Sernik dyniowy


Miękki, pięknie żółty, rozpływający się w ustach. Jeden z pyszniejszych serników jakie można sobie wyobrazić - sernik dyniowy, który polałam słodką polewą krówkową. Pychota!

Sernik smakuje fantastycznie. Ja przygotowałam ten sernik na spotkanie rodzinne, piękny żółty kolor sernika wzbudzał ogromne zainteresowanie, a jego smak... mmm musicie spróbować!

Sernik dyniowy krok po kroku

  • czas: 2 godziny
  • liczba porcji: forma 24 cm

Składniki:

sernik:

  • 1 kg twarogu
  • 4 jajka
  • 250-280 g upieczonej dyni*
  • 1/2 szklanka cukru (lub wedle uznania)
  • odrobina kardamonu
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

spód:

  • 210 g mąki jasnej pszennej
  • 90 g masła
  • 1 jajko
  • 25 ml wody
  • 1 łyżka cukru pudru

polewa:

  • 6 krówek (cukierki) lub 50 g masy krówkowej
  • 50 g dyni pieczonej

Moje porady:

 
  • duże znaczenie ma rodzaj dyni, mi najbardziej pasuje hokkaido, jest bardziej "ziemniaczana" w konsystencji. Jeśli wybierzecie inną dynię np. prowansalską, która jest bardziej soczysta to polecałabym zwiększyć czas pieczenia lub wybrać twardszy twaróg (nie wodnisty)
  • o twarogach polecam cały wpis - zobacz mój test twarogów na sernik
  • dynia pieczona - ja robię tak, że dzielę dynię na mniejsze części, owijam w folię i piekę 3o minut w 180C
 
  • Sernik dyniowy

    Krok 1: Zagniatam ciasto na spód sernikowy. Ja najpierw siekam wszystko nożem, a potem gniotę dłońmi.

  • Sernik dyniowy

    Krok 2: Wałkuję między papierem do pieczenia (nie będzie się kleić) i przenoszę do formy. Nakłuwam widelcem i piekę w 200C przez 15 minut.

  • Sernik dyniowy

    Krok 3: Jajka, pieczoną dynię i odrobinę twarogu blenduję na gładką masę.

  • Sernik dyniowy

    Krok 4: Dodaję pozostały twaróg, mąkę, cukier, przyprawy i miksuję dokłądnie. Wylewam na przestudzony spód sernika, wstawiam na godzinę (1-1:15 w zależności od sera) do piekarnika nagrzanego do 160C. Sernik upieczony jest wtedy, gdy po poruszeniu formą środek się nie trzęsie :)

  • Sernik dyniowy

    Krok 5: Krówki rozpuszczam w rondelku, miksuję razem z dynią, jeśli masa jest lepka, gęsta to dodaję odrobinę słodkiej śmietanki (wiele zależy od dyni do hokkaido trzeba dodać, do prowansalskiej czy naszej polskiej już niekoniecznie). Polewam sernik.

Dodaj komentarz

Komentarze: 24

Liliana Żejmo patrz;)

O nieeee!!! Ja się muszę oprzec jeszcze przez tydzień conajmniej XP

Oj Paulinko smaka mi zrobiłaś tym serniczkiem chyba go upiekę na weekend

  • kotlet.tv

polecam, on jest świetny, tylko uczulam na dynie, najlepsze z hokkaido lub inną taką „suchą” :)

Dynia do pieczenia i do ciasta ze skórką?

Paulina Stępień

piekę ze skórą, ale potem obieram (sama odchodzi, to jest super w pieczeniu dyni) :)

  • Marzycielka

Oczywiście, że bez :) ;)

  • Marzycielka

Oj nie zauważyłam, że pani Paulinka już odpowiedziała :) Ze skórką chyba nie ma żadnego przepisu zawsze do ciasta czy czegokolwiek innego bez skórki ;) A przed pieczeniem w piekarniku ciężko jest zdjąć skórkę, więc naprawdę lepiej po ;)

  • Basia Kraszewska

Piekę!

  • Jolanta Tomaszewska

Ja też…

  • Barbara Westerhof

Rewelacja.!

Czy ktoś robił ten sernik?

Ciekawy i bardzo interesujący przepis ;) Trzeba upiec :D

  • Stanisława Szczygieł

poprosze jedno ciasteczko do porannej kawy :-)

ha, na pewno spróbuje :)

Upieklabym ,coz nie mam przepisu nie chce zawracac glowy, na pyszn ten serniczek,

  • Kulinarne przeboje

Pyszności <3

ale trafiony przepis :) wczoraj upiekłam dynię i zastanawiałam się co zrobić z tak niewielką ilością? czyli jutro kupuję ser ;)

  • Karolina Wróbel

  • Karolina Wróbel

robię

Chyba zrobie jutro <3

Wooow, ale świetny pomysł! :D tego to jeszcze nie widziałam <3

wygloda smacznie pozdrawiam.