Sernik malinowy


Przepis na słodki, mazisty, kremowy sernik malinowy, pieczony, choć w pierwszej chwili niektórzy goście byli pewni, że to sernik na zimno. :) Sernik malinowy to sernik z dodatkiem konfitury lub owoców w żelu, więc możecie go przygotować również poza sezonem na maliny, a także zrobić inny smak, np. wiśniowy.

Sernik przygotowałam na wzór sernika nowojorskiego, a to znaczy, że jest perfekcyjnie równy i wyjdzie z każdego sera! To na pewno dobra wiadomość dla tych z Was, którzy mają problem z kupieniem polskiego twarogu. Smacznego.

Sernik malinowy krok po kroku

  • czas: ok. 2 godziny + chłodzenie
  • liczba porcji: forma 22–23 cm

Składniki:

masa serowa na sernik:

  • 1 kg sera
  • 3 jajka
  • 5 łyżek śmietany kremówki
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1/2 szklanki owoców w żelu lub dżem, konfitura itd.

dodatkowo:

  • ok. 200 g ciasteczek zbożowych
  • ok. 130 g masła
  • 3 łyżki pomady malinowej do dekoracji lub lukier:
    • 1 szklanka cukru pudru
    • 1 łyżka soku malinowego rozcieńczonego z wodą

  • kwiatki

Moje porady:

  • Przepis na sernik malinowy

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od wymieszana wszystkich składników na niskich obrotach.

  • Przepis na sernik malinowy

    Krok 2: Formę wykładam folią tak, aby była szczelna – pokrywą przyciskam folię i spinam, a resztą folii owijam rant.

  • Przepis na sernik malinowy

    Krok 3: Ciastka kruszę i mieszam z roztopionym masłem. Wykładam dno.

  • Przepis na sernik malinowy

    Krok 4: Przelewam masę, wkładam do formy, wstawiam ją do naczynia z wodą. Wstawiam do nagrzanego do 170°C piekarnika i piekę 1,5 godziny, przy czym na ostatnie 30 minut przykrywam folią, aby sernik się nie zrumienił. Zostawiam do wystudzenia przez noc.

  • Przepis na sernik malinowy

    Krok 5: Upieczony i przestudzony polewam lukrem lub pomadą, dekoruję dżemem i kwiatkami.

Sernik malinowy
Sernik malinowy
Sernik malinowy
Sernik malinowy

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 77

mniam!

Wyśmienity sernik, polecam użyć też jagód i polać dżemem brzoskwiniowym ;D

wygląda jak tort lodowy, pyszniutki musi być:)))

Paulina Stępień

Monika ma fajną konsystencję zdecydowanie dla miłosników musowych serników

Kotleciku gdzie kupić taką misę do pieczenia w kąpieli wodnej? Rozumiem, że to jakieś naczynie żaroodporne, ale moje są w podłużnym kształcie i foremka się nie zmieści :(

NIe chce się przyczepiać ale ciasto się jada widelczykiem a nie łyżeczką :)

  • Maria z Facebooka

i weź tu się odchudzaj :/

Zależy jakie.

ja wykorzystałam zwykłe naczynie, w którym piekę np. kurczaka czy robię zapiekanki, akurat jest na styk, bo ma ok. 28-29 cm a forma 22 cm. Możesz też ustawić półkę niżej naczynie z wodą też działa, efekt prawie taki sam :)

No to Twój mąż Paulino będzie miał fajne, słodkie i aromatyczne Walentynki. Pozdrawiam!

Cudny! Taki.. Walentynkowy :)))))

Paulina Stępień

Ewa różowy! :D

Zgadza się. Do miękkich ciast z dużą ilością kremu,budynio itp. odpowiednia jest łyżeczka, widelec natomiast do ciast bardziej sychych i twardszych a sernik taki jest :) Pozdrawiam

@BenyBenek ktoś tutaj miał zupę podawaną z lewej strony … :P

@Kapeluszimelonik i masz wielkie „wonty”, że ona na tym zarabia ?
Tak .. najlepiej zhejtować .. mmm !

Musi być bardzo smaczny:)

  • Katarzyna z Facebooka

żurawina i dużo bitej śmietany ;)

Zachęca do zrobienia ,a na pewno skusze się wkrótce go zrobić

Śliczny! ogromnie podoba mnie sie ten rozowiutki lukier. mnnniami ;)

A będzie filmik jak przygotowac samemu tą pomadę ?

  • Chochlik Podróżujący

Świetny przepis! Dzięki!

Ceny tych produktów sa na kieszen zwyklego bezrobotnego, a to juz dobrze.

A gdzie można kupic ta pomadę malinową? Z góry dziękuję i pozdrawiam :)

Paulina Stępień

Dominika to jest pomada zentis, ale można ją zastąpić też lukrem tak jak w składnikach.

To idź za przeproszeniem wpierdalać marchewki i sałatę.

mmmmmmmmmmm….. ;)

  • kapuluszimelonik

skąd wiesz, że jestem zającem? ;)

co to jest ta pomada malinowa?

To jest coś co producent wyprodukował najtańszym kosztem. Coś naszprycowane chemią i sztucznymi barwnikami. Niemniej jednak pruducent zadbał o to, aby wizualnie produkt wyglądał bardzo estetycznie, zachęcał wręcz do spróbowania a tym samym sprawił,że potencjalny nabywaca z chęcią po ten produkt sięgnie :)

Lukier o smaku malin, ale z tego co widzę to wygląda lepiej (błysk i jest równy) niż zwykly

Może nazwa „maliny w żelu” nie zachęca, ale za to zachęca ich wygląd i skład. Ja jestem na tak!

Widzę, że zupełnie nie masz pojęcia z czego dany produkt jest zrobiony. Polecam uważne czytanie składu i nie pisanie bzdur.

A co daje taka kąpiel wodna?:>

Firma Zentis strzeliła sobie trochę w stopę reklamując swoje produkty na takim kanale. To nie ten target ;) Ale w sumie to ich sprawa.

kto zgłodniał łapka w górę ! :D

dzięki za uwagę, ale ten sernik chyba można i łyżeczką i widelcem, jest dosyć musowy, bardziej jak sernik na zimno, a ten raczej łyżeczką, prawda?

Każdy je tak jak lubi. Ja wolę widelczykiem, jakoś mnie tak wygodniej. Pozdrawiam.

Wygląda rewelacyjnie, można zaskoczyć gości, bo przeważnie spodziewają się tradycyjnego sernika. Moim zdaniem super przepis:)

Paulina, Różowy też :D

  • Jolanta z Facebooka

chyba zrobię jak Monika :)

Pychaa….!!!!
Nierozumiem dlaczego tyle łapek w dół!
Kotlet Tv nauczył mnie piec trudniejsze ciasta,LUDZIE !!!
ŁAPKI W GÓRE !!!

ps:paulino masz piękne włosy

Super filmik :D -||-
Pewnie nie będę próbować, bardzo mi przykro, ale miło popatrzeć i na Ciebie i na ten różowy serniczek :)

Ale śliczny kolorek :)

Piękny!! Moje smaki :))

gdzie kupic taka pomade?

No mnie też zachęca skład: (…) syrop glukozowo-fruktozowy, pektyna amidowana, guma ksantanowa, cytrynian triwapniowy, cytrynian trisodowy, sorbinian potasu, karminy. NIE MA TO JAK FASZEROWAĆ SIĘ TOKSYCZNYMI PRODUKTAMI W WIADRACH…

Miałabyś trochę godności aby nie reklamować tych tandetnych produktów, ale jak widzę dla kasy mozna sie i truć (przynajmniej na wizji). Zrobiłabyś normalny sernik: tak trudno kupić mrożone maliny że trzeba walić jakiś żel?

Artur, patrz wyżej :)

Słuchajcie, te produkty są (jak sam producent określa) dla przemysłu. Jak ktoś ma stragan z goframi po 3zł to takie produkty się przydają. Czyli byle co włożyć, dużo zarobić. Ja już wcześniej pisałem, że firma Zentis strzeliła sobie w stopę płacąc kotlettv za product placement. Youtube i kanal kulinarny TO NIE JEST ICH TARGET. ;-)

Rewelacyjny jest ten sernik. Wizualnie ten lukier robi duuuużo dobrej roboty!

Paulinko, ten sernik „pożeram ” oczami. Uwielbiam serniki i zamierzam go upiec przy najbliższej okazji. Ciekawy pomysł z folią na tortownicę podczas kąpieli.
Pozdrawiam !

witam własnie zauroczyłam sie twoim różowym sernikiem i będe go robic jutro mam nadzieje że mi sie uda pozdrawiam

pewnie palce lizac

zrobilam serniczek, ale troszke inaczej, bez kapieli wodnej, zoltka zmiksowalam z masa plus konfitura malinowa, a na koniec piana z bialek, wyszedl pyszny, puszysty, swietny pomysl zeby dodac owoce do srodka:) polecam!

Paulinko a trzeba ten serniczek piec w kąpieli wodne jeżeli nie będe robiła końcowej masy tylko po prostu posypie cukrem pudrem? nie piekłam nigdy sernika w kapieli wodnej i strasznie się tego boje:)

Paulina Stępień

Kama w kapieli wodnej wychodzi równy, nie musisz, ale będzie ciut inny :) możesz postawić naczynko z wodą półkę niżej też to coś da :) i nie ma co się bać kąpieli wodnej, powiem więcej, jak raz upieczesz to obawiam się czy nie wpadniesz po uszy :))) a sernik możesz udekorować jak chcesz, tylko serniki są raczej wilgotnymi ciastami, cukier puder polecam posypać przed podaniem :)

Dziękuje za rady:) może kiedyś odważe sie i upieke w kąpieli wodnej:) a powiedz mi jeszcze Paulinko czy woda ma być gorąca…?domyślam się,że tak:)

Paulina Stępień

Kama tak woda gorąca, byłam pewna, że pisałam o tym, ale może tylko na filmie powiedziałam, zaraz dopiszę

Na Świeta upieke ten serniczek:) Paulinko ja uwielbiam serniczki które maja duzo jajek…do normalnego sernika który pieke z 1,5 kg sera daje 10 jajek:) a w tym serniczku ile można dac jajek najwiecej?

Paulina Stępień

Kama wiesz jak wolisz jajeczne serniki to wybierz królewski albo wiedeński http://kotlet.tv/sernik-wiedenski, jutro też będzie jeszcze jeden fajny mojej Mamy też z wieloma jajkami :)

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/IMG_6918.jpg[/img]
oto moj serniczek, dopiero co wystygl, ciezko mi bedzie go ukryc przed domowym lasuchem :))
dodatkowo posmarowalam go dzemem malinowym zeby zniwelowac slodki smak lukru, !!mysle ze lukier jest zbyt sloki do mojego sernika!!, bo i ser byl slodkawy, nie wiem jak to jest w przypadku pomady, ktorej Ty, Paulino uzylas,
mozliwe ze wystarczylaby tylko warstwa dzemu, ale co tam i tak zaraz to rozowe cudacho zniknie…

Paulina Stępień

Ela wygląda suuuuper! pomada jest typowo lukrowa, myślę, że pomysł z dżemem jest świetny!

Dodałam do sernika słoik dżemu malinowego. Piekł się ponad 2 godziny i dalej był wilgotny. Zrobiła mi się bardziej pianka niż sernik, ale w smaku dobry ;)

Wlasnie wlozylam moje rozowe cudo do piekarnika. Nie mam dostepu do polskich serow i musialam uzyc tzw. queso fresco batido co ma konsystencje naszego serka homogenizowanego, taki dosc luzny jest, i drze czy aby na pewno wyjdzie dobry, choc mam juz do Ciebie pelne zaufanie i jesli mowisz, ze wychodzi z kazdego rodzaju sera, to musi byc dobrze :) Pozdrawiam!

Paulinka, a podpowiesz mi, co to jest ta pomada?? :) miałam kolejny raz zrobić „idealny sernik z białą czekoladą” (który naprawdę jest idealny!!) ale postanowiłam zaskoczyć czymś innym a ten tu wygląda przepysznie :) :) tylko ta pomada jest dla mnie zagadką … a lukru nie lubię :(
Pozdrawiam :)

Paulina Stępień

Ola pomada to rodzaj lukru, ja wykorzystałam gotową, a może zrobisz właśnie lukier z dodatkiem soku malinowego? możesz go zagęścić jak kisiel mąką ziemniaczaną lekko

dzięki :) a piekarnik tylko na dół czy góra i dół?

Paulina Stępień

Ola najlepiej sam dół, ale może być i dół_góra, tylko wtedy kontroluj przyrumienienie i w razie czego przykryj folią

Paulinko, czy ten sernik mogę polać czekoladą – jak w Twoim przepisie na sernik kawowy?

Paulina Stępień

Arek oczywiście możesz :)

Paulinko, czy dobrze rozumiem, że w formie do pieczenia nie używamy dna które jest w komplecie z formą – tylko folii aluminiowej na dnie?

Paulina Stępień

Arek nie nie nie źle! stop :) normalnie używasz formy, tylko zanim wepniesz ją w obręcz to kładziesz folię (będzie ciasniej i nie przecieknie) zobacz prosze film ok. 2:15

Dziękuję :) Już wiem o co chodzi. Lepiej to widać na filmiku na tmat sernika kawowego :)

czy moge uzyc sera twarogowego ŁOWICZ W wiaderku?

jaka temperatura powinna byc tej wody do ktorej wstawiamy forme z masa do pieczenia?