Śledź z warzywami pod pierzynką


Nie wyobrażam sobie Wigilii bez śledzia, kiedyś za nim nie przepadałam, ale odkąd na stole pojawia się śledź w kilku odsłonach, to każdy znajduje coś dla siebie. Dzisiaj proponuję śledzia z warzywami pod pierzynką. Delikatny, bez wielkiej ilości oleju, za to pod warzywami i zapieczonym serem. Całkiem lekka, jak na śledzia, wersja. Super.

Przypadnie do gustu tym, którzy lubują się w tradycyjnym śledziu w oleju oraz tym, którzy lubią troszkę słodsze, jak śledź w sosie żurawinowym. A co powiecie na to, by do śledzia na święta podać wino? Jestem na tak! A poniżej nasza propozycja wina do śledzika. :)

Z tradycyjnych potraw wigilijnych polecam Wam zupę grzybową, rybę po grecku, a także kluski z makiem. Smacznego.

Śledź z warzywami pod pierzynką krok po kroku

  • czas: ok. 20 minut
  • liczba porcji: 2 półmiski 20x10 cm

Składniki:

  • ok. 400 g śledzi
  • cała włoszczyzna
  • 3 łyżki oliwy
  • 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • ok. 100 g sera edamskiego np. Fine Food*
  • sól i pieprz do smaku

* Śledź, a także produkty Fine Food wykorzystane w przepisie czekolad dostępne są w Makro Cash & Carry.

  • Przepis na śledzia

    Krok 1: Czyszczę tuszki śledzia lub płuczę śledzia w oleju.

  • Przepis na śledzia

    Krok 2: Warzywa ścieram na tarce o grubych oczkach, pora kroję drobno. Podsmażam warzywa na oliwie, aż zrobią się szkliste, doprawiam je do smaku przyprawą do piernika oraz ewentualnie solą i pieprzem (tym bardziej, jeśli oliwę zamienicie na olej).

  • Przepis na śledzia

    Krok 3: W naczyniu układam śledzia, na to warzywa i starty ser edamski. Zapiekam kilka minut w 180°C, aby ser się roztopił. W przypadku śledzia surowego piekę całość 17 minut. Zostawiam do wystudzenia. Podaję na zimno. Smacznego.

Jakie wino na święta do śledzia

Dobrać wino do śledzia nie jest łatwo. Dlatego postanowiliśmy sięgnąć po wino, które sprawdza się niemal zawsze, czyli Riesling. Ten szczep winogron kojarzy się przede wszystkim z niemieckimi białymi winami, chociaż własne Rieslingi z powodzeniem robią także Francuzi i inne nacje.

Riesling daje zaskakująco lekki smak, bardzo aromatyczny, ale nie za bardzo owocowy. W porównaniu z takim Vinho Verde jest zdecydowanie bardziej wyrazisty. Dlatego idealnie nadaje się zarówno do dań, deserów, jak i kuchni azjatyckiej, ponieważ jego aromat nie ginie przytłoczony smakiem potrawy. Do zapiekanego śledzia podaliśmy butelkę niemieckiego Bernkastel-Kueser Riesling Kabinett Feinherb Peter Mertes 2010. Słowo Kabinett w nazwie to znak, że jest to Riesling z wyższej półki – takie oznaczanie mają bowiem tylko wybrane niemieckie wina. Wino ma lekkie bąbelki, a w połączeniu z niektórymi potrawami daje miły słodko-kwaśny posmak. Jeżeli ktoś zaczyna przygodę z Rieslingiem, to właśnie to powinno być jego pierwsze wino.

Rieslin – wino do wszystkiego
Rieslin – wino do wszystkiego
Śledź z warzywami i serem
Śledź z warzywami i serem

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 42

Kto chce więcej potraw na wigilię wciskać kciuki do góry. :-)

Smacznie wygląda :)

haha ;-) okey będzie więcej wigilijnych, ale zerknijcie też tu kotlet.tv/przepisy/potrawy-wigilijne jest ich już sporo z poprzednich lat :D

i jest meeega smaczne :)

Szybkie i smaczne ;P Dziękuje!

Bardzo fajny i szybciutki przepis :)

Wow czuje sie jak bym ogladala prograw w tv ! :)) super wam wychodz krecenie tych filmikow a gotowanie jeszcze lepiej … mniam :)

  • ptyś z budyniem

to ten śledzik taki surowy w tej potrawie, uświadom człowieka- bo człowiek robił tylko matjasy w ctowo-oliwne z cebulką wg przepisu rodziców

  • Agata z Facebooka

Wyglada smakowicie , jeszcze tak nie jadłam ;)

Eee Damski? Wolę męski :) He he. plusik bo smacznie wygląda. Pozdrawiam.

Jakie maja być te śledzie solone czy świeże,bo nie kazdy ma makro pod bokiem?

Paulina Stępień

Teresa śledzie najlepiej w zalewie olejowej lub surowe przelane oliwą, surowe trzeba zapiec ciut dłużej ok. 12-15 minut.

Mniam…ale mam pytanie:) znasz może jakiś dobry przepis na dobrą karkówkę?:)

Na święta planuje podać cup- cake Twojego przepisu ;) Mogłabyś nagrać przepis z motywami świątecznymi na babeczkach ?

  • Józef z Facebooka

Może zrobię

no wlasnie…ten sledz to taki surowy????

  • Elżbieta z Facebooka

A czemu ten śledzik ma być beżowy ;))

  • TheCzlowiekZagadka

@kotlettv Co wy na to, aby nagrywać vlogi?

Smacznie się zapowiada ;)
Jaki gatunek śledzia użyłaś w filmiku i jaki proponujesz – solony czy świeży ?

są vlogi, nazywają się od kuchni :)) od czasu do czasu coś opowiadamy :) a co byś chciał?

tak, tak, ponagrywam w weekend, obiecuję :)

dzięki za miłe słowa, staramy się by filmy były ciekawe :))) ależ miło mi się zrobiło :)))

fajny i smaczny :)

proponuję śledzia w oliwie lub surowego, surowego warto zapiec 10 minut dłużej i będzie perfekcyjny.

  • TheCzlowiekZagadka

Na przykład zakupy, jakie produkty najlepiej wybierać.. coś takiego

a czy może być tz. matias?

Paulina Stępień

Agnieszko tak, oczywiście

musze zrobic ten pyszny kisiel:) dzieki i pozdrawia!!!

Ciekawy dodatek PRZYPRAWA DO PIERNIKA – jeszcze się z tym nie spotkałam . :)
Ale człowiek uczy się całe życie – muszę w tym roku spróbować :)

Paulina Stępień

Żenia polecam, nadaje takiego fajnego smaczku, w ogóle korzenne przyprawy i podsmażone warzywa to duet bardzo smakowity :)

ale super przepis już mam nowe danie na wigilię hehe

Paulinko, ja mam takie pytanie troszkę z innej beczki…
Bo tak pokazujecie rzeczy, które można kupić w makro, a z tego co wiem to makro to hurtownia i można wejść tylko z kartą, trzeba posiadać jakąś działalność żeby tę kartę otrzymać. Przynajmniej tyle wyczytałam na ich stronie…
Więc nie wiem, czy coś się zmieniło? Bo te rybki wyglądają fajnie, tylko co z tego skoro nie wiem czy mogę tam w ogóle zrobić zakupy;)
Jeżeli się orientujesz, to proszę o odpowiedź:)
Pozdrawiam.

ja jestem przyzwyczajona, że w każdej rodzinie jest ktoś kto ma kartę, u nas zawsze tak było :) to prawda do makro trzeba mieć karte, a by ją miec to potrzebna działalność gosp. Ryby mają fantastyczne i wybór duży i świeże, więc jeśli tylko będziesz miała okazję to polecam z ręką na sercu :)

Powiedz, proszę skąd pochodzi to danie, bo jest bardzo ciekawe i intryguje mnie.
Przed chwilą zrobiłam tego śledzia i zobaczymy jak będzie smakował.

Paulina Stępień

Irmela to jest po prostu mój pomysł, takie podsmażane warzywa na oliwie podpatrzyłam we Włoszech, połączyłam to ze śledziem :) mój Tata często do śledzi dodaje korzenne przyprawy i tak jakoś mi się to wszystko połączyło smakowo ;-)

@kotlettv
Jezu jaki Pani ma piękny głooos ;)) <3

dziękuję

dziękuję :)

Paulinko, nie trzeba śledzi moczyć?

Paulina Stępień

Mariola ja nie moczyłam ich, jeśli masz słone to wymocz, jeśli w oleju to nie musisz :)

Paulinko, dzięki za odpowiedź. Wiesz…mam 50 lat i eksperymentuję w kuchni razem z Tobą. Całe życie skupialam się na pracy, zarabianiu pieniędzy. Mój mąż zajmował się kuchnią. Zachorowalam na raka i skonczylo się wszystko. Teraz jestem „kurą domową” i chyba mi z tym nieźle. Mam czas, bo jestem na rencie. Prawdopodobnie nie mogę wrócić do pracy, bo nie będzie etatu. Niedlugo się okaże… Pozdrawiam.

Paulino,padło pyt.o śledzia : solony czy świeży? Odpowiadasz że SUROWY! Dla mnie jeden i drugi jest surowy! Więc jaki ma być w końcu ten śledź?