Sernik malinowy


Przepis na słodki, mazisty, kremowy sernik malinowy, pieczony, choć w pierwszej chwili niektórzy goście byli pewni, że to sernik na zimno. :) Sernik malinowy to sernik z dodatkiem konfitury lub owoców w żelu, więc możecie go przygotować również poza sezonem na maliny, a także zrobić inny smak, np. wiśniowy.

Sernik przygotowałam na wzór sernika nowojorskiego, a to znaczy, że jest perfekcyjnie równy i wyjdzie z każdego sera! To na pewno dobra wiadomość dla tych z Was, którzy mają problem z kupieniem polskiego twarogu. Smacznego.

krok po kroku:

  • czas: ok. 2 godziny + chłodzenie
  • liczba porcji: forma 22–23 cm

Składniki:

masa serowa na sernik:

  • 1 kg sera
  • 3 jajka
  • 5 łyżek śmietany kremówki
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1/2 szklanki owoców w żelu lub dżem, konfitura itd.

dodatkowo:

  • ok. 200 g ciasteczek zbożowych
  • ok. 130 g masła
  • 3 łyżki pomady malinowej do dekoracji lub lukier:
    • 1 szklanka cukru pudru
    • 1 łyżka soku malinowego rozcieńczonego z wodą

  • kwiatki

Moje porady:

  • Przepis na sernik malinowy

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od wymieszana wszystkich składników na niskich obrotach.

  • Przepis na sernik malinowy

    Krok 2: Formę wykładam folią tak, aby była szczelna – pokrywą przyciskam folię i spinam, a resztą folii owijam rant.

  • Przepis na sernik malinowy

    Krok 3: Ciastka kruszę i mieszam z roztopionym masłem. Wykładam dno.

  • Przepis na sernik malinowy

    Krok 4: Przelewam masę, wkładam do formy, wstawiam ją do naczynia z wodą. Wstawiam do nagrzanego do 170°C piekarnika i piekę 1,5 godziny, przy czym na ostatnie 30 minut przykrywam folią, aby sernik się nie zrumienił. Zostawiam do wystudzenia przez noc.

  • Przepis na sernik malinowy

    Krok 5: Upieczony i przestudzony polewam lukrem lub pomadą, dekoruję dżemem i kwiatkami.

Sernik malinowy
Sernik malinowy
Sernik malinowy
Sernik malinowy

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 77

  • krowaletek

mniam!

  • BaccatePlayer

Wyśmienity sernik, polecam użyć też jagód i polać dżemem brzoskwiniowym ;D

  • Monika

wygląda jak tort lodowy, pyszniutki musi być:)))

Paulina Stępień

Monika ma fajną konsystencję zdecydowanie dla miłosników musowych serników

  • TheNatalia1602

Kotleciku gdzie kupić taką misę do pieczenia w kąpieli wodnej? Rozumiem, że to jakieś naczynie żaroodporne, ale moje są w podłużnym kształcie i foremka się nie zmieści :(

  • BenyBenek

NIe chce się przyczepiać ale ciasto się jada widelczykiem a nie łyżeczką :)

  • Maria z Facebooka

i weź tu się odchudzaj :/

  • TheNatalia1602

Zależy jakie.

  • kotlettv

ja wykorzystałam zwykłe naczynie, w którym piekę np. kurczaka czy robię zapiekanki, akurat jest na styk, bo ma ok. 28-29 cm a forma 22 cm. Możesz też ustawić półkę niżej naczynie z wodą też działa, efekt prawie taki sam :)

  • Julka

Pychota!

  • Pati

No to Twój mąż Paulino będzie miał fajne, słodkie i aromatyczne Walentynki. Pozdrawiam!

  • Ewa

Cudny! Taki.. Walentynkowy :)))))

Paulina Stępień

Ewa różowy! :D

  • BenyBenek

Zgadza się. Do miękkich ciast z dużą ilością kremu,budynio itp. odpowiednia jest łyżeczka, widelec natomiast do ciast bardziej sychych i twardszych a sernik taki jest :) Pozdrawiam

  • MrFibbanacci

@BenyBenek ktoś tutaj miał zupę podawaną z lewej strony … :P

  • MrFibbanacci

@Kapeluszimelonik i masz wielkie „wonty”, że ona na tym zarabia ?
Tak .. najlepiej zhejtować .. mmm !

  • Gośka

Musi być bardzo smaczny:)

  • Katarzyna z Facebooka

żurawina i dużo bitej śmietany ;)

  • krysia

Zachęca do zrobienia ,a na pewno skusze się wkrótce go zrobić

  • PoliczkiDwa

Śliczny! ogromnie podoba mnie sie ten rozowiutki lukier. mnnniami ;)

  • MrMateolo

A będzie filmik jak przygotowac samemu tą pomadę ?

  • Chochlik Podróżujący

Świetny przepis! Dzięki!

  • TheSlawkox

Ceny tych produktów sa na kieszen zwyklego bezrobotnego, a to juz dobrze.

  • Dominika

A gdzie można kupic ta pomadę malinową? Z góry dziękuję i pozdrawiam :)

Paulina Stępień

Dominika to jest pomada zentis, ale można ją zastąpić też lukrem tak jak w składnikach.

  • WhiteFoxTodd

To idź za przeproszeniem wpierdalać marchewki i sałatę.

  • julia

mmmmmmmmmmm….. ;)

  • kapuluszimelonik

skąd wiesz, że jestem zającem? ;)

  • Budyn2502

co to jest ta pomada malinowa?

  • profesormi

To jest coś co producent wyprodukował najtańszym kosztem. Coś naszprycowane chemią i sztucznymi barwnikami. Niemniej jednak pruducent zadbał o to, aby wizualnie produkt wyglądał bardzo estetycznie, zachęcał wręcz do spróbowania a tym samym sprawił,że potencjalny nabywaca z chęcią po ten produkt sięgnie :)

  • PoliczkiDwa

Lukier o smaku malin, ale z tego co widzę to wygląda lepiej (błysk i jest równy) niż zwykly

  • poloweczka1

Może nazwa „maliny w żelu” nie zachęca, ale za to zachęca ich wygląd i skład. Ja jestem na tak!

  • profesormi

Widzę, że zupełnie nie masz pojęcia z czego dany produkt jest zrobiony. Polecam uważne czytanie składu i nie pisanie bzdur.

  • TheAlutka1997

A co daje taka kąpiel wodna?:>

  • dsafasdcxzable

Firma Zentis strzeliła sobie trochę w stopę reklamując swoje produkty na takim kanale. To nie ten target ;) Ale w sumie to ich sprawa.

  • Katerina9755

kto zgłodniał łapka w górę ! :D

  • kotlettv

dzięki za uwagę, ale ten sernik chyba można i łyżeczką i widelcem, jest dosyć musowy, bardziej jak sernik na zimno, a ten raczej łyżeczką, prawda?

  • BenyBenek

Każdy je tak jak lubi. Ja wolę widelczykiem, jakoś mnie tak wygodniej. Pozdrawiam.

  • Monika

Wygląda rewelacyjnie, można zaskoczyć gości, bo przeważnie spodziewają się tradycyjnego sernika. Moim zdaniem super przepis:)

  • Ewa

Paulina, Różowy też :D

  • Jolanta z Facebooka

chyba zrobię jak Monika :)

  • Honey15PL

Pychaa….!!!!
Nierozumiem dlaczego tyle łapek w dół!
Kotlet Tv nauczył mnie piec trudniejsze ciasta,LUDZIE !!!
ŁAPKI W GÓRE !!!

ps:paulino masz piękne włosy

  • Veronixaaa

Super filmik :D -||-
Pewnie nie będę próbować, bardzo mi przykro, ale miło popatrzeć i na Ciebie i na ten różowy serniczek :)

  • kwiatuszek2104

Ale śliczny kolorek :)

  • Marioolkaaaa

Piękny!! Moje smaki :))

  • artur

gdzie kupic taka pomade?

  • GOYAfans

No mnie też zachęca skład: (…) syrop glukozowo-fruktozowy, pektyna amidowana, guma ksantanowa, cytrynian triwapniowy, cytrynian trisodowy, sorbinian potasu, karminy. NIE MA TO JAK FASZEROWAĆ SIĘ TOKSYCZNYMI PRODUKTAMI W WIADRACH…

  • GOYAfans

Miałabyś trochę godności aby nie reklamować tych tandetnych produktów, ale jak widzę dla kasy mozna sie i truć (przynajmniej na wizji). Zrobiłabyś normalny sernik: tak trudno kupić mrożone maliny że trzeba walić jakiś żel?

  • julia

Artur, patrz wyżej :)

  • dsafasdcxzable

Słuchajcie, te produkty są (jak sam producent określa) dla przemysłu. Jak ktoś ma stragan z goframi po 3zł to takie produkty się przydają. Czyli byle co włożyć, dużo zarobić. Ja już wcześniej pisałem, że firma Zentis strzeliła sobie w stopę płacąc kotlettv za product placement. Youtube i kanal kulinarny TO NIE JEST ICH TARGET. ;-)

  • easylowrejder

Rewelacyjny jest ten sernik. Wizualnie ten lukier robi duuuużo dobrej roboty!

  • kobalinka

Paulinko, ten sernik „pożeram ” oczami. Uwielbiam serniki i zamierzam go upiec przy najbliższej okazji. Ciekawy pomysł z folią na tortownicę podczas kąpieli.
Pozdrawiam !

  • dani

witam własnie zauroczyłam sie twoim różowym sernikiem i będe go robic jutro mam nadzieje że mi sie uda pozdrawiam

  • seba

pewnie palce lizac

  • karolina n.

zrobilam serniczek, ale troszke inaczej, bez kapieli wodnej, zoltka zmiksowalam z masa plus konfitura malinowa, a na koniec piana z bialek, wyszedl pyszny, puszysty, swietny pomysl zeby dodac owoce do srodka:) polecam!

  • kama

Paulinko a trzeba ten serniczek piec w kąpieli wodne jeżeli nie będe robiła końcowej masy tylko po prostu posypie cukrem pudrem? nie piekłam nigdy sernika w kapieli wodnej i strasznie się tego boje:)

Paulina Stępień

Kama w kapieli wodnej wychodzi równy, nie musisz, ale będzie ciut inny :) możesz postawić naczynko z wodą półkę niżej też to coś da :) i nie ma co się bać kąpieli wodnej, powiem więcej, jak raz upieczesz to obawiam się czy nie wpadniesz po uszy :))) a sernik możesz udekorować jak chcesz, tylko serniki są raczej wilgotnymi ciastami, cukier puder polecam posypać przed podaniem :)

  • kama

Dziękuje za rady:) może kiedyś odważe sie i upieke w kąpieli wodnej:) a powiedz mi jeszcze Paulinko czy woda ma być gorąca…?domyślam się,że tak:)

Paulina Stępień

Kama tak woda gorąca, byłam pewna, że pisałam o tym, ale może tylko na filmie powiedziałam, zaraz dopiszę

  • kama

Na Świeta upieke ten serniczek:) Paulinko ja uwielbiam serniczki które maja duzo jajek…do normalnego sernika który pieke z 1,5 kg sera daje 10 jajek:) a w tym serniczku ile można dac jajek najwiecej?

Paulina Stępień

Kama wiesz jak wolisz jajeczne serniki to wybierz królewski albo wiedeński http://kotlet.tv/sernik-wiedenski, jutro też będzie jeszcze jeden fajny mojej Mamy też z wieloma jajkami :)

  • ela

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/IMG_6918.jpg[/img]
oto moj serniczek, dopiero co wystygl, ciezko mi bedzie go ukryc przed domowym lasuchem :))
dodatkowo posmarowalam go dzemem malinowym zeby zniwelowac slodki smak lukru, !!mysle ze lukier jest zbyt sloki do mojego sernika!!, bo i ser byl slodkawy, nie wiem jak to jest w przypadku pomady, ktorej Ty, Paulino uzylas,
mozliwe ze wystarczylaby tylko warstwa dzemu, ale co tam i tak zaraz to rozowe cudacho zniknie…

Paulina Stępień

Ela wygląda suuuuper! pomada jest typowo lukrowa, myślę, że pomysł z dżemem jest świetny!

  • Ola

Dodałam do sernika słoik dżemu malinowego. Piekł się ponad 2 godziny i dalej był wilgotny. Zrobiła mi się bardziej pianka niż sernik, ale w smaku dobry ;)

  • Ewa

Wlasnie wlozylam moje rozowe cudo do piekarnika. Nie mam dostepu do polskich serow i musialam uzyc tzw. queso fresco batido co ma konsystencje naszego serka homogenizowanego, taki dosc luzny jest, i drze czy aby na pewno wyjdzie dobry, choc mam juz do Ciebie pelne zaufanie i jesli mowisz, ze wychodzi z kazdego rodzaju sera, to musi byc dobrze :) Pozdrawiam!

  • Ola

Paulinka, a podpowiesz mi, co to jest ta pomada?? :) miałam kolejny raz zrobić „idealny sernik z białą czekoladą” (który naprawdę jest idealny!!) ale postanowiłam zaskoczyć czymś innym a ten tu wygląda przepysznie :) :) tylko ta pomada jest dla mnie zagadką … a lukru nie lubię :(
Pozdrawiam :)

Paulina Stępień

Ola pomada to rodzaj lukru, ja wykorzystałam gotową, a może zrobisz właśnie lukier z dodatkiem soku malinowego? możesz go zagęścić jak kisiel mąką ziemniaczaną lekko

  • Ola

dzięki :) a piekarnik tylko na dół czy góra i dół?

Paulina Stępień

Ola najlepiej sam dół, ale może być i dół_góra, tylko wtedy kontroluj przyrumienienie i w razie czego przykryj folią

  • Arek

Paulinko, czy ten sernik mogę polać czekoladą – jak w Twoim przepisie na sernik kawowy?

Paulina Stępień

Arek oczywiście możesz :)

  • Arek

Paulinko, czy dobrze rozumiem, że w formie do pieczenia nie używamy dna które jest w komplecie z formą – tylko folii aluminiowej na dnie?

Paulina Stępień

Arek nie nie nie źle! stop :) normalnie używasz formy, tylko zanim wepniesz ją w obręcz to kładziesz folię (będzie ciasniej i nie przecieknie) zobacz prosze film ok. 2:15

  • Arek

Dziękuję :) Już wiem o co chodzi. Lepiej to widać na filmiku na tmat sernika kawowego :)

  • monika00

czy moge uzyc sera twarogowego ŁOWICZ W wiaderku?

  • Ania

jaka temperatura powinna byc tej wody do ktorej wstawiamy forme z masa do pieczenia?

Nie można dodawać nowych komentarzy.