Sernik japoński z 3 składników

11 listopada 2016

Rewelacyjny, puszysty sernik japoński z 3 składników. Bardzo prosty przepis, sernik japoński jest puszysty, inny niż nasze klasyczne ciężkie serniki czy amerykańskie, bardziej kremowe. Ten jest lekki jak chmurka, trochę jak biszkopt, pyszny. Odkąd zobaczyłam przepis na sernik japoński z 3 składników wiedziałam, że go muszę zrobić i Ciebie również do tego zachęcam.

Sernik japoński często jest przygotowywany w niewielkich formach, przygotowałam dla Ciebie wersję na mniejszą i większą formę, abyś mogła zrobić takiej wielkości sernik jaki lubisz. Nie jest to sernik kapryśny, nie opada, choć jedyna trudność to pieczenie w kąpieli wodnej. Niemniej musisz go spróbować.

Kiedy przygotowałam sernik japoński na jedną z uroczystości rodzinnych to był to istny szał, każdy dopytywał się co on w sobie ma takiego, że jest taki leciutki, delikatny. Gdy zdradzałam sekret, że to tylko 3 składniki (niesamowite prawa?!) to każdy był po wrażeniem.

krok po kroku:

czas: 1 gozina
liczba porcji: ok. 10 kawałków

Składniki:

5 jajek
200 g białej czekolady
200 g kremowego twarożku np. philadelphia

Moje porady:

to są składniki na formę 18 cm, ogólnie z każdym rozmiarem formy musisz zwiększyć składniki o 1 jajko i po 50 g czekolady oraz serka. Czyli na 20 cm tortownicę będzie 6 jajek, 250 g czekolady i 250 g serka
do kąpieli wodnej możesz formę okleić lub postawić ją na ruszcie nad formą z wodą :)

Krok 1: Formę ok. 18 cm uszczelniam folią aluminiową na dnie i wykładam papierem do pieczenia.
Krok 2: Zagotowuję wodę w garnku, wyłączam, na garnek stawiam miskę i w środku rozpuszczam w ten sposób białą czekoladę. To najprostszy i najbezpieczniejszy sposób aby się nie rozwarstwiła. Co jakiś czas trzeba przemieszać, ale nie podgrzewaj więcej.
Krok 3: Białka oddzielam od żółtek, do żółtek dodaję serek i mieszam dokładnie np. trzepaczką. Potem łączę z rozpuszczoną czekoladą.
Krok 4: Białka ubijam na sztywną pianę.
Krok 5: Pianę z białek łączę z pozostałymi składnikami.
Krok 6: Bardzo delikatnie!
Krok 7: Przekładam do formy ok. 18 cm, pod formę nalewam wodę. Piekę 15 minut w 170C, a potem zmniejszam temperaturę i jeszcze 35-40 minut w 150C. Zostawiam przy zamkniętych drzwiczkach na kolejne 15 minut i dopiero wyjmuję. Studzę. Najlepszy kolejnego dnia.

Zdjęcia czytelników

Brak zdjęć czytelników do tego przepisu.

Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Komentarze: 83

myślę, że nawet takie beztalencie kulinarne jak ja, poradzi sobie z tym ciastem :)

Pyszotka!!!:) Tylko gdzie kupić ten serek?

Gabi Marabi w biedronce lub kauflandzie znajdziesz oryginalną philadelphię 😉

Mega pyszne robie je zawsze jak mam niespodziewanych gosci ;)

I masz niespodziewana philadelphie w lodowce? :D

Ja robię z serkow do smarowania tych w sreberku smietankowe a je mam zawsze w domu.

A po za tym do sklepu mam 2kroki ;) i nie wiem po co ten komentarz od pani ;)

Jak dla mnie smakowo to szału nie ma, choć wyszedł Ci pięknie. Jednak nie ma to jak polski sernik

Tak lubię nasze polskie, tradycyjne serniki, ale nie ukrywam, że ten też trafił w mój gust, a szczególnie rodziny :)

Czy mozna piec sernik na termoobiegu?

Tak można, będzie bardziej zrumieniony z wierzchu.

Stanisława Biskup wyglada pysznie .

Paulina Ślaska

W oryginalnym przepisie japonskim piecze sie 3xpo 15 min. Ostatnie 15 min juz przy wylaczonym piekarniku. Czy wydluzony u ciebie czas pieczenia wynika tylko z tego, ze robisz sernik z wiekszej ilosci produktow? Czy to jest konieczne, czy mozna piec 3x 15 min?

Jak piekłam 3 x 15 minut to wychodziło za krótko u mnie i opadał, dopiero w tej kombinacji wychodził dobrze, na pewno też nie bez znaczenia jest, że zamiast formy 15 cm mam 18 cm i robiłam też w 20 cm.

Proszę pomóż małemu Kacperkowi wygrać życie

<3 Fundacja SiePomaga
https://www.siepomaga.pl/kacperochal

<3 SMS o treści S5031 na nr 72365.
Koszt smsa to 2,46 z VAT.

<3 Aukcje i licytacje dla Kacperka
https://www.facebook.com/groups/1103614929686219/

<3 Drużyna Kacperka vs. Siatkówczak

<3 PayPal
http://www..paypal.me/kacperekochal

<3 https://zrzutka.pl/mj3rnx

<3 PKO BP 84 1020 2498 0000 8402 0544 3520
Indywidualne konto Kacperka
koniecznie z dopiskiem Darowizna dla Kacperka

Czyli tortownica na ruszcie a pod spodem jakieś naczynie z wodą? A ile tej wody ma być i czy w trakcie pieczenia trzeba jej dolewać? Wygląda pysznie i chciałabym spróbować, ale jeszcze nigdy nie piekłam ciasta „w kąpieli wodnej” ;) Pozdrawiam! :)

Ja tez nie i chetnie sprobuje tylko jak to zrobic ? ….

Ja to robię tak:
Poziom niżej ustawiam blachę (ale nie taka do ciasta, a jedna z tych pół-głębokich, dołączona do piekarnika), na którą do połowy nalewam wodę. W trakcie pieczenia nic nie dolewam. Próbowałem z położeniem foremki w tej wodzie, ale pomimo uszczelnienia woda wpłynęła do sernika i ciasto do wyrzucenia.

Dokładnie tak, ja czasem wstawiam do wody, ale wolę ten sposób, że woda w blaszce formy, a zaraz nad tym foremka z ciastem postawiona na ruszcie. Są też takie duże formy z rusztem, jak ktoś nie ma tej blachy to mała tortownica wchodzi do takiej formy :)

Dziękuję! :) Będziemy próbować w najbliższym czasie ;)

A ja nalewam wody do blachy tej piekarnikowej i piekę w silikonowej tortownicy :) zawsze wychodzi :) kiedys robilam w naczyniu żaroodpornym i tez sie udalo :)

Kamila Bąkowska ooo fajny sposób, ja nie przepadam za tymi okrągłymi silikonowymi bo się wyginają, ale może niepotrzebnie jestem uprzedzona :) sprawdzę! dzięki!

Ja właśnie kiedyś kupilam jakaś gazetę i byla taka okrągła i jest moja najlepszą formą :D

Wlewasz wody na ok 2cm.

Zawijam sernik w folie aluminiowa.

Artur Zarzycki a moze ten?

Byle smak sernika miał! :)

Smak sernika bedzie ;) ale nie wiem czy ten co lubisz… z philadelphia moze byc mdly, z tego typu fo ja lubie :) ja bym sprobowala :p

To doprawić trza polskim twarogiem! :)

Dobra… robimy ten i brzoswiniowiec z twarogiem polskim :)

robilam go jest obrzydliwy i wcale tak dobrze nie wychodzi.

Wygląda cudnie i faktycznie prosty
Ale nikt w rodzinie go nie chciał jeść hehe. Szału nie ma

NataliaSobczynska dla taty na święta?

no mozna tacie zrobic :D

Robiłam, smakuje jak jajecznica z czekoladą, jest paskudny, cały wylądował w koszu na śmieci

Czy zamiast białej czekolady może być mleczna?

Nie smakuje jajowo?

Dajesz serek philadelphia.Ja osobiście nie lubię tego serka do ciast bo przeszkadza mi słony smak.Wyczówam sól i to psuje smak.
Co moge dać innego żeby zachować lekkość ciasta?.
Może być ricotta czy lepiej mascarpone.
Serdecznie pozdrawiam.

Mnie nie wyszedł a robiłam już 3 razy. Pięknie rósł s później spadł :-( i moniserniczek. Nie znam przyczyny mojej porażki :-(

sernik z ubita piana opadnie zawsze.

Piace anche a me

Mnie to przeszkadza ta biała czekolada w przepisie.To sama chemia. macie jakis pomysł czym to zastąpic?

Czy to normalne, że wyszedł dość niski?

Zrobilam ten sernik w piatek wieczorem a dzis jest niedziela przed poludniem i zostala jedna porcja. Mnie bardzo smakuje. Przydaly mi sie bardzo proporcje podane w tym przepisie, pieklam w blaszce 24cm. Corka prosi o kolejny sernik, mezowi tez smakowal. Upieczemy dzis kolejny, musze tylko kupic wiecej biale just czekolady. Szkoda, ze w komentarzach nie mozna dodawac zdjec, wrzucilabym zdjecie czekolady, ktorej uzywalam. Ma dobry sklad i ziarrnka prawdziwej wanili …Do sernik dodalam jeszcze starta skorke z cytryny. Pieklam w kapieli wodnej 30 min, zmniejszylam temperature i jeszcze kolejne 15 min. Wylaczylam piekarnik, uchylilam drzywczki i zostawilam na kolejne 5 min. Pieknie sie zarumienil. Mialam deserowa czekolade, to starlam troche na wierzch sernika… Pieczenie w kapieli wodnej polega na tym, ze wstawiamy mniejsza blaszke do wiekszej blaszki z goraca woda ok 2cm. Ja mialam duza prostokatna z tych jednorazowych… Okragla blaszke z sernikiem zawijam z zewnetrznej strony w folie aluminiowa, zeby woda nie dostala sie do srodka. Tak pieczony sernik piecze sie rownomiernie. Uzywalam serious Philadelphia. Jesli sernik zrobiony jest dobrze, to naprawde pycha! Delikatny.

Telefon pozmienial mi niektore wyrazy, sorry.

Zawijam sernik w folie aluminiowa.

pięknie wyyyyrósł i równie pięknie opadł ( nawiasem mówiąc wszystkie serniki mi opadają ) :( Ale i tak był smaczny :)

Zastanawiam sie, jak taki sernik przechowywac? W lodowce czy na zewnatrz?
Pozdrawiam!

W lodówce

super sernik , wyborny smak

Paulina czy masz pomysl czemu sernik pieknie rosnie, a pozniej strasznie opada. W srodku jest mokry i bardziej smakuje jak scieta slodka jajecznica niz sernik? :-(

Chodzi Ci o ten japoński? Moim zdaniem, o ile ser jest śmietankowy i pieczone w kąpieli wodnej, to tylko zostaje dostosowanie piekarnika, wygląda jakby pwstawał „serowy zakalec” :) czyli ciut za krótko albo wilgoć podcieka od dołu albo spróbuj termoobieg

mniam, wygląda bardzo apetycznie :) Muszę przyznać, że nie spotkałam się z tym przepisem. Pozdrawiam :)

Ja juz widzialam wczesniej i robilam super

Paulinko,skoro Ty wypróbowałaś przepis to i ja spróbuję,dziękuję :-)

WYGLADA APETYCZNIE, ZAMIEZAM GO UPIEC DZISJAJ NA DZIEN BABCI, MILEJ SOBOTY ZYCZE JAK I DOBRYCH WYPIEKOW I PRZEPISOW ZYCZE XXX

„MAAAMO, jesteś jeszcze wsklepie? to weź mi białą czekoladę i twarożek” Już wiem co będę jutro robić :p

A rozmrożone mascarpone sie nada?

Przepis tak prosty, że aż nieprawdopodobne. Wypróbuję na pewno…

Właśnie zrobiłam i jest wpiekarniku tylko mam pytanie góra dół bez termoobiegu czy termoobieg?

piekłam kilka razy,pychota,,,,

Wyglada6 smakowicie

Nie bede ukrywał że nie przepadam za kuchnią ale ten sernik zmienił moje podejście diametralnie. Mimo że sam nie zjadam ze względu na dietę dość mocno trzymaną to robię co weekend a to dla znajomych a to dla rodziców. Jest rewelacyjny. Za każdym razem mi wychodzi. Robiłem z trzech różnych serków w sensie różnych firm, czekolady też celowo zmieniam i za każdym razem rewelacja. Gdyby ktoś znał jeszcze podobne przepisy tak smaczne a jednocześnie proste i z małej ilości składników to byłbym wdzięczny a gdyby to było coś bardziej fit to już w ogóle byłbym wdzięczny. Sernik mega wypasiony.

Angie Mat

Nie wiem o co chodzi, pięknie wyrasta zaraz pęknie i opada, o co kaman?

a jakie grzanie? nie otwierasz piekarnika?

Witam,
Gdzie trzeba wlać tę wodę pod formę? Jak to rozumieć? Pytanie może nie za mądre, ale bardzo mam ochotę zrobić ten sernik. Wygląda pysznie! Pozdrawiam

A masz blaszkę bez dziurek tę taką piekarnikową? To na nią. Albo po prostu ustaw ddatkową formę z wodą na niższym poziomie

Pyszny ! Upiekłam bez kąpieli wodnej,

A ile bedzie potrzeba skladnikow na tortownice 25 cm ?

Upiekłam,ale dla mnie za słodkie i mało serowe. Nie powtórzę tego.

Ło losie, do wody, w wodzie, włącz, wyłącz, otwórz, czekaj, wyjmij, nie ma jak nasz tradycyjny sernik

Dzisiaj zrobiłam, niestety się bardzo rozczarowałam ( jak i mój mąż). Smakiem przypomina słodkawy omlet. Koneserom dobrych ciast nie polecam. Szkoda czasu…

Pyszny! Nic dodac nic ujac…

Jak by wyszedł ten sernik gdyby dodac tworóg chudy zamiast twarożku philadelphia ?

A czy zamiast w dużej blaszce, ładnie się upiecze też w takich temperaturach w ceramicznych foremkach do sufletów? Chcę spróbować w mniejszych formach ale boję się że jednak się nie upiecze tak jak powinno…?

Dlaczego mi oklapł?

Robiłam na święta pychota, lekki, smaczny i delikatny ;) Ja dałam serki śmietankowe Twój Smak i i tak jak wspomniałam pychota;) Pozdrawiam;) Ania

Białka muszą być dokładnie oddzielone od żółtek bo inaczej białko nam się nie ubije. Ważne !!!

szkoda czasu, wielkie rozczarowanie jak dla mnie