Seromak


Jeśli lubisz makowiec, a jednocześnie jesteś fanką serników (jak ja) to musisz zrobić seromak. Aż dziwne, że jeszcze ten przepis nie pojawił się na blogu, ale oto jest, najlepszy seromak, czy jak wolisz seromakowiec, sernik z makowcem czy makowiec z serem. Dla mnie to genialne ciasto, które powinno znaleźć się na każdym stole (nie tylko) świątecznym.

W moim rodzinnym domu zawsze na święta były kluski z makiem (obłędne w wykonaniu mojego taty, a przepis znajdziesz tutaj) czy sernik mojej mamy (puszysty, na biszkoptach o taki). Kiedy parę lat temu przywiozłam ze sobą seromak to trochę wprowadziłam zamętu, no bo jak to tak, sernik z makiem? A potem był już tylko zachwyt.

I to wcale nie chodzi o zdolności kulinarne co po prostu to połączenie! Ono jest absolutnie genialne. Nie wiem, jak u Ciebie, ale u mnie musi być zdecydowanie dodana skórka pomarańczowa do sernika ;)

Seromak
Seromak

krok po kroku:

  • czas: 2 godziny
  • liczba porcji: forma 26 cm

Składniki:

spód kruchy:

  • 250 g mąki
  • 140 g masła
  • 1 jajko
  • 4 łyżki cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

część serowa:

  • 1 kg twarogu zmielonego
  • ok. 70 g masła w temperaturze pokojowej
  • ok. 120 g cukru
  • 2 jajka
  • 1 budyń waniliowy lub śmietankowy
  • 1 łyżka cukru z wanilią
  • 1 łyżka skórki pomarańczowej

część makowa:

  • masa makowa (może być z tego przepisu lub kupna)
  • 2 jajka
  • garść bakalii
  • 2 łyżki masy serowej ww.

Moje porady:

  • zerknij jak zrobić masę makową, nie chcesz robić? możesz kupić.
  • foremki polecam Ci z powłoką, ale nie cynkowane (te srebrzyste - one są kiepskie i zostawiają metaliczny posmak), zerknij tutaj, 26 zł
  • Seromak

    Krok 1: Najpierw wszystkie składniki na kruche ciasto umieszczam na blacie i siekam nożem.

  • Seromak

    Krok 2: A potem szybko zagniatam w kulę. Odstawiam do lodówki.

  • Seromak

    Krok 3: Składniki masy serowej umieszczam w misce i miksuję. Jeśli masło jest twarde to jest lekko ogrzewam, najlepiej jeśli ma temperaturę pokojową.

  • Seromak

    Krok 4: Do masy makowej dodaję jajka, 2 łyżki masy serowej, bakalie i mieszam.

  • Seromak

    Krok 5: Kruchy spód wykładam do tortownicy 26-28 cm, zapiekam 15 minut w 200C. Na to kładę masę makową, a na to serową. I całość wstawiam do piekarnika nastawionego na 170C na 1 godzinę, aż po poruszeniu formy środek nie będzie się trząsł.

Seromak
Seromak
Seromak
Seromak

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 20

  • Anna

Niechybnie upieke w tym roku

  • Ola

, a jeśli kupna masa makowa to ile jej dodać? :)

  • Asia

Przepis zapowiada się super! Na pewno zagości na moim świątecznym stole. Jednak mam mały dylemat odnośnie ilości masy makowej ( mowa o masie kupnej)
Pozdrawiam serdecznie!

  • Kasia

Gotowa masa makowa ma ok 800g. Ile jej dodać? I czy łączyć jeszcze ze składnikami z przepisu? Czy sama masa z puszki na ciasto?

  • marta

a to białe na górze wygląda jak polewa? czy się mylę?

  • Asia

Myśle ze to jest lukier :)

  • marta

a to białe na górze wygląda jak polewa? czy się mylę?
właśnie wsadziłam do piekarnika:)

  • Anna

Witam, ile gotowej masy makowej ?

  • 😊

Tyle ile chcesz. Masa makowa wpłynie tylko na wysokość ciasta.😊 powodzenia

  • Gosia

Ile należy dodać masy makowej?

  • Oliwia

Super zrobię go napewno 😍

  • U Szwagra

Patrząc na te fotografie trzeba przyznać, że ślinka sama leci! Seromak to zdecydowanie tak dobre połączenie jak czekolady z… większa ilością czekolady? :) Przepis świetny, jedyne co naszym zdaniem wymagałoby zmiany to usunięcie z listy bakali, a w szczególności rodzynek! :D

  • klara

forma to tortowinica ?

  • Violka

Dzien dobry :) a czy zamiast tortownicy może byc prostokątna blacha?jjeśli tak to najlepiej o jakich wymiarach?

  • Daria

A czy forme trzeba wysmarowac?

  • Agnieszka

Czy kruchy spod przed nałożeniem masy ma być zapieczony czy upieczony? Pytam bo ostatnio pieklam szarlotke na kruchym spodzie i zrobiłam wszystko jak w przepisie. Nie było napisane czy spod ma być zapieczony czy upieczony. W efekcie mój był niedopieczony i po nałożeniu jabłek i ponownym włożeniu do piekarnika już się nie upiekl. Jestem osobą początkującą więc nie mam wiedzy na ten temat😊

Paulina Stępień

Są dwie szkoły, można, ale nie trzeba :) jak masz obawy zapiecz przez 10-15 minut, nie zaszkodzi, ale w większości przypadków nie trzeba, raczej nie powinien być nigdy surowy, co najwyżej wilgotny :)

  • Eva

Pieklam juz tyle razy jest pysznyyy

Nie można dodawać nowych komentarzy.