Sernik z galaretką


Pewnie każdy z Was jadł kiedyś sernik z galaretką, ja go uwielbiam. Robię w różnych wariantach smakowych, latem z malinami lub truskawkami, a zimą z brzoskwiniami. Uwielbiam! To taka klasyka, sernik na zimno, który chyba każdemu smakuje, prawda? Jestem ciekawa, jakie owoce w serniku z galaretką Wy lubicie najbardziej.

Do zrobienia tego sernika można użyć twarogu lub sera z kubełka, można też wykorzystać serek homogenizowany czy ricottę. Za każdym razem smak będzie trochę inny, ale równie dobry. Aha, tym razem robiłam z malinami, i tak przy okazji, zróbcie mój dżem malinowo-ananasowy, jeśli malin macie więcej. Smacznego.

Sernik z galaretką krok po kroku

  • czas: 20 minut + chłodzenie
  • liczba porcji: forma 23–26 cm (im większa, tym niższy)

Składniki:

  • 1 kg sera białego
  • 1 galaretka np. truskawkowa
  • 2/3 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • 500 g owoców
  • 2 łyżki żelatyny
  • 1/3 szklanki wrzątku
  • 1 paczka biszkoptów

Moje porady:

  • możecie wybrać dowolny ser z kubełka, serek homogenizowany (wtedy bez cukru chyba, że naturalny) lub ricottę
  • Sernik z galaretką przepis

    Krok 1: Ser mieszam z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodaję żelatynę rozpuszczoną we wrzątku i przestudzoną, ale nie zimną!

  • Sernik z galaretką przepis

    Krok 2: Na dno tortownicy kładę biszkopty, na to masę serową. Chowam do lodówki, aż zastygnie.

  • Sernik z galaretką przepis

    Krok 3: Przygotowuję galaretkę, ja robię z mniejszej ilości wody niż zaleca producent, :) wtedy jest ciut gęstsza, ale nie jest to warunek konieczny. Zostawiam, by przestygła.

  • Sernik z galaretką przepis

    Krok 4: Układam owoce, zalewam galaretką i odstawiam, by zastygła. Kroję i podaję. Smacznego.

Dodaj komentarz

Komentarze: 103

w koncu ten przepis!! a robiąc z wiekszej ilosci sera trzeba tez zwiekszyć ilosc żelatyny ?

Dzięki, że przypomniałaś ten przepis. Przecież ten sernik jest przepyszny. Rany, jak mogłam o nim zapomnieć.

:D pycha :D

zrobię na weekend :) super pomysł!

Co to za rodzaj serka?

Tak przy okazji to nie może być każdy owoc bo np. kiwi i ananas uniemożliwiają tęrzenie galaretki :) pozdrawiam

  • Anonim

Tak mowia, ale ja raz zrobilam z ananasem podobny sernik

oczywiście racja! :D bez kiwi i ananasa! :)

  • mamawsiodle

często robię galaretkę z ananasem. tężeje ładnie. wystarczy poczekać aż trochę stężeje i wtedy dodać ananasa, jak jeszcze nie jest sztywne (ma taką konsystenję kisielu) i zrobić samą galaretkę z trochę mniejszej ilości wody.

fajny, prosty przepis a serniczek ładny i na pewno smaczny.

Co to za dzidziuś tam płacze ?

  • MsMajonezWiniary

Zjadłabym…ale nie lubię galaretki ;D

Myślałam o tym ostatnio, widziałam w jakiejś gazecie ciasto z galaretką, a w tej galaretce kiwi i zastanawiam się jak oni to zrobili:) Mi kiwi kiedyś rozpuściło lukier, chciałam na mazurku ułożyć owocowy wzorek i pod kiwi została lukrowa dziura:)

  • Marioolkaaaa

Pokrój kiwi na plasterki i chwilę ugotuj we wrzącej wodzie :) Na 100% galaretka Ci stężeje :)

Ale pychotka !

mi tam kiwi i ananas zawsze tęrzęją z galaretką

w zwykłej galaretce kiwi i ananas świeży nie zastygnie :)

Może to była galaretka z agarem?

ZJADŁBYM :)

to lato sie kończy

Mogą być serki homogenizowane? :)

Ja do sernika na zimno dodaję jeszcze 1 szkl śmietany 30 % (tj. do tej masy serowej) :) W tym roku zrobiłam sernik z malinami, truskawkami i borówkami! Wszystkie wyszły pyszne! P.S. Na spód można dodać skruszone herbatniki (wymieszane z małą ilością rozpuszconego masła)

  • Dorotka

Ja też dodaję bitą śmietanę, czasem nawet ubitą „śnieżkę”. Sernik jest wtedy bardziej „puszysty” . Ananas z puszki tężeje z galaretką.

Ja uwielbiam z jagodami, mmm…

jaki fajny i szybki przepis!
dzieki na pewno sprobuje:)

Ależ Ty masz w sobie mnóstwo energii! To chyba zasługa bobasa :)
Przepis świetny, smaczny i prosty! Wygląda pięknie, jak z cukierni :]

A na tortownicę poniżej 20 cm dać pół kilo sera, czy zmieści się kilogram?

gdzie mozna kupić taka niebieska miske?:)

Pysznie wygląda :) A co do galaretki to widziałam w sklepie, że są na kiwi i ananasa, ale nie kupiłam, więc nie wiem czy działa.

piękne gaworzenie :)

Uwielbiam pani przepisy ,a sernik pyyyszota

To dziecko Pauliny :)

Pychotka :D

Żelatynę można zastąpić galaretką np w innym kolorze, wtedy ser nam się zabarwi i będzie miał owocowy posmak ;)

Mogą być serki homogenizowane, tylko naturalne, bo jak waniliowe to bez cukru

czy probowalas robic ten przepis z agarem?
bo chce zrobic sernik dla wegetarianki?

To w tedy robisz bez galaretki, tez wyjdzie pyszczę :**

To w tedy robisz bez galaretki, tez wyjdzie pyszczę :**

zrobiłam:) GENIALNY ! zniknął ze stołu … zdecydowanie za szybko :)

Ja mnie lubię takich serników, chociaż wygląda wspaniale. To tylko kwestia gustu. Dla mnie sernik rosa jest najlepszy na świecie

Paulina Stępień

Agnieszka no tak, ale rosa to sernik pieczony, też uwielbiam!

Zrobilam mój sie chłodzi sernik w lodówce, zamiast biszkoptow, upieklam biszkopt, przekroiłam na pół i z jednej czesci zrobiłam sernik….ciekawe jak bedzie smakował:-)

sernik stoi w lodowce! a ja jestem juz dumna z siebie, ze go zrobilam:))
z malinami i malinowa galaretka a serek troszke podbarwilam syropem malinowym na rozowo….zobaczymy:)
ciesze sie jak dziecko na niego jutro….choc musze wytrzymac jeszcze do wieczora, bo to dla gosci:)
usciski z Drezna!

Paulina Stępień

Weronika super! może jakieś foto Ci sie uda zrobić? :D

  • Weronika

Paulina!
sernik byl super i ostatni kawalek mialam zarejstrowac aparatem….ale kawal zniknal z pyszna herbata w mgnieniu oka:) ale tak naprawde sernik wygladal jak Twoj- wiec nie ma co powielac zdjec.
Sprobuje zrobic go jeszcze z innymi owocami.
Jak byslis: gdybym zastapila zelatyne agarem, to powinno byc w tych samych proporcjach?
usciski z Drezna!
dzis zbieralam borowki amerykanskie u nas na plantacji:)
jutro przymierzam sie do zobienia kolejnego cudu po Waszym serniku:
http://www.makecookingeasier.pl/na-slodko/world-baking-day-i-moja-tarta-z-borowkami-amerykanskimi-limonka-i-musem-z-podwojnej-bialej-czekolady/

mi zastyga bez problemu ;) bo tylko sernik na zimno robie z kiwi:)
zalewam zwykłą galaretką i zastyga :P

Uwielbiam sernik na zimno, najczęściej robię go z truskawkami, mniam kojarzy mi się od z przyjęciami organizowanymi u mojej babci zawsze podawany jest na deser :) Mniam…

  • annajoannamarianna

to jest ser z wiaderka czy zwykły zmielony? a jesli z wiaderka to który będzie dobry?

Pyszne :) dodałam utartej czekolady deserowej(wtedy proponuje zmniejszyć ilość cukru). Podstawowy przepis i można go do woli modyfikować. Super

Moja mama też robi te ciasto, pychota.

Czy jeśli nie mam okrągłej formy, to mogę zrobić taki sernik na zwykłej, kwadratowej blasze normalnych rozmiarów? Czy wtedy nie opadną za bardzo składniki i ten sernik nie będzie zbyt chudy? Dopiero co się wprowadziłam do nowego, studenckiego mieszkania, stąd takie pytanie. ;)

  • Tomek

Witam :-)

Mam pytanie: jak zachowa się ta masa plastyczna w połączeniu z kremem do tortów tym z bitej śmietany i mascarpone?
Nie ukrywam, że sprawa jest pilna.
Pozdrawiam :-)

Paulina Stępień

Tomek może popłynąć, wystarczy poczytać komentarze do lukru plastycznego a nie zadawać to samo pytanie pod każdym wpisem

  • Bartosz Ciesielski

świetne!!!

to jest sernik na zimno :P

Można zamiast żelatyny użyć agaru?

Fajny i prosty przepis. Lubie sernik na zimno, ale nie z torebki.

A co się stanie jak nie dodam zelatyny

Paulina Stępień

No nie wyjdzie, bo się nie zsiądzie

czy można użyć twarogu w wiaderku do serniczka? :)

pozdrawiam

Paulina Stępień

Paula oczywiście

Cześć Paulino!Powiedz mi dlaczego do sernika na zimno nie dajesz jajek ani masła lub margaryny ?Pierwszy raz się z tym spotykam.Proszę cię o odpowiedź.

Paulina Stępień

Roman do sernika na zimno???? na gorąco – pieczony to rozumiem, ale na zimno? przecież po co tam jajka surowe? :) myślę, że się pomyliłeś

Nie rozumiem tylko z tą żelatyną. W jakiej ilości wody te 2 łyżki się rozpuszcza??

  • Kamila

1/3 wrzatku:)

Czy zamiast biszkoptow mozna uczyc herbatniki bebe??

Paulina Stępień

Tak można

Serniczek wyszedł pyszny.Pozdrawiam

Mam stary przepis na podobny sernik i są w nim 3 żółtka (i chyba masło też było) więc pytanie Romana nie jest takie dziwne ;-) W dobie salmonelli większość ludzi zrezygnowała z surowych jajek ale ja nadal te 3 żółtka dodaję w formie koglu moglu do serniczka. Dzień wcześniej rozpuszczam 2-3 galaretki w różnych kolorach i później pokrajane w kosteczkę dodaję do masy serowej. Żelatyny daję więcej… Osobiście wolę serniki na zimno bez spodu.
Mój przepis ma co najmniej 30 lat i zawsze śmieszy mnie gdy czytam ten fragment składu: 1 kg twarogu lub 4 serki homogenizowane, 1 żelatyna…

Paulina Stępień

Tak, faktycznie, ostatnio moja mama również dodała kogel do sernika tego typu. Moim zdaniem to jednak zbędna, szczególnie jeśli serek jest puszysty a nie np. twaróg.

Zrobiłam, wyszedł przepyszny, stymże trzeba dodać 6 łyżek żelatyny, przy dwóch ser się nie ścina :) Pozdrawiam

  • Kaja

Właśnie też go wczoraj obiłam i też mi się nie ściął przy 2 :( Czyli jesteś pewna żeby dodawać 6 łyżek ? Nie będzie z kolei zbyt zścięty ? :) Pytam, bo chciałabym go ponownie zrobić, ale tak jak mówisz, te 2 łyżki nic nie dały ;(

myślę że spodoba się mojej mamie

Paulinko, mam szybciutko 2 pytania:)

Czy ten serek z wiaderka też mam potraktować mikserem? Bo gdzieś mi się kolebie w głowie, że nie można sera na sernik traktować mikserem i nie wiem :) A jak sprawdzić, że galaretka będzie już ok do wlania i mi nie wyleje się poza tortownicę? Będę bardzo bardzo wdzięczna za odpowiedź, bo jutro rano będę go piekła:))

Pozdrawiam

Paulina Stępień

Kaja jasne, że miksować, w sumie czemu nie? :) to ser w końcu. A foremkę polecam wyłożyć folią przezroczystą i galaretkę lać wystudzoną, wtedy będzie ok :)

  • Kaja

Bardzo Ci dziękuję za odpowiedź:)

W takim razie wyłożę foremkę folią, a ser potraktuję mikserem :))

Pozdrawiam cieplutko!

Sernik wczoraj został zrobiony:) Niestety tak jak ktoś tam napisał, 2 łyżki żelatyny go nie ścięły i przez to był prawie niemożliwy do pokrojenia, bo się wszystko rozwalało:( Niemniej smak pozostał pyszny, także tym bardziej dziękuję za przepis!;) Jeszcze tylko muszę na kg sera z wiaderka obmyślić ilość łyżek żelatyny i będzie ok :)

Właśnie zrobiłam taki sam ale z truskawkami i zieloną galeretką wygląda super i smakuje
niesamowicie!;)

Witam!
Tez miałam problem z sernikiem.
Ile w koncu lyzeczek trzeba dodac, ostatnio według przepisu nie ściął się.
Oraz jak najlepeij wyjmować go z formy?
Proszę o pomoc i odpowiedź Paulino!

czy można dodać owoców mrożonych?pozdrawiam

Witaj, nie wiem jak masz na imię, ale dziewczyno jesteś świetna :) z całego internetu tylko Twoje przepisy lubię, są proste a dania świetne ;) jak potrzebuję jakiś przepis to tylko u Ciebie znajduje to co potrzebuje, szybko, łatwo i konkretnie ;)
Wesołych Świąt ;) Pozdrawiam Alinka ;)

Paulino! Baaaaaaardzo dziękuję za ten przepis!
Dziś sernik na zimno z brzoskwiniami podałam gościom na parapetówce, wszyscy zachwyceni!
Kupiłam prawdziwy wiejski twaróg od gospodarza, przemieliłam go 3 razy i zrobiłam zgodnie z Twoją instrukcją, Mąż sam zasugerował by ten przepis dołączył do naszej książki kucharskiej, do działu „hit!”

A do komentarzy powyżej dodam tylko, że jest napisane wyraźnie – 2 łyżki żelatyny, a nie 2 łyżeczki! Przez te komentarze obawiałam się czy sernik nie będzie płynny… Na szczęście zaryzykowałam i jest po prostu idealny!

Pozdrawiam serdecznie!
I proszę o więcej przepisów typu „bez pieczenia” i szybkie wykonanie w jednym – jestem zachwycona!

A jeśli użyję serków waniliowych firmy Danio (tych dużych opakowań) to ile trzeba go dodać? Też kilogram?

Zrobiłem dla mojej Myszki na walentynki, utarłem jeszcze 4zoltka do masy i sypnalem rodzynki. YAAAAMY…DZIEKUJE!!!

Gdybym chciala zastapic zelatyne galaretka owocowa to ile trzeba by bylo jej dac. prosze o ddpowiedz.pozdrawiam.

bardzo ladnie to wyglonda i smacznie laty do zrobienia chce dla cieci robic take smakolyki smacznego

Witam, czytając pani przepis na ten pyszny senik zastanawiam się, w jaki sposob wyjąc gotowe ciasto z formy tak, aby sie nie zniszczyło i wyłożyć je na przykład na paterę?

  • Asia

Formy do biszkoptu mają to do siebie, że można je „odpiąć” (?) :]

niestety z serkiem homogenizowanym nie polecam robic, robilam dwa razy – raz z mniejsza, a drugi raz z wieksza iloscia zelatyny – i serki nie tężeją:/ robi się papka:(

Przepis jest super!. Niebo w gebie :)

Witaj!! zamierzam się zrobić sernik.. i wszędzie gdzie nie czytałam przepisu były jajka, ja na samą myśl truchlałam…
A u Cibie ich nie ma :D Super!!!
tylko ja mam takie pytanko: Otóż: chciałbym zrobić warstwami
ser
galaretka,
ser
galaretka
i jak to zrobić? warstwę sera położyć i czekać do konkretnego stężenia a potem resztę. Czy jak??
Z góry bardzo dziękuję za odpowiedź.

pomocy,ile zastyga ta masa serowa?stoi już ze dwie godziny w lodowce i nie wiem czy wlewac galaretke :(

Bardzo smaczny sernik .

czy jak dam kawałki swiezego ananasa to galaretka na tym zastygnie?

Pani Paulino, jakiej średnicy tortownicy Pani użyła?

niestety wcale nie dowolny serek – nie tężeją serki homogenizowane. Nie tężeje także ser presidenta waniliowy, na którym jest narysowany sernik na zimno!! Nie tężeje mimo, że dałam 4 łyżki żelatyny…Chyba, że trzeba dać więcej tej żelatyny wtedy? no nie wiem sama…

Serniczek rewelacyjny pierwszy raz robiłam wyszedł super wszystko ładnie stężyło…. Tylko powiedzcie co zrobić aby biszkopty nie były takie twarde

  • Agnieszka Krzyś

U nas dzisiaj babeczki serowe na spodzie z oreo :)

  • Edyta Wojciechowska

fajne,można przepis?

Często i gęsto robię. Mòj pewniak. :-)