Sernik dwukolorowy


To sprawdzony przepis na sernik dwukolorowy jest naprawdę pyszny. Najbardziej podoba mi się to, że jest dwukolorowy – składa się nie tylko z sera, ale i ze zwykłego ciasta (podobnego do murzynka).

Nie jest go trudno przygotować, a jest bardzo smaczny. Tym razem wierzch polałam polewą czekoladową i udekorowałam esami-floresami z białej czekolady. Sernik pycha i na gorąco, i na zimno. Wycinałam sernikowe kółka z ciasta, więc zostały mi z niego różne odpady (ranty). Wykorzystałam je na sernikowe lizaczki z czekoladą. Oczywiście sernik można kroić w zwykle kwadraty, trójkąty, czy jak lubicie. :) Smacznego.

Sernik dwukolorowy krok po kroku

  • czas: 1 h i 40 minut
  • liczba porcji: cała forma o średnicy 26 cm

Składniki:

masa ciemna:

  • 200 g mąki
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do piecz.
  • 200 g masła
  • 1/2 szklanka cukru
  • 4 jajka

masa biała:

  • 1/2 kg sera białego zmielonego
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanka cukru
  • 100 g masła

Moje porady:

  • Sernik dwukolorowy

    Krok 1: Zaczynam od masy ciemnej. Masło rozpuszczam w rondelku.

  • Sernik dwukolorowy

    Krok 2: Dodaję cukru, mieszam, najlepiej poczekać, aż się troszkę rozpuści, potem dodaję kakao. Przypomina to "rytuał" związany z robieniem murzynka. Możecie też dodać łyżkę wody lub mleka, ale nie jest to konieczne. Jak już będzie wymieszane, to odstawiam, żeby przestygło.

  • Sernik dwukolorowy

    Krok 3: Białka oddzielam od żółtek. Białka biję na pianę, a następnie dodaję do nich mąkę, żółtka i tę kakaową masę. Dodaję proszek do pieczenia. Wszystko mieszam dokładnie. Kakaową masę dodaję całą, ale możecie dosłownie kilka łyżek odłożyć, by potem polać delikatnie już gotowe ciasto.

  • Sernik dwukolorowy

    Krok 4: Teraz czas na masę białą – serkową. Masło ucieram z cukrem, dodaję sera (ja korzystam z takiego gotowego w pudełku – musi być gęsty, wręcz sztywny. Możecie też wykorzystać tłusty twaróg – wtedy trzeba go zmielić). Następnie wbijam całe jajka i mieszam.

  • Sernik dwukolorowy

    Krok 5: Tortownicę wykładam papierem do pieczenia. Wlewam ciemną masę, a na nią masę serkową. Teraz widelcem kręcę wzorki – żeby było ładniej. ;-)

  • Sernik dwukolorowy

    Krok 6: Piekarnik nagrzewam do 200°C. Piekę przez około 1 h. Po upieczeniu zostawiam, żeby sernik przestygł. Potem wyjmuję, wycinam kółka lub kroję w inny sposób. Często polewam kakaową polewą. Gotowe.

Sernik dwukolorowy
Sernik dwukolorowy

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 33

ja bym se zjadł ale nie chce mi się robić

a ile tej wody,bo w przepisie ni ema

1/5 szklanki, albo i 2 łyżki wody wystarczą, przepraszam za brak :)

serdeczne dzieki,jeszcze dzis biore sie do pieczenia;-)

właśnie zabieram sie do pieczenia napisze co z tego wyszło i czy oczywiście dobre:]

Ile tej masy czarnej mam wlać całą czy troche? bo na filmie widze że całej nie wlewasz.

Paulina Stępień

Masakra – wlewam całą masę, jeśli tego nie widać dobrze na filmie to przepraszam, ogólnie wszystko zostało wlane do foremki :)

No prawie takie same hahahaha :D ale jak wiadomo prawie robi wielka różnice :D ….. dobrze ze nie w smaku ..hihihi

Ciacho przepyszne :D Polecam :D

p.s. Dół ciacha przypalony ahahaha ..dobrze ze na zdjęciu nie widać
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/06/15062010552.jpg[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/06/15062010549.jpg[/img]

Moja ciocia chyba robi dokładnie taki sernik.. i zgadzam się z tym, że jest pożerany zanim jeszcze zagości na stole :D heh.. Fajnie, że znalazłam ten przepis bo cioci zawsze zapominam zabrać.
Mam jednak pytanie – chciałabym zrobić ten serniczek na takiej normalnej prostokątnej blasze.. i nie wiem, czy wystarczy mi ciasta? Może lepiej zrobić 1,5 albo nawet x 2 wszystkie składniki??
Będę wdzięczna za odpowiedź :)

Paulina Stępień

Kasiu – w zasadzie myślę, że powinno starczyć, ja robię to albo w foremce 26 cm albo prostokątnej 30 x 20, jeśli masz większą to myślę, że x 1,5 :)

Paulina bardzo dziękuje za odpowiedź :) Jutro mój tata ma imieniny i do tego dzień ojca więc jest dobra okazja do wyprobowania tego sernika.. mam nadzieje, ze nikogo nie otruje ;)

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/06/20100623001.jpg[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/06/20100623003.jpg[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/06/20100623.jpg[/img]
Muszę się pochwalić swoim dzisiejszym wypiekiem z okazji Dnia Ojca i do tego mój tatuś ma imieniny :D Heh.. sernik piekłam pierwszy raz i na początku byłam przerażona bo wyglądał jak wielki meteoryt :P (co widać na pierwszym zdjęciu), jednak po ostygnięciu na szczęście trochę opadł :)
Miałam dylemat jakiego sera użyć – dla tych, którzy też nie mają żadnego sprawdzonego – polecam twaróg do kanapek i serników z WIELUNIA (nazywa się chyba „Mój ulubiony”).
Chciałam być skromna, jednak duma mnie rozpiera :D heh jestem z siebie zadowolona :)

Zdjęcia sie poprzestawiały – meteoryt jawi się na zdjęciu 3 :D

Paulina Stępień

Kasiu rewelacyjne zdjęcia! hihihi faktycznie meteoryt :) hihihi, ale ciacho wygląda super :) i sposób podania, super raz jeszcze :)

PYCHOTA i JAKI FAJNY DWUKOLOROWY.ZROBILAM….SUPER

bardzo dziekuje za przepis! mieszkam w anglii i zrobilam sernik znajomym, ktorzy sie strasznie nim zajadali. ser twarog poltlusty kupilam tu w polskim sklepie. nie mam pojecia czy ten ser byl odpowiedni, ale ciasto bylo i tak bardzo dobre. dodalam rodzynki i cukier waniliowy :) no i ogolnie wyszlo mi wiecej masy kakaowej niz serowej?! moze nastepnym razem dodam wiecej sera :) pozdrawiam

Paulinko po jakim czasie wyjac senik po upieczeniu bo nie chce zeby opadl….? a i jak wylewam te masy to nie musze robic esyfloresy? bo chcialam zeby dul byl ciemny a gura jasna

Paulina Stępień

Sylwecia – z tymi esyfloresami to i tak się troszke wymiesza, serio :)
ja zostawiałam do wystudzenia przy uchylonych drzwiczkach i jak już lekko przestygł to wyjmuję :)

wiec tak sernik mi opadl troszke dlatego ze po 15 minutach po upieczeniu uchylilam drzwiczki od piekarnika nie wiem dlaczego tak sie stalo….jak wylanczalam piekarnik to sernik urusl do konca formy a pozniej oklapl do polowy…:) w smaku jest dobry nawet bardzo

„Krok 4.

Teraz czas na masę białą — serkową. Masło ucieram z cukrem, dodaję ser (ja korzystam z takiego gotowego w pudełku — musi być gęsty, wręcz sztywny. Możecie też wykorzystać tłusty twaróg — wtedy trzeba go zmielić.

Następnie wbijam całe jajka i dodaję cukier. Mieszam.”

.. skoro maslo ucieram z cukrem, to jaki cukier dodaje na koncu?? :/ chyba jest blad w przepisie…

Paulina Stępień

Marta dzięki, już poprawiłam, jest jeden cukier. Chyba muszę przyjrzeć się tym starszym przepisom.
Ogólnie masło można utrzeć samo a cukier dodać na końcu, ale tak czy tak jest jeden cukier :) można też dodać cukier waniliowy.

No tez tak myslalam, ze jest blad, ale nie przeszkadzalo mi to w wyprobowaniu tego przepisu, sernik robilam juz 2 razy :) pierwszy raz w swieta a drugi 2 dni temu :))) no i oczywiscie nawet nie zdazyl dobrze wystygnac a pol juz nie bylo :)mezowi bardzo smakuje,
bardzo dobry i latwy w zrobieniu,polecam.

Hej.. mam pytanie :D (wiem, wiem.. nic nowego :P heh) Mianowicie – chciałam się dowiedzieć, czy można by było zrobić ten sernik ale mase jasną (czyli sernikową) zrobić z podwójnej ilości składników a masę ciemną – tak jak jest w przepisie? Chodzi mi po prostu o to, żeby sernik był wyższy i żeby więcej było tej masy sernikowej.. przy pysznej murzynkowej podstawie?
Wiadomo, że wtedy pewnie czas pieczenia byłby dłuższy – a stopnie? ustawić na mniej i piec dłużej, czy tak jak w przepisie i piec dłużej? :P

Paulina Stępień

Kasia piekłabym dłużej, możesz tez zrobić w większej tortownicy jest chcesz. Pamiętaj też, że ciasto wyższe może łatwiej opaść :) stopnie zostawiłabym bez zmian, a czas, troszkę na oko, aż zacznie się lekko rumienić :)

Paulinko a do masy serowej jest potrzebne koniecznie masło? serniki przeważnie bez masła robie,bo w tych kubełkach jest już masło:)

Paulina Stępień

Kama ja też przeważnie robię bez masła :) jest kilka do których masło dodaję, do kubełkowych nie trzeba chyba, że ktoś lubi :)

więc upieke mase serowa bez masła:) a na tortownice o średnicy 23 cm można ciasto ciemne zrobić z połowy składników?

Paulinko prosze odpisz mi na pytanie,bo wieczorem chce upiec serniczek i nie wiem czy moge zmniejszyć te składniki tak jak wyzej napisałam:)

Paulina Stępień

Kama tam możesz zmniejszyć o połowę ciemna masę jeśli nie masz ochoty i masz mniejszą tortownicę, ale masy serowej zmniejszyłabym max o 1/3

Masy serowej nie będe zmniejszała:) dziś miałam piec te cudo ale mama jednak zazyczyła sobie sernik malinowy,więc siedzi juz w piekarniku:) jutro pod serniczkiem malinowym napisze komentarz…pewnie będzie mega pozytywny,bo wszystkie ciasta jakie piekłam z Twoich przepisów były REWELACYJNE!!!!!!! :):):)

Czy ten sernik można piec w kąpieli wodnej? :)

Paulina Stępień

Agnieszka tak można go piec w kąpieli wodnej, ale czas powinien być wtedy dłuższy.

a mi te ciasto nie wyszlo, nie wiem dlaczego ciemna masa byla gesta i po upieczeniu wyglada jak twardy spod, cos nie tak:/