Przepis na tradycyjny sernik z brzoskwiniami, sernik na kruchym spodzie, z rewelacyjną masą serową, warstwą brzoskwiń i pyszną pianką oraz odrobiną kruchego ciasta! Sernik, który rozpływa się w ustach i mogę powiedzieć, że to jeden z najlepszych. Sernik z brzoskwiniami to sernik klasyczny, możliwe, że piekła taki Wasza babcia, jeśli szukacie tego smaku, to koniecznie i Wy musicie go zrobić.
Sernik z brzoskwiniami nie może nie wyjść, jest zwarty, na pewno daleko mu do kremowego sernika nowojorskiego, za to na wierzchu ma pyszną piankę, ale bardziej chrupiącą niż przy serniku rosa. Polecam, smacznego!
Krok 1. Na blat wysypuję mąkę, dodaję cukier puder, proszek, masło i siekam, aż masło będzie w mniejszych kawałkach. Dodaję żółtka i zagniatam.
Krok 2. Ciasto będzie lekko lepkie, zagniatam, aż będzie jednolite, dzielę na 2 części i chowam do zamrażarki.
Krok 3. Jaja na masę serową ubijam z cukrem na puch.
Krok 4. Dodaję ser, mąkę i masło (roztopione lub w temp. pokojowej) i miksuję.
Krok 5. Jedną cześć schłodzonego ciasta ścieram na tarce o grubych oczkach na dno formy.
Krok 6. Na to kładę masę serową, potem brzoskwinie (każdą połówkę podzieliłam na 4–5 części).
Krok 7. Białka ubijam z cukrem na sztywną pianę (koniecznie musi być dobrze ubita!). Kładę na brzoskwinie.
Krok 8. A na koniec ścieram drugą cześć ciasta. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę 1 godzinę. Podaję po wystudzeniu, najlepszy kolejnego dnia. Smacznego.
