Sernik krówkowy
Rozpływający się w ustach, słodki, krówkowy sernik. Spód ma ciasteczkowy, delikatnie słony, wnętrze pyszne i delikatne, a na samej górze jest podwójnie słodki. Wydaje mi się, że wszystkim ten sernik posmakuje. Chyba, że wyjątkowo nie lubicie krówek... chociaż i tak myślę, że przypadnie Wam do gustu.
Krówkowy sernik nie jest z tych puszystych, raczej z tych zwartych i niesamowicie pysznych. W konsystencji przypomina sernik na zimno, w dodatku jest idealnie równy. Zachęcam Was do spróbowania.
Sernik krówkowy krok po kroku
- czas: ok. 2 godzin + chłodzenie
- liczba porcji: forma 22–23 cm, ok. 10–12 kawałków
Składniki:
- 1 kg sera
- 3 jajka
- 3–5 łyżek cukru
- 1 łyżka przyprawy do sernika lub 1/2 owocu kardamonu*
- ok. 500 g masy krówkowej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- płatki migdałowe do dekoracji
spód:
- 100 g masła
- ok. 220 g ciastek Digestive
*owoce kardamonu mają intensywny aromat, lepiej mniej niż więcej, za to przyprawa do sernika sprawdza się super
Moje porady:
- ser 3 razy zmielony tłusty lub twardy z kubełka, jak Piątnica lub Łowicz, więcej o tym, jak wybrać ser na sernik
Krok 1: Wszystkie składniki wrzucam do miski, jajka całe (nie mieszam, nie miksuję itp.), zostawiam ok. 2–3 łyżek masy krówkowej do dekoracji.
Krok 2: Wszystko mieszam na niewielkich obrotach, a najlepiej łyżką.
Krok 3: Ciasteczka kruszę i mieszam z rozpuszczonym masłem. Wykładam tortownicę.
Krok 4: Wykładam masę serową i wstawiam do nagrzanego do 120°C piekarnika, piekę 1,5 godziny. Po tym czasie zostawiam do wystudzenia, a następnie chowam na noc do lodówki. Dla niecierpliwych – można piec w 180°C przez 1 godzinę, ale sernik nie będzie tak ładnie jasny (zrumieni się), a także może lekko opaść. Przed podaniem smaruję masą krówkową i posypuję płatkami migdałowymi.
Zdjęcia czytelników
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
Dodaj komentarz
Komentarze: 290
Ja swój serniczek właśnie wyłączyłam, ale chyba się nie upiekł ( chociaż siedziałw piekarniku 2 godziny! przy temp. 150 °C ) To chyba mój piekarnik mnie nie lubi:( bo zawsze mi jakieś numery odstawia
A co znaczy się nie upiekł? był płynny?
Chyba jednak sie upiekl:) Jak wyłączyłam to na środku był trochę rzadki. Ale jak odstał swoje w piekarniku do wystudzenia i w lodówce to niemal natychmiast zniknął w naszych brzuchach;)
Czy zamiast masy krówkowej mogę dodać roztopione krówki?
Czy muszę wystudzić sernik, a potem do lodówki na noc i dopiero następnego dnia jeść? Czy można go wystudzić i jeść tego samego dnia?
Witam P.Paulino chcę zapytać czy wystarczy do sernika 1 puszka ugotowanego mleka skondensowanego ale tam nie ma 500g.bardzo proszę o odpowiedż.Pozdrawiam
Paula powiedz mi co się mogło stać że wszystko ok smak i konsystencja i kolor tylko że normalnie pękł w połowie i zrobił się taki rów…….pomóż co poszło nie tak
Może za długo był w ciepłym piekarniku, ja tak mialam
Dlaczego w przepisach nie ma nic na temat konsystencji ciasta przed umieszczeniem go w formie? nie każdy ma doświadczenie w wypiekach ciast , mąka mące nierówna, jaja też są różnej wielkości więc gęstość ciasta będzie różna, gdy ciasto zbyt gęste – wyrośnie i pęknie, natomiast z ciasta zbyt rzadkiego wyrośnie „brzuszysko” a następnie zrobi spektakularną klapę. Sam doszedłem do tego że ciasta na oleju typu: babki , jogurtowce itp.powinny być gęste, dałem znajomej przepis na jogurtowca , piekła dwa razy – nie wyszedł, zniechęciła się.
Czy jeśli użyje sera President do tego przepisu,to coś z tego wyjdzie!?Mam takowy akurat w domu,ale on jest rzadsze od tych z przepisu🙄🤔
290