Sernik kawowy
Fantastyczny przepis na sernik kawowy, w dodatku jest to sernik kawowy pieczony, choć jego konsystencja i struktura na pewno wielu osobom przypomina sernik na zimno. Uwielbiam przygotowywać nowe serniki, ten upiekłam w kąpieli wodnej, jest idealnie równy i nie popękany, a goście byli zachwyceni jego smakiem.
Sernik kawowy zrobiłam na bazie kawy zbożowej (o tak, można jeść bezkarnie ;-)), ale możecie też zaparzyć swoje ulubione espresso – również wyjdzie pyszny. Z wierzchu udekorowałam go roztopioną mleczną czekoladą, ale sprawdzi się tu też gorzkie kakao, jak przy pysznej stefance kawowej na herbatnikach. Smacznego.
krok po kroku:
- czas: 2 godziny razem z pieczeniem
- liczba porcji: forma 22–23 cm
Składniki:
- 1 kg sera
- 4 jajka
- 2/3 szklanki cukru
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka przyprawy do sernika lub aromatu
- 8 łyżeczek kawy zbożowej (lub podwójne espresso)
- 1/3 szklanki wrzątku
- tabliczka mlecznej czekolady do dekoracji
Moje porady:
- na smak sernika ma wpływ ser, zobacz przegląd serów kubełkowych
- jak zrobić przyprawę do sernika
- jak topić czekoladę
Krok 1: Zaparzam kawę w 1/3 szklanki wrzątku.
Krok 2: Do miski wrzucam ser, jajka, przyprawę do sernika lub aromat, mąkę, wlewam przestudzoną kawę, dodaję cukier.
Krok 3: To wszystko bardzo dokładnie miksuję.
Krok 4: Przygotowuję tortownicę. Na kole kładę dwa arkusze folii, spinam obręczą, wywijam folię na boki, by uszczelnić tortownicę. Dokładam jeszcze jeden arkusz folii na spód.
Krok 5: Do formy wkładam masę serową, równam. Taką formę wstawiam do większego naczynia żaroodpornego lub większej formy, wlewam do formy ciepłą wodę tak, by sięgała do minimum 1/3 wysokości formy z sernikiem. Wstawiam do nagrzanego do 160°C piekarnika i piekę ok. 90 minut (poruszany sernik nie może być galaretkowy na środku). Studzę przy zamkniętych drzwiczkach, a jak przestygnie, to chowam do lodówki na kilka godzin. Polewam roztopioną czekoladą i kroję. Smacznego.
Zdjęcia czytelników
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
Komentarze: 140
robie wlasnie ten sernik ale ciasto jest wodniste :( uzyłam sera piątnicy :( nie wiem co robic.. juz dodałam 4 łyżki mąki zamiast dwóch
Aniu, z mojego doświadczenia wynika, że wszystko zależy sera. Ja we wcześniejszym komentarzu opisałam moje problemy z sernikiem zrobionym z sera Mlekowity. Żeby uratować sernik musiałam go piec 2 godziny a i tak była jakby zważony. Następny sernik zrobiłam z sera marki Tesco. Mimo tego, że nie był tak gęsty, żeby go wyrównywać, to i tak wyszedł tak jak powinien – o strukturze ptasiego mleczka :) Wniosek – nie wszystkie sery nadają się do tego sernika. Powodzenia i pozdrawiam
Jaki ser kupić?
Już wiem czemu sernik wyszedł mi za pierwszym razem wodnisty, o bardzo luźnej konsystencji- wystarczy miksować na niskich obrotach i wtedy wychodzi gęsty :)
Dla dzieci gorzka to wódka może być a nie kakao kurwa
Czy czas pieczenia dotyczy piekarnika zwykłego czy z termoobiegiem?
Lila nie ma to znaczenia, ważne by nie grzać od gory
Paulinko, czy ten sernik wyjdzie z serkiem homogenizowanym? Mam kilogram sera homogenizowanego naturalnego… Jeśli nie ten sernik, to który z pieczonych serników można zrobić z takim serkiem?
Ania teoretycznie tak :)
ten sernik jest bez zadnego tłuszczu? czy wyjdzie on z prawdziwego mielonego twarogu?
Zrobiłam i był pyszny.
Zastanawiam się udałby się gdyby wstawić foremkę silikonową do wody? Czy ktoś próbował?
Jakiego sera użyła Pani w tym przepisie? (chodzi mi o firme)
Pozdrawiam
Klaudia nie pamiętam, ale najbardziej lubię piątnicę, presidenta, ser w metce lub mielony twaróg
Paulinko to znaczy że sernik kawowy pieczemy włączamy tylko grzałkę górną?Mam nowy piekarnik i dlatego pytam?
przepraszam dolną?
Hej wlasnie biore sie za ten sernik ale nie mam zaroodpornego naczynia czy moge tortownice obsypac bulka tarta i upiec zwyczajnie ??
witam Paulinko mam pytanie czy taki twaróg domowy (swoiski) się nadaje na ten sernik
Nie mam dostepu do kawy zbozowej. Jezeli uzyje kawy bezkofeinowej to tez 8 lyzeczek na 1/3 szklanki?
Poezja…. Przepyszny serniczek :) Zrobiłam herbatnikowy spód i zamiast w kąpieli wodnej upiekłam go tradycyjnie w temp. 120 st./90 minut. Wyszedł piękny, płaski jak stół no i w smaku rewelacja…
Sernik wyszedł bardzo dobry w smaku ale pomimo studzenia przy zamknietych drzwiczkach piekarnika znacznie opadł :( Jak tego uniknąć następnym razem?
Nie można dodawać nowych komentarzy.
140