Sernik z malinowym musem


Pyszny sernik z malinowym musem, na spodzie ciasteczkowym, pieczony w kąpieli wodnej, dzięki czemu jest równy, nie popękany i o pysznej, mazistej konsystencji. Jeśli lubicie serniki, to ten skradnie Wasze serce, nie tylko swoim malinowym wzorem, ale też smakiem. :)

Sernik z malinowym musem to jeden z popularniejszych serników, który krąży po kulinarnych blogach. Niestety wiele osób zapomina, że ten pomysł na malinowy mus wiele lat temu w swoim serniku wykorzystała Martha Stewart (sernik Marthy), ja zrobiłam sernik, mój ulubiony, pieczony w kąpieli wodnej (tak też polecam), wzór w serca znajdziecie też Cookingclassy, a u nas zobaczcie film i przekonacie się, jakie to proste! Smacznego.

krok po kroku:

  • czas: 2 godziny
  • liczba porcji: forma 23–24 cm

Składniki:

  • 1 kg sera
  • 3 jajka
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią

dodatkowo:

  • 1/2 szklanki malin
  • 4–5 łyżek cukru pudru
  • 200 g ciastek
  • 100 g masła

Moje porady:

  • Przepis na sernik

    Krok 1: Ciasteczka kruszę, mieszam z roztopionym masłem i wykładam do tortownicy. Tortownicę wykładam folią aluminiową, tak, by ją uszczelnić.

  • Przepis na sernik

    Krok 2: Miksuję ser z jajkami, cukrem, mąką, cukrem waniliowym lub odrobiną aromatu. Przekładam na ciastka.

  • Przepis na sernik

    Krok 3: Maliny miksuję, przecieram przez sitko, dodaję cukier puder, nabieram do strzykawki.

  • Przepis na sernik

    Krok 4: Na masę serową nakładam kropeczki.

  • Przepis na sernik

    Krok 5: Przejeżdżam wykałaczką, robiąc serduszka. Wstawiam do naczynia żaroodpornego, wlewam wodę do wysokości 1/3 i piekę w nagrzanym do 160°C piekarniku ok. 1 godz. 20–30 minut. Studzę, chłodzę i podaję. Smacznego.

Komentarze: 52

  • Klaudia Bancarzewska

genialny :) bardzo mi się podoba :) nie wiedziałam, że jest coś takiego jak pieczenie w kąpieli wodnej :D

  • Magda z Facebooka

no dobra, czas na pierwsze w życiu starcie z sernikiem ;)

  • Klaudia z Facebooka

Ekstra przepis :D

  • Magdalena

Paula, dlaczego ten ser się tak jakoś porozdzielał po upieczeniu?
Serduszka w porzo!

  • Gabi

muszę podrzucić link mojemu nadwornemu kucharzowi – może upiecze coś w walentynki ;)

  • Kasia K.

Paulina nastepnym razem jak bedziesz robic taki sernik,daj prosze wczesniej znac…kupie jakas dobra kawe lub herbate i wpadne na kawalek…no moze dwa:D
A takna serio to juz jakis czas chodzi za mna takie pieczenie sernika. Musze sie w koncu zebrac i stworzyc takie ciasto. Ale najpierw musze kupic naczynie zaroodporne, dopiero co przeprowadzilam sie do UK i jeszcze sie nie dorobilam wszystkich przyzadow kuchennych :)
Pozdrawiam cieplo :-)* buziaki

  • kotlettv

Kajusia możesz też wsadzić do innej brytfanki, formy większej :) a musisz! po prostu musisz spróbować :D

  • żaneta pawłowska

cześć paulina wcześniej zauważyłam że byłaś albo jesteś w ciąży może urodziałaś przepraszam za ciekawość możesz odpowiedzieć

  • jaggia2884

musze go zrobić. a jakiego sera uzylas?

  • TheMozart335

Mam jedno bardzo trudne pytanie, które dało mi chwilę refleksji: Jakbyś miała wybrać potrawy, które będziesz jadła to wybierzesz te na słodko czy na słono? I nie ma, że i to i to. :)

  • piker14

Pieczenie z tą wodą jest konieczne ?

  • kotlettv

Jaggia poczytaj nasz poradnik o serach, tu chyba była piątnica

  • kotlettv

Piker tak woda konieczna, sernik będzie równy i wzór się utrzyma, ale to nic trudnego ta woda :)

  • Katarzyna z Facebooka

BOMBA!!!!!

  • m

„z ulubionego przepisu na sernik” czyli tego z biala czekolada?:) Paula, z jakiego sera robilas ten sernik?? ja pieklam ten z bialej czekolady ( z naczyniem napełnionym woda na niższej półce)- byl dobry ale suchy:( ser byl zmielony przeze mnie- byl twardy- poltusty, moze to wina -niedodania to sernika masła??

  • Rossi

muszę spróbować tej kąpieli wodnej przy serniku:)

  • z Facebooka

piękny

  • Aleksandra J.

Paulina już urodziła ;-) zajrzyj na jej drugi kanał domowa.tv tam się wszystkiego dowiesz ;-)

  • kasiakitekk

no i serniczek w piekarniku:D tylko zrobie sobie ten mus z truskawek (z żelatyną), i wyleje go na upieczony sernik:D ale będzie niebo w gebie :D

  • Agnieszka

Świetny przepis! Na pewno wypróbuje tym bardziej, że idą Walentynki! :)

  • @neta

Super, na pewno zrobie na walentynki :)

  • dzidzia dzidziaa

mniammmmmm :-)

  • Marioolkaaaa

Apetycznie wygląda ;)

  • Monika_Zaczek

Nie mogę oglądnąć filmiku :( Inne sie otwierają a ten nie, dlaczego??

  • Ai

w podobny sposób robi się serduszka/wzorki na latte ;) baristka pozdrawia i zaprasza na najlepszą kawę na Żoliborzu do Art Cafe na pl. Wilsona :)

  • mysz204

sliczny i musi byc pyszny, a jak mozna go upiec gdy nie dysponuje sie takim okraglym naczyniem, co mozna uzyc zamiast tego? druga wieksza blaszke?

  • ola

dzis upiekłam serniczek!!!!!!!!!!!wyszedł pyszny ale zamiast maki ziemniaczanej dodałam budyn!!!!!!!polecam goraco ten sernik a powyzej 2 zdjecia mego sernika

Paulina Stępień

Ola śliczny Twój sernik :) cieszę się, że smaczny!

  • m

hm o tej porze roku trudno o maliny..:( czy nada sie do tego 100% sok malinowy wlasnej roboty??
Paula- wiem, ze na stronie opisałas dobre sery na sernik, ale jakiego konkretnie uzylas do tego sernika??

  • Paulina

Hej,
Czy ten sernik mozna upiec bez kapieli wodnej? Nie mam az tak dyzego garnka/ naczynia zaroodpornego:(

  • DevilAngelGirl335

W kropeczki ładniejszy :D

  • Kamila

Paulino myślisz że można go zrobić w papilotkach włożonych do blaszki na mufiny i to do kąpieli wodnej? Czy raczej przesiąkną? a może z przepisu na sernik z białą czekoladą tak się da?

Paulina Stępień

Kamila hmmmm muszę spróbować, te papierki mogą namięknąć nieładnie…

  • cysternamleczna

czy gdy upiekę go normalnie to różnica będzie tylko we wzorze i „równości” sernika? :)

  • Paulinka99

mniam :))

  • Maja

Witam! Czy można czymś zastąpić mąkę ziemniaczaną ? może np. opakowanie budyniu waniliowego?
Pozdrawiam i czekam na odp! :)

  • m

widać na filmiku, że używasz tu Piątnicy- a ona nie wymaga dodawania masła do sernika.. a jesli chce zrobić ten sernik ze zwykłego sera kupionego na wagę to tez nie musze dodawać masła??

  • Sofia

Wygląda przepysznie. Spróbuję w tym roku zrobić na Walentynkowy prezent dla męża :) Mam nadzieję, że jest prosty w przygotowaniu tak jak w przepisie.

  • kasia

Chyba słodszego prezentu na walentynki nie można sobie wymarzyć:)

  • Ania

Witam:) Paulino dodaj jakiś nowych pomysłów na walentynki:)

Paulina Stępień

Aniu zaraz będzie duzo walentynkowych przepisów :)

  • Magda

Droga Paulino, mam pytanie odnośnie musu. Czy jest jakiś sposób na zrobienie go bez miksera, blendera, itp.?

  • Magda

Dziękuję, będę próbować :). Trzeba sobie jakoś radzić w mieszkaniu studenckim bez niektórych przedmiotów ;).

  • kamila0909

a do tego sernika moze uzyc sera twarogowego w wiaderku lowicz?

  • Ania

A mój popękał i po godzinie w piekarniku był brązowy :-(

Nie można dodawać nowych komentarzy.