Sernik kawowy


Fantastyczny przepis na sernik kawowy, w dodatku jest to sernik kawowy pieczony, choć jego konsystencja i struktura na pewno wielu osobom przypomina sernik na zimno. Uwielbiam przygotowywać nowe serniki, ten upiekłam w kąpieli wodnej, jest idealnie równy i nie popękany, a goście byli zachwyceni jego smakiem.

Sernik kawowy zrobiłam na bazie kawy zbożowej (o tak, można jeść bezkarnie ;-)), ale możecie też zaparzyć swoje ulubione espresso – również wyjdzie pyszny. Z wierzchu udekorowałam go roztopioną mleczną czekoladą, ale sprawdzi się tu też gorzkie kakao, jak przy pysznej stefance kawowej na herbatnikach. Smacznego.

Sernik kawowy krok po kroku

  • czas: 2 godziny razem z pieczeniem
  • liczba porcji: forma 22–23 cm

Składniki:

  • 1 kg sera
  • 4 jajka
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka przyprawy do sernika lub aromatu
  • 8 łyżeczek kawy zbożowej (lub podwójne espresso)
  • 1/3 szklanki wrzątku
  • tabliczka mlecznej czekolady do dekoracji

Moje porady:

  • Przepis na sernik

    Krok 1: Zaparzam kawę w 1/3 szklanki wrzątku.

  • Przepis na sernik

    Krok 2: Do miski wrzucam ser, jajka, przyprawę do sernika lub aromat, mąkę, wlewam przestudzoną kawę, dodaję cukier.

  • Przepis na sernik

    Krok 3: To wszystko bardzo dokładnie miksuję.

  • Przepis na sernik

    Krok 4: Przygotowuję tortownicę. Na kole kładę dwa arkusze folii, spinam obręczą, wywijam folię na boki, by uszczelnić tortownicę. Dokładam jeszcze jeden arkusz folii na spód.

  • Przepis na sernik

    Krok 5: Do formy wkładam masę serową, równam. Taką formę wstawiam do większego naczynia żaroodpornego lub większej formy, wlewam do formy ciepłą wodę tak, by sięgała do minimum 1/3 wysokości formy z sernikiem. Wstawiam do nagrzanego do 160°C piekarnika i piekę ok. 90 minut (poruszany sernik nie może być galaretkowy na środku). Studzę przy zamkniętych drzwiczkach, a jak przestygnie, to chowam do lodówki na kilka godzin. Polewam roztopioną czekoladą i kroję. Smacznego.

Dodaj komentarz

Komentarze: 140

robie wlasnie ten sernik ale ciasto jest wodniste :( uzyłam sera piątnicy :( nie wiem co robic.. juz dodałam 4 łyżki mąki zamiast dwóch

  • Anula

Aniu, z mojego doświadczenia wynika, że wszystko zależy sera. Ja we wcześniejszym komentarzu opisałam moje problemy z sernikiem zrobionym z sera Mlekowity. Żeby uratować sernik musiałam go piec 2 godziny a i tak była jakby zważony. Następny sernik zrobiłam z sera marki Tesco. Mimo tego, że nie był tak gęsty, żeby go wyrównywać, to i tak wyszedł tak jak powinien – o strukturze ptasiego mleczka :) Wniosek – nie wszystkie sery nadają się do tego sernika. Powodzenia i pozdrawiam

Jaki ser kupić?

Już wiem czemu sernik wyszedł mi za pierwszym razem wodnisty, o bardzo luźnej konsystencji- wystarczy miksować na niskich obrotach i wtedy wychodzi gęsty :)

Dla dzieci gorzka to wódka może być a nie kakao kurwa

Czy czas pieczenia dotyczy piekarnika zwykłego czy z termoobiegiem?

Paulina Stępień

Lila nie ma to znaczenia, ważne by nie grzać od gory

Paulinko, czy ten sernik wyjdzie z serkiem homogenizowanym? Mam kilogram sera homogenizowanego naturalnego… Jeśli nie ten sernik, to który z pieczonych serników można zrobić z takim serkiem?

Paulina Stępień

Ania teoretycznie tak :)

ten sernik jest bez zadnego tłuszczu? czy wyjdzie on z prawdziwego mielonego twarogu?

Zrobiłam i był pyszny.
Zastanawiam się udałby się gdyby wstawić foremkę silikonową do wody? Czy ktoś próbował?

Jakiego sera użyła Pani w tym przepisie? (chodzi mi o firme)
Pozdrawiam

Paulina Stępień

Klaudia nie pamiętam, ale najbardziej lubię piątnicę, presidenta, ser w metce lub mielony twaróg

Paulinko to znaczy że sernik kawowy pieczemy włączamy tylko grzałkę górną?Mam nowy piekarnik i dlatego pytam?

przepraszam dolną?

Hej wlasnie biore sie za ten sernik ale nie mam zaroodpornego naczynia czy moge tortownice obsypac bulka tarta i upiec zwyczajnie ??

witam Paulinko mam pytanie czy taki twaróg domowy (swoiski) się nadaje na ten sernik

Nie mam dostepu do kawy zbozowej. Jezeli uzyje kawy bezkofeinowej to tez 8 lyzeczek na 1/3 szklanki?

Poezja…. Przepyszny serniczek :) Zrobiłam herbatnikowy spód i zamiast w kąpieli wodnej upiekłam go tradycyjnie w temp. 120 st./90 minut. Wyszedł piękny, płaski jak stół no i w smaku rewelacja…

Sernik wyszedł bardzo dobry w smaku ale pomimo studzenia przy zamknietych drzwiczkach piekarnika znacznie opadł :( Jak tego uniknąć następnym razem?