Sernik krówkowy
Rozpływający się w ustach, słodki, krówkowy sernik. Spód ma ciasteczkowy, delikatnie słony, wnętrze pyszne i delikatne, a na samej górze jest podwójnie słodki. W zasadzie chyba wszystkim ten sernik posmakuje. Chyba, że wyjątkowo nie lubicie krówek… chociaż i tutaj, wydaje mi się, że przypadnie Wam do gustu.
Krówkowy sernik nie jest z tych puszystych, a raczej z tych zwartych i niesamowicie pysznych. W konsystencji przypomina sernik na zimno, w dodatku jest idealnie równy. Zachęcam Was do spróbowania.
Sernik krówkowy
- Czas: ok. 2 godzin + chłodzenie
- Ilość porcji: forma 22-23 cm, ok.10-12 kawałków
Składniki
- 1 kg sera*
- 3 jajka
- 3-5 łyżek cukru
- 1 łyżka przyprawy do sernika lub 1/2 owocu kardamonu**
- ok. 500 g masy krówkowej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- płatki migdałowe do dekoracji
spód:
- 100 g masła
- ok. 220 g ciastek digestive
*ser 3 razy zmielony tłusty lub twardy z kubełka, jak Piątnica lub Łowicz
**owoce kardamonu mają intensywny aromat, lepiej mniej niż więcej, za to przyprawa do sernika sprawdza się super
Jak zrobić sernik krówkowy- film
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/aoG3Uxed2A4
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Wszystkie składniki wrzucam do miski, jajka całe (nie mieszam, nie miksuję itp.), zostawiam ok. 2-3 łyżek masy krówkowej do dekoracji. |
 |
Krok 2.Wszystko mieszam na niewielkich obrotach, a najlepiej łyżką. |
 |
Krok 3.Ciasteczka kruszę i mieszam w rozpuszczonym masłem. Wykładam tortownicę. |
 |
Krok 4.Wykładam masę serową i wstawiam do nagrzanego do 120°C piekarnika, piekę 1,5 godziny. Po tym czasie zostawiam do wystudzenia, a następnie chować na noc do lodówki. Dla niecierpliwych – można piec w 180°C przez 1 godzinę, ale sernik nie będzie tak ładnie jasny (zrumieni się), a także może lekko opaść. Przed podaniem smaruję masą krówkową i posypuję płatkami migdałowymi. |
Zobacz również:
[..YouTube..] pierwszy raz zrobiłam ten sernikw czerwcu jako jedno z ciast na pierwsze urodziny córeczki, od tamtej co okazja to tylko ten. już z zamknietymi oczami dałabym rade. Jest poprostu przeprzepyszny.
[..YouTube..] pierwszy raz zrobiłam ten sernikw czerwcu jako jedno z ciast na pierwsze urodziny córeczki, od tamtej co okazja to tylko ten. już z zamknietymi oczami dałabym rade. Jest poprostu przeprzepyszny.
[..YouTube..] @9Maciejka bardzo, ale to bardzo się cieszę, że sernik tak posmakował :)))
[..YouTube..] @9Maciejka bardzo, ale to bardzo się cieszę, że sernik tak posmakował :)))
Zrobiłam już dwa razy (w ciągu dwóch tygodni)! Sernik został okrzyknięty jednogłośnie (przez rodzinę i znajomych) absolutnym HITem.
[..YouTube..] mam zamiar jutro upiec to ciasto, mam tylko pytanie w moim piekarniku temperatura pieczenia zaczyna sie od 140 C… i klops co robic?
[..YouTube..] mam zamiar jutro upiec to ciasto, mam tylko pytanie w moim piekarniku temperatura pieczenia zaczyna sie od 140 C… i klops co robic?
[..YouTube..] @bloodek22 piecz w 140 przez 1.15-20 minut :) na pewno wyjdzie
[..YouTube..] @bloodek22 piecz w 140 przez 1.15-20 minut :) na pewno wyjdzie
[..YouTube..] @kotlettv juz jest w piekarniku :D :D !!
Czy ten sernik piec z termoobiegiem czy bez?
[..YouTube..] ser zmielić? , na jaką blaszkę ten przepis?
Justyna może być z termoobiegiem
[..YouTube..] @anyzratak5 ja wykorzystałam ser zmielony, ale jeśli używasz twarogu to tak zmiel 2 razy. Przepis jest na blaszkę 22-24 cm.
[..YouTube..] Hej ,zrobilem wczoraj ten sernik. Jest naprawde pyszny i piekelnie slodki ,ale lubie takie.
Postanowilem zrobic taki bardziej klasyczny sernik z przepisu „konkurencji” jesli moge to tak nazwac…. pozytywnakuchnia.pl . Jest dobry w smaku ,ale.robilem go w tortownicy 26 cm, pieknie rosl i pieknie sie zarumienil ,ale po upieczeniu opadl do poziomu takiego ,jaki byl surowy przed pieczeniem .Teraz nie wiem ,czy to dobrze ,czy zle,co zrobic nastepnym razem i jakiego przepisu uzyc? :(
[..YouTube..] @Marcos9003 ten sernik krówkowy jest naprawdę super! :) cieszę się, że posmakował, ja uwielbiam serniki, mam ich dużo, zobacz na nasze przepisy a tutaj poradnik o pieczeniu sernika kotlet.tv/idealny-sernik-jak-zrobic oraz całe „stadko” serników, w tym klasycznych :) kotlet.tv/przepisy/serniki polecam, te przepisy są na pewno sprawdzone o innych przecież nie mogę się wypowiadać :)
Hejka,mam pytanko,czy ta przyprawa do sernika jest konieczna? tam gdzie mieszkam ciężko ja dostać:(
Cześć, mam pytanko, czy konieczna jest ta przyprawa do sernika,tam gdzie mieszkam ciężko ją dostać:(
Anonim możesz pominąć ;-)
Mam pytanko, dotyczy ono formy-czy można jej tak zupełnie niczym nie smarować? I jeszcze jedno, nie mam ciasteczek, czy można bez tej ciasteczkowej podstawy… no i czy trzeba dno czymś namarować??? Pozdrawiam cieplutko i …dzieki za inspirację:)
Aga oczywiście nie trzeba smarować formy ;-) i można bez ciastek, można bez smarowania lub można na kruchym spodzie o tym http://kotlet.tv/najlepszy-kruchy-spod-do-sernika
Sernik w piekarniku… odważyłam się :)))
czy piec z termoobiegiem?
Ewelina może być z termoobiegiem :)
Zrobiłam ten serniczek i jest rewelacyjny. Z lenistwa zrobiłam bez spodu i wyszedł wyśmienicie. Pozdrawiam autorkę przepisu
Ola bardzo się cieszę :)
Byłabym bardzo wdzięczna za wskazanie w Warszawie miejsca, w którym można kupić „Przyprawę do sernika i mas serowych” firmy Kamis!
Kasia możesz ją pominąć lub zrobić sama http://kotlet.tv/przyprawa-do-sernika w w-wie jest dostępna w każdym markecie, każdym, ale śmiało możesz zrobić :)
Kilka dni temu zrobiłam ten sernik! Wg mnie jest dobry, ale czy rewelacyjny?!Chyba raczej nie. Ponadto spodziewałam się niesamowitej słodyczy, a ten sernik – mimo masy krówkowej i cukru – nie jest bardzo słodki!
Sernik rewelacyjny! wszystkim domownikom smakował, al najbardziej to chyba mojemu mężowi :)
Sernik pyszny, użyłam gotowej masy o smaku kokosowym, dodałam kawałki czekolady i spód zrobiłam z Twojego przepisu na kruchy spód do serników. Robiłam kilka podejść do kruchego ciasta, ale dopiero Twój przepis okazał się dla mnie ;-)
A co mnie bardzo ucieszyło to sernik nie opadł, a nawet trochę podrósł w pieczeniu ;-) świetna sprawa
Megi cieszę się podwójnie, bo te kruche ciasta to ja dopracowywałam tyle czasu, że cieszę się, że przypasowało :D no i sam sernik wygląda świetnie! :)))
W ten weekend robiłam ten sernik drugi raz w życiu. Niestety, nie wyszedł – nie upiekł się w środku, chociaż przedłużyłam czas pieczenia o 20 minut. Zamiast „Piątnicy” użyłam „Łowicza”.
Kasia z Łowiczem raz jeden miałam ten problem, nie wiem z czego to wynika, o serach ostatnio pisałam tutaj http://kotlet.tv/ser-na-sernik-jaki-wybrac i niestety ja winę w tym przypadku zrzucam na ser.
Przed chwilą wyjęłam z piekarnika serniczek krówkowy. Robiłam go dzisiaj pierwszy raz. Wierzę Waszym pozytywnym komentarzom dlatego zamierzam zabrać ten serniczek jutro do teściowej…o ile nie okaże się, że spód np przypalił się. Piekłam go w ciut większej tortownicy bo wydawało mi się, że może nie zmieścić się do tej malutkiej, a trzymałam prawie półtorej godziny (zgodnie z zaleceniem) tylko na ostatnie pół godziny przykryłam folią aluminiową. Wygląda nieźle, ale jeszcze się studzi :-)
Lidan trzymam kciuki za degustację! :)
Wspaniały!!! Po prostu cudo! Jeszcze lepszy niż ten z białą czekoladą! Wprawdzie musiałam się o niego upomnieć bo nie został wystawiony na stół (z braku miejsca na stole, na którym królowały śledzie w 5 odsłonach) ale udało mi się spróbować kawałeczek. Teściowa powiedziała „dobry tylko ta polewa przeniknęła do ciasta bo takie szare się zrobiło” ;-) Obawiam się że tegoroczne święta upłyną mi na jedzeniu serników :-)
Lidan baaardzo się cieszę, z tego co widzę, to jeden z ulubionych sernikow :)
No rzeczywiście,prezentuje się wyśmienicie!!! Na pewno go przygotuję na te święta. Dobrze czasami czytać komentarze:)))
Czy ser z kubełka president będzie pasował do tego sernika?
do Irmela – tak, bedzie pasował. Wczoraj zrobiłam sernik wlaśnie z serem president – rewelacja!!!!
Dzięki, Aniu. Skusiłam się na ten ser, bo był w promocji. Zawsze robiłam z innego.
hej, sernik siedzi w piekarniku już ponad godzinę i ciagle mam konsystencję „ruchomą” (jak go dźgnę, to się rusza :D ). czy taki ma być po upływie 1,5 h i stężeje w lodówce?
Palulina potrzymaj jeszcze z 10-15 minut :) a potem niech wystygnie a na noc do lodówki, dużo zależy od sera, jak ser był płynny to normalne
ser miałam taki w wiaderku, z Lidla, nie wyglądał mi na bardzo płynny :) to mój pierwszy sernik, stresuję się :D
Paulina nie martw się, będzie dobrze :))) trzymam kciuki, potrzymaj chwilkę dłużej nie zaszkodzi, a potem daj mu wystygnąć w spokoju, bez podglądania! najlepiej w zamkniętym piekarniku :)
Chyba wszyscy w Krakowie zaczęli piec sernik krówkowy ponieważ ze sklepów szybko znika masa krówkowa (przynajmniej ta z Gostynia) i nie można kupić ciasteczek Digestive ani serka z Piątnicy w kubełku. O przyprawie do sernika nie wspominając. Zaglądam już do wszystkich sklepów po kolei i nie ma. Jakich innych ciasteczek można użyć do tego sernika?
Lidan haha :)) mogą być nawet i maślane ciastka takie co są z dżemem, tylko najlepiej bez nadzienia :))
Pani Paulino
Czy ten sernik może być bez spodu? Właśnie sobie uświadomiłam brak ciasteczek, a składniki wyjęte i gotowe do „przetworzenia” :)
Pozdawiam
Agusia oczywiście może być bez spodu
Czy do tego sernika pasuje ser z kubełka z Presidenta? Akurat mam taki ale widzę, że tu Pani pisze o innych producentach.
Widze teraz, że ktoś już korzystał z Presidenta:-) Ale Pani Paulino- jakie jest Pani zdanie?
Marto śmiało president jest okey, polecam też http://kotlet.tv/ser-na-sernik-jaki-wybrac
niestety nie mam przyprawy do sernika ani owoca kardamonu ; /
czy wyjdzie bez tego? ; )
Sonia oczywiście tu to pełni rolę aromatu jedynie
Właśnie wczoraj robiłam ten sernik, dziś spróbowałam, jest przepyszny :)
Wczoraj zrobiłem ten sernik. Jak dla mnie jest za bardzo zbity.
wyszedł idealny! :)
Jolcia widzę że Tobie wyszedł dość wysoki, mój troszkę opadł, ale jest smakowity:)
To mu trzeba przyznać, że smak ma obłędny! :) A jest taki wysoki, bo robiłam go w małej foremnce – 22 cm. Ostatnio upiekłam go w foremce 26 cm i wiadomo – nie był tak okazały :) Mniejsza forma – wyższe ciasto ;)
Jolcia strasznie się cieszę, że sernik krówkowy ma taką dobrą opinię :D a na zdjęciu wygląda pięknie!!
a mogą być herbatniki zamiast tych ciastek digestive? :)
Ewa tak mogą, po prostu digestive są takie lekko słone, więc dodaję fajnego smaczku ;)
Upiekłam ten sernik wczoraj. Szczerze mówiąc myślałam, że wyjdzie lepszy. Zrobiłam go z sera z Piątnicy i gotowej masy krówkowej z Bakallandu. Wyszedł mazisty i trochę zamulający no i za słodki, pomimo dodanych 3 łyżek cukru. Zjeść się da, ale po małym kawałku ;)
Pozdrawiam
Agnieszka dużo na pewno robi masa, ja tych smakowych nie lubię akurat :) dziękuję za opinię, wszystko kwestia gustu, może kolejne osoby dadzą jeszcze mniej cukru, choć jak widać niektórym bywa za mało słodki :D
Mniami;) Zrobiłam na Wielkanoc wraz z włoską Crostatą. Serniczek wyszedł po prostu obłędnie, wspaniały, równy jak „stół” dzięki poradom Pauliny jest absolutnie przepyszny, teściowa poprosiła o kawałek na wynos, hmmm…jedna z najpyszniejszych rzeczy, które smakowałam, zrobię jeszcze tym razem z masą orzechową, a oto jak wyszedł;) Dziękuję po stokroć;)))
Ebolka o super wygląda! ciesze się ogromnie, że sernik wyszedł! :)
czy ser president będzie dobry ? tylko taki mam w lodówce
Monika tu masz kotlecika o serach na sernik http://www.youtube.com/watch?v=Al57mKULBUQ ;)
co do masy krówkowej. z bakallandu mi osobiście nie smakuje. moim zdaniem najlepsza jest ta z gostynia ;)
Piekłam z sera President, z otcera i Piątnicy i wszystkie serniczki wyszły doskonałe. Ten z Piątnicy jest najtwardszy ale trudno go dostać. przynajmniej w Krakowie.
Monika tu o serach http://kotlet.tv/ser-na-sernik-jaki-wybrac President jak najbardziej tak, poczytaj komentarze, wiele tu o serach już było pisane :)
I ja także w te święta (tak jak obiecałam) przygotowałam sernik krówkowy. Dołączam zdjęcie:) Mam tylko jedno pytanie: czy Twój sernik Paulinko był w środku mokry c`y bardziej suchy?Bo mój był mokry. Nie wiem, czy tak powinno być, czy może za krótko siedział w piekarniku?
Anita wygląda pięknie! a konsystencja sernika w dużej mierze zależy od sera, na twarogu wychodzi bardziej suchy, a na kubełkowych raczej taki mazisty, ja w nim to lubie :) można piec oczywiście dłużej, ale jak za suchy to też nie zbyt dobrze :)
Jutro inauguracja :) Już padało pytanie o inne ciastka na spód, ale ja się jeszcze zapytam: czy może być wysuszony, zmielony murzynek? Można czymś przełamać słodycz? Dziękuję za odpowiedź:)
Przyprawę do sernika kupiłam w Kauflandzie, gdyby ktoś szukał:)
Pozdrawiam. Ania
Ania oczywiście może być pokruszony murzynek
Wlasnie siedzi w piekarniku. Tylko troszke sie martwie, bo masa serowa wyszla dosc rzadka, chociaz uzylam sera Piatnicy! Kiedys pieklam sernik z biala czekolada i masa byla o wiele gestsza i serniczek wyszedl przepyszny:) A ten – zobaczymy, z Twojego filmiku widac ze masa powinna byc dosc gesta. Moze za dlugo miksowalam, ale chcialam pozbyc sie grudek sera. Jak myslisz? powinnam piec dluzej? A moze w wiekszej temperaturze? Doradz cos Paulinko:)
Pozdrawiam!
Bebe gęstością masy się nie przejmuj, najwyżej będzie piec się 10 minut dłużej – sprawdź potrząsając formą, na środku nie powinno być takiej galaretki :)
Chciałam zapytać o te ciastka co idą na spód czy to są herbatniki, biszkopty a może krakersy??? bo chyba się z nimi jeszcze nie spotkałam więc chciałabym wiedzieć gdzie je szukać? i jakbym tych nie znalazła to jakimi je mogę zastąpić?? i czy te proporcje w przepisie wystarczą mi na brytfankę prostokątną 35×24? czy może trzeba dać więcej wszystkiego żeby taki ładny wyszedł?
to są herbatniki z firmy LU. tej samej co produkują np LU petitki lub lubisie.