Szukaj:

Sernik stracciatella

Lubicie lody z czekoladą? A wiecie, co jest lepsze od lodów stracciatella? Sernik stracciatella. Pyszny, rozpływający się w ustach i z kawałkami czekolady. Sernik stracciatella przygotowałam na kruchym spodzie, dzięki czemu jest jeszcze smaczniejszy. Do środka możecie dać gorzką czekoladę (polecam, bo dobrze równoważy słodycz sernika), ale też będzie pyszny z mleczną czy kawałkami białej.

Jeśli lubicie serniki, to polecam Wam również sernik krówkowy i czekoladowy, zajrzyjcie też do krótkiego poradnika o sernikach, w którym podpowiadam kilka trików na gładki i nieopadający sernik. :) Smacznego.

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: blaszka 26 cm lub prostokątna 25x35 cm
  • Czas: ok. 2 godzin

Składniki:

składniki na spód:

  • 1,5 szklanki mąki
  • 100 g masła
  • 40 g wody
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • 1 żółtko

składniki na masę:

  • 1 kg sera białego (twarogu)
  • 5 jajek
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 tabliczka czekolady
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Moje porady:

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Przygotowanie zaczynam od kruchego spodu. Na blat wysypuję mąkę, dodaję cukier waniliowy, cukier puder i masło. Siekam, a potem dodaję żółtko i wodę. Zagniatam, aż będzie jednolite. Ciasto możecie schłodzić przez kilkanaście minut.

Krok 2. Wałkuję na kształt formy.

Krok 3. Robię nakłucia widelcem i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika, piekę ok. 20 minut.

Krok 4. Teraz masa serowa. Żółtka ubijam z cukrem na kogel.

Krok 5. Dodaję ser, mąkę ziemniaczaną i czekoladę pokrojoną na kawałki.

Krok 6. Białka ubijam na sztywną pianę. Dodaję do reszty masy.

Krok 7. Przekładam na spód, równam, wstawiam do nagrzanego do 160°C i piekę przez 1 godzinę i 15 minut. Studzę w piekarniku, a potem wkładam na noc do lodówki. Smacznego.

Sernik stracciatella
Sernik stracciatella
11 lipca 2011 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.