Sernik na twarogu z kakao (na zimno)


To nawet nie tyle sernik, co rozpływający się w ustach serowy deser. Jest pyszny. Co prawda, uprzedzam, że część gości troszkę marudziła, że za mało słodki (więc śmiało możecie sypnąć więcej cukru), ale konsystencję ma super. Jest taki gładki, śmietankowo-serowy. Na smak ma wpływ ser mascarpone, który wymieszałam z twarogiem.

Jeśli chodzi o twaróg, to wykorzystałam taki kubełkowy, jak na zwykły sernik, po prostu zrobiłam sernik na zimno, bo skończyły mi się jajka. :) Możecie też zamiast twarogu wykorzystać serki homo, wtedy zachęcam do wykorzystania przepisu na klasyczny sernik na zimno. Sernik na twarogu zrobiłam w wersji delikatnie czekoladowej, a z wierzchu posypałam wiórkami kokosowymi. Mniam!

Sernik na twarogu z kakao (na zimno) krok po kroku

  • czas: ok. 15 minut
  • liczba porcji: forma 22–26 cm

Składniki:

  • 1 kg twarogu
  • 200 g serka mascarpone
  • 4 łyżki cukru pudru (radzę dać więcej, np. 2/3 szklanki)
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • 1 łyżka żelatyny
  • 1/3 szklanki wody
  • wiórki kokosowe
  • 100 g masła
  • ok. 220 g ciastek Digestive

Moje porady:

  • Przygotowanie sernika na zimno

    Krok 1: Ciasteczka kruszę, mieszam z rozpuszczonym masłem i wykładam maślanymi okruszkami tortownicę. Dociskam.

  • Przygotowanie sernika na zimno

    Krok 2: Żelatynę rozpuszczam we wrzątku i odstawiam, by lekko przestygła. Do miski wkładam ser, mascarpone, cukier, kakao i cukier z wanilią. Dodaję lekko przestudzoną żelatynę i wszystko mieszam bardzo dokładnie. W przeciwieństwie do serników pieczonych, ten możecie napuszyć mikserem. :)

  • Przygotowanie sernika na zimno

    Krok 3: Przekładam do formy i wstawiam na noc do lodówki, aż zastygnie. Przed podaniem posypuję wiórkami kokosowymi. Smacznego.

Sernik na zimno z twarogu z kakao
Sernik na zimno z twarogu z kakao

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 48

Wygląda smakowicie, ale niestety mogę tylko popatrzeć, od jakiegoś czasu zajadałam się pysznościami z kotlecika (sernik Neli, babeczki, zapiekanki…pyyycha) i przybyło mi na wadze… dżinsy ciasne…:(. Świetnie, że jest tu też trochę przepisów light, na razie one mi pozostały:) hehe Pozdrawiam Was:)

Paulina Stępień

No ten sernik jest taki bardziej light niż inne :) bo ma mało cukru :) sam ser, można dać chudy ser i pominąć mascarpone to będzie bardziej lekko :)
Pozdrawiamy cieplutko

Upss Nie mogłam skomentować pod nikiem Ola więc spróbowałam moim drugim już imieniem (tak nazywa mnie mój Mąż hehe) jest komentarz podwójny

Paulina Stępień

zrobione Olu, skasował dubla :D

Mniam,mniam.Kurcze po tych świętach/każdej przybyło/ można zrobić w wersji light i zjeść na drugi śniadanko.Pycha.

  • Sabina z Facebooka

Trzeba będzie wypróbować – brzmi pięknie, a wygląda jeszcze lepiej ;))

  • Anna z Facebooka

ciekawe…. hmmm tylko nie znam tych ciasteczek i serka …

  • Sabina z Facebooka

@Anna – ja serka też nie znam, w sklepach zawsze go omijam…. bo nie znam… Czas więc poznać :) A o ciasteczkach na filmiku na stronce kotletowej więcej ;))

Mój mikser nie wytrzymuje pomału od tych Twoich przepisów :) :****

Serek mascarpone warto poznać, jest bardzo śmietankowy i taki „mazisty”, przy tego typu deserach fajnie się sprawdza. Ciasteczka można zastąpić innymi, te świetnie się kruszą i są z pełnoziarnistej mąki z tego co pamiętam. Ale można też użyć innych :)

  • Anna z Facebooka

no juz wlasnie obejrzalam sobie filmik i wiem ze herbatniczki tez mozna uzyc :) swoja droga i tak ciekawia mnie ogromnie te ciasteczka, masz jakis link do opakowania hihi, nie zeby od razu robic reklame, ale tak po cichaczu, obiecuje ze nie pojdziemy do piekla z tej ciekawosci :) to ja lece zrobic kolacyjke jeszcze bo mnie wierci w brzuszku, oczywiscie buleczka, maselko, dzemik truskawkowy, serek bialy miod i kakao Yeah! ktos tez tak lubi hihi ;)

Plis.. więcej ciast i deserów!!!

jakie to proste, chyba zrobie ;p

Ania ok to ja lubuję te od LU, do podjadania w czekoladowej polewie, do serników zwykłe. Można też zrobić samodzielnie, dam przepis niebawem :)
tu opakowanie http://www.lupolska.pl/5861.dhtml :)

obiecuję :D ale potem nie przyjmuję reklamacji o nadmiarowych KG :)

polecam :D

hihihih :) da radę :))) pozdrawiam

a moze cos z kiwi?? mam caly koszyk i nie wiem co zrobic ;/

NA SERIO… POWAŻNIE MÓWIĘ :) Mam z Zelmera ale pomału wymięka, słyszać to po dźwięku silniczka, bo najcześciej robię ciasto jogurtowo-czekoladowe – a tam jest dość ciężkie ciasto. Jaki Ty masz?

ja mam niewielki mikser ręczny, wybierałam najmocniejszy jaki wtedy był, ma 450W, chociaż jeszcze te kilka lat temu nie wiedziałam, że tak często będzie w użyciu :) mój to chyba bosch, już ze trzy razy mi upadł na kafelki i daję radę, widać twarda sztuka mi się trafiła :)

Wygląda przepysznie :) a można użyć zwykłą czekoladę zamiast kakao ? Bo po świętach mam ogromny zapas czekolady i nie wiem co mam z nią robić

a śmiało :) tylko proponuję ją najpierw rozpuścić w rondelku. By się nie przypaliła dodaj łyżke-dwie śmietany :)

  • Anna z Facebooka

pisze przyjrzeć :) ale gapa hihi sorki :** pieknego dnia zycze, u mnie sloneczko pieknie swoeci w okienko i lekki mrozik trzyma :)

A widzisz, kolejny mikser będzie z Boscha :)

powiedz mi jakiego używasz sera -twarogu ? zwykłego,mielisz? czy z jakiejs firmy z kubełka?

do sernika na zimno może być dowolny, do tych pieczonych, staram się mielić zwykły, tłusty twaróg trzy razy, czasem korzystam z kubełkowego, wtedy wybieram dość twardy jak ten piątnicy. Ale do sernika na zimno mogą też być te bardziej miekkie, również te, które „podchodzą” wodą.
Do tego sernika dodałam jeszcze mascarpone.

jai wymiar tej formy jest

Paulina Stępień

jest w opisie: „Ilość porcji: forma 22-26 cm”

według ciebie jaki sernik z tych pierwszych pięciu który jest najlepszy

Paulina Stępień

każdy sernik jest dobry, jeśli któryś uznałam za niedostatecznie dobry, to go po prostu nie ma :)
osobiście lubię sernik krówkowy i makowy
ale szczerze, wszystkie z serników są warte zrobienia http://kotlet.tv/przepisy/serniki

czy zamiast tych ciastek moze byc beza? ;)

raczej odradzam, bez jest lekka, nasiąknie, chyba, że jako dekoracja na wierzchu, ale na spód to nie bardzo.

Heh ta masa wygląda jak szpachelka :) Może to przez kamerę ,często oszukuje kolory

czy zamiast tych ciastek może być bigos ? :D

myślałam że kiełbasa? :D

hahaha

  • sasukeisakura134

hej , możecie przestać się śmiać? XC

czy mogę twaróg zastąpić serkami homogenizowanymi w całości? nie pokłócą się z mascarpone? zmienić wtedy ilość żelatyny? czy mogą być to serki czekoladowe, przynajmniej częściowo? czy to będzie jadalne? :)

Paulina Stępień

Ala tak możesz oczywiście, zamiast serków czekoladowych polecam dodać gorzkie kakao, ale jeslimasz tylko czekoladowe to też będą ok, żelatyny bym nie zmieniała

Dziś próbuję robić ten serniczek :) Powinnam w wersji ligt… ale nie mogę się powstrzymać bo uwielbiam mascarpone <3 Ale znając moich rodziców (domowych łasuchów) ostanie mi się może ze dwa kawałeczki ;p trzymajcie kciuki! buziaki :*

O jeju jaki on musi byc pyffffffffny, musze koniecznie go zrobic na tlusty czwartek!

świetne przepisy, muszę wypróbować, szczególnie te serniki na zimno i lody, właśnie czekam na misę ;)

Czy można dodać zamiast mascarpone gęstego jogurtu greckiego?

Witaj :) Podpowiedz mi proszę czy zrobienie tego sernika w opcji bez kakao i z brzoskwiniami i galaretką będzie dobrym pomysłem? A może polecisz mi jakiś inny fajny przepis ;) ? Dziękuję :)

Paulina Stępień

Ania tak możesz :)

Dziękuję :) Odezwę się jak tylko wypróbuję przepis ;)

dziwi mnie ze z samego sera nawet chudego wyjdzie dobry sernik zawsze dawniej nalezalo dac maslo lub smietanke -30 lub teraz maskarpone toc to tylko ser i cukier w wyrobach dietetycznych jak odejma tluszcz ktory daje to cos to doladuja jakichs chemicznych swinstw ijest niby dobre a tu mi jakos za ”golo’a moze jestem za stara i nie rozumiem o co tu chodzi u tych mlodych ‚