Sernik stracciatella


Lubicie lody z czekoladą? A wiecie, co jest lepsze od lodów stracciatella? Sernik stracciatella. Pyszny, rozpływający się w ustach i z kawałkami czekolady. Sernik stracciatella przygotowałam na kruchym spodzie, dzięki czemu jest jeszcze smaczniejszy. Do środka możecie dać gorzką czekoladę (polecam, bo dobrze równoważy słodycz sernika), ale też będzie pyszny z mleczną czy kawałkami białej.

Jeśli lubicie serniki, to polecam Wam również sernik krówkowy i czekoladowy, zajrzyjcie też do krótkiego poradnika o sernikach, w którym podpowiadam kilka trików na gładki i nieopadający sernik. :) Smacznego.

Sernik stracciatella krok po kroku

  • czas: ok. 2 godzin
  • liczba porcji: blaszka 26 cm lub prostokątna 25x35 cm

Składniki:

składniki na spód:

  • 1,5 szklanki mąki
  • 100 g masła
  • 40 g wody
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • 1 żółtko

składniki na masę:

  • 1 kg sera białego (twarogu)
  • 5 jajek
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 tabliczka czekolady
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Moje porady:

  • Przepis na sernik stracciatella

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od kruchego spodu. Na blat wysypuję mąkę, dodaję cukier waniliowy, cukier puder i masło. Siekam, a potem dodaję żółtko i wodę. Zagniatam, aż będzie jednolite. Ciasto możecie schłodzić przez kilkanaście minut.

  • Przepis na sernik stracciatella

    Krok 2: Wałkuję na kształt formy.

  • Przepis na sernik stracciatella

    Krok 3: Robię nakłucia widelcem i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika, piekę ok. 20 minut.

  • Przepis na sernik stracciatella

    Krok 4: Teraz masa serowa. Żółtka ubijam z cukrem na kogel.

  • Przepis na sernik stracciatella

    Krok 5: Dodaję ser, mąkę ziemniaczaną i czekoladę pokrojoną na kawałki.

  • Przepis na sernik stracciatella

    Krok 6: Białka ubijam na sztywną pianę. Dodaję do reszty masy.

  • Przepis na sernik stracciatella

    Krok 7: Przekładam na spód, równam, wstawiam do nagrzanego do 160°C i piekę przez 1 godzinę i 15 minut. Studzę w piekarniku, a potem wkładam na noc do lodówki. Smacznego.

Sernik stracciatella
Sernik stracciatella

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 45

Mniam! Pyszne!

mm to co tygryski a przynajmniej ja lubią najbardziej :) pycha mam teraz ochotę znając świat u mnie w domu się nie zgodzą hehe :)

pyszne to mało powiedziane! :)

tak, męczyłam się dwa lata, ale warto było :) i dla zdrowia i dla wyglądu :)

Lubie takie rzeczy, szkoda, że nie można tego jesć codziennie : D

Apetyczny :D Chyba zaszaleję i go w najbliższych dniach zrobię.

0:20 – teraz już wiemy, z czego jest ta ‚czekolada’… :)

hmmm.,… tak się zastanawiam… czy spód wychodzi tak twardy że trudno go przekroić czy mi się wydaje? może lepiej masę serową wyłożyć na surowe ciasto? może wtedy spód nie będzie tak twardy?

  • Bożena z Facebooka

No nie uwierzę, wczorajsza obietnica dotrzymana w 200% Pozdrawiam Paulinko i życzę miłego dnia. Sernik z pewnością pyszny!

Przepiękne ,apetyczne zdjęcie! Muszę zrobić ten sernik, zwykle robiłam z polewą czekoladową, ale taki „nadziany” kawałkami czekolady jest bardziej atrakcyjny dla podniebienia.

wspaniale wygląda :)

haha, nie, walczyłam z kawałkami czekolady by każdy ładnie przekroić a nie wyciągnąć z sąsiedniego kawałka. Spód jest bardzo delikatny i kruchy, zresztą to potem widać jak już próbuję sernika łyżeczką :)

aaa i zawsze polecam dawać sernik na podpieczony spód, wtedy nie jest mazisty, a delikatnie kruchy :)

  • Grażyna z Facebooka

Ja boję się jeść surowe jajka .

Grażyna ale tu nie ma surowych jajek, to normalny pieczony sernik :)
Bożena staram się zawsze :D

  • Grażyna z Facebooka

Może nie do końca doczytałam przepis.Przepraszam, ale kiedyś miałam salmonęllę z surowych jajek i dlatego się boję.

  • Grażyna z Facebooka

Ale serniczek na pewno jest smaczny.Pozdrawiam.

to naturalny kolor włosów ?

  • Barbara z Facebooka

super, mniam, mniam.

a jaka wielkośc blaszki??

Paulina Stępień

Inka dopisałam dzięki, ja robiłam prostokąt 25 x 35

Piękne i smakowite ciacho , czy mozna zrobić je na bazie spodu z kruchych ciasteczek i masła bez wcześniejszego podpiekania tylko potem piec całość ? Pozdrawiam serdecznie Adrianna

Paulina Stępień

Adrianna tak jak najbardziej :) jak przy krówkowym

córa wczoraj zrobiła – bardzo dobry, nie jest za słodki, więc można troszkę sobie pozwolić :))

Paulina Stępień

Joolaa cieszę sie ogromnie! :)

Witam
A moja siostra zrobiła i cała czekolada opadła na dno :/

Paulina Stępień

Łucka oooo, a to mnie zaskoczyłaś, a jaki ser? ubite były biała i żółtka?

A ja go zrobię na niedziele, hi hi hi, i napewno mi wyjdzie, bo z „kotleta” zawsze mi wychodzi :)

Kocham Wasz portal :)

Sernik jest pyszny tylko nie urósł tak jak na video ale to było moje 2 ciast w życiu także chyba all right. Ale byłbym wdzięczny za wskazówkę. W piekarniku był spoko ale po wyjęciu opadł o 50 % :)

Bardzo apetyczny serniczek;))

polecam, u mnie sernik wyszedł z formy :)

sernik robie już któryś raz :) pycha! mam pytanie- ile max mogę go trzymać w lodówce? czy można go przechowywać tydzień?

Paulina Stępień

Julia u mnie nigdy tydzien nie dotrwał bo został zjedzony :D ale poważnie, to 6 dni będzie dobry więc spokojnie, tylko trzymaj go potem przykryty by nie złapał zapachów z lodówki :)

PRZEPIS RE-WE-LA-CJA ! ;)))))

ciesze się bardzo i polecam też inne nasze serniki :)

Musi być pyszny.

czy ten sernik nie jest za suchy? moze mi sie wydaje. aby byl wilgotniejszy po upieczeniu, co warto zrobic?

nie sernik nie jest suchy, jak wolisz maziste to polecam sernik nowojorski lub do tego dodaj 4 łyżki masła.

Sernik rewelacja :)) Zagości w naszym domku jeszcze wiele razy :) Pozdrawiam ! ;]

Serniczek boski, ale chciałam zgłosić iż, gdyby nie to, że uważnie przeczytałam przepis, obejrzałam filmik i przeanalizowałam składniki, nie był by taki. Okazało się, że w opisie nie ma informacji, że trzeba dodać proszek do pieczenia do ciasta. Zaś jeśli chodzi o masę, to tylko na filmiku jest dodawanie wanilii. Możecie to poprawić? Pierwszy raz natrafiłam na taki przepis u Was :P

Kolejny sernik z tej strony wypróbowany. Nie wyrósł mi zbytnio ale ładnie się upiekł. Spód jest faktycznie miękki, ciasto niezbyt słodkie. Ogólnie smaczny, prosty i fajnie wygląda ale… po krówkowym i serniku z białej czekolady ten plasuje się dopiero na trzecim miejscu :-)

zrobiłam sernik według twojego przepisu … wyszedł super, chociaż trochę opadł … i ciasto na spód też twoje, że tak powiem , a jestem już babcią, a twój przepis jest bardzo dobry. Irena