczywiście… na świeże lub mrożone śledzie : (sam łowię;)
Ok.250ml wody, vegeta, sól pieprz (po szczycie ) liść laurowy. Zagotować. Dodać 100 ml octu .Po ostygnieciu włożyć pokrane Śledzie i zamoczyc na 7-12 godzin.
Dalej już możesz robić jak jest w recepcję.
Najlepiej smakują na drugi dzień. Ale nie z chlebem! !! Tylko z gotowanymi w mundurkach „kartoflami” i to „gorącymi „

prosze o odpowiedz ,na ponizsze pytanie ,bo mnie tez to interesuje…:)

To sa matiasy tzw. do robienia,czyli lekko podmarynowane.Tak mi się zdaje.W każdym razie z takich jest fajne to danie,

a ilu % śmietana?

Śmietana 18% najlepiej

to są matiasy w oleju opłukane :)

Jak mogę wykonać to danie nie mając dostępu do śledzia paczkowanego w oleju? W Dani nie ma takich.Mogę kupić albo już gotowe z dodatkami,albo mrożone filety :( Może to głupie pytnie,ale jak zrobić takiego w oleju ? Nigdy nie interesowałam się tym bo w PL takie są.

W tym roku u mnie Wigilia mało postna będzie :/ . Cała „impreza” z Kotletem!!!
Śledziki zrobiłam i są pyszne!!!! Dziękuję za super przepis.

Prosze rownie o odpowiedz na pytanie magrafresz dotyczaca tego jak zrobic samemu takie sledzie, gdy sie nie ma matjasow.
W Dubaju to nie ma zadnych sledzi (tylko wędzone), ale wlasnie goscie z Polski przywiezli dwa sloiki „sledzi po wiejsku” (w oleju z cebulka) i nie wiem czy moge je wykorzystac do tego przepisu? Czy jakbym po prostu umyla takie sledzie z oleju i je pokroila, to bedzie ok? Pozdrawiam

Marcy tak będzie okey, do tego przepisu spokojnie można wykorzystać śledzie w oleju po opłukaniu. zamiast sledzików można też wykorzystać anchois, ale nie wiem, jak z ich dostępnością?

Dziekuje bardzo za odpowiedz, nic tylko zabieram sie za płukanie śledzi.
Anchois sa bez problemu dostepne, ale nigdy nie jadlam innych niz na pizzy :) bedzie trzeba sprobowac, ale nie wiem za jakimi mam sie rozgladac, tez w oleju, w marynacie czy swieze z targu rybnego?
Swoja droga dziekuje tez za przepis na osmiornice – nigdy wczesniej nie jadlam, ale z racji łatwej dostępnosci tutaj sprobowalam i sie teraz z mężem zajadamy!

Marcy cieszę się, do ośmiornicy przekonałam się jeszcze bardziej po pobycie w Portugalii, tam było o nią łatwiej niż o kurczaka, u nas to ciągle nowość, więc cieszę się, z każdej kolejnej osoby, która z ośmiornicą zaczyna się lubić :))
a jeśli chodzi o anchois, to ja biorę w oleju, do tego dania trzeba by ich sporo, czasem można jednak trafić anchois troszkę oszukane, bo… właśnie ze śledzików :D warto więc zawsze zerknąć, przynajmniej w pl o te oszukane łatwiej. Aaa w marynacie też mogą być, ale te z oleju są bardziej „neutralne”.

OK. Dziekuje za wskazowki. O ile w Polsce „nie przepadałam” za śledziami (pewnie dlatego, że były wszędzie dostępne) i tylko od czasu do czasu je jadłam, to teraz jak ich zupełnie brak – jakoś częściej nachodzi mnie na nie ochota. Tym bardziej spróbuje zastąpić je anchois, jak tylko znikną nasze prezenty z ojczyzny.
Podobnie mam z ogórkami kiszonymi, białym serem i makiem (też nie można ich tutaj dostać). Za to jako rekompensate mamy świeżego tuńczyka, krewetki i inne owoce morza w cenie niższej niz piersi z kurczaka :)

Mercy no właśnie coś za coś :) ser biały robisz sama czy gdzieś za nim jeździsz? :) jakby co to ser http://kotlet.tv/twarog-domowy :D

Ser biały tez póki co zamawialismy od gosci z Polski, ktorzy nas odwiedzali :) Musze sprobowac Twojego przepisu, bo tu mają fioła na punkcie mleka – zwykle ma termin ważności 2-3 dni, ale nie ma zsiadłego mleka (jest „kefir”), ale w komentarzach czytam, że można dodać octu lub soku z cytryny.
Najbardziej brakuje takiego sera do kanapek z rzodkiewka i szczypiorkiem albo gzika, bo pierogi robilam z serem gładkim (coś jak filadelfia) i wyszły super.

Śledzik lubi pływać… zwłaszcza w ostatki ;)

Śledzie? W śmietanie? W środę???

Grzegorz dzisiaj jest wtorek chyba…

O boziu, ale mnie musiało znieczulić….

Grzegorz noooo, a ja się zestresowałam, że coś przespałam!

wszystko tylko nie śledzie, błagam :((

Lucyna to może pączka? :D

dzisiaj paczki jako że ostatki a jutro dobry śledzik :)

Paulina! Dieta 1200 kalorii :D wytrzymuję!

a ja wczoraj zrobiłam śledzie po kaszubsku. pycha!

śledzik to na jutro bo post, a dziś zdecydowanie pączki:)

śledzik, trzeba zmienić smaki :)

to ja się zabieram za przygotowania :D

Ani jedno ani drugie! Dziś przecież Dzień Naleśników, kocham je pod każda postacią!:)

dziś zdecydowanie faworki A jutro śledzik z suszonymi pomidorami Cały słoik czeka

wczoraj był serniczek a dziś śledzik w jogurcie greckim

pychotka

intrusive product placement, lame recipe

Jaka smietane trzeba dodac slodka kwasna 18% 30% ??

Madzia daję kwaśną 12-18%

Witam.Napewno wypróbuje ten przepis na swieta.Mam pytanko…kupiłam sledzie wczoraj,jak powinnam je przechowac zeby wytrzymały do świat?

Beata a w jakiej postaci kupiłaś?

Kupiłam luzem na wage.Jak do dzis trzymam ja w misce zakryte foliówką w lodówce.Ale zastanawiam sie własnie czy to dobry sposób:)

Beata chyba najlepszy, a są w jakiejś zalewie czy świeże?

Paulinko, czy do tych śledzi można dodać ogórka? Jeśli tak to teraz jakiego? Kiszony czy konserwowy? Będzie to współgrało ze sobą? :-)

to były świeze sledzie

hej, Paulina, tylko sie ze mnie nie smiej, mam pytanie te śledzie to mam kupić takie słone luzem? a pozniej takie moge zrobić czy zrobić do niego zalewe jakąs, szczerze mowiąc nigdy tego nie robiłam, a jeśli zalewe to jaką? dzięki :)

widziałam jak gdzieś indziej pisała że kupuje śledzie w oleju i je płucze po prostu. pozdr

hej
moje pierwsze śledzie to będą. dziś z Twojej strony zrobiłam uszka z grzybami też po raz pierwszy, proporcja ciasta do farszu mnie zachwyciła (po raz pierwszy nic nie zostało,co mi się zawsze zdarza przy pierogach:) ). nie moczyłam grzybów bo nie miałam czasu, ktoś napisał, że się pochoruję,ale póki co żyjemy więc może będzie spoko.
Te śledzie w śmietanie widze to to samo co z jabłkami śledzie tyle że śmietany dodajesz…?A i „gęsta śmietana” oznacza 18%?Dzięki i wesołych świąt!

Jadzia tak kwaśna 18% będzie ok :)

Halo, Paulinko proszę o odpowiedź. :-)

Agnieszka ogórka możesz dodać, moim zdaniem lepszy będzie kiszony lub małosolny.

Jeśli chodzi o same śledzie (kilka osób widzę pytało) to śledzie w oleju, jeśli inne (w occie lub solone) to przepłukuje je przed dodaniem do tej potrawy :)

Witam
Kilka cennych uwag:
1) Cebulę do śledzika zawsze powinno się sparzać, jest o wiele delikatniejsza.
2) Śledzie wypada wymoczyć a Pani nic o tym nie wspomina – szkoda
3) Śmietana powinna być 30% a Pani nic o tym nie wspomina – szkoda
4) Gatunek jabłka też jest ważny, zwykle S. Reneta
5) Proszę poprawnie mówić : dzisiaj a nie dzisiej bo troszkę wstyd :-(

Dzisiej śmieć w śmietanie…

mniam :p

Zrobiłam tak. Bardzo dobre. Dziękuję za przepis.

Bardzo dobre w/g tego przepisu.

Co roku robię śledzie według tego przepisu i wszyscy są zachwyceni i ja sama. W ogóle korzystam z wielu przepisów zamieszczonych tutaj i na Domowa.Tv Dziękuję, że pani utworzyła te stronki :) Wesołych Świąt

ja chcę zrobić na święta już dziś, ale nie wiem czy wytrzymają tak długo w słoiku… :( proszę o odpowiedź czy można je w ogóle trochę „przetrzymać” czy trzeba od razu podawać. Pozdrawiam, Monika

Super pycha

JA NIE DAJĘ OCTU ALE KILKA UGOTOWANYCH NA TWARDO JAJEK, KTÓRE DROBNO SIEKAM I DODAJE DO CAŁOŚCI. POLECAM!!!

pyszna , dziękuje :)

Ja też zrobiłam, tylko poczekałam dwa dni aby się przegryzły. Naprawdę przepyszne.
Pozdarwiam

Nie polecam miatiasów do śmietany !!!! Zamiast nich polecam płaty śledziowe z zalewy octowej. Pasują 100 razy lepiej niz matiasy … Matiasy tylko do oleju !

Wyszło przepyszne i dobre.Polecam Zuzanna

Szkoda, że wyłączyliście oceny i widzowie nie mają możliwości ocenienia
Waszego przepisu

Mam pilne pytanie. Ile może stać w lodówce taki śledzik w śmietanie i czy w tym przypadku dodanie octu przedłuży termin przydatności ? Dzięki za odpowiedź :)

dobre…pozdrowienia z wloch
agnieszka

Dzieki . zaraz sprobuje .

Fajny przepis :) polecam

Ja uwielbiam śledzia z cebulką, ostatnio próbowałam bez śmietany, cukry i w sumie bez niczego :) Samo zdrowie:
http://projektlepiej.pl/2016/12/14/sledz-z-cebula/

Nie można dodawać nowych komentarzy.