Sernik kawowy


Fantastyczny przepis na sernik kawowy, w dodatku jest to sernik kawowy pieczony, choć jego konsystencja i struktura na pewno wielu osobom przypomina sernik na zimno. Uwielbiam przygotowywać nowe serniki, ten upiekłam w kąpieli wodnej, jest idealnie równy i nie popękany, a goście byli zachwyceni jego smakiem.

Sernik kawowy zrobiłam na bazie kawy zbożowej (o tak, można jeść bezkarnie ;-)), ale możecie też zaparzyć swoje ulubione espresso – również wyjdzie pyszny. Z wierzchu udekorowałam go roztopioną mleczną czekoladą, ale sprawdzi się tu też gorzkie kakao, jak przy pysznej stefance kawowej na herbatnikach. Smacznego.

krok po kroku:

  • czas: 2 godziny razem z pieczeniem
  • liczba porcji: forma 22–23 cm

Składniki:

  • 1 kg sera
  • 4 jajka
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka przyprawy do sernika lub aromatu
  • 8 łyżeczek kawy zbożowej (lub podwójne espresso)
  • 1/3 szklanki wrzątku
  • tabliczka mlecznej czekolady do dekoracji

Moje porady:

  • Przepis na sernik

    Krok 1: Zaparzam kawę w 1/3 szklanki wrzątku.

  • Przepis na sernik

    Krok 2: Do miski wrzucam ser, jajka, przyprawę do sernika lub aromat, mąkę, wlewam przestudzoną kawę, dodaję cukier.

  • Przepis na sernik

    Krok 3: To wszystko bardzo dokładnie miksuję.

  • Przepis na sernik

    Krok 4: Przygotowuję tortownicę. Na kole kładę dwa arkusze folii, spinam obręczą, wywijam folię na boki, by uszczelnić tortownicę. Dokładam jeszcze jeden arkusz folii na spód.

  • Przepis na sernik

    Krok 5: Do formy wkładam masę serową, równam. Taką formę wstawiam do większego naczynia żaroodpornego lub większej formy, wlewam do formy ciepłą wodę tak, by sięgała do minimum 1/3 wysokości formy z sernikiem. Wstawiam do nagrzanego do 160°C piekarnika i piekę ok. 90 minut (poruszany sernik nie może być galaretkowy na środku). Studzę przy zamkniętych drzwiczkach, a jak przestygnie, to chowam do lodówki na kilka godzin. Polewam roztopioną czekoladą i kroję. Smacznego.

Komentarze: 140

  • Crispy Biscuits

Uwielbiam serniki i kawę. Połączone razem muszą dawać wspaniały efekt końcowy.

  • Marzena z Facebooka

o kurde ………zgłodniałam :)

  • Monika

a w zwykłej tortownicy nie da? Ja mam taką czarną nieprzywieralną. Aha noi ten serniczek jest bez spodu, a można dać herbatniki albo kruche ciasto?

Paulina Stępień

Monika ale to jest najzwyklejsza tortownica, srebrna czy czarna nie ma znaczenia, ale zabezpieczyć trzeba jak się piecze w kąpieli wodnej, tak na wszelki wypadek :)
ciasteczka można dać :)

  • Sylwia

Jakiej firmy użyłaś sera?

Paulina Stępień

Sylwia wyżej jest odnośnik do poradnika o serach, ja wykorzystałam ser piątnicy, robiłam też ten sernik na mielonym też ok. Inny ser to zazwyczaj troszkę inny czas pieczenia, ale w granicach 10 minut

  • Jacek z Facebooka

Akurat kupiłem ser, a tu proszę już wiem co z nim zrobić :D

  • jolaa

jaki sernik zrobic na impreze 18stke sernik zwykly z kokosem sernik z krówką czy serniak kawowy prosze pomoz mi

Paulina Stępień

Jolaa taki jaki większość zjedzą Twoi znajomi, wszystkie wymienione są dobre.

  • Ela z Facebooka

dzieki!!!!

  • pati11116

1 :D

  • pati11116

1 :D

  • Martyna xD

2:)

  • Martyna xD

2:)

  • TobixStudio

9151 :P

  • TobixStudio

9151 :P

  • wrymowanymobledzie1

ostatnio wlasnie o takim serniku myslałam al nie bylam pewna czy bedzie smaczny

  • wrymowanymobledzie1

ostatnio wlasnie o takim serniku myslałam al nie bylam pewna czy bedzie smaczny

  • evagalli1

Mieszkam we Wloszech , czy ser ricotta bedzie dobry?
Wlosi maja dobre sery , ale te biale to raczej nie.

  • evagalli1

Mieszkam we Wloszech , czy ser ricotta bedzie dobry?
Wlosi maja dobre sery , ale te biale to raczej nie.

  • Sylwia z Facebooka

u mnie sernik na zimno z truskawkami …. :)ale ten tez wyglada mniamyyy….

  • TheBolszewik

Ten sernik jest mega dobry :) Ale i tak umywa się przy mega prostym Kaszaczku :D

  • TheBolszewik

Ten sernik jest mega dobry :) Ale i tak umywa się przy mega prostym Kaszaczku :D

  • Marlena

Ale fantastyczny przepis! Ja jednak dodam zamiast mocnej kawy, lekkie cappuccino lub kakao ciemne. Dlatego, że u mnie nikt nie lubi kawy.Pozdrawiam !

  • Natalia z Facebooka

A jaki rodzaj sera został użyty do zrobienia tego kawowego? Przeglądałam Twój poradnik o serach i zastanawiam się co Ty później zrobiłam z taką ilością sera ;) Z niego wynika też, że skoro ten kawowy „pieczony” jest w kąpieli wodnej to mogę użyć do niego ser z Biedronki, tak? Pozdrawiam serdecznie i gratuluję maleństwa! :D

  • z Facebooka

Natalia ja wszystkie sery wykorzystałam do serników, uwielbiam piec serniki, już dawno nie ma po nich śladu :) to kolejne serniki, chyba nie ma tygodnia bym nie piekła sernika :D
ja użyłam piątnicy, biedronkowy możesz, ale uprzedzam, że czas pieczenia będzie jakieś 15 minut dłuższy – poruszaj formą z sernikiem, jak środek nie będzie galaretkowy to już :)

  • TheCzekoladkka

czy kawę mozna zastąpić kakao?

  • TheCzekoladkka

czy kawę mozna zastąpić kakao?

  • IwOnAaaaaa

W kapieli wodnej??nie slyszalam o takim jeszcze, a czym on sie rozni po co ta woda inny smak jest??

  • IwOnAaaaaa

W kapieli wodnej??nie slyszalam o takim jeszcze, a czym on sie rozni po co ta woda inny smak jest??

  • suchygdansk

Czy jest możliwość wysyłkowa tego sernika? Pytam bo sam jego nie zrobię, a jestem pożeraczem ciast.

  • suchygdansk

Czy jest możliwość wysyłkowa tego sernika? Pytam bo sam jego nie zrobię, a jestem pożeraczem ciast.

  • barekyslaw12

po to żeby sernik nie był taki wybrzuszony tylko prosty no i nie będzie suchy ;] tak myśle ;p

  • barekyslaw12

po to żeby sernik nie był taki wybrzuszony tylko prosty no i nie będzie suchy ;] tak myśle ;p

  • MsHoneyBunny86

Wow:) jestem karmiącą mamą, uwielbiam kawę ale ze względu na mojego Synka od dawna jej nie pijam także narobiłaś mi ogromnego smaka! Ten sernik zrobię obowiązkowo :)))

  • MsHoneyBunny86

Wow:) jestem karmiącą mamą, uwielbiam kawę ale ze względu na mojego Synka od dawna jej nie pijam także narobiłaś mi ogromnego smaka! Ten sernik zrobię obowiązkowo :)))

  • KatieANDgee

mmmmmm lovely

  • KatieANDgee

mmmmmm lovely

  • KatieANDgee

a trzeba go w kapieli piec?

  • KatieANDgee

a trzeba go w kapieli piec?

  • kotlettv

pieczenie w kąpieli wodnej sernika zapewnia to, że sernik jest równy, gładki, nie opada i ma pyszną konsystencję :) to bardzo dobra metoda :)

  • kotlettv

pieczenie w kąpieli wodnej sernika zapewnia to, że sernik jest równy, gładki, nie opada i ma pyszną konsystencję :) to bardzo dobra metoda :)

  • kotlettv

można kawe zastapić kakao, tylko takim gorzkim

  • kotlettv

można kawe zastapić kakao, tylko takim gorzkim

  • kotlettv

polecam! sernik jest naprawdę pyszny :)

  • kotlettv

polecam! sernik jest naprawdę pyszny :)

  • kotlettv

możesz go upiec bez kąpieli, ale ja polecam, wyjdzie wtedy idealny :)

  • kotlettv

możesz go upiec bez kąpieli, ale ja polecam, wyjdzie wtedy idealny :)

  • MegaAudrey777

na niedzielne popołudnie jak znlzłbędzie ten serniczek:)

  • MegaAudrey777

na niedzielne popołudnie jak znlzłbędzie ten serniczek:)

  • Marta

Wspaniały pomysł na smakołyk dla mojego męża – jego ulubione ciasta to sernik i tort kawowy. Teraz mogę mu zrobić dwa w jednym:)

Paulina Stępień

Marta o to super! mam nadzieję, że mężowi będzie smakować :)

  • Wojnocha

czy do tego sernika nadaje się ser w kubełku z biedronki? jeśli nie, to czy masz jakiś przepis na sernik z wykorzystaniem właśnie tego sera?

  • Wojnocha

czy do tego sernika nadaje się ser w kubełku z biedronki? jeśli nie, to czy masz jakiś przepis na sernik z wykorzystaniem właśnie tego sera?

  • z Facebooka

smaczne :)

  • costaadeje1

Witam w ktorym filmie opowiedzialas o serach do sernika?

  • costaadeje1

Witam w ktorym filmie opowiedzialas o serach do sernika?

  • kotlettv

tutaj jest poradnik kotlet.tv/ser-na-sernik-jaki-wybrac

  • kotlettv

tutaj jest poradnik kotlet.tv/ser-na-sernik-jaki-wybrac

  • kotlettv

ten z biedronki jest wyjątkowo płynny, ale do tego sernika będzie okey, tylko czas pieczenia będzie najpewniej dłuższy o jakieś 15-20 minut, sprawdzisz to poruszając formą – jak środek nie będzie galaretkowaty to już ok

  • kotlettv

ten z biedronki jest wyjątkowo płynny, ale do tego sernika będzie okey, tylko czas pieczenia będzie najpewniej dłuższy o jakieś 15-20 minut, sprawdzisz to poruszając formą – jak środek nie będzie galaretkowaty to już ok

  • Dominika Jabłońska

Muszę napisać choć kilka słów po wypróbowaniu sernika kawowego, bo wyszedł po prostu…. rewelacyjny! Upiekłam go dzisiaj rano i z niecierpliwością czekałam wraz z domownikami aż ostygnie, a potem schłodzi się w lodówce. Zdecydowanie warto było czekać :) Sernik zrobił na nas niesamowite wrażenie :) Jest delikatny, aksamitny, w konsystencji przypomina suflet bananowy z „Kotleta” :) Cudowny ;) Jutro postaram się go sfotografować i podzielić zdjęciem :>

Pozdrawiam

Paulina Stępień

Dominika jeah! baaaardzo się cieszę, że sernik smakował i podziwiam wszystkich, którzy serniki robią rano i potrafią czekać cały dzień :D ja zawsze dla „własnego bezpieczeństwa” robię wieczorem, nocą chłodzi się i nie korci :) A tak poważnie to czekam na foto! super :D

  • Dominika Jabłońska

Heh, przyznaję, że było ciężko ;-) Korzystając z okazji chciałam zapytać o publikowanie komentarzy, bo ostatnio jakiś pech mnie prześladuje jeśli o to chodzi. Często próbuje opublikować komentarz bez skutku, ponieważ nie wyświetla się na stronie :-( Czy to kwestia jakiś ustawień u mnie? Można temu jakoś zaradzić? :-)

Paulina Stępień

Dominika czasem zdarza się tak, że komentarze trafiają do oczekujących po prostu szczególnie, jak się chce dodać ten sam kilka razy w krótkim czasie :) ja codziennie przeglądam by wyłapać je spośród takich niefajnych, spamowych, ale też czasem się gdzieś gubię, choć bardzo się staram by tak nie było, więc przepraszam za problem ;-) mam nadzieję, że nie będzie robić już takich psikusów :)

  • Dominika Jabłońska

Super :) Dziękuję bardzo :* Toczyłam „walkę” z tymi komentarzami już od pewnego czasu. Najpierw nie chciały dotrzeć życzenia na urodziny Kotleta (chyba już na dobre zniknęły gdzieś w wirtualnej przestrzeni), a potem komentarze pod innymi przepisami. Dlatego uparcie próbowałam je dodawać po kilka razy ;) Mam nadzieję, że teraz będę miała więcej szczęścia ;)

  • pepsysxd

Paulinko, czy mogę, zamiast wstawiać tortownicę w miskę z wodą, wstawić na jedno „piętro” piekarnika tortownice z ciastem a na niższe, pod spód, naczynie z wodą?

  • KLFoodBlog

Wygląda przepięknie i na pewno tak smakuje!

  • kotlettv

możesz, ale nie będzie to taki sam efekt, sernik może pęknąć, ale będzie równy i smaczny :)

  • jotka132

hej – też robiłam kiedyś sernik kawowy /wg własnej recepury :)/ i dodałam jeszcze łyżeczkę pieprzu i łyżeczkę papryki – bałam się, że będzie za „mocny” ale wyszedł super!

  • TheKamil4500

Skoro lubisz Serniki to zrób Sernik z pierniczkami – Bajka -3

  • Aneczka

Oooki, czyli robię spód, zapiekam wg przepisu, a dalszą część (masa serowa) robię wg tego przepisu. Dziękuję, mam nadzieję, że spód się nie „spali” ;)

Paulina Stępień

Aneczka nie nie martw się nie spali :) a nie będzie mokry :)

  • 123Radomianka

a ty jakie sera uzylas?

  • Kasia

Witam, przez ten sernik moja dieta niskowęglowodanowa idzie się bujać :) mam dwa techniczne pytania:
1) kiedy chcę zrobić sernik na bazie kawy rozpuszczalnej to w jakich proporcjach? również 8 łyżeczek na 1/3 szklanki?
2) czy można sernik piec inaczej niż w kąpieli wodnej? jak długo?

Paulina Stępień

Kasia przy zwykłej kawie dałabym 5-6 łyżeczek też na 1/3 szklanki, wiele zależy od kawy :D
sernik polecam piec w kąpieli, nie ma się czego obawiać, naprawdę :) jeśli chcesz inaczej to śmiało, wtedy i tak proponuję w piekarniku ustawić na dole (półkę niżej) naczynie z wodą, czas będzie dość podobny (sprawdzamy zawsze ruszając formą – środek nie może być galaretkowy), ale sernik może opaść.

  • TheXxxryder

01:01 – Szklanka od Nutelli ? ;>

  • Syśka

Właśnie wszedł do piekarnika! Wieczorem wybieram się na parapetówkę i mam nadzieję że wszystkim posmakuje :)

  • Renata z Facebooka

Mam 4 żółtka do wykorzystania i nie wiem co z nich zrobić. Jakaś propozycja?

  • costaadeje1

Czy robilas kiedys sernik na jakims spodzie? Moj piekarnik mam tendencje do przypalania. Lubie polaczenia kruchego spodu z serem.

  • 0912martitka

Paulinko, dziękuję za przepis.Dziś robiłam i wyszło pyszne. Masz super przepisy.Skorzystałam już z przepisu na omlet,czy na eklerki.No i myślę,że na tym nie koniec:) Pozdrawiam serdecznie

  • Renata

Paulinko. To, który ser z tego obszernego poradnika o serach Ty polecasz do tego sernika ? i kiedy sprawdzać to czy jest galaretowaty czy nie? a jeśli postawię naczynie na spodzie piekarnika to o ile dłużej piec?

Paulina Stępień

Renata ruszasz formą – trzesię się to jeszcze, już nie to ok :)
ser każdy będzie ok, ja lubię piątnicę, ale tutaj wiem, że każdy ma swoje typy serowe, akurat ten w kąpieli wodnej wychodzi z każdego sera :)

  • Magda

Czy trzeba piec ten sernik w kąpieli wodnej?
Jeśli nie, to ile czasu wtedy piec?
Czy kąpiel wodna coś zmienia?

Paulina Stępień

Magda tak jak wspomniałam kąpiel wodna daje w efekcie sernik idealnie równy i bez spękań, ma też kremową konsystencję. Nie ma co się obawiać takiego pieczenia.
Jeśli nie chcesz to piecz normalnie, czas sprawdź po 1 godzinie 15 minutach i poruszaj sernikiem – środek ma przestać być galaretkowy, jak jest stabilny to już, pamiętaj, że wiele zależy od sera!

  • konsultantkaanna

Ja rowniez zrobilam i potwierdzam ze sernik jest szybki i prosty w wykonaniu a przy tym pyyyyszny :) pozdrawiam !:)

  • Weronika

sernik w piekarniku…. nie wiem czy jestet juz dobry… srodek sie nie trzesie…. ale calos troszeczke…. czy mam jeszcze poczekac?

Paulina Stępień

Weronika wiele zależy od sera, jak środek jest stabilny to ok, daj mu się wystudzić i potem koniecznie do lodówki by się ustabilizował :)

  • Justyna

Serniki wyglądają cudnie i jutro go upiekę ale mam pytanie : czy koniecznie musi to byc kawa ? czy może mogę dac kakao lub coś innego.Moje dziecko nie ruszy kawy.

Paulina Stępień

Justyna może być gorzkie kakao :) wtedy będzie taki czekoladowy

  • Renata

A ile kropli tego aromatu?? Może być rumowy??

Paulina Stępień

Renata ja jesli daję to odrobinę, kropelkę, ale tutaj każdy powinien wedle uznania, bo np. moja mama lubi dużo :)

  • DeserekTV

Serniczek jest przepyszny – Polecam :)!!!!

  • Szymon

Nie mam tak duzego naczynia zaroodpornego by spokojnie w nim zmiescila mi sie okragla forma z sernikiem. Masz jakis pomysl by zrobic to inaczej?

Paulina Stępień

Szymon nie masz ani jednej foremki większej niż 23 cm? :) to może być nawet prostokątna brytfanka :)

  • Anonim

Kochani! sernik kawowy wyszedl rewelacyjny!!! postaram sie przeslac fote.

  • costaadeje1

Powiedz mi ile to jest podwojne ekspresso? ile to lyzeczek kawy i w jakiej ilosci zaparzone (nie mam ekspresu).

  • kotlettv

Zrób kawę w 1/3 szklanki wody i 5-6 łyżeczek, wiele zależy od kawy :))))

  • costaadeje1

Sernik sie piecze. Zrobilam go z presidenta, wlewajac go do formy byl plynny, wygladal inaczej niz Twoj. Pieke go bez kapieli wodnej. Zobaczymy co wyjdzie. Aaa i dalam jednak inke

  • kotlettv

President jest płynny raczej, czas będzie pewnie ciut dłuższy i efekt inny bo bez kąpieli, pod koniec przykryj folią aluminiową by miał ładny jasny wierzch :)

  • Weronika

hej:) wlasnie zamiescilam fotke….i widze, ze wgraly sie 3 zdjecia…
przepraszam nie chcialam spamowac!wykasujcie prosze dwa.
sciskam Was cieplo z Drezna:)

Paulina Stępień

Weronika nic się nie mart :D lepsze trzy niz zero, zaraz to posprzątam :D no i cieszę się, że sernik smakuje! :D

  • mysz204

czy zamiast kawy moge zaparzyc mocne kakao?

  • kotlettv

tak, oczywiście może być kakao, polecam to gorzkie nie słodkie dla dzieci, tylko takie do pieczenia :)

  • mysz204

dziekuje :)

  • Basia

Sernik jest rewelacyjny!!! Zrobiłam go 2 razy.
Z sera Garwolin wyszedł niesamowity.
Z sera z Biedronki w porównaniu do poprzedniego to porażka.

Paulina Stępień

Basia cieszę się i dzięki za uwagę o serach, bo wiem, że wiele osób zawsze o to pyta! :))

  • Lisa

Paulinko robiłam ten sernik był smaczny, ale przez tą kąpiel wodną naszedł mi trochę wodą. Starałam się dobrze obłożyć tą tortownicę. Dałam nawet jeden arkusz folii więcej a mimo to ….Mam pytanie: gdyby piec go normalnie to w temperaturze 120C -1,5h ?(tak jak sernik chałwowy)

Paulina Stępień

Lisa a powiedz jaki ser? zawsze używasz tego sera co tym razem? bo ta woda może niekoniecznie od kąpieli? sernik możesz piec bez kąpieli, ale wtedy będzie trochę inny w smaku :)

  • Lisa

Kupiłam ser ten w metce trzykrotnie mielony.
A gdybym go piekła normalnie to 1,5h w 120C?

Paulina Stępień

Lisa po prostu będzie troszkę inny, ale wyjdzie :)

  • Aleksandra J.

pewnie milion razy ktoś zadawał to pytanie, więc jak nie odpowiesz w pełni zrozumiem :-) czy jest możliwość że gdy pieczesz sernik, podawać z jakiego sera korzystałaś ? dzięki :)

  • Emloy

Paulinko zapomnialas napisac w drugim kroku ze dodajemy mąkę

  • Kinga

Paulinko,

Wczoraj próbowałam zrobić ten sernik, używałam kawy zbożowej Inka i sera mielonego z krasnystaw, niestety… sernik wyszedł hmm, co najmniej kwaśny, mocno upadł… choć trzymałam go długo do ostudzenia przy zamkniętych drzwiach piekarnika, jestem trochę zniechęcona ta próbą :( Jak myslisz, co zrobilam nie tak?

  • Biała Korona

Ten sernik podbił serca wszystkich, którzy go spróbowali!

  • Anula

Paulinko, mój sernik po zmiksowaniu była mocno lejący. Robiłam z sera Mlekovity, kawę zaparzałam w małej ilości wody, jaja rozmiar L. Z drżeniem serca czekam co wyjdzie po upieczeniu. Spotkałaś się z czymś takim? Dodałam dodatkową łyżkę mąki, może to uratuje mój serniczek… Pozdrawiam.

Nie można dodawać nowych komentarzy.