Sernik z malinowym musem


Pyszny sernik z malinowym musem, na spodzie ciasteczkowym, pieczony w kąpieli wodnej, dzięki czemu jest równy, nie popękany i o pysznej, mazistej konsystencji. Jeśli lubicie serniki, to ten skradnie Wasze serce, nie tylko swoim malinowym wzorem, ale też smakiem. :)

Sernik z malinowym musem to jeden z popularniejszych serników, który krąży po kulinarnych blogach. Niestety wiele osób zapomina, że ten pomysł na malinowy mus wiele lat temu w swoim serniku wykorzystała Martha Stewart (sernik Marthy), ja zrobiłam sernik, mój ulubiony, pieczony w kąpieli wodnej (tak też polecam), wzór w serca znajdziecie też Cookingclassy, a u nas zobaczcie film i przekonacie się, jakie to proste! Smacznego.

Sernik z malinowym musem krok po kroku

  • czas: 2 godziny
  • liczba porcji: forma 23–24 cm

Składniki:

  • 1 kg sera
  • 3 jajka
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią

dodatkowo:

  • 1/2 szklanki malin
  • 4–5 łyżek cukru pudru
  • 200 g ciastek
  • 100 g masła

Moje porady:

  • Przepis na sernik

    Krok 1: Ciasteczka kruszę, mieszam z roztopionym masłem i wykładam do tortownicy. Tortownicę wykładam folią aluminiową, tak, by ją uszczelnić.

  • Przepis na sernik

    Krok 2: Miksuję ser z jajkami, cukrem, mąką, cukrem waniliowym lub odrobiną aromatu. Przekładam na ciastka.

  • Przepis na sernik

    Krok 3: Maliny miksuję, przecieram przez sitko, dodaję cukier puder, nabieram do strzykawki.

  • Przepis na sernik

    Krok 4: Na masę serową nakładam kropeczki.

  • Przepis na sernik

    Krok 5: Przejeżdżam wykałaczką, robiąc serduszka. Wstawiam do naczynia żaroodpornego, wlewam wodę do wysokości 1/3 i piekę w nagrzanym do 160°C piekarniku ok. 1 godz. 20–30 minut. Studzę, chłodzę i podaję. Smacznego.

Dodaj komentarz

Komentarze: 52

  • Klaudia Bancarzewska

genialny :) bardzo mi się podoba :) nie wiedziałam, że jest coś takiego jak pieczenie w kąpieli wodnej :D

  • Magda z Facebooka

no dobra, czas na pierwsze w życiu starcie z sernikiem ;)

  • Klaudia z Facebooka

Ekstra przepis :D

Paula, dlaczego ten ser się tak jakoś porozdzielał po upieczeniu?
Serduszka w porzo!

muszę podrzucić link mojemu nadwornemu kucharzowi – może upiecze coś w walentynki ;)

Paulina nastepnym razem jak bedziesz robic taki sernik,daj prosze wczesniej znac…kupie jakas dobra kawe lub herbate i wpadne na kawalek…no moze dwa:D
A takna serio to juz jakis czas chodzi za mna takie pieczenie sernika. Musze sie w koncu zebrac i stworzyc takie ciasto. Ale najpierw musze kupic naczynie zaroodporne, dopiero co przeprowadzilam sie do UK i jeszcze sie nie dorobilam wszystkich przyzadow kuchennych :)
Pozdrawiam cieplo :-)* buziaki

Kajusia możesz też wsadzić do innej brytfanki, formy większej :) a musisz! po prostu musisz spróbować :D

  • żaneta pawłowska

cześć paulina wcześniej zauważyłam że byłaś albo jesteś w ciąży może urodziałaś przepraszam za ciekawość możesz odpowiedzieć

musze go zrobić. a jakiego sera uzylas?

Mam jedno bardzo trudne pytanie, które dało mi chwilę refleksji: Jakbyś miała wybrać potrawy, które będziesz jadła to wybierzesz te na słodko czy na słono? I nie ma, że i to i to. :)

Pieczenie z tą wodą jest konieczne ?

Jaggia poczytaj nasz poradnik o serach, tu chyba była piątnica

Piker tak woda konieczna, sernik będzie równy i wzór się utrzyma, ale to nic trudnego ta woda :)

  • Katarzyna z Facebooka

BOMBA!!!!!

„z ulubionego przepisu na sernik” czyli tego z biala czekolada?:) Paula, z jakiego sera robilas ten sernik?? ja pieklam ten z bialej czekolady ( z naczyniem napełnionym woda na niższej półce)- byl dobry ale suchy:( ser byl zmielony przeze mnie- byl twardy- poltusty, moze to wina -niedodania to sernika masła??

muszę spróbować tej kąpieli wodnej przy serniku:)

piękny

Paulina już urodziła ;-) zajrzyj na jej drugi kanał domowa.tv tam się wszystkiego dowiesz ;-)

no i serniczek w piekarniku:D tylko zrobie sobie ten mus z truskawek (z żelatyną), i wyleje go na upieczony sernik:D ale będzie niebo w gebie :D

Świetny przepis! Na pewno wypróbuje tym bardziej, że idą Walentynki! :)

Super, na pewno zrobie na walentynki :)

  • dzidzia dzidziaa

mniammmmmm :-)

Apetycznie wygląda ;)

Nie mogę oglądnąć filmiku :( Inne sie otwierają a ten nie, dlaczego??

w podobny sposób robi się serduszka/wzorki na latte ;) baristka pozdrawia i zaprasza na najlepszą kawę na Żoliborzu do Art Cafe na pl. Wilsona :)

sliczny i musi byc pyszny, a jak mozna go upiec gdy nie dysponuje sie takim okraglym naczyniem, co mozna uzyc zamiast tego? druga wieksza blaszke?

dzis upiekłam serniczek!!!!!!!!!!!wyszedł pyszny ale zamiast maki ziemniaczanej dodałam budyn!!!!!!!polecam goraco ten sernik a powyzej 2 zdjecia mego sernika

Paulina Stępień

Ola śliczny Twój sernik :) cieszę się, że smaczny!

hm o tej porze roku trudno o maliny..:( czy nada sie do tego 100% sok malinowy wlasnej roboty??
Paula- wiem, ze na stronie opisałas dobre sery na sernik, ale jakiego konkretnie uzylas do tego sernika??

Hej,
Czy ten sernik mozna upiec bez kapieli wodnej? Nie mam az tak dyzego garnka/ naczynia zaroodpornego:(

  • DevilAngelGirl335

W kropeczki ładniejszy :D

Paulino myślisz że można go zrobić w papilotkach włożonych do blaszki na mufiny i to do kąpieli wodnej? Czy raczej przesiąkną? a może z przepisu na sernik z białą czekoladą tak się da?

Paulina Stępień

Kamila hmmmm muszę spróbować, te papierki mogą namięknąć nieładnie…

czy gdy upiekę go normalnie to różnica będzie tylko we wzorze i „równości” sernika? :)

mniam :))

Witam! Czy można czymś zastąpić mąkę ziemniaczaną ? może np. opakowanie budyniu waniliowego?
Pozdrawiam i czekam na odp! :)

widać na filmiku, że używasz tu Piątnicy- a ona nie wymaga dodawania masła do sernika.. a jesli chce zrobić ten sernik ze zwykłego sera kupionego na wagę to tez nie musze dodawać masła??

Wygląda przepysznie. Spróbuję w tym roku zrobić na Walentynkowy prezent dla męża :) Mam nadzieję, że jest prosty w przygotowaniu tak jak w przepisie.

Chyba słodszego prezentu na walentynki nie można sobie wymarzyć:)

Witam:) Paulino dodaj jakiś nowych pomysłów na walentynki:)

Paulina Stępień

Aniu zaraz będzie duzo walentynkowych przepisów :)

Droga Paulino, mam pytanie odnośnie musu. Czy jest jakiś sposób na zrobienie go bez miksera, blendera, itp.?

Dziękuję, będę próbować :). Trzeba sobie jakoś radzić w mieszkaniu studenckim bez niektórych przedmiotów ;).

a do tego sernika moze uzyc sera twarogowego w wiaderku lowicz?

A mój popękał i po godzinie w piekarniku był brązowy :-(