Śledzie korzenne


Prosty przepis na korzenne śledzie, takie pachnące piernikiem, o wyrazistym, świątecznym aromacie. U mnie w domu zazwyczaj podaje się śledzie w śmietanie lub sałatkę śledziową, ale muszę przyznać, że śledzie korzenne bardzo mi przypadły do gustu.

Te konkretne przygotowywałam podczas warsztatów WWF w związku z akcją zrównoważony śledzik, która ma na celu propagowanie wiedzy o certyfikacie MSC i kupowaniu niezagrożonych wyginięciem gatunków ryb. I korzystając z okazji, raz jeszcze chciałabym o tym wspomnieć, tym bardziej, że śledź, przynajmniej u mnie, króluje nie tylko na święta, ale i podczas sylwestrowej nocy.

Śledzie korzenne krok po kroku

  • czas: 10 minut
  • liczba porcji: dla 4 osób

Składniki:

  • 250 g śledzi w oleju
  • 1/2 cebuli
  • 1 łyżeczka musztardy francuskiej
  • 1/2 pomarańczy
  • garść rodzynek
  • 2 łyżki miodu
  • 2–3 goździki
  • pieprz
  • 1 kulka ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka cynamon
  • szczypta przyprawy piernikowej (lub 2 łyżeczki zamiast powyższych)
  • olej

Moje porady:

  • Przepis na śledzie korzenne

    Krok 1: Ścieram na tarce skórkę z pomarańczy (pomarańczę wcześniej moczę i szoruję!). Wyciskam sok z pomarańczy i dodaję do tego skórkę, musztardę, rodzynki, miód, sól i pieprz do smaku, posiekane przyprawy (np. goździki czy ziele, pozostałe są drobne więc wsypuję je również). Mieszam. Dodaję pokrojonego na 2–3 cm ukośne paski śledzia i mieszam. Dekoruję cebulą i podaję. Najlepsze są kolejnego dnia.

Śledzie korzenne
Śledzie korzenne

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 12

  • Klaudia z Facebooka

Twoj sledzik z cytryna i jablkiem (bo zamiast gruszki uzylam jablka) zrobil furore na Wigilii wiec pewnie bedzie i na Sylwestra :)

Polecam przepis na ten deser:
Składniki:
1.1 litr mleka
2.kostka masła
3. 1 szkl. kaszy manny
4. 3 łyżki kakao
5. 2-3 paczki herbatników
6. 1 szkl. cukru
Przygotowanie:
Do garnka wlać nie cały litr mleka. Dodać kakao masło i
cukier – zagotować. W reszcie mleka rozrobić kaszę
mannę wlewać ciągle mieszając, aż do zgęstnięcia masy.
Gotową masę wylać na formę wyłożoną herbatnikami. Na
wierzchu też ułożyć herbatniki. Niech pani go wypróbuje i zrobi filmik.Bardzo proszę.

Mam pytanie nie na temat: na święta dostałam silikonową formę do pieczenia w kształcie zamku i chciałabym coś w niej przygotować, ale nie wiem jakie ciasto da się z niej wydobyć bez utraty wieżyczek :) Myślałam o serniku na zimno, których na kotlecie jest kilka, więc mam dylemat, który wybrać. Pomożecie? ;)

  • Jacek z Facebooka

Nie do pobicia sa PRAWDZIWE holenderskie matyjasy !! Niestety ciezko dostepne w Polsce – mrozone w Makro …

Ciekawy przepis na śledzie. Uwielbiam śledzie, ale jeszcze nigdy ich nie łączyłam z takimi przyprawami jak chociażby cynamon czy goździki. A do tego rodzynki mmm ;) Co ciekawe śledzie nie są moim zdaniem docenianą rybą, a powinny ze względów zdrowotnych, bo podobno mają sporo kwasów omega-3 (więcej niż łosoś i tuńczyk).

Fakt, śledzie są u nas niedoceniane. Przepis mnie zainspirował, spróbuję!!

Hej :)
Śledzie wyglądają kusząco i pysznie :). Powiedz mi jak sadzisz ile mogą one postać w lodówce? Chciałabym je przygotować wcześniej, bo potem przed samymi świętami w natłoku zajęć pewnie zapomnę…
Dzięki :)

w przepisie są śledzie w oleju,a jako ostatni składnik olej.dodawać (razem z przyprawami?) czy odpuścić? pozdrawiam ;-)

Paulina Stępień

Olala sledzie w oleju mają tyle tego oleju co nic, a olej dodany na końcu rozprowadza przyprawy – tłuszcz jest nośnikiem smaku, więc trzeba dodać :)

Czy śledzie w zalewie octowej też mogą być?

pyszne te korzenne!az boje sie ze za malo zrobiłam…