Sernik z brzoskwiniami


Przepis na tradycyjny sernik z brzoskwiniami, sernik na kruchym spodzie, z rewelacyjną masą serową, warstwą brzoskwiń i pyszną pianką oraz odrobiną kruchego ciasta! Sernik, który rozpływa się w ustach i mogę powiedzieć, że to jeden z najlepszych. Sernik z brzoskwiniami to sernik klasyczny, możliwe, że piekła taki Wasza babcia, jeśli szukacie tego smaku, to koniecznie i Wy musicie go zrobić.

Sernik z brzoskwiniami nie może nie wyjść, jest zwarty, na pewno daleko mu do kremowego sernika nowojorskiego, za to na wierzchu ma pyszną piankę, ale bardziej chrupiącą niż przy serniku rosa. Polecam, smacznego!

krok po kroku:

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: blaszka ok. 25x35 lub 25x40

Składniki:

kruche ciasto:

  • 3 szklanki mąki
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ok. 200–220 g masła
  • 5 żółtek

masa serowa:

  • 1 kg sera
  • niepełna szklanka cukru
  • 3 jajka
  • 2 łyżki mąki
  • 125 g masła

pianka i dodatki:

  • 1 duża puszka brzoskwiń
  • 5 białek
  • 3/4 szklanki cukru

Moje porady:

  • Przepis na sernik

    Krok 1: Na blat wysypuję mąkę, dodaję cukier puder, proszek, masło i siekam, aż masło będzie w mniejszych kawałkach. Dodaję żółtka i zagniatam.

  • Przepis na sernik

    Krok 2: Ciasto będzie lekko lepkie, zagniatam, aż będzie jednolite, dzielę na 2 części i chowam do zamrażarki.

  • Przepis na sernik

    Krok 3: Jaja na masę serową ubijam z cukrem na puch.

  • Przepis na sernik

    Krok 4: Dodaję ser, mąkę i masło (roztopione lub w temp. pokojowej) i miksuję.

  • Przepis na sernik

    Krok 5: Jedną cześć schłodzonego ciasta ścieram na tarce o grubych oczkach na dno formy.

  • Przepis na sernik

    Krok 6: Na to kładę masę serową, potem brzoskwinie (każdą połówkę podzieliłam na 4–5 części).

  • Przepis na sernik

    Krok 7: Białka ubijam z cukrem na sztywną pianę (koniecznie musi być dobrze ubita!). Kładę na brzoskwinie.

  • Przepis na sernik

    Krok 8: A na koniec ścieram drugą cześć ciasta. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę 1 godzinę. Podaję po wystudzeniu, najlepszy kolejnego dnia. Smacznego.

Sernik z brzoskwiniami przepyszny
Sernik z brzoskwiniami przepyszny

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 203

  • Ola

Sernik, nawet po dodaniu dodatkowo cukru waniliowego(2szt.) i budyniu waniliowego zamiennie za mąkę, szału nie robi. Dodam, że ser z wiaderka był całkiem przyzwoitej jakości. Nie jestem nowicjuszem jeśli chodzi o pieczenie ciast wszelkiego rodzaju, więc nie ma opcji, żeby mi po prostu nie wyszedł. Nie piszę tego, żeby skrytykować przepis, broń Boże. Aczkolwiek uważam, że nie ma się nad czym zachwycać. Ale za przepis na lukier plastyczny bardzo dziękuję :)

Paulina Stępień

Ale dałaś cukier wanilinowy czy waniliowy bo to duża różnica? :)

  • gosia

Skoro sernik szalu nie robi a Ty nie jestes nowicjuszka to podaj Twoj szalowy przepis. Sernik uwazam za bardzi prosty dla poczatkujacych i bardzo smaczny.

  • Kasia

Pierwszy w życiu zrobiony przeze mnie sernik wyszedł przepysznie! Delikatna beza, kruche ciasto podpieczone na brązowo-złoty kolor, lekka masa serowa i obłędne brzoskwinie. Dodam, że użyty przeze mnie ser to ten z kubełka z biedronki- wcale nie ciapnął i nie trzeba było go dłużej podpiekać, na dodatek był dostatecznie słodki, więc nie było potrzeby dodawać już cukru do masy serowej. Genialny- polecam!

  • basia

Witam ja nie raz robilam rozne serniku mam kurs cukiernika i uwielbiam piec chcialam odejsc od rutyny senika ucieranego czy znnych ten spelnil moje oczekiwania wyszedl wysmienicie . Dzieci zachwycone maz takze

  • Mirka

Paulinka jak sprawdzić czy jest upieczony sernik lub makowiec a nie surowy. Zawsze mam z tym problem. Kuchenki różnie pieczą.

  • Allan

Zrobiłem sernik zgodnie z recepturą, wyszedł wyśmienity. Polecam!

  • Mirka

Paulinka czy Ty używasz termoobieg, czy pieczesz tylko góra-dół piekarnika. Chodzi mi o serniki i makowce.

  • Marek Skupiński

nieszczegółowy przepis, pomieszane składniki i proporcje, mało jasne jak to
wszystko ze sobą połączyć…

  • pati

mało jasne jak to wszystko ze soba połaczyc? niech mnie pan nie rozsmiesza prosciej sie nie da ahahahahah :)

  • Izabela

Powaznie???:)

  • ufol

super wypieki babo jedna

  • jasia

do kapusty wigilijnej dodaję łyżeczkę cukru , teraz robię sernik , tylko masę serową robię inaczej do sera margaryna taką samą ilość , cukier waniliowy , olejek cytrynowy , jajko , , mniejsze pół szkl, cukru i na koniec budyń śmietankowy, białka ubijam i dodaję
kisiel cytrynowy , a to wykładam na brzoskwinie

  • Gosia

Witam,
jaką mąkę dodajemy do masy serowej??zwykłą??w przepisie nie jest sprzecyzowane.
Dziękuje za odp:)

  • Ania

Wyszedł pyszny!!! Wszystkim smakował.

  • Ania

Wyszedł super!!! Wszystkim smakował.

  • Tela

Masa serowa wyszła rzadka mimo że dodałam 2 budynie i chyba 2 łyżki mąki. Wygląda pięknie nie wiem jeszcze jak w środku.

  • Tela

Mimo drobnych komplikacji ;) wyszedł rewelacyjny!! Wszyscy byli zachwyceni. Polecam

  • ewa

sernik wyszedł dobry, prawie wcale nie opadł jednak więcej z takiego przepisu nie skorzystam , ponieważ smakowo nie bardzo przypomina tradycyjnego sernika , a ja właśnie takie lubię.

  • Ata

To jest placek serowy z brzoskwiniami. W żadnym wypadku nie obłożę sera 3szkl mąki .Zdecydowanie preferuje serniki bez kruszonek i całej tej reszty. Brzoskwinie mogą być.

  • anka28

Już od 2 lat piekę sernik wg tego przepisu – szczególnie na święta, super wychodzi i jest naprawdę nieskomplikowany do zrobienia, pozdrawiam,

  • Anna

Ten przepis na sernik jest absolutnie rewelacyjny, prosto, szybko, smacznie.POLECAM

  • Anna

Jeśli ktoś nie potrafi czytać powinien kupować ciasto a nie piec.

  • Wika

Kobieto sery z wiaderka to najgorsze jakie mogą być chyba jednak jesteś laikiem skoro tego nie ogarniasz .

  • Anonim

ser z wiaderka yragedia pieke ten sernik ale z dobrego sera droszy ale warto

  • Anonim

ser z wiaderka tragedia szkoda sernika

  • Marta

A ja właśnie mam podobny w piekarniku, a weszłam tu by sprawdzić temp pieczenia ;) Przepis mam od znajomej, wszyscy uwielbiają go! Dawno go nie robiłam a ten ma być na przyjęcie komunijne – trzymajta kciuki ;) Tylko widzę różnicę w przepisie i sposobie robienia. Ja w cieście mam 3 łyżki cukru, 3 łyżeczki proszku i margaryna. A w masie serowej mam 2 budynie zamiast mąki i nie mam wcale jajek. A wykłada się: 0,5 ciasta, 0,5 sera, brzoskwinie, piana, 0,5 sera, 0,5 cista tarkowanego. Ile gospodyń tyle przepisów :D
Pozdrawiam :*

  • Zaneta

Dziekuje przepis super!!!

  • Karolina

Czy twaróg taki w kostce chudy z biedronki może być? Chce ten sernik zrobić na urodzinki synka i boję się że może mi nie wyjść.

  • Urszula

Wlasnie zrobilam, jest w pikarniku……
opowiem jutro.

  • Anonim

U mnie chyba coś nie wyszło, bo brzoskwinie utonely w masie, a u Ciebie leżą na wierzchu :(

  • Aga

Super serniczek, pyyycha!!! Mam tylko mały kłopot z brzegami sernika. W trakcie pieczenia za keżdym razem podnoszą mi się brzegi sernika i po upieczeniu sernik na linji pianki się rozwarstwia. Środer jest za to idealny i fajnie się łączy. Proszę Cię Paulino o poradę czy coś można z tym zrobić i jaka może być przyczyna? Czy może to być wina foremki? Pozdrawiam

  • Paulina Chruszcz

Moja mama robi najlepszy

  • Dominika Dea Dąbrowa

Moja tez :p

  • Dominika Dea Dąbrowa

A ja na kolaczyka z serem :c albo na drozdzowke – jak kto woli :) ale jakos nie mam odwagi sama zrobic :c

  • Anna Nycz

Mniam uwielniam serniki

  • Elżbieta Górska

Jak smacznie wyglada mniam mniam

  • Aneta Ustaszewska

Świetny jest ten sernik, ale jeszcze lepiej smakuje z ananasem zamiast brzoskwini :-)

  • Marta Gaca

od dwóch lat robię sernik z tego przepisu i zawsze wychodzi, a smakuje niesamowicie :)

  • Milena Godlewska

jakiego sera używasz?

  • Marta Gaca

President – twaróg śmietankowy. Nie podchodzi wodą, jest bardzo lekki.

  • Magda Staszak

Pyszny sernik i niezawodny przepis :-)

  • Barbara Westerhof

Uwielbiam serniki.

  • Michaela Hordyniec

Kasia Hordyniec odchudzaja!

  • Justyna Jagieła Horojdko

Uwielbiam go mniam

  • Agnieszka Gruszka

Moja mama zawsze taki piekła – uwielbiam :-)

  • Natalia Pietracka

Uwielbiam ten sernik gości u mnie w każde święta :)

  • Kasia Chałkowska

Ja robilam w weekend, oczywiscie z tego przepisu :) chodzil za mna od kilku tygodni ;)

  • Artur Dobrosielski

A ja go jadlem i byl pyszny 😀

  • Autumn Parkfield

moja kuzynka taki robi,rewelacja

  • Krystyna Szczudlo

Na dietetyczny to on mi nie wyglada :v

  • Krystyna Tybulczuk

Z całą pewnością pyszny ;) ..

  • Monika Rozinska Brzózka

Pyszny często go robie i różne owoce daje

  • Magda Walkowiak

mój ulubiony :v

  • Kasia Zossel

A ja dzis robilam wg. Twojego przepisu chciał uciec z blaszki , ale koniec końców opadł

  • Oliwia Adamczyk

Moj ulubiony

  • Beata Grudzień

mój ulubiony <3

  • Beata Wadoń

Uwielbiam ten serniczek mniam :v.

  • Elżbieta Ślaska

Wygląda pysznie mniam

  • Renata Krzyżaniak

Właśnie dziś upieklam ☺pychaaaa

  • Katarzyna Figler

Petarda z tym.ze uzylam innego przepisu na ciasto,wiec bylo wyzsze.

  • Katarzyna Figler

I na pewno nie ser z wiaderka typu lidl lub bironka bo zawsze wyjdzie niski

  • Dar Maria

Jestem z niemiec i u nas tak wiele rodzaji twarogu niema zawsze kapuje taki z Tych miekkich i kremowych wyjdzie na takim tez???

  • Lili

Zrobiłam wszystko według przepisu, składniki, proporcje. Ciasto wcale nie chciało się kleić! Co do masy serowej – katastrofa :( piekłam 1,5h i nadal jest rzadka. Nie mam pojęcia dlaczego. Ciasto do wyrzucenia, strata moich pieniędzy i czasu :( A szkoda bo miałam taką wielką ochotę na sernik z brzoskwiniami :( Pozdrawiam

  • Urszula

Czy move zrobic z serem Philadelphia?

  • Grażyna

Ja do ubitej piany z białek dodaję budyń ,wtedy nie „łzawi” ,reszta podobna do pleśniaka :
Pozdrawiam :)

  • Oliwia

Moja rodzina zachwyca się już od ponad roku moim (Twoim) sernikiem . Sernik zawsze wychodzi i jest przepyszny! ;) Dzięki! :)

  • Lidka

Sernik zrobiłam na imieniny męża, wyszedł wyśmienicie, goście się zajadali i prosili o przepis. Chciałam nadmienić, że podniebienia mają wymagające. Pychotka

  • Kasia

Pyszny service polecam😀

  • Dominika

Najlepszy przepis na sernik, z brzoskwiniami czy nie. Jednak preferuje przy masie serowej białka ubić osobno i na koniec je dodać do reszty masy, wtedy sernik jest bardziej puszysty. Inna sprawa, że gdy ubijałam jajka razem to mi wychodził zakalec.

  • Natalia

Sernik pychotka. Robiłam pierwszy raz i mi wyszedł. Ja akurat użyłam serka Wieluńskiego, takiego z moich okolic. Uwielbiam kotleta.tv !!!! :D

  • Joanna

Pierwszy przepis na sernik.jaki znalazłam. Mam 28 lat lubię proste przepisy. Od kilku lat piękne z tegi przepisu. Bomba :) przepyszny

  • Danka

Paulinko, mam pytanie, do masy serowej jakiej mąki się daje? pszenna czy ziemniaczana? Z góry dziękuje za odpowiedź. Pozdrawiam. Danka.

Paulina Stępień

Daję zwykłą pszenną, ale spokojnie może być też ziemniaczana

  • Danka

Jeszcze raz dziękuję za odpowiedź. Twoje przepisy są rewelacyjne . Pozdrawiam Ciebie Paulinko jak i również wszystkich tych co piszą do Ciebie miłe komentarze:):);)

  • Natalia

Czy podczas pieczenia tego sernika do piekarnika też wstawić naczynie z wodą?? I czy na spód blachy również dać papier do pieczenia?

  • Justyna

To pierwszy sernik, a probuje od smarkatej, ktory mi nie opadł. Co Swieta podejmuje rękawicę i poprzysiegam rezygnacje i znowu zaczynam. A tu nastapił koniec mych mąk i WYSZŁO!!!! Idealny, serowy, nie galaretowaty, tylko kruchy. I bede mu wierna.

  • Ola

Dopiero zaczynam swoją przygodę z wypiekami i to był mój pierwszy sernik. Jestem bardzo zadowolona, miękka masa serowa, subtelna kruszonka i akcent brzoskwiniowy- super! Goście zachwalali :) Przepis nieskomplikowany, z pewnością zachęcił mnie do skorzystania z kolejnych przepisów i próbowania swoich sił w innych ciastach.

Nie można dodawać nowych komentarzy.