Sernik odchudzający


Uwielbiam serniki! A dzisiaj zapraszam Was na sernik odchudzający. :) Nooo prawie, ale na pewno mniej słodki niż inne. A już na pewno jest zdrowszy niż słodka drożdżówka czy ciastko. Sernik przygotowałam na samych białkach, z półtłustego twarogu, a zamiast cukru wykorzystałam słodzik. Oczywiście, ten ostatni możecie spokojnie zastąpić cukrem, i tak nie ma go tak dużo.

Sernik na białkach jest biały, delikatny jak pianka i równie lekki. Nie przypomina zwartych serników, jak stracciatella, ale bliżej mu do sernika na zimno. Jest bardzo smaczny i możecie go zrobić, jeśli macie nadmiar białek. U mnie zostało dużo po ostatnich tartach. Smacznego.

Sernik odchudzający krok po kroku

  • czas: ok. 2 godzin z pieczeniem
  • liczba porcji: forma 22–24 cm

Składniki:

  • 5–6 białek
  • 1 kg sera
  • 5 łyżek słodziku lub 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżka przyprawy do sernika lub owoc kardamonu*
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

*może też być troszkę skórki pomarańczowej


Moje porady:

  • Sernik na białkach

    Krok 1: Pianę ubijam z cukrem lub słodzikiem na sztywno.

  • Sernik na białkach

    Krok 2: Do miski wkładam ser, mąkę ziemniaczaną, przyprawę do sernika lub skórkę pomarańczową, do tego białka i całość miksuję do połączenia.

  • Sernik na białkach

    Krok 3: Nakładam do formy (22 do 24 cm) i piekę w nagrzanym do 160°C piekarniku przez około 1,5 godziny. Pod koniec radzę przykryć folią, to zostanie śnieżnobiały. :) Kroję po wystudzeniu, najlepiej kolejnego dnia.

Sernik na białkach
Sernik na białkach

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 77

  • Robert z Facebooka

taki ser ugotowany z jogurtu moze byc ? (nie ma tu bialego sera :( )

  • Jessica z Facebooka

ja go nie lubię, za bardzo „serowy”, nie lubie takich:) ale kiedyś zrobiłam strasznie pyszny,dukanowy,tylko że miał więcej węgli bo ze skrobią i jogurtem. Wolę zrobić z serkiem homo naturalnym (np tym z lidla 3%) niż z twarogiem:))

  • Agnieszka z Facebooka

Paulino – pochłaniacie te wszystkie serniki czy rozdajesz rodzinie? ;)

  • Szeherezada z Facebooka

nie uzywac slodzikow cukeir jest zdrowszy mozna ten brazowy

  • Jagoda

Brawo! Ktoś mądry!

Robert tak jak najbardziej :)
@Jessica ja uwielbiam serowe, ale tak na homo też jest fajny
@Agnieszko tak wszystkie zjadamy i częstujemy rodzinkę, jakoś serniki szybko schodzą a poza tym to naprawdę zdrowsze ciasta niż np. drożdżówki :) ja mam jakiś niedosyt sera ostatnio i w kółko bym jadła serniki :)) a wszystkim to pasuje, bo mocno schłodzony sernik jest idealnym deserem na lato :)
@oczywiście, dlatego zostawiam wybór, ja używam bardzo sporadycznie, ale jeśli ktoś jest na diecie to nei ma wyboru :)

  • Szeherezada z Facebooka

a jakby brzoskwin tam do srodka zrzucic?probowalas? tak chodzi za mna owocowego cos dobrego

ostatnio robiłam z malinami, brzoskwinie też będą fajne, tylko na malutkie kawałki, w taką kostkę :)

  • Szeherezada z Facebooka

i wrzucic je juz po wlaniu do formy?nie obtacac w mace?

ja robiłam z malinami że wmieszałam je w ciasto łyżką, nie opadły, zresztą może jutro dam przepis, brzoskwinie dałabym tak samo, jak będą duże to opadną, ale mniejsze nie powinny tutaj na forum też jest przepis na taki z kokosową pianką i brzoskwiniami http://kotlet.tv/forum/wasze-przepisy/sernik-z-brzoskwiniami-303/

  • Jessica z Facebooka

brązowy cukier właściwie niczym się nie różni od białego, jest to biały cukier z dodatkiem melasy i droższy od białego :P lepszy trzcinowy-w smaku także :) ale słodzik na bazie sacharynianu sodu itp nie jest zły, w smaku tez całkiem ok

  • Szeherezada z Facebooka

slodzik to szostym kubkiem wyczuje…..zreszta ostatnie jakies badania dowiodly jego szkodliwosc lepiej wogole nie slodzic ale ciasta ze slodzikiem to sobie nie wyobrazam…wiec poki moge….jem

ciasto na słodziku tylko takim przeznaczonym do pieczenia, inaczej jest gorzkie. tak naprawdę to nie czuć różnicy po upieczeniu :) ja wolę cukier, ale słodzik od czasu do czasu dla gości na diecie stosuję :)

  • Jessica z Facebooka

dokładnie, wg mnie po upieczeniu też nie czuć różnicy:) do większości ciast daję cukier normalnie,ze słodzikiem tylko „dukanowy” sernik i to raz na ruski rok. Ogółem to teraz już rzadziej używam slodzika, bo nauczyłam się pić gorzką kawę i nawet mi bardzo smakuje – chociaż z cukrem trzcinowym jest pyszna:)

proszę o filmik z przepisem na makowca lub strucla makowego:)

„odchudzajacy” w cudzysłowie : D Czuję tu jakiś podstęp, zobaczę czy po zjedzeniu 20 takich serników schudnę : P

jak na naszym kanale wpiszesz w wyszukiwarkę makowiec to wyskoczy sporo przepisów, ale ja polecam watch?v=WV9ZWtpdDyU i ten watch?v=iw2f98yNXPg a więcej z makiem znajdziesz kotlet.tv/przepisy/makowiec-wypieki-z-makiem

hihi :) na pewno jest chudszy, jest źródłem białka, więc zdrowiej niż ciastko czy buła słodka :D

Taki fajny, dukanowy sernik.
Dziękuje :D

cieszę się i polecam :)

Właśnie przygotowuję !
Napiszę jak mi wyszło, bo śąrednio wychodzą mi wypieki na słodziku i ogólnie na alternatywach dukanowych.

super, w dodatku taki prosty :)

trzymam kciuki :) słodzik musi być taki do pieczenia, bo inaczej wyjdzie gorzkie, ale to pewnie wiesz :) smacznego

Super!Uwielbiam proste przepisy, teraz ludzie nie mają czasu no i są wygodni. Sama wiem co o tym, nawet w pracy koleżanki nie pieką za bardzo ciast ale jak już maja robić to tylko takie na szybko mikserem i proste,wiec im prostsze tym lepiej;)

  • Hanna z Facebooka

jaka kochana – pamięta o gościach na diecie :D

Hanna zawsze! :) to dla mnie priorytet, wtedy wiem, że zjedzą hihi

przepraszam ale sernik odchudzający to brzmi troszkę jak papieros leczący płuca lub wysokoprocentowy alkohol naprawiający wątrobę he he he ;-)
pozdrawiam

p.s widzę że kotlet.tv ewoluuje,nowe działy,porady,
reportaże z terenu i Paulina na hamaku :-)

Paulina Stępień

Marciano :) kotlet zdecydowanie idzie do przodu, trzeba się rozwijać :) teraz szykujemy się do wielkiej wyprawy, z której codziennie będą relacje :) a jeśli chodzi o hamak, czy nie sądzisz, że zimą taki film będzie się miło oglądać? :D

  • Magdalena z Facebooka

albo sernik albo odchudzanie ;) wybieram…. sernik :P

Ja tam słodzikom nie ufam…już wolę spalić zbędne kilogramy niż się truć słodzikiem :d

  • Anonim

Słodzik to trucizna !!!!!!!!!!!!

  • Sandra z Facebooka

Ja to się zawsze zastanawiałam jak utrzymujesz taką wspaniałą figurę jedząc takie ilości słodkości i kalorycznych potraw :P tego sernika spróbuję :D

biegam, pływam :D no i zapraszam gości, wtedy sernik szybciej znika :))))

chyba raczej „odchudzony”, a nie „odchudzający” ;-) co nie zmienia faktu że smacznie wygląda :)

Paulina Stępień

Chantel taaak to może lepiej ujęte :)

mniam:) coś dla mnie bo właśnie postanowiłam ograniczyć spożycie słodyczy , a to jest coś zdrowszego typowe ciacha:)

Paulino, to jest sernik na samych białkach, to dlaczego w pkt.2mam włożyć do miski ser, j a j k a itd.
cyt.”Krok 2.
Do miski wkładam ser, jajka, przyprawę do sernika lub skórkę pomarańczową, do tego białka i całość miksuję do połączenia.”

Paulina Stępień

dziękuję Kochana, musiałam myśleć o niebieskich migdałach, w razie czego zawsze jest też film :) poprawione

Paulinko jaki ser konkretnie polecasz do tego sernika?

Paulina Stępień

Ela ja wybrałam ser taki w metce, półtłusty, ale może być w kubełku albo mielony ;-) z kubełkowych polecam piątnicę i łowicz, odradzam biedronkę i presidenta, te dwa ostatnie lepsze do nowojorskiego lub sernika na zimno.

Sernik wyszedł bardzo dobry :) W tym roku wraz z wieloma innymi kotletowymi pysznościami zagościł na naszym wigilijnym stole :) Wydaje mi się, że nieco opadł, lecz niczego właściwie mu to nie ujęło ;) Poniżej załączam zdjęcie.

Pozdrawiam,
Dominika
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/kotletowysernik.jpg[/img]

Wielkie dzięki za radę :) Zajrzałam do poradnika i widzę, że chyba faktycznie popełniłam parę błędów np. uchylając drzwiczki piekarnika zaraz po upieczeniu i nie czekając do całkowitego wystudzenia zanim wyjęłam sernik. Na pewno następnym razem zastosuje się do wskazówek :)

Pozdrawiam,
Dominika

Stosowanie słodzików nie jest dobre. Nawet podczas odchudzania lepsze jest używanie cukru niż słodzika. Stosowanie słodzików po czasie przynosi złe skutki (i można tym bardziej przytyć)

Proszę zaznaczyć iż należy dodać 2 łyżki mąki ziemniaczanej , ponieważ jak ktoś nie obejży filmiku to mu się nie uda sernik. pozdrawiam, idę piec i zobaczę jak mi wyjdzie, dziękuje !

Paulina Stępień

Jola w razie czego bez tego też wychodzi, po prostu ciut bardziej mazisty :) ale już dopisuję dzięki

Zrobiłam. W smaku bardzo dobry. Jedyny problem jaki miałam to to, że najpierw bardzo urósł (prawie wyskoczył z tortownicy) a później bardzo opadł. nie wiem dlaczego, ponieważ wszystko robiłam wedle instrukcji. Może mimo, że „nie trząsł się” trzymałam go zbyt krótko (1,5 h w 180 stopniach)…

Paulina Stępień

Emilia niestety, ale takie zachowanie to albo kwestia składnikow z lodówki albo po prostu kwestia sera :) inny ser i może nie być takiego czegoś :)

Może jednak ser, bo składniki były w temp.pokojowej…. może następnym razem lepiej wyjdzie.

1:25, Całą paczkę budyniu, czy tak jak w przypadku mąki ziemniaczanej tylko 2 łyżki?

1:25, Całą paczkę budyniu, czy tak jak w przypadku mąki ziemniaczanej tylko 2 łyżki?

Fajny przepis ja do dalam owocowe kardamonu , kwiat lawendy I suszone morele:)

Ja zamiast samej mąki ziemniaczanej używam niesłodzonego budyniu śmietankowego, lub waniliowego (wtedy też nie dodaję przyprawy sernikowej). Tym razem miałam 10 białek, więc zrobiłam sernik z podwójnej porcji, ale do jednej dodałam budyń waniliowy, a drugiej czekoladowy (starłam też na małych oczkach tabliczkę czekolady, która zalegała w lodówce po ostatnim cieście). Na dół dałam warstwę czekoladową, a na górę waniliową. Po upieczeniu sernik smakuje jak ptasie mleczko :) myślę, że fajnie by też wyglądał taki łaciaty sernik. Przepis jest świetny!

Czy do tego sernika mogę dodać stewię zamiast słodzika?

  • Anonim

A w jakiej ilości?

A jak z kaloriami? Na pewno spróbuję :)

Była już 23:00 Przeczytałam powyższy przepis, zachciało mi się sernika… Miałam w lodówce białka z 10 jajek, ale nie miałam sera. Jest noc. Pojechałam do TESCO, dorwałam jakiś ser z 4% tłuszczu. Dobrze, że był! Teraz jest 2:00. Sernik się piecze…
Czy jest ze mną wszystko w porządku?!

  • Anonim

w najlepszym porządku!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

czy można zamiast twarogu dodać tofu? bo mam nietolerancję laktozy

pierwszy raz upieklam pychotka udekorowalam owocami z galaretka pa do nastepnego przepisu tez uwielbiam eksperymentowac

  • Dobry Chłopak Bardzo Fajnie

Pół szklanki cukru albo aspatram…..lol

do pieczenia to najlepiej ksylitol cukier z brzozy on jest najlepszy

  • Kamila Brzyszczyk

Anita Karolina widzicie, możemy jeść słodkie ;D

  • Justyna Sebastian Jaroszewscy

Nie ma takich sernikow

  • Michaela Hordyniec

Kasia Hordyniec

TO JA MAM RÓWNIE PYSZNY PRZEPIS NA SERNIK LEHT.
1KG TWAROGU ,7JAJ,7ŁYŻEK SŁODZIKA,1 BUDYŃ,MUSLI.
ZÓŁTKA MIKSUJEMY ZE SŁODZIKIEM DODAJEMY SER MIKSUJĄC BUDYŃ MOŻE BYĆ WANILIOWY LUB ŚMIETANKOWY JAK KTO WOLI DODAJEMY DO TEGO BIAŁKA UBITE NA PIANĘ WSZYSTKO MIESZAMY NA TORTOWNICE ROZKŁADAMY PAPIER PERG. SYPIEMY 3 ŁYŻKI MUSLI I WSZYSTKO DO PIEKARNIKA NA 40MINUT.POPROSTU REWELACJA

Nie ma czegoś takiego jak sernik odchudzający :) Ale muszę przyznac, ze nazwa jest zabawna :)

To jest raczej sernik „odchudzony”, a nie „odchudzający”. Jakim cudem coś, co zawiera cukier może być odchudzające? I słodziki w większości są o wiele mniej zdrowe od cukru.
Jednak jest to fajna alternatywa dla innych serników.

Dziekuje dziekuje jest Pani super

Słodzik to trucizna !!!!!!!!!!!!

Z jakiej wielkość jajek s,m czy l – wykorzystywałaś białka?

Wlasnie sie piecze. Nigdy nie mialam dobrego pomyslu na bialka . O tyle dobry, ze nie ma w nim duzo cukru – ja dalam cukier kokosowy i troche rodzynek dla urozmaicenia. Zobaczymy jak wyjdzie. Jesli bedzie dobry to super bo jest bardzo prosty w wkonaniu. Dzieki

  • Mary

Moge teraz skomentowac po upieczeniu. Dobry ale poniewaz dalam cukier kokosowy to wyszedl troche malo slodki nawet dla mnie oszczednej w slodzeniu (z uwagi na zdrowie). Moglam dac tez wiecej rodzynek, ale poniewaz w przepisie ich nie bylo wiec nie chcialam za bardzo go modyfikowac. Troche mi popekal z wierzchu wiec posypalam go starta czkolada ukrywajac te wady. Nastepnym razem gdy bede miala bialka byc moze rowniez sprobuje innego pomyslu. Dziekuje autorce za udostepnienie przepisu. Thank you P. Paulino!

Czy jeśli użyje zmielonego twarogu z kostki to sernik ten nie wyjdzie zbyt twardy?

Właśnie wstawilam do piekarnika,ciekawe jak wyjdzie?