Sernik puszysty


Domowy, klasyczny, puszysty sernik. Smaczny, obowiązkowo z rodzynkami i skórką pomarańczową. Dla mnie to sernik idealny na wszelkiego rodzaju rodzinne spotkania. Zrobiłam sernik bez spodu, ale możecie zrobić kruchy, jak w pleśniaku, albo z ciastek, jak przy seromaku.

Jeśli zamiast klasycznego puszystego sernika, chcecie spróbować czegoś innego, to bez wahania polecam Wam sernik krówkowy, jest inny niż ten, bardziej zwarty i piankowy, ale w smaku obłędny. Smacznego.

Sernik puszysty krok po kroku

  • czas: przygotowanie max. 15 minut + pieczenie ponad godzinę
  • liczba porcji: forma 26 cm

Składniki:

  • 1 kg mielonego sera
  • 1 budyń waniliowy
  • 1,5 szklanki cukru pudru
  • 5 jajek
  • 1 owoc kardamonu
  • garść rodzynek
  • 1 łyżka skórki pomarańczowej*

*w przypadku mam karmiących pomijamy skórkę pomarańczową i czekoladową polewę.


Moje porady:

  • Jak zrobić srenik

    Krok 1: Białka ubijam na sztywną pianę.

  • Jak zrobić srenik

    Krok 2: Żółtka z cukrem pudrem kręcę na kogel.

  • Jak zrobić srenik

    Krok 3: Do żółtek dodaję ser, przyprawę, budyń, rodzynki, skórkę i mieszam.

  • Jak zrobić srenik

    Krok 4: Dodaję pianę i jeszcze raz mieszam.

  • Jak zrobić srenik

    Krok 5: Przekładam do formy 26 cm i wstawiam do nagrzanego do 170°C piekarnika na ok. 1 godzinę. Wyjmuję po wystudzeniu (!). Smacznego.

Jak zrobić srenik
Jak zrobić srenik

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 111

robilam podobny na święta tylko ze dodalam 2 łyzki kaszy manny i pol kostki masla :) ale fajnie ze daliscie znów sernik :)

aaaa i bialka osobno dalam

ślinka cieknie, pysznie wygląda!

mam zepsuty piekarnik-buuuu!

a ja nie mam twarogu -bede plakac
paulinko moge dac serek philadelfia zamiast twarogu?

Sernik to nie ciasto, dlatego błędem jest mówienie „przekładam ciasto do formy”. Przepraszam, że się czepiam, ale jestem na to uczulony i jeśli ktoś nazwie sernik ciastem nie mogę milczeć w tej sprawie.
Sernik jak najbardziej na czasie, gdyż mam ochotę na taki bardziej tradycyjną odmianę tego deseru. Serniki w stylu amerykańskim trochę mi się przejadły ;-)

:O Ja dzisiaj mam sernik! Upiekłam dosłownie 10 min… Świetny Ci wyszedł! :*

Czy mogłabym prosić o podanie tych ilości w gramach :D a nie na szklanki.. Z góry bardzo dziękuje :)

Tzn.. tylko ten cukier puder.. nie zauważyłam, że reszta jest ok :)

Mateuszu to czym jest sernik w takim razie jeśli nie ciastem? Pytam z ciekawości :)

Paulina Stępień

Diana sernik to deser tak naprawdę, a nie ciasto :)
Mateusz prawda, ale uważam, że forma przekładam ciasto do formy, jak i przekładam masę do formy jest OK :)

Mam nadzieję, że Cię nie uraziłem.
Ale wybacz, co człowiek to inne „zboczenie” ;-)

Paulina Stępień

Mateuszu no coś Ty :) zgadzam się z Tobą tak naprawdę, po prostu akurat w tym przypadku nie mam takiego zboczenia :DDDD

Wydaje sie wysmienity. mam pytanie: jakim serem mozna zastapic ten ktorego uzylas, mam dostep jedynie do serka ricotta, mascarpone i philadelfia. moze mix z tych trzech? z gory dziekuje:-)

A to moj klasyczny serniczek( z serkiem ricotta i mascarpone) i musem z malin. Tez dobry, ale nie tak jak z prwadziwym twarogiem!
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/02/klasyczny serniczek[1]-3.jpg[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/02/klasyczny serniczek 2[1]-2.jpg[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/02/klasyczny serniczek 3[1]-3.jpg[/img]

Paulina Stępień

z Musem z malin jaaaaaaaaaaaaaaaaa! zamienimy się? :D

A co do sera ricotta i philadelphia, ten drugi jest dość ekhm mazisty, ale to tego sernika ujdzie :) mix trzech też jest dobrym pomysłem :)

Sernik mój ulubiony taki puszysty i pewnie pyszny Oj mam ochotę choć na malutki kawałek

Widzicie człowiek się całe życie uczy a i tak głupi umiera ;) dobrze wiedzieć, już nie będę popełniała tego błędu ;)

  • Katarzyna z Facebooka

Ja sie skusze! Jeszcze trochę i przez Ciebie bede musiała zapisać sie na aeorobik zeby nie przytyc… Cały czas jestem pełna zachwytu Twojej strony. Nie wiem co wybrać bo wybór ogromny, wszystko wychodzi, smakuje. Wszystko widać na filmach i przestałam sie stresowac w kuchni…

Kasia strasznie miło mi :) staram się, by właśnie wszystko wychodziło :) a co do przepisów, to troszkę ich jest, a jeszcze żebys wiedziała ile w kolejce czeka! a ile jeszcze w planach ;D hihih

Z pewnością wypróbuje:))
Jeżeli wolno mi miec jakieś sugestie dotyczące strony kotlettv.pl to czy byłoby możliwe abyście dodali opcję „drukuj” przy każdym przepisie gdzie po naciśnięciu tego wyskakiwałaby strona ze streszczonym przepisem w formie pisemnej, tak aby mozna ja było wydrukować i zachować w swoich zbiorach. Byłoby to na pewno niezmiernie wygodne. Pozdrawiam serdecznie:)

  • Katarzyna z Facebooka

Czekam, korzystam i mam frajdę… ;-)

Można sobie podarować budyń?

:) adres to kotlet.tv po prostu końcówka TV :) a co do drukuj to jest taka opcja na dole przepisu, niestety drukuje ze zdjęciami małymi, ale staram się coś z tym zrobić :) ale ogólnie jest :D obiecuję to usprawnić.

można :)

Och, jak ja kocham serniki! A ten wygląda przecudownie :):):)

Mam jeszcze jedno pytanie.. czy ten budyń waniliowy to dać taki, który robi się z 0,5l mleka czy 3/4 ? :)

Paulina Stępień

Taki na 0,5 litra :) ale tak szczerze to nie ma to wielkiego znaczenia :)

jakiego sera twarogu do sernika uzywasz i ile kosztuje i jaki półtłusty !

Paulina Stępień

Jolu nie ma swojego ulubionego sera, zazwyczaj kupuję ser tłusty i go mielę.

a moze byc półtłusty bo tłusty to za tłusty..dla mnie

yyyy…..mleko

a ta folię pod ciastem kiedy ściągnąc ?

i musi byc folia

Paulina Stępień

nie musi być tego papieru (to papier nie folia), ja piekę z papierem, wtedy ładniej odchodzi, zdejmuje po upieczeniu, jak kroję na kawałki.

a jak bede to piekła w prostokotnej to jaki bedzie nie bedzie za niski..czy w okrogłej lepiej?

Paulina Stępień

Jola będzie niższy, ale będzie OK.
Polewa to rozpuszczona czekolada, oczywiście polewałam przed samym podaniem.

a tą polewe jak zrobilas i kiedy wlac po upieczeniu od razu czy jak przestygnie czy na drugi dzien?

a po co jest ten papier pod sernikiem a czemu nie dajesz bułke tartką z margaryną?

Paulina Stępień

Jolu możesz dać bułkę tartą z masłem, ja daję papier, w końcu to papier do pieczenia

w tym filmiku mówiłas troche przyprawy do serniak czyli ile?

chciałam sie jeszcze spytac czemu pieczesz serniku w okrągłowej tortownicy wszytskie i gdzie kupilas przyprawe do sernika bo ja szukalam i nie umiem znalezc w realu tesco lidl nie ma

Paulina Stępień

Jola czasem nie rozumiem Twoich pytań ;-) serio.
Piekę w okrągłej bo lubie, jeśli chcesz piecz w innej, moim zdaniem ładnie wygląda na paterze.
Przyprawa do sernika jest obok galaretek lub cukrów, kupiłam w markecie, na pewno jest w bomi, leclerc, tesco, carrefour, piotr&paweł a nawet w sklepie małym obok mnie.

robiłam sernik i dałam papier pod sernik a twaróg nie miałąm taki jak ty twardy tylko w pudełku taki lekki i jak robiłam to nie było takie geste jak twoje ino takie średnie i dałam papier i po upieczeniu godzinne pózniej ten papier nie da sie sciognac bo sie rozwala sernik… co mam zrobic..papier dałam a lepiej by byl0 folie aluminowaną napisz

Paulina Stępień

Ale czemu zdejmujesz papier, po prostu wystudź sernik, nie po godzinie, więcej. Potem pokrój, papier zostanie a sernik przełożysz na patere. Przecież z sernika trudno zdjąć papier, to ciężkie ciasto jest.

twaróg luxmilk

moze rano jak stwardnieje całkiem to papier sie bedzie odczepic i nei rozwali sie

a twaróg mozna kupic w kostki i zmielic bedzie taki twardy jak ty kupujesz? ja dalam luxmilk moze byc taki nastepnym razem w kosti dam. zeby bylo twarde a trzeba dac papier pod sernik czy mozna nei dawac nic po prostu sernik od razu?

Paulina Stępień

Tak mielony ser jest najlepszy. Nie znam luxmilka. Twardość nie zależy od papieru tylko sera, ja papier daje by łatwiej czyścić formę po upieczeniu. Nie musisz nic dawać

a po co niektórzy dawają bułke tarte?

jak kupie w kostki ile razy trzeba zmielic?

Paulina Stępień

Jola zamiast cukru pudru możesz cukier i odwrotnie, co do mielenia to polecam 3 razy aby był gładki, a jeśli chodzi o bułkę, to można dodać na dno, aby łatwiej sernik odchodził od formy, ale bułka jest ważniejsza przy innych ciastach, tutaj gra mniejszą rolę.

a tak ogólnie mozna zamiast cukru pudru jak nie bede miała cukier zwykły głupie pytanie ale wole wiedziec.?

a przy tych sernikach twoich z czekoladowy z m,asą krówkową na zimno z kakao, i z makiem nie trzeba dawac spody i na jakich ciastach czeba dawac bułke?

chciałam sie jeszcze spytac czy twaróg moze byc 3 półtłuste a 1 chudy czy nie

Paulina Stępień

tak, moze
każdy przepis ma dokładny opis, jeśli gdzieś coś trzeba dać, to jest to zaznaczone

a mój był bez polewy i rodzynek, za to pięknie wyrósł;) cudnie puszysty i jedwabiście gładki w smaku… mmm… polecam!!
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/03/DSC02626.JPG[/img]

Droga Paulino !!!
Kusi mnie, zeby dodac do tego przepisu pol kostki masla, tj 100 g. Co o tym sadzisz i kiedy nalezaloby to dodac ??? Moze roztopione i lekko wystudzone ???

Paulina Stępień

Justyna można, polecam miękkie przy mieszaniu z serem :)

moja mamuśka robi z całą kostką masła (bleee) i jeszcze z tłusty,m spodem ;( ciasto jest rewelacyjne ale strasznei ciężkię i tłuste.. nie na mój żołądek. Dlatego też na pewno spróbuje urzeczywistnić ten przepis tutaj :)

Sernik petarda !!! przez pomylke dalam razem ze serem pol kostki , ale stopionego zamiast miekkiego masla. Mojej rodzinie znacznie bardziej smakowal niz dotychczas pieczony slawetny wiedenski z 10 jaj i kostki masla.
Co ciekawe, piane z bialek nie ubilam na sztywno, poniewaz… nie chciala dac sie ubic. I sernik W OGOLE nie opadl.
Czytalam kiedys ze zbytnie napowietrzenie masy serowej daje potem tzw. zbytnie wyrosniecie i w efekcie- duzy opad. Myslisz Paulino, ze tak moze byc ???

Paulina Stępień

Justyna, tak, z tym napowietrzeniem masy i ubijaniem białek dokładnie tak jest :)
zresztą wiele serników robię w ogóle nie ubijając niczego, jedynie mieszam, a dodatkowo piekę w niskiej temperaturze. Są gładkie, jak stół! o np. ten http://kotlet.tv/sernik-czekoladowy

A mleka się nie dodaje?

nie, nie ma potrzeby dodawania mleka do sernika :) zerknij na poradnik kotlet.tv/idealny-sernik-jak-zrobic

Paulinko dla czego ten sernik nie posiada masła albo oleju? czy to wersja dla odchudzających się? :) ja tam do nich nie naleze ale serniczek napewno zrobie,bo jestem ciekawa jego efektu:)

Jeszcze jedno pytanko:) czy moge pominąć owoc kardamonu? wsumie to nie mam zielonego pojęcia co to jest:):):)

Paulina Stępień

Kama możesz, kardamon można kupić na przyprawach, ma taki słodki, lekko waniliowy smak, fajny jest choć trzeba z nim baaaardzo ostrożnie. PPomin albo zamien na wanilię/cukier

Aaa i ten sernik jest bez masła zdecydowanie, ja mało kiedy dodaję masło do serników, wychodzą pyszne i lżejsze :) u mnie wszyscy wiedzą, że serniki odchudzają haha a tak poważnie to taki z masłem to ten: http://kotlet.tv/sernik-wiedenski

Paulinko ja za sernikami nie przepadam…zjeść zjem ale wole inne ciasta np kruche:) ale moja mama uwielbia serniki ale woli te puszyste jak ptasie mleczko…:) Powiedz mi jaka jest różnica w sernikach jak dodamy ser ten z pudełka zmielony a jak dodamy twaróg który sami zmielimy? Piekłam juz kilka serników ale trzymam sie jednego przepisu… na 1,5kg sera daje 10 jajek i kostke margaryny i pieke go na Herbatnikach…ale czas skosztowac tego bez masła mnie kcal:):):)

Paulina Stępień

Kama ja za to serniki uwielbiam :D szczególnie krówkowy cieszy się dobrą sławą u nas na stronie http://kotlet.tv/sernik-krowkowy
różnica w sernikach jesli chodzi o ser jest ogromna! w zasadzie to ser nadaje smak i konsystencję sernikowi, te najstarsza, babcine są na twarogu mielonym, ani jeden kubełkowy mu się nie równa, a chyba wszystkie testowałam, jeden był blisko ser w takiej metce.
Kubełkowe i paczkowane też są różne, bo niektóre kubełkowe są twarde (te polecam np.: piątnica, łowicz) a niektóre miękkie (np. president, biedronka). Te drugie lepiej sprawdzają się w senikach na zimno, na ciepło będzie marny efekt chyba, że sernik nowojorski http://kotlet.tv/sernik-nowojorski
Jeśli mogę poradzić to albo weź mielony albo z kubełka z tych twardszych :)

Dziękuje za wyczwrpujaca odp:) a jeszcze jedno i ostatnie pytanko…no dobra dwa,bo jedno juz dawno chciałam zadac i zawsze zapominało mi się a odp bardzo mnie ciekawi:) więc najpier to pierwsze:) 1.czy na tych twardych serach sernik wyjdzie też jak pianka taki puszysty? a teraz to drugie z innej beczki:) 2.pieczesz ogromną ilość ciast,gotujesz ogromna ilość potraw… kto pózniej to wszystko zjada,bo raczej Ty z mężulkiem nie jestescie wstanie ogarnąć tyle jedzenia:) no i pewnie w drzwiach nie mieścilibyście się no chyba,ze macie maga cudna przemiane materi:):):)

Paulina Stępień

Kama aaa i jeszcze, tak na twarogu oczywiście wyjdzie puszty sernik, ale będzie miał taką fajną konsystencję :) warto.
A ciasta, haha, serniki zjadam nałogowo, a ciasta zazwyczaj zabieram do rodziny czy znajomych, na okazje piekę po kilka ciast :) wszyscy są zadowoleni.

Byłam dziś w trzech sklepach i nie znalazłam ani tego ani tego sera:( musze w innych popatrzec…w jakim sklepie Ty je kupujesz?kupiłam President moze też będzie ok:)sprawdzimy…na nim pisze żeby dodać śmietane kremówke 30%…ze śmietaną nigdy nie piekłam sernika tylko z mlekiem ale jak dla mnie za rzadki… zaraz zabieram się za Twój serniczek oczywiście bez masła:) Ps.szkoda,że nie jestem w Twojej rodzinie:) haha:) jak kiedyś nie będziesz miała co zrobić z ciastami a rodzinka będzie już miała dość słodkości to daj znaka ja z przyjemnościa je przygarne;D

Paulina Stępień

Kama president średnio wypada w sernikach pieczonych, ale wyjdzie, tylko będzie bardziej taki mokry, ale też smaczny, proponuję dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej więcej ;-) ze śmietaną nie próbowałam, ale mam wrażenie, że to bardzo płynne będzie :O

Paulinko skosztowałam tego Presidenta i taki kwasny w smaku:( nie lubie takich twarogów,bo ten kwas pózniej czuć w serniku:( więc poleciałam do Netto i kupiłam Delfiko w pudełku…z niego zawsze piekłam sernik i był pyszny:) on nie ma kwasy w sobie:) dopiiero zabieram się za sernik,bo jakoś czas mi zleciał w saklepach:) zrobie jednak bez tej smietany…nie będe kombinowała:) ale troszku zmienie Twój przepis i dodam 7 jajek,bo zawsze mi mówiono,ze dobry sernik powinnien mieć dużo jajek… Ps.byłam w Netto,w Tesco,Agapie i w Piotrze i Pawle i niestety w rzadnym nie było Łowickiego i Petnicy:( owszem były ale normalne trwarogi a w pudełku nie:( musze jeszcze w Bomi zobaczeć albo w małych blaszakach:)

Paulina Stępień

Kama ja nigdy nie miałam problemu z zakupem :D współczuję, ale skoro masz ulubiony to nie warto kombinować, ja go nie znam jeszcze :) jajek nie żałuj, śmiało :)) trzymam kciuki

Ser z Piątnicy z powodzeniem kupicie w Marcpolu. W ogóle polecam tę sieć sklepów, gdyż znajdziecie tam różne występujące w przepisach Pauliny przyprawy!!!

a mi sie podoba obecna forma drukowania ze zdjeciami ;)

Niestety u mnie w mieście nie ma sieci tych sklepów:( szukałam tego sera we wszystkich Marketach i w żadnym nie ma:(

Cześć Paulinko:) mam nadzieje,że Święta mineły super:) Paulinko cały czas robie ten serniczek tylko,że daje 1,5kg sera i 10 jajek…zawsze wychodzi idealny i puszysty… na Święta upiekłam go i niestety totalnie mi nie wyszedł:( pierwszy raz coś takiego mi sie zdarzyło…wyszedł mega twardy i zbity taki jak kiedyś piekło się serniki…owszem w smaku dobry ale nic puszystości w nim nie było:( użyłam tego samego sera co zawsze tylko tym razem dodałam rodzynki…dałam ich dość sporo…czy to one mogły spowodować,że sernik zrobił sie twardy i zbity? dodam jeszcze,że piekłam go w temperatusze 170stopni i strasznie spiekł mi sie:( czy to spieczenie też miało wpływ na twardość???

przepraszam zapomniałam się podpisać…

Paulina Stępień

hej, przepraszam, że nie odpisałam, faktycznie przegapiłam, przypominaj się zawsze, wśród kilkuset dziennie komentarzy zdarza mi się, choć staram się by sporadycznie :) odpowiedź wkleję zaraz pod sernikiem, może przyda się kolejnym osobom, ale powiem Ci, że taka sytuację miałam tylko raz, moim zdaniem wynikało to z sera lub zbyt małego wymieszania składników. Próbowałam potem odtworzyć to, ale taki „zakalec” mi nie wyszedł (w sumie dobrze :)). Na pewno to nie rodzynki. Raczej obwiniałabym zbytnią wilgotność i małe wymieszanie-napuszenie.Jeśli chodzi o pieczenie to najlepsze serniki (moim zdaniem, takie lekko maziste) wychodzą piekąc w temperaturze 120C i piekę wtedy 1,5 godziny tak jak sernik krówkowy. W przypadku sernika klasycznego dobrą temperaturą jest 160-180, kwestia spieczenia to może być grzałka ustawiona na górę, serniki najlepiej piec dół+termoobieg lub sam dół. Odradzam grzałki górne. Metodą jest również przykrycie sernika od góry folią. http://kotlet.tv/idealny-sernik-jak-zrobic a tu ustawienia piekarnika http://kotlet.tv/jak-piec-ciasto tu wklejam takie dwa odnośniki, może już czytałaś, ale może coś pomogą. Ja jeszcze pomyślę nad tym problemem. Jest też fajny sernik wiedeński http://kotlet.tv/sernik-wiedenski jak lubisz puszyste.

Dzięki Paulinko za odp:) co masz na myśli zbytnia wilgotność? piekłam go góra-dół wiec teraz bedzie tylko dół:) i posłucham Twojej rady i dam mniejsza temperature a będe dłużej piekła:) zła byłam,że wyszedł mi zakalec…tyle razy piekłam ten sernik i zawsze wychodził idealny:) no nic następnym razem już nie pozwole zeby wyszedł zakalec:)

A i jeszcze jedno pytanko…Pisałaś,że sernik wiedeński jest puszysty,więc go trzeba będzie zrobić tylko mam jedno pytanie…czemu dajesz do niego masło a do innych nie?

Paulina Stępień

Kama z tą wilgotnością to kiedyś trafiłam na taki ser z dość dużą ilością serwatki czy jakiejś wody, i moim zdaniem ta wilgoć sprawiła, że ciasto nie dało rady.
Zastanawiałam się też nad ilością sera, ale widzę, że zawsze tyle dajesz, bo jak sera więcej to i czas pieczenia dłuższy, ale tutaj to nie widzę sensu :D
Jeśli chodzi o wiedeński to przepis z zeszytu rodzinnego, najlepszy wychodzi na twarogu, a do twarogu mielonego warto dodać masło, nie trzeba, ale to dobry dodatek.
Ogólnie, w tych nowocześniejszych serknikach nie daję masła, nigdy się nie kruszą itd., pewnie duża w tym zasługa sera, bo jednak zazwyczaj jest to kubełkowy, ale jak robię z mielonego to też jest OK. W zasadzie jedyny sernik z masłem jaki robię to taki tradycyjny, z notatek w zeszycie wiem, że nadaje też lepszej wilgotności (nie wiem, jak to ładnie opisać, ale chodzi o to, że sernik nie jest suchy, bo w tradycyjnych sernikach temperatura pieczenia jest zazwyczaj wyższa).
Namotałam, ale bez masła też wyjdzie, sprawdzałam :D

Wszystko zrozumiałam:) dzięki:)

Witam!. chciałbym się zapytać na jakiej tortownicy jest zrobiony ten sernik i jakie ma wymiary?. ;) dziękuję. pozdrawiam!.

A czy sie dodaje budyn przygotowoany czy w pudru?

(Tu taj generalnie ni dodaje sie budyn do serniku… ale tesz sie nie robi z twarogu! :P)

Zrobiłam przed południem, no i połowy już nie ma :))
Mąż co chwilę niby przypadkiem przewija się przez kuchnię i po kawałeczku sernika ubywa…
Niezdecydowanym zdecydowanie polecam!!!

nie dodajemy masła? czemu

Nie ma masła ani mąki ziemniaczanej, za bardzo zbity, bez polepszaczy typu budyń się nie obędzie.

im wiecej jajek w serniku tym lepiej?? bo waham sie pomiędzy tym sernikiem a wiedeńskim.. przepis podobny- rozni sie tylko ilością jajek.. ktory lepszy??

Paulina Stępień

M wiedenski lepszy moim zdaniem, a jeśli chodzi o sernik to o smaku decyduje ser.

Mam pytanie, otóż mam ochotę zrobić ten sernik na spodzie ciasteczkowym- czy w związku z tym czas pieczenia będzie dłuższy?

Cześć. Jestem miłośniczką blgów kulinarnych z naciskiem na słodkości (nie tylko oglądam hihihiih), jednak na Twoją stronę trafiłam dopiero dziś ……a szkoda. Jestem pod wrażeniem. I na dzień dobry mam pytanie – poszukuję przepisu na sernik, który jest taki (hahahahahah) serowy znaczy czuć w nim mocno ser, jest ciężki, zbity, wilgotny i wysoki. Nie wiedeński, mój „M” nie lubi – to jak w dowcipie- kochanie podaj mi jak w knajpie to będzie mi smkowało – więc sernik o takiej teksturze(czy jak się to pisze) jak w bardzo dobrej cukierni sernik tradycyjny. Dużo tego napisałam, ale już koniec. Czekam cierpliwie na odpowiedź. Pozdrawiam. Ula

Może i tak Paulinko, właśnie przeczytałam przepis na ten z białą czekoladą i zaraz wtopię się w lekturę wiedeńskiego, zawsze myślałam, że wiedeński to taki puszysty i dość suchawy serniczek ale widzisz człowiek całe życie się uczy i…………………. Mam nadzieję, że mój wybór na jutro będzie trafny i, że mojemu „M” będzie smakować, dziękuję za szybką odpowiedź życzę milutkiego i słodkiego weekendu. Pozdrawiam Ula.

Pierwszy raz robił am sernik.Wyszedł rewelacyjny a smakował wybornie:-)

Paulina czy sernik nie przyrumieni sie zbyt bardzo jesli wyjme z piekarnika po ostudzeniu? I czy to ochroni przed opadnieciem?

Paulina Stępień

Majeczka nie wyjmowałabym sernika zaraz po upieczeniu, raczej przykryj folia aluminiową z wierzchu i pamiętaj, lepsze jest grzanie od dołu :)

zrobiłam spód z kruszonych biszkoptów, dodałam czekoladę w proszku i polałam czekoladą – prawdziwie czekoladowo-sernikowa uczta :) polecam!

Zrobiłam go wczoraj na serze z Piątnicy. Piekłam 15 min. dłużej. Wyszedł przepyszny! Wspaniały! Puszysty i wilgotny! Dziękuję :)

Zawsze mówiono mi, że po dodaniu ubitej piany z białek absolutnie nie miesza się mikserem tylko delikatnie ręcznie np. łyżką a ty to robisz właśnie mikserem. Czy to nie wpłynie negatywnie na konsystencję sernika i jego wyrastanie?

Czy mogę dołożyć do tego sernika mrożone jeżyny?

Pieklam wg pani przepisu.wyszedl mi bardzo zbity.staralam robic sie jak zalacane.nie wiem czy za dlugo pieklam ?

Hm…po upieczeniu sernik zaczął sie rozpływać…ciekło z niego coś:)wszystko zrobiłam wg przepisu,nie wiem co sie stało.Help!!!!

Sernik dobry, ale zapomnialam rodzynki wymieszac z maka.
Wygladal nie zbyt apetycznie, bo wszystkie splynely do srodka.