Sernik japoński z 3 składników


Rewelacyjny, puszysty sernik japoński z 3 składników. Bardzo prosty przepis, sernik japoński jest puszysty, inny niż nasze klasyczne ciężkie serniki czy amerykańskie, bardziej kremowe. Ten jest lekki jak chmurka, trochę jak biszkopt, pyszny. Odkąd zobaczyłam przepis na sernik japoński z 3 składników wiedziałam, że go muszę zrobić i Ciebie również do tego zachęcam.

Sernik japoński często jest przygotowywany w niewielkich formach, przygotowałam dla Ciebie wersję na mniejszą i większą formę, abyś mogła zrobić takiej wielkości sernik jaki lubisz. Nie jest to sernik kapryśny, nie opada, choć jedyna trudność to pieczenie w kąpieli wodnej. Niemniej musisz go spróbować.

Kiedy przygotowałam sernik japoński na jedną z uroczystości rodzinnych to był to istny szał, każdy dopytywał się co on w sobie ma takiego, że jest taki leciutki, delikatny. Gdy zdradzałam sekret, że to tylko 3 składniki (niesamowite prawa?!) to każdy był po wrażeniem.

Sernik japoński
Sernik japoński

Sernik japoński z 3 składników krok po kroku

  • czas: 1 gozina
  • liczba porcji: ok. 10 kawałków

Składniki:

  • 5 jajek
  • 200 g białej czekolady
  • 200 g kremowego twarożku np. philadelphia

Moje porady:

  • to są składniki na formę 18 cm, ogólnie z każdym rozmiarem formy musisz zwiększyć składniki o 1 jajko i po 50 g czekolady oraz serka. Czyli na 20 cm tortownicę będzie 6 jajek, 250 g czekolady i 250 g serka
  • do kąpieli wodnej możesz formę okleić lub postawić ją na ruszcie nad formą z wodą :)
  • Sernik japoński

    Krok 1: Formę ok. 18 cm uszczelniam folią aluminiową na dnie i wykładam papierem do pieczenia.

  • Sernik japoński

    Krok 2: Zagotowuję wodę w garnku, wyłączam, na garnek stawiam miskę i w środku rozpuszczam w ten sposób białą czekoladę. To najprostszy i najbezpieczniejszy sposób aby się nie rozwarstwiła. Co jakiś czas trzeba przemieszać, ale nie podgrzewaj więcej.

  • Sernik japoński

    Krok 3: Białka oddzielam od żółtek, do żółtek dodaję serek i mieszam dokładnie np. trzepaczką. Potem łączę z rozpuszczoną czekoladą.

  • Sernik japoński

    Krok 4: Białka ubijam na sztywną pianę.

  • Sernik japoński

    Krok 5: Pianę z białek łączę z pozostałymi składnikami.

  • Sernik japoński

    Krok 6: Bardzo delikatnie!

  • Sernik japoński

    Krok 7: Przekładam do formy ok. 18 cm, pod formę nalewam wodę. Piekę 15 minut w 170C, a potem zmniejszam temperaturę i jeszcze 35-40 minut w 150C. Zostawiam przy zamkniętych drzwiczkach na kolejne 15 minut i dopiero wyjmuję. Studzę. Najlepszy kolejnego dnia.

Dodaj komentarz

Komentarze: 52

myślę, że nawet takie beztalencie kulinarne jak ja, poradzi sobie z tym ciastem :)

  • Gabi Marabi

Pyszotka!!!:) Tylko gdzie kupić ten serek?

  • Hub

Gabi Marabi w biedronce lub kauflandzie znajdziesz oryginalną philadelphię 😉

  • Kamila Bąkowska

Mega pyszne robie je zawsze jak mam niespodziewanych gosci ;)

  • Marta Jaśkowska

I masz niespodziewana philadelphie w lodowce? :D

  • Kamila Bąkowska

Ja robię z serkow do smarowania tych w sreberku smietankowe a je mam zawsze w domu.

  • Kamila Bąkowska

A po za tym do sklepu mam 2kroki ;) i nie wiem po co ten komentarz od pani ;)

Jak dla mnie smakowo to szału nie ma, choć wyszedł Ci pięknie. Jednak nie ma to jak polski sernik

  • kotlet.tv

Tak lubię nasze polskie, tradycyjne serniki, ale nie ukrywam, że ten też trafił w mój gust, a szczególnie rodziny :)

Czy mozna piec sernik na termoobiegu?

Paulina Stępień

Tak można, będzie bardziej zrumieniony z wierzchu.

Stanisława Biskup wyglada pysznie .

  • Aldona Stachowiak

Paulina Ślaska

W oryginalnym przepisie japonskim piecze sie 3xpo 15 min. Ostatnie 15 min juz przy wylaczonym piekarniku. Czy wydluzony u ciebie czas pieczenia wynika tylko z tego, ze robisz sernik z wiekszej ilosci produktow? Czy to jest konieczne, czy mozna piec 3x 15 min?

Paulina Stępień

Jak piekłam 3 x 15 minut to wychodziło za krótko u mnie i opadał, dopiero w tej kombinacji wychodził dobrze, na pewno też nie bez znaczenia jest, że zamiast formy 15 cm mam 18 cm i robiłam też w 20 cm.

  • Aleksandra Kwaśniak

Proszę pomóż małemu Kacperkowi wygrać życie

<3 Fundacja SiePomaga
https://www.siepomaga.pl/kacperochal

<3 SMS o treści S5031 na nr 72365.
Koszt smsa to 2,46 z VAT.

<3 Aukcje i licytacje dla Kacperka
https://www.facebook.com/groups/1103614929686219/

<3 Drużyna Kacperka vs. Siatkówczak

<3 PayPal
http://www..paypal.me/kacperekochal

<3 https://zrzutka.pl/mj3rnx

<3 PKO BP 84 1020 2498 0000 8402 0544 3520
Indywidualne konto Kacperka
koniecznie z dopiskiem Darowizna dla Kacperka

Czyli tortownica na ruszcie a pod spodem jakieś naczynie z wodą? A ile tej wody ma być i czy w trakcie pieczenia trzeba jej dolewać? Wygląda pysznie i chciałabym spróbować, ale jeszcze nigdy nie piekłam ciasta „w kąpieli wodnej” ;) Pozdrawiam! :)

  • Ewa Zarzycka

Ja tez nie i chetnie sprobuje tylko jak to zrobic ? ….

  • Kamil Pleszyniak

Ja to robię tak:
Poziom niżej ustawiam blachę (ale nie taka do ciasta, a jedna z tych pół-głębokich, dołączona do piekarnika), na którą do połowy nalewam wodę. W trakcie pieczenia nic nie dolewam. Próbowałem z położeniem foremki w tej wodzie, ale pomimo uszczelnienia woda wpłynęła do sernika i ciasto do wyrzucenia.

  • kotlet.tv

Dokładnie tak, ja czasem wstawiam do wody, ale wolę ten sposób, że woda w blaszce formy, a zaraz nad tym foremka z ciastem postawiona na ruszcie. Są też takie duże formy z rusztem, jak ktoś nie ma tej blachy to mała tortownica wchodzi do takiej formy :)

  • Natalia Sikora

Dziękuję! :) Będziemy próbować w najbliższym czasie ;)

  • Kamila Bąkowska

A ja nalewam wody do blachy tej piekarnikowej i piekę w silikonowej tortownicy :) zawsze wychodzi :) kiedys robilam w naczyniu żaroodpornym i tez sie udalo :)

  • Ewa Zarzycka

  • kotlet.tv

Kamila Bąkowska ooo fajny sposób, ja nie przepadam za tymi okrągłymi silikonowymi bo się wyginają, ale może niepotrzebnie jestem uprzedzona :) sprawdzę! dzięki!

  • Kamila Bąkowska

Ja właśnie kiedyś kupilam jakaś gazetę i byla taka okrągła i jest moja najlepszą formą :D

  • Bozena Kolodziejczyk

Wlewasz wody na ok 2cm.

  • Bozena Kolodziejczyk

Zawijam sernik w folie aluminiowa.

Artur Zarzycki a moze ten?

  • Artur Zarzycki

Byle smak sernika miał! :)

  • Ewa Zarzycka

Smak sernika bedzie ;) ale nie wiem czy ten co lubisz… z philadelphia moze byc mdly, z tego typu fo ja lubie :) ja bym sprobowala :p

  • Artur Zarzycki

To doprawić trza polskim twarogiem! :)

  • Ewa Zarzycka

Dobra… robimy ten i brzoswiniowiec z twarogiem polskim :)

robilam go jest obrzydliwy i wcale tak dobrze nie wychodzi.

Wygląda cudnie i faktycznie prosty
Ale nikt w rodzinie go nie chciał jeść hehe. Szału nie ma

  • Beata Sobczyńska

NataliaSobczynska dla taty na święta?

  • Natalia Sobczynska

no mozna tacie zrobic :D

  • Katarzyna Raszka

Robiłam, smakuje jak jajecznica z czekoladą, jest paskudny, cały wylądował w koszu na śmieci

Czy zamiast białej czekolady może być mleczna?

  • Marta Jaśkowska

Nie smakuje jajowo?

Dajesz serek philadelphia.Ja osobiście nie lubię tego serka do ciast bo przeszkadza mi słony smak.Wyczówam sól i to psuje smak.
Co moge dać innego żeby zachować lekkość ciasta?.
Może być ricotta czy lepiej mascarpone.
Serdecznie pozdrawiam.

  • Marzena Gostomczyk

Mnie nie wyszedł a robiłam już 3 razy. Pięknie rósł s później spadł :-( i moniserniczek. Nie znam przyczyny mojej porażki :-(

Piace anche a me

Mnie to przeszkadza ta biała czekolada w przepisie.To sama chemia. macie jakis pomysł czym to zastąpic?

Czy to normalne, że wyszedł dość niski?

Zrobilam ten sernik w piatek wieczorem a dzis jest niedziela przed poludniem i zostala jedna porcja. Mnie bardzo smakuje. Przydaly mi sie bardzo proporcje podane w tym przepisie, pieklam w blaszce 24cm. Corka prosi o kolejny sernik, mezowi tez smakowal. Upieczemy dzis kolejny, musze tylko kupic wiecej biale just czekolady. Szkoda, ze w komentarzach nie mozna dodawac zdjec, wrzucilabym zdjecie czekolady, ktorej uzywalam. Ma dobry sklad i ziarrnka prawdziwej wanili …Do sernik dodalam jeszcze starta skorke z cytryny. Pieklam w kapieli wodnej 30 min, zmniejszylam temperature i jeszcze kolejne 15 min. Wylaczylam piekarnik, uchylilam drzywczki i zostawilam na kolejne 5 min. Pieknie sie zarumienil. Mialam deserowa czekolade, to starlam troche na wierzch sernika… Pieczenie w kapieli wodnej polega na tym, ze wstawiamy mniejsza blaszke do wiekszej blaszki z goraca woda ok 2cm. Ja mialam duza prostokatna z tych jednorazowych… Okragla blaszke z sernikiem zawijam z zewnetrznej strony w folie aluminiowa, zeby woda nie dostala sie do srodka. Tak pieczony sernik piecze sie rownomiernie. Uzywalam serious Philadelphia. Jesli sernik zrobiony jest dobrze, to naprawde pycha! Delikatny.

  • Bozena

Telefon pozmienial mi niektore wyrazy, sorry.

  • Bozena Kolodziejczyk

Zawijam sernik w folie aluminiowa.

  • Bozena Kolodziejczyk

Zrobilam ten sernik w piatek wieczorem a dzis jest niedziela przed poludniem i zostala jedna porcja. Mnie bardzo smakuje. Przydaly mi sie bardzo proporcje podane w tym przepisie, pieklam w blaszce 24cm. Corka prosi o kolejny sernik, mezowi tez smakowal. Upieczemy dzis kolejny, musze tylko kupic wiecej biale just czekolady. Szkoda, ze w komentarzach nie mozna dodawac zdjec, wrzucilabym zdjecie czekolady, ktorej uzywalam. Ma dobry sklad i ziarrnka prawdziwej wanili …Do sernik dodalam jeszcze starta skorke z cytryny. Pieklam w kapieli wodnej 30 min, zmniejszylam temperature i jeszcze kolejne 15 min. Wylaczylam piekarnik, uchylilam drzywczki i zostawilam na kolejne 5 min. Pieknie sie zarumienil. Mialam deserowa czekolade, to starlam troche na wierzch sernika… Pieczenie w kapieli wodnej polega na tym, ze wstawiamy mniejsza blaszke do wiekszej blaszki z goraca woda ok 2cm. Ja mialam duza prostokatna z tych jednorazowych… Okragla blaszke z sernikiem zawijam z zewnetrznej strony w folie aluminiowa, zeby woda nie dostala sie do srodka. Tak pieczony sernik piecze sie rownomiernie. Uzywalam serious Philadelphia. Jesli sernik zrobiony jest dobrze, to naprawde pycha! Delikatny.

pięknie wyyyyrósł i równie pięknie opadł ( nawiasem mówiąc wszystkie serniki mi opadają ) :( Ale i tak był smaczny :)

Zastanawiam sie, jak taki sernik przechowywac? W lodowce czy na zewnatrz?
Pozdrawiam!

  • Monika Muszyńska

super sernik , wyborny smak