Sernik z ricotty


Wielką przyjemność sprawia mi poszukiwanie nowych smaków serników, tym razem sernik z ricotty. Ricotta to delikatny ser, popularny we Włoszech, często pytacie, czy nadaje się na sernik, więc odpowiadam – oczywiście! A nawet więcej, sernik z ricotty jest przepyszny. Delikatny, trochę jak pianka, lekki. Daleko mu do wyrazistego smaku tradycyjnego sernika wiedeńskiego, bliżej do sernika na zimno, ale na pewno Wam się spodoba.

Sernik ricotta proponuję podawać z musem czekoladowym albo dżemem malinowym, ja upodobałam sobie to drugie połączenie – pycha. Oczywiście, możecie go zrobić też z innego sera, ale jeśli będziecie mieli okazję, to skorzystajcie z ricotty, na zachętę dodam, że to sernik leciutki i wręcz odchudzadzający. :) Smacznego.

Sernik z ricotty krok po kroku

  • czas: 90 minut z pieczeniem
  • liczba porcji: forma 22–23 cm

Składniki:

  • ok. 900 g sera ricotta
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyń waniliowy
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią lub aromatu

Moje porady:

  • Przepis na sernik na bazie ricotty

    Krok 1: Mieszam ser z cukrem i aromatem, a potem dodaję kolejno po jednym jajku i każdorazowo miksuję.

  • Przepis na sernik na bazie ricotty

    Krok 2: Dodaję budyń lub mąkę i mieszam.

  • Przepis na sernik na bazie ricotty

    Krok 3: Przekładam masę serową do formy i wstawiam do nagrzanego do 160°C piekarnika i piekę ok. 80–90 minut. Zostawiam do wystudzenia w piekarniku, a potem wkładam do lodówki, najlepszy jest po schłodzeniu. Smacznego.

Dodaj komentarz

Komentarze: 92

No nie! Ty kusicielko; na noc sernik – nie masz serca! Ale…. co tam, serniki odchudzają (jednak u mnie jest chyba odwrotnie); haha…hihi…..

mmmmmmmmmm…

mmmmmmmmmm…

Wżucone po 10 w nocy ;p a ja głodny sie zrobiłem jutro robie nawet z rana :) napewno bardzo pyszne .

Wżucone po 10 w nocy ;p a ja głodny sie zrobiłem jutro robie nawet z rana :) napewno bardzo pyszne .

rano bendziecie w telewizji?

rano bendziecie w telewizji?

też uwielbiam serniki ale nie o 22:( mamooooooooo!! mniam!

też uwielbiam serniki ale nie o 22:( mamooooooooo!! mniam!

szkoda że tak późno bo bym se zjadł ;D

szkoda że tak późno bo bym se zjadł ;D

Wygląda good :} jutro go zrobię ;}

Wygląda good :} jutro go zrobię ;}

ojej, ale on się strasznie dłuuuuuuuuuuuugo piecze, ale spróbuję wypróbować, tylko obecnie jest sezon jabłkowy, moja papierówka obrodziła, szukam przepisu na ciasto lekkie z jabłuszkami

ojej, ale on się strasznie dłuuuuuuuuuuuugo piecze, ale spróbuję wypróbować, tylko obecnie jest sezon jabłkowy, moja papierówka obrodziła, szukam przepisu na ciasto lekkie z jabłuszkami

dłużej pieczony ale w niskiej temperaturze, dzięki temu wychodzi delikatniejszy i nie opada :)

dłużej pieczony ale w niskiej temperaturze, dzięki temu wychodzi delikatniejszy i nie opada :)

Mniaaaaaaaaaam!!!!!! Jem go oczami !!! :)

Mniaaaaaaaaaam!!!!!! Jem go oczami !!! :)

Mogła by Pani wrzucać częściej filmiki i odrobinę dłuższe bo naprawdę przyjemnie się ogląda a wstawienie 3 dziennie filmików czy 4 nie zabrało by pani dużo czasu.

Z góry dziękuję

Mogła by Pani wrzucać częściej filmiki i odrobinę dłuższe bo naprawdę przyjemnie się ogląda a wstawienie 3 dziennie filmików czy 4 nie zabrało by pani dużo czasu.

Z góry dziękuję

taki banalny że muszę go zrobić to będzie chyba mój pierwszy sernik :P

taki banalny że muszę go zrobić to będzie chyba mój pierwszy sernik :P

ciasto lekkie z jablkami? Zrob tak samo ciasto jak na babke i dodaj starte jabłka, ale na tym większym, bocznym ostrzu.

ciasto lekkie z jablkami? Zrob tak samo ciasto jak na babke i dodaj starte jabłka, ale na tym większym, bocznym ostrzu.

Ja ostatnio zrobiłam bardzo dobre ciasto z jabłkami i budyniem :) W sam raz papierówki się do niego nadają.

Ja ostatnio zrobiłam bardzo dobre ciasto z jabłkami i budyniem :) W sam raz papierówki się do niego nadają.

z budyniem to brzmi dobrze

z budyniem to brzmi dobrze

poszukałam przepisów na kotlecie i jeden sprzed 3 lat jest super prosty i super szybki czyli coś dla mnie

poszukałam przepisów na kotlecie i jeden sprzed 3 lat jest super prosty i super szybki czyli coś dla mnie

W koncu jakies rozwiazanie dla Polakow mieszkajacych we Wloszech, nie majacych polskiego twarozka!

W koncu jakies rozwiazanie dla Polakow mieszkajacych we Wloszech, nie majacych polskiego twarozka!

uwielbiamy!

Dzisiaj w TV wyszłaś świetnie :D

Dzisiaj w TV wyszłaś świetnie :D

Burak robił lepszy sernik na swoim kanale

Burak robił lepszy sernik na swoim kanale

  • Yoanna z Facebooka

Właśnie skończyłam czytać książkę „La Cucina”. Tam było dużo aromatycznego jedzenia, w tym sernik z ricotty. Jak gdzieś spotkam ten ser, na pewno wypróbuję ;)

  • Elwira z Facebooka

uwielbiam serniki,jako nastepny bedzie stal na stole

Hej! Widziałam Cię dzisiaj w Pytaniu na Śniadanie ;) Od razu Cię poznałam :D

Hej! Widziałam Cię dzisiaj w Pytaniu na Śniadanie ;) Od razu Cię poznałam :D

kurcze ogladalam dzis pytanie na sniadanie i co widzialam ciebie kochana ze slicznym brzuszkiem gratuluje ;);)

Paulina Stępień

Aguś dziękuje :)

to spadaj do buraka!

to spadaj do buraka!

Od dawna uzywam ricotty do sernikow i roznych innych wypiekow serowych. Ten ser jest delikatny, nie musze go mielic i jest gotowy od razu do uzycia. Uzywam go tez do smarowania pieczywa na sniadanie czy kolacje.
Jest naprawde wspanialy, polecam.

Paulinko , czy dzisiaj rano byłaś w programie pytanie na śniadanie ? Kiedy weszłam do pokoju , zobaczylam tylko urywek sekundy z koncowki i nie wiem czy mi sie nie przywidzialo :D ( dodam ,że nie oglądałam gdyż robiłam tort z masą marshmallow na wierzchu ) – potrafisz zainspirować człowieka haha ;D

Paulina Stępień

Dominika tak, tak to ja! :D

ładnie wyglądałaś w programie:) troszkę się denerwowałaś widac było

ładnie wyglądałaś w programie:) troszkę się denerwowałaś widac było

och, to budyn sie Wsypuje??? zawsze dokladalam gotowy, tzn taki zrobiony i przestudzony.
i co teraz?? :)

Paulina Stępień

Kfiatuh do serników daje się budyniowy proszek, najwyżej wyjdzie Ci coś magicznego, ale wyjść wyjdzie i tak

Gratuluje mega fajnego występu w Pytaniu na Śniadanie !

Gratuluje mega fajnego występu w Pytaniu na Śniadanie !

a gdzie się kupuje taki ser?

  • Ewa

:(

Paulina Stępień

Ewa ser kupisz w każdym większym sklepie, jeśli go nie masz można zrobić zwykły sernik na zwykłym innym ulubionym serze, wiele osób po prostu ma dostęp tylko do ricotty :)

napewno upieke mam nadzieje ze wyjdzie :D

napewno upieke mam nadzieje ze wyjdzie :D

Ricotte lubicie? ja ostatnio mogę jeść łyżkami a oto sernik :)

a co można dodać zamiast serka ricota bo nie ma u mnie w sklepie

Bardzo bardzo się cieszę że prowadzisz tą stronę!!!!!!!! Skończyłam w tym roku 40 lat i nigdy nie piekłam ciast!!!!! Dziś 9 sierpnia upiekłam sernik z riccoty!!!!!! Rewelacja!!!!!!!,,,, dziękuje Ci za inspiracje!!!!!! Jest super.

Niesamowite!! Pierwszy raz w moim 40- letnim życiu upiekłam ciasto. Pyszny bardzo pyszny sernik!!!!!! Bardzo dziękuje !!!!!

Paulina Stępień

Agnieszka szalenie miło czyta się takie komentarze :)

bardzo prosty i zarazem pyszny

JAk to zrobiłaś, ze dodałaś owoce i wyszedł yaki wysoki Paulinko, a moze TY wiesz… i co zrobić, zeby nie przyklejał się do brytfanki:(? Zawsze jak wyjmuję mam ten problem..:(

Paulina Stępień

Elka sernik nie jest bardzo wysoki. Co do formy to na dno polecam papier a po upieczeniu nożem przejeżdżam wokół formy po prostu :)

witam
budyniu 2 lyzki sie dodaje czy wiecej?

Paulina Stępień

Beata 2 łyżki starczą, ale możesz dać całą torebeczkę by nie marnować :)

jest boski :) lekki jak pianka , ja pieke go na bazie zwyklego sernika Majka

A czy mozna dodac do ciasta wisienki?

Paulina Stępień

Tak można dodać wiśnie.

Pieczemy z termoobiegiem?:)pzdr

Świetny przepis dla takich jak ja na emigracji ,w przepisie podana tortownica 22-23 cm,nie mam takiej ,mam natomiast foremkę o wymiarach 19 x 25 ,czy nie będzie za duża na tą masę seroawą?

czy mozna piec w kapieli wodnej? Pozdrawiam!

Rewelacja !! Za pierwszym razem miałam za dużą foremkę i sernik wyszedł bardzo cienki,dzisiaj użyłam mniejszej i wyszedł znakomicie chociaż popękał :)

Piec z termoobiegiem?:)

Mieszkam we Włoszech, sernik z ricotty zawsze kupowałam w pewnej restauracji, która cieszy się w okolicy min z najlepszego sernika a przepis jest rodzinną tajemnicą. ( koszt minimum 30 euro)Ja zrobiłam według przepisu Pauliny i to w prodiżu, dość, że smakuje rewelacyjnie, to moi goście stwierdzili, ze mój jest dużo lepszy. Świetna strona i bardzo pomocne filmiki. Dziękuję i życzę zielonych i radosnych Świąt.

Czy można w ten sam sposób spróbować upiec coś w podobie z serka mascarpone? :)

Zaryzykowałam i zrobiłam coś w tym stylu z mascarpone i zdecydowanie nie polecam :D Piekło się dość długo, a i tak wyszła breja. Nie będę wstawiała zdjęcia żeby udowodnić bo wygląda strasznie (może to proporcje, a może mój brak umiejętności) w każdym razie więcej już nie będę eksperymentować :D

Super wyszedł! długo szukałam przepisu na sernik, w którym zamiast twarogu można by było użyć innego serka. Masa była gotowa w ciągu kilku minut, a po upieczeniu: właściwa konsystencja, kolor i wspaniały smak! Dzięki za taki dobry przepis!

witam. a co zrobić jeśli sera mam tylko 600 g a formę 24cm? czy czas pieczenia mocno sie zmieni? bo na pewno bedzie duzo niższy..

  • viki

chodziło mi o to że ciasto na pewno bedzie dużo niższe, dlatego zastanawiam sie czy nie zmniejszyc czasu pieczenia.. ? prosze o odp :) a czy do tego sernika można dodać np żurawinę lub rodzynki? pozdrawiam

Przygotowuje ciasto do pracy na urodziny. Sernik piecze się w piecu.
Dziękuję Paulina :)

Witam, czy tortownice smarujemy czyms przed wylaniem masy serowej?

Witam Paulinko Ciebie oraz wszystkich internautow,ktorzy zaglądaja na Twoja stronke! Pierwszy raz komentuje,ale musze sie przyznac ze nie jestem tu”nowa”:) Zerkam co jakis czas co nowego pichcisz i podpatruje sobie to i owo. Swietne masz przepisy! Szczególnie ciasta sa nieziemskie:) Jeśli chodzi o sernik z ricotty jest naprawde pyszny szczegolnie z musem malinowym. Bardzo delikatny,piankowy,nie za słodki-wrecz dietetyczny -a przy tym banalnie prosty i szybki w wykonaniu. Polecam
Pozdrawiam
Iwona

Witam,
Skorzystalam ostatnio z tego przepisu, rewelacja. Bardzo prosty, a sernik smaczny. Nigdy nie udalo mi sie zrobic dobrze sernika z twarogu. Za chwile zamierzam po raz drugi zrobic ten sernik.
Dziekuje i pozdrawiam

Dlaczego tak dlugo pieczemy?? 😊