Sernik z ricotty


Wielką przyjemność sprawia mi poszukiwanie nowych smaków serników, tym razem sernik z ricotty. Ricotta to delikatny ser, popularny we Włoszech, często pytacie, czy nadaje się na sernik, więc odpowiadam – oczywiście! A nawet więcej, sernik z ricotty jest przepyszny. Delikatny, trochę jak pianka, lekki. Daleko mu do wyrazistego smaku tradycyjnego sernika wiedeńskiego, bliżej do sernika na zimno, ale na pewno Wam się spodoba.

PS Mój ebook z przepisami już jest! Przejdź do sklepu, aby pobrać darmowy fragment:

Sernik ricotta proponuję podawać z musem czekoladowym albo dżemem malinowym, ja upodobałam sobie to drugie połączenie – pycha. Oczywiście, możecie go zrobić też z innego sera, ale jeśli będziecie mieli okazję, to skorzystajcie z ricotty, na zachętę dodam, że to sernik leciutki i wręcz odchudzadzający. :) Smacznego.

Sernik z ricotty krok po kroku

  • czas: 90 minut z pieczeniem
  • liczba porcji: forma 22–23 cm

Składniki:

  • ok. 900 g sera ricotta
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyń waniliowy
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią lub aromatu

Moje porady:

  • Przepis na sernik na bazie ricotty

    Krok 1: Mieszam ser z cukrem i aromatem, a potem dodaję kolejno po jednym jajku i każdorazowo miksuję.

  • Przepis na sernik na bazie ricotty

    Krok 2: Dodaję budyń lub mąkę i mieszam.

  • Przepis na sernik na bazie ricotty

    Krok 3: Przekładam masę serową do formy i wstawiam do nagrzanego do 160°C piekarnika i piekę ok. 80–90 minut. Zostawiam do wystudzenia w piekarniku, a potem wkładam do lodówki, najlepszy jest po schłodzeniu. Smacznego.

Komentarze: 92

  • Magdalena

No nie! Ty kusicielko; na noc sernik – nie masz serca! Ale…. co tam, serniki odchudzają (jednak u mnie jest chyba odwrotnie); haha…hihi…..

  • aiwanczewski10

mmmmmmmmmm…

  • aiwanczewski10

mmmmmmmmmm…

  • MrPlackowy

Wżucone po 10 w nocy ;p a ja głodny sie zrobiłem jutro robie nawet z rana :) napewno bardzo pyszne .

  • MrPlackowy

Wżucone po 10 w nocy ;p a ja głodny sie zrobiłem jutro robie nawet z rana :) napewno bardzo pyszne .

  • Rolada dzemowa

rano bendziecie w telewizji?

  • Rolada dzemowa

rano bendziecie w telewizji?

  • amorkarla

też uwielbiam serniki ale nie o 22:( mamooooooooo!! mniam!

  • amorkarla

też uwielbiam serniki ale nie o 22:( mamooooooooo!! mniam!

  • MrCuxy

szkoda że tak późno bo bym se zjadł ;D

  • MrCuxy

szkoda że tak późno bo bym se zjadł ;D

  • StachusGunners

Wygląda good :} jutro go zrobię ;}

  • StachusGunners

Wygląda good :} jutro go zrobię ;}

  • 14ijw

ojej, ale on się strasznie dłuuuuuuuuuuuugo piecze, ale spróbuję wypróbować, tylko obecnie jest sezon jabłkowy, moja papierówka obrodziła, szukam przepisu na ciasto lekkie z jabłuszkami

  • 14ijw

ojej, ale on się strasznie dłuuuuuuuuuuuugo piecze, ale spróbuję wypróbować, tylko obecnie jest sezon jabłkowy, moja papierówka obrodziła, szukam przepisu na ciasto lekkie z jabłuszkami

  • kotlettv

dłużej pieczony ale w niskiej temperaturze, dzięki temu wychodzi delikatniejszy i nie opada :)

  • kotlettv

dłużej pieczony ale w niskiej temperaturze, dzięki temu wychodzi delikatniejszy i nie opada :)

  • inka1346

Mniaaaaaaaaaam!!!!!! Jem go oczami !!! :)

  • inka1346

Mniaaaaaaaaaam!!!!!! Jem go oczami !!! :)

  • PanMisterX

Mogła by Pani wrzucać częściej filmiki i odrobinę dłuższe bo naprawdę przyjemnie się ogląda a wstawienie 3 dziennie filmików czy 4 nie zabrało by pani dużo czasu.

Z góry dziękuję

  • PanMisterX

Mogła by Pani wrzucać częściej filmiki i odrobinę dłuższe bo naprawdę przyjemnie się ogląda a wstawienie 3 dziennie filmików czy 4 nie zabrało by pani dużo czasu.

Z góry dziękuję

  • gWiazZdkaA

taki banalny że muszę go zrobić to będzie chyba mój pierwszy sernik :P

  • gWiazZdkaA

taki banalny że muszę go zrobić to będzie chyba mój pierwszy sernik :P

  • opek02

ciasto lekkie z jablkami? Zrob tak samo ciasto jak na babke i dodaj starte jabłka, ale na tym większym, bocznym ostrzu.

  • opek02

ciasto lekkie z jablkami? Zrob tak samo ciasto jak na babke i dodaj starte jabłka, ale na tym większym, bocznym ostrzu.

  • Karrmelova

Ja ostatnio zrobiłam bardzo dobre ciasto z jabłkami i budyniem :) W sam raz papierówki się do niego nadają.

  • Karrmelova

Ja ostatnio zrobiłam bardzo dobre ciasto z jabłkami i budyniem :) W sam raz papierówki się do niego nadają.

  • 14ijw

z budyniem to brzmi dobrze

  • 14ijw

z budyniem to brzmi dobrze

  • 14ijw

poszukałam przepisów na kotlecie i jeden sprzed 3 lat jest super prosty i super szybki czyli coś dla mnie

  • 14ijw

poszukałam przepisów na kotlecie i jeden sprzed 3 lat jest super prosty i super szybki czyli coś dla mnie

  • Alekksandra86

W koncu jakies rozwiazanie dla Polakow mieszkajacych we Wloszech, nie majacych polskiego twarozka!

  • Alekksandra86

W koncu jakies rozwiazanie dla Polakow mieszkajacych we Wloszech, nie majacych polskiego twarozka!

  • z Facebooka

uwielbiamy!

  • kozackikozak

Dzisiaj w TV wyszłaś świetnie :D

  • kozackikozak

Dzisiaj w TV wyszłaś świetnie :D

  • iamnegreanu

Burak robił lepszy sernik na swoim kanale

  • iamnegreanu

Burak robił lepszy sernik na swoim kanale

  • Yoanna z Facebooka

Właśnie skończyłam czytać książkę „La Cucina”. Tam było dużo aromatycznego jedzenia, w tym sernik z ricotty. Jak gdzieś spotkam ten ser, na pewno wypróbuję ;)

  • Elwira z Facebooka

uwielbiam serniki,jako nastepny bedzie stal na stole

  • LolitaPoland

Hej! Widziałam Cię dzisiaj w Pytaniu na Śniadanie ;) Od razu Cię poznałam :D

  • LolitaPoland

Hej! Widziałam Cię dzisiaj w Pytaniu na Śniadanie ;) Od razu Cię poznałam :D

  • agus

kurcze ogladalam dzis pytanie na sniadanie i co widzialam ciebie kochana ze slicznym brzuszkiem gratuluje ;);)

Paulina Stępień

Aguś dziękuje :)

  • MySonia1111

to spadaj do buraka!

  • MySonia1111

to spadaj do buraka!

  • Goska

Od dawna uzywam ricotty do sernikow i roznych innych wypiekow serowych. Ten ser jest delikatny, nie musze go mielic i jest gotowy od razu do uzycia. Uzywam go tez do smarowania pieczywa na sniadanie czy kolacje.
Jest naprawde wspanialy, polecam.

  • Dominika

Paulinko , czy dzisiaj rano byłaś w programie pytanie na śniadanie ? Kiedy weszłam do pokoju , zobaczylam tylko urywek sekundy z koncowki i nie wiem czy mi sie nie przywidzialo :D ( dodam ,że nie oglądałam gdyż robiłam tort z masą marshmallow na wierzchu ) – potrafisz zainspirować człowieka haha ;D

Paulina Stępień

Dominika tak, tak to ja! :D

  • 24CanddyGirrl

ładnie wyglądałaś w programie:) troszkę się denerwowałaś widac było

  • 24CanddyGirrl

ładnie wyglądałaś w programie:) troszkę się denerwowałaś widac było

  • kfiatuh

och, to budyn sie Wsypuje??? zawsze dokladalam gotowy, tzn taki zrobiony i przestudzony.
i co teraz?? :)

Paulina Stępień

Kfiatuh do serników daje się budyniowy proszek, najwyżej wyjdzie Ci coś magicznego, ale wyjść wyjdzie i tak

  • domino27068

Gratuluje mega fajnego występu w Pytaniu na Śniadanie !

  • domino27068

Gratuluje mega fajnego występu w Pytaniu na Śniadanie !

  • Ewa

a gdzie się kupuje taki ser?

  • Ewa

:(

Paulina Stępień

Ewa ser kupisz w każdym większym sklepie, jeśli go nie masz można zrobić zwykły sernik na zwykłym innym ulubionym serze, wiele osób po prostu ma dostęp tylko do ricotty :)

  • aanggell22

napewno upieke mam nadzieje ze wyjdzie :D

  • aanggell22

napewno upieke mam nadzieje ze wyjdzie :D

  • Kotlet.TV

Ricotte lubicie? ja ostatnio mogę jeść łyżkami a oto sernik :)

  • Maks

a co można dodać zamiast serka ricota bo nie ma u mnie w sklepie

  • Agnieszka

Bardzo bardzo się cieszę że prowadzisz tą stronę!!!!!!!! Skończyłam w tym roku 40 lat i nigdy nie piekłam ciast!!!!! Dziś 9 sierpnia upiekłam sernik z riccoty!!!!!! Rewelacja!!!!!!!,,,, dziękuje Ci za inspiracje!!!!!! Jest super.

  • Agnieszka

Niesamowite!! Pierwszy raz w moim 40- letnim życiu upiekłam ciasto. Pyszny bardzo pyszny sernik!!!!!! Bardzo dziękuje !!!!!

Paulina Stępień

Agnieszka szalenie miło czyta się takie komentarze :)

  • Paulina

bardzo prosty i zarazem pyszny

  • elka

JAk to zrobiłaś, ze dodałaś owoce i wyszedł yaki wysoki Paulinko, a moze TY wiesz… i co zrobić, zeby nie przyklejał się do brytfanki:(? Zawsze jak wyjmuję mam ten problem..:(

Paulina Stępień

Elka sernik nie jest bardzo wysoki. Co do formy to na dno polecam papier a po upieczeniu nożem przejeżdżam wokół formy po prostu :)

  • Asia

Sie robi;)

  • Beata

witam
budyniu 2 lyzki sie dodaje czy wiecej?

Paulina Stępień

Beata 2 łyżki starczą, ale możesz dać całą torebeczkę by nie marnować :)

  • majka

jest boski :) lekki jak pianka , ja pieke go na bazie zwyklego sernika Majka

  • Alice

A czy mozna dodac do ciasta wisienki?

Paulina Stępień

Tak można dodać wiśnie.

  • Monika

Pieczemy z termoobiegiem?:)pzdr

  • Aneta

Świetny przepis dla takich jak ja na emigracji ,w przepisie podana tortownica 22-23 cm,nie mam takiej ,mam natomiast foremkę o wymiarach 19 x 25 ,czy nie będzie za duża na tą masę seroawą?

  • Ola

czy mozna piec w kapieli wodnej? Pozdrawiam!

  • Aneta

Rewelacja !! Za pierwszym razem miałam za dużą foremkę i sernik wyszedł bardzo cienki,dzisiaj użyłam mniejszej i wyszedł znakomicie chociaż popękał :)

  • Kasia

Piec z termoobiegiem?:)

  • Małgosia

Mieszkam we Włoszech, sernik z ricotty zawsze kupowałam w pewnej restauracji, która cieszy się w okolicy min z najlepszego sernika a przepis jest rodzinną tajemnicą. ( koszt minimum 30 euro)Ja zrobiłam według przepisu Pauliny i to w prodiżu, dość, że smakuje rewelacyjnie, to moi goście stwierdzili, ze mój jest dużo lepszy. Świetna strona i bardzo pomocne filmiki. Dziękuję i życzę zielonych i radosnych Świąt.

  • Ola

Czy można w ten sam sposób spróbować upiec coś w podobie z serka mascarpone? :)

  • Ola

Zaryzykowałam i zrobiłam coś w tym stylu z mascarpone i zdecydowanie nie polecam :D Piekło się dość długo, a i tak wyszła breja. Nie będę wstawiała zdjęcia żeby udowodnić bo wygląda strasznie (może to proporcje, a może mój brak umiejętności) w każdym razie więcej już nie będę eksperymentować :D

  • Justyna

Super wyszedł! długo szukałam przepisu na sernik, w którym zamiast twarogu można by było użyć innego serka. Masa była gotowa w ciągu kilku minut, a po upieczeniu: właściwa konsystencja, kolor i wspaniały smak! Dzięki za taki dobry przepis!

  • viki

witam. a co zrobić jeśli sera mam tylko 600 g a formę 24cm? czy czas pieczenia mocno sie zmieni? bo na pewno bedzie duzo niższy..

  • viki

chodziło mi o to że ciasto na pewno bedzie dużo niższe, dlatego zastanawiam sie czy nie zmniejszyc czasu pieczenia.. ? prosze o odp :) a czy do tego sernika można dodać np żurawinę lub rodzynki? pozdrawiam

  • Kasia

Przygotowuje ciasto do pracy na urodziny. Sernik piecze się w piecu.
Dziękuję Paulina :)

  • Marzena

Witam, czy tortownice smarujemy czyms przed wylaniem masy serowej?

  • IwonaK

Witam Paulinko Ciebie oraz wszystkich internautow,ktorzy zaglądaja na Twoja stronke! Pierwszy raz komentuje,ale musze sie przyznac ze nie jestem tu”nowa”:) Zerkam co jakis czas co nowego pichcisz i podpatruje sobie to i owo. Swietne masz przepisy! Szczególnie ciasta sa nieziemskie:) Jeśli chodzi o sernik z ricotty jest naprawde pyszny szczegolnie z musem malinowym. Bardzo delikatny,piankowy,nie za słodki-wrecz dietetyczny -a przy tym banalnie prosty i szybki w wykonaniu. Polecam
Pozdrawiam
Iwona

  • Edyta

Witam,
Skorzystalam ostatnio z tego przepisu, rewelacja. Bardzo prosty, a sernik smaczny. Nigdy nie udalo mi sie zrobic dobrze sernika z twarogu. Za chwile zamierzam po raz drugi zrobic ten sernik.
Dziekuje i pozdrawiam

  • Kasia

Dlaczego tak dlugo pieczemy?? 😊

Nie można dodawać nowych komentarzy.