Sernik chałwowy


Przepis na sernik chałwowy, a w zasadzie sernik chałwowo-czekoladowy, bo zrobiłam sernik dwukolorowy. Dzięki połączeniu słodkiej chałwy i gorzkiego kakao całość nie wyszła za słodka, sernik jest idealny! Jeśli lubicie chałwę albo już próbowaliście tortu chałwowego to myślę, że i ten sernik Wam zasmakuje.

Sernik z chałwą zrobiłam na bazie mojego ulubionego niezawodnego przepisu, tego samego, co na sernik krówkowy. Ten sernik piekłam długo, ale w mniejszej temperaturze, dzięki temu sernik jest równy jak stół i pyszny. Jeśli wolicie serniki puszyste, to polecam sernik wiedeński, on jest z tych "klasycznych". Ten dzisiejszy, chałwowy, spodoba się wszystkim wielbicielom słodkości. Smacznego.

Sernik chałwowy krok po kroku

  • czas: ok. 1,5 godziny
  • liczba porcji: forma 22–24 cm

Składniki:

masa serowa:

  • 1 kg sera
  • 3 jajka
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1/2 łyżki przyprawy do sernika
  • 100 g chałwy
  • 4 łyżki kakao
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub mały budyń waniliowy/śmietankowy suchy

dekoracja sernika:

  • 100 g śmietany kremówki
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • chałwa do dekoracji

Moje porady:

  • Przygotowanie sernika

    Krok 1: Mieszam wszystkie składniki w misce, jajek nie trzeba ubijać. Wrzucam ser, jajka, przyprawę, cukier, mąkę ziemniaczaną i miksuję.

  • Przygotowanie sernika

    Krok 2: Dzielę na dwie części, do jednej dodaję kakao, a do drugiej chałwę.

  • Przygotowanie sernika

    Krok 3: Kładę najpierw masę chałwową, a potem czekoladową. Wstawiam do nagrzanego do 120°C piekarnika i piekę ok. 90 minut, zostawiam do wystudzenia. Smacznego.

Sernik chałwowy
Sernik chałwowy
Sernik chałwowy
Sernik chałwowy

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 110

mam pytanie trochę z innej beczki :D
jak piec muffiny? góra, dół? termoobieg? proszę o pomoc : )

  • Grzegorz z Facebooka

Pewnie, że lubimy :) Zwłaszcza, jak ktoś nam zrobi :)

  • Magdalena z Facebooka

kosmos! :))

  • Monika z Facebooka

chyba mega kaloryczny ten sernik :p ale wyglada przepysznie

  • Katarzyna z Facebooka

lubicie, lubicie :) na święta zrobiłam sernik nowojorski i po raz kolejny chałwowy z przepisu na Moje Wypieki :) rodzina zawsze się o niego upomina :)

  • Grzegorz z Facebooka

Wrzechświat! :) A rodzynki to mgławice :) A daktyle to czarne dziury. A rum to droga mleczna :)

Nieźle się uśmiałem:D Taki uroczy błąd – w krótszej temperaturze:)

Paulina Stępień

Michał :D dzięki hahaha

@Grzegorz ja raczej słyszałam, że rodzynki to muchy :D

  • Grzegorz z Facebooka

Paulina – wolę mgławice :) Albo przynajmniej supernove :)

  • Malwina z Facebooka

Co za rozkosz! Dla podniebienia!

Paulinko czy sernik jest puszysty czy bardziej kremowy? a jeżeli chciałabym zrobić cały chałwowy to ile gr chałwy? dać wtedy mniej cukru jak zwiększe chałwe?

Paulina Stępień

Kama kremowy choć na pewno nie mazisty :) jeśli chcesz cały to dodaj 300 g a minimum 200 :)

  • Anna z Facebooka

Jutro zrobię :P

Wiiiiiii ^^

  • Jędrzej Stelmach

ojj puste kalorie : P poza tym po jednym kawałku ma się dość zapewne ; )

whaaat?! brzmi lepiej niż najlepiej ;3

pychota,sernik to moje ulubione ciasto

świetny przepis, nawet nie wiedziałam, że można zrobić sernik bez spodu! no
i ten trick z temperatują, super! megałatwy do przygotowania i do tego z
chałwą <3 jutro robie

chyba dzisiaj zrobie bo malo mi jezyk nie powiem gdzie nie wejdzie:D. A mam
jeszcze pytanie czy zamiast chalwy moge dac pkruszonego kit kata bialego bo
mam ich w zapasie:P a chalwy nie mam:(

Mmmmm pychota:)

Czemu nie ma łapek w górę ?

hehe mam pół kg chałwy w domu więc może zrobię ;p

Zaadoptujcie mnie. :>

dlaczego wyłączyłaś możliwość oceniania ? :(

kurcze,serniki twoje są tak niesamowicie pyszne,że i ten chyba zagości u
mnie:D ale musi poczekać do przyszłej soboty bo mój brat z dziewczyną
przylatuje ,więc się popisze swoimi zdolnościami kulinarnymi.I choć jestem
raczej skromną osobą to śmiem twiedzić,że ciasta wychodzą mi naprawdę
dobre,ba wyśmieniicie dobre:P

…ten podkład muzyczny chyba najbardziej mi się podoba:)

@niuska007 jasne, a póki co może ten? kotlet.tv/placek-po-zbojnicku

@LongPlaySta cieszę się :)

patrzyłam ostatnio na ten przepis :D wygląda pysznie :)

będzie mi bardzo miło jak łapki w górę będziecie wyrażać w komentarzach :)

hoho jak masz tyle chałwy to nie ma co się zastanawiać :D

będzie mi miło jak zawsze zostawisz komentarz :D komcie też są fajne ;-)

ciagle czekam na caramel cheesecake!:)

[łapka w górę]

Takiego połączenia sernika nie jadłam a chałwa to moja naj najlepsza słodkości.
strzał 10

Wygląda przepysznie! Jestem wielką fanką chałwy i zastanawiam się, czy macie jakiś pomysł jak zrobić chałwowe nadzienie do wafli.. Za wskazówki z góry dziękuję:)

czekamy aż YT je poprawi, póki co są komcie, też fajne :) a nawet fajniejsze przecież :) pozdrawiam Was ciepło

wiem wiem i mam go tu na liście :) ale dziękuję za przypomnienie

przepraszam za chwilowe problemy z YT, myślę, że powinno być OK

YT nie jest doskonały, chyba powinno działać, przepraszam za problemy, am nadzieję ze nam wybaczysz :)

pomyślę o jakimś fajnym nadzieniu do wafli :) a tak na szybko to pewnie przełożyłabym je zmiksowanym, utarty masłem z cukrem pudrem i do tego dużo chałwy :)

Wygląda przepięknie! Uwielbiam chałwę, ale na początku i tak zastanawiałam się czy nie będzie za słodki/ Uspokoiłaś mnie kakaem, które rzeczywiście fajnie przełamuje słodki smak :] Na pewno wypróbuję :D

Paulina Stępień

Toczka myślę, że Ci się spodoba ten sernik, jest naprawdę świetny! :)

  • Julia z Facebooka

Ile to dodatkowych cm w biodrach???

super, bardzo Ci dziękuję:) Marzy mi się takie gęste, treściwe nadzienie a’la wafle familijne. też pokombinuję i dam znać jeśli coś wyjdzie:)

To będzie chyba pierwszy sernik, który przygotuję! :) dzięki :)

a co ten yt znowu wymyslil?

hej, na poprzednim filmie robiłeś przyprawe do sernika a własnej roboty jest zawsze najlepsza!dlaczego więc jej nie uzywasz?fajny ten twoj kanal:)

Muszę zrobić ten sernik dla mego mężusia :))) Napewno się ucieszy, bo uwielbia chałwę :)

Paulina Stępień

Mariolka oj jak lubi chałwę to śmiało :) do dzieła! :))

ech mniam:)

  • Dorota z Facebooka

Sernik lubie chałwy już nie :P

Sernik mniam :) Ostatnio robiłam z Twojego wcześniejszego przepisu :)

Paulinko, a jaki najlepiej dodać ser?Może być ten z kubełka?

oj przecież mówisz na początku w filmiku-gapa :)

Chałwy nie lubię ale ostatnio jadłam pyszny domowy tort chałwowy z wiśniami i był boski!

  • Glittermilka z Facebooka

fajne poloczenie chyba niebo w gebie

wolałabym znać konkretne produkty np ser, robiłam sernik czekoladowy i nie wyszedl wlasnie przez ser…..

po obejrzeniu filmiku polecialam do szafki i zjadlam cala wielka chałwe… pojdzie mi w boczki na bank,ale chwila przyjemnosci jest tego warta ;))

myślę że jakby były konkretne marki, to będą głosy „kotlet sie sprzedaje”, ale na stronie Paulina często pisze „użyjcie takiego albo takiego albo jeszcze taki się nada”, więc może tam warto zapytać o jakieś konretne marki :)

Hej zainspirowałaś mnie do zrobienia mojego pierwszego sernika :D co prawda zamiast chałwy i czekolady dałam taki a’la krem w proszku o smaku ajerkoniak, wyszlo swietne!! pozdrawiam :)

!czy włączyć termoobieg czy bez? proszę o szybką odpowiedź bo niedługo piekę

moze być termoobieg :)

Mi jakiś taki dziwny wyszedł. Nie wiem co zrobiłem nie tak. Zamiast mąki dodałem budyń waniliowy, całą saszetkę. Część z chałwą robiła się mokra (już po upieczeniu i po 24h na balkonie), a część z kakaem była taka gęsta przez co pić się chciało :D Ogólnie dobry tylko wygląd nie powalał.

Lubie chalwe wiec moze kiedys zrobie

wydaje mi się, że część z chałwą była zbyt mało zmiksowana, bo skoro tylko jedna część była wilgotna to nie można zwalić na ser, zastanowię się jeszcze nad przyczyną, fajnie, że chociaż smak ok :)

mam pytanie czy upieczony gorący sernik wyjąć od razu z piekarnika?

Paulina Stępień

Gosia nie sernik zostawiamy do wystudzenia w piekarniku a potem najlepiej schłodzić go przez noc w lodówce.

dziękuję bardzo za szybką odpowiedz właśnie skończyłam piec swój sernik mam nadzieję,że będzie taki smaczny jak twój :-) a tak w ogóle to dziękuję za świetne przepisy, przed świętami piekłam domki z piernika wg Twojego przepisu i powiem szczerze nie było końca, wszyscy którzy widzieli zamawiali po 2 szt. na prezenty DZIĘKI pozdrawiam

Jutro będe robić sernik chałwowo-czekoladowy na imieniny mojego taty,mam nadzieje że wyjdzie,wygląda smacznie.Wszystkie składniki dziś kupiłam a jutro biore sie za niego a w sobote będzie moje wejście hehe,pozdrawiam;

Kochani! Czym prędzej zdaję relacje wraz z fotografią oraz moimi wnioskami wynikającymi z przygotowania i konsumpcji sernika czekoladowo- chałwowego. Zakup składników- hurtowy;) jedyna modyfikacja, którą zastosowałam to dodatek budyniu zamiast mąki ziemniaczanej -Paulinko taką sugestie jak na filmiku mogłabyś zamieszczać obok pisemnej wersji składników np. przełamane 2 łyżki mąki ziemniaczanej/ budyniu. Ale do rzeczy, masy nie wymieszałam warstwowo lecz zrobiłam polówkę czekoladowa a druga chałwową. Piekłam jak polecałaś na kratce na samej górze w minimalnej temperaturze 90 minut posiADAM PIEKARNIK GAZOWY. Sernik wyszedł cytuję prosty jak stól, piękny, wyrośnięty, nic nie popękało, lecz zrobiłam z własnej winy 1 błąd, kiedy ciasto już sie upiekło uchyliłam drzwiczki piekarnika aby tak stygło, wtenczas ciasto osiadło -to nazywa się chyba klasyczny zakalec;( ale tylko i wyłącznie z mojej niecierpliwości ten efekt- powiedz Paulina czy dobrze myslę. Po wyjęciu nie ozdobiłam twoim pomysłem-brak śmietanki w lodówce lecz wycięłam szablon i poypałam cukrem pudrem. Tak oto sie prezentuje, smakuje-BOSKo. Nie jestem zwolenniczką chałwy- zjeść 100g ot tak nie…ale sernik chałwowy TAK! Dodatek czekoladowy fajnie przełamuje smak;) Dla mnie absolutna rewelacja za tydzień piękę 2 raz, dziekuję że jesteście! Pomimo 1 wpadki-jestem zachwycona, trzymam łapcie do góry, wertuję przepisy a oto efekt mojej bardzo przyjemnej(przgotowanie banalnie proste) pracy.
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/SAM_1850-Kopia.JPG[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/SAM_1867-Kopia.JPG[/img]

Paulina Stępień

Ebolka słuszna uwaga, zaraz to dopiszę :) dzięki.
Jedyna uwaga to raczej piekłabym na środku, ja piekę na środku lub półkę wyżej :) a co do oklapnięcia to tak sernik nie lubi różnic temperatur :) wydaje mi się też (mialaś składniki w temp. pokojowej? :))
aaa i podoba mi się pomysł z dekoracją z cukru pudru, suuuper!
cieszę się, że sernik smakuje i nie pamiętam czy robiłaś, ale jak nie to polecam Ci też krówkowy http://kotlet.tv/sernik-krowkowy :)))

Krówkowy zostawiam sobie na następny raz- nie mogłam dostać masy krówkowej, dekoracja obowiązkowo jakaś krowka będzie;0 dziękuje

musze niestety napisac ze wyszedł mi beznadziejny,,, :(

ooooooj, jesteem miłośniczką chałwy, tylkoc zekam na okazje kiedy bedzie można przyrządzić tę nieziemską pokusę! Chyba poczekam trochę….;)

Pieke ten sernik, zostalo mi 12 minut, ale wyglada mi na rzadki. Kurcze….czy cos zle robie….???

Tak, równiez po schłodzeniu go przez noc nie jest taki jak chyba powinien byc :( Jest taki delikatny i rzadki. Jakos sie trzyma, ale uwazam ze powinien byc bardziej „ścięty”. Podejrzewam ze mialam zły ser z kubelka.To był ten z biedronki. Jaki wiec powinien byc dobry do tego sernika.

Paulina Stępień

Dorota faktycznie ser z biedronki jest dość płynny, dlatego i sernik wychodzi bardziej mazisty, do takich serników sprawdza się bardziej ser piątnicy lub nawet president, który też rzadki, ale jakiś bardziej zwarty niż biedronka. Z biedronki polecam sernik nowojorski pieczony metodą w wodzie http://kotlet.tv/sernik-nowojorski

Paulinko ! uprzejmie dopraszam sie o pewna modyfikacje… ;)
Chcialabym zrobic ten sernik bez kakao, bo moi domownicy nie przepadaja za nim w serniku…
Tak wiec jak mam zmienic proporcje, zeby wyszlo pol masy serowej i pol chalwowej ? Bo chyba caly chalwowy bedzie za slodki, prawda ?
Czy zamiast tego kakao dac wagowo tyle samo sera, a do masy chalwowej o tyle wiecej chalwy , ile ujelam z niej sera do tej pierwszej czesci? ( ktora u mnie b. lubia).

Paulina Stępień

Justka po prostu pomiń kakao i nic więcej nie musisz zmieniać :) możesz zrobić też cały chałwowy, ale nie zwiększałabym ilości chałwy, lepiej tą pokruszyć na wierzchu jako dekorację niż dać zbyt wiele do środka :)

Witam,po upieczeniu zostawiłam sernik w piekarniku do wystudzenia i wyszła mi „pizza”…ciasto opadło i nie wiem dlaczego?
Prosze o radę jak długo zostawić upieczony sernik w piekarniku do wystudzenia?
Pozdrawiam

Paulina Stępień

Basia no z opisu wygląda jak zakalec, a składniki jaką miały temperaturę? czy sernik miał upieczony środek jak nim ruszałaś czy był galaretkowy? jakie ustawieia piekarnika? mogę jeszcze tylko podsunąć poradnik może tam też znajdziesz jakąś odpowiedź http://kotlet.tv/idealny-sernik-jak-zrobic

Witam,temperature mialam ustawioną na 120°C i pieklam 90 min.Raczej coś źle zrobilam,dzisiaj pieke drugi raz i mam nadzieję że sie uda!
Dziekuje za porady!

Paulina Stępień

Basiu a czy wstrzymasz się się sekundę? około południa będzie poradnik o serach, może on też coś pomoże? polecam też taki sernik krówkowy http://kotlet.tv/sernik-krowkowy

Zrobiłam ten sernik wczoraj :) Miałam małe obawy, gdyż mój ser (firmy Jana) był rzadszy i nie wiedziałam czy w ogóle uda się upiec taka konsystencja. Ale rezultat przeszedł moje oczekiwania :) Sernik wyszedł idealny ! W ogóle nie opadł, a sernik puszysty, kremowy i rozpływa się w ustach:) Twoja wersja widać jest bardziej zwarta przez ten twardszy ser, ale śmiało mogę polecić także ser z Jana ;) Baaaaaaardzo doooooobry :) i niesamowicie szybko się go robi.
Polecam

Robiłam niedawno sernik chałwowy, z tym ,że niestety z innego przepisu, gdyż na ten natknęłam się dopiero teraz ;p
Nnie dawałam kakao , za to duuużo więcej chałwy + polewa a i tak nie był za słodki. Na pewno kiedyś zrobię ten sernik :)

Przepis został dziś wypróbowany, ale ciacho leży w lodówie i nie wiem czy jest dobre. Masa kakaowa wyszła mi fajna za to ta z chałwą troche rzadka, dlatego też u mnie na spodzie jest ciemna masa. Podejrzewam , ze moje ciasto nie wyszlo tak kruche jak Twoje, ale chyba nie jest źle.
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/DSC07877.JPG[/img]

Dziś zrobiłam swój pierwszy sernik, właśnie z tego przepisu :) Wyszedł super!! Gładki, bez spękań, nie opadł ani troszkę :) i przepyszny:) dziękuję za przepis Paulinko, Twoje przepisy są świetne:) gratuluje stronki i pomysłu !

Paulina Stępień

Asia to baaardzo się cieszę! :))

Jak na moje oko cos jest nie tak z temperaturą, 120′ c i 90 min? Trochę za mało jak na sernik. Piekłam dokładnie w tej temperaturze i po tym czasie ciasto nadal było płynne. (piekarnik elektryczny)

Paulina Stępień

Sylwia wszystko jest na pewno dobrze, ale wiele zależy od sera, proszę poczytaj tutaj http://kotlet.tv/ser-na-sernik-jaki-wybrac sernik pieczemy aż poruszany formą nie będzie galaretkowy na środku, a to jest wielce uzależnione od sera

Upiekłam, jutro wrzucę fotkę i opiszę wrażenia ;-) Teraz napiszę tylko, że zwiększyłam temp do 150 st…

Sernik zrobiłam wczoraj i jest pyszny. Mam pytanie : czy można dać więcej chałwy? Pytam bo mąż powiedział, że jest bardzo dobry tylko tej chałwy mało czuć. Odpowiedziałam, że takie były proporcje, ale teraz tak się zastanawiam jakby dać więcej….Paulinko czy można???

Paulina Stępień

Lisa jasne chałwy można więcej :D

U mnie chałwy w ogóle nie czuć :( Kakao mam mocne i powinnam była dać go mniej niż w przepisie. Mój serniczek jest mało słodki. Następnym razem nie dam kakao, a chałw dam ze 3-4 ;-)

Paulina Stępień

Lidan to trzymam kciuki za bardziej chałwowy

No i wyszedl slodszy, mniej kakaowy bo „polowa” ciasta byla jakas mniejsza. Dalam prawie 250g chalwy krolewskiej (chyba wedlowskiej) i troszke czuc jej smak ale slabiutko. Chyba za duzo samej chalwy ostatnio pojadlam i dlatego rozcienczonej nie czuje :-) Ale ogolnie lepiej, slodziej, smaczniej niz poprzednio.

Paulina Stępień

Lidan haha szalejesz z chałwą widzę :D

Masz w komentarzu :D

Powiedz proszę czemu sernik zebra czy kawowy piecze się w kąpieli wodnej, a tego nie trzeba? Jakoś myślałam, że serniki z samego sera piecze się w kąpieli wodnej, a tych na spodach nie. Bardzo nurtuje mnie to pytanie… Pozdrawiam serdecznie!

Paulina Stępień

Biała Korona pokazuję różne sposoby pieczenia serników, teoretycznie każdy sernik, nawet ze spodem ciasteczkowym może piec w kąpieli wodnej, a te ze spodami bez, ale gdybyś nawet zapiekła spód, a potem nałożyła masę i wszystko zapiekła w kąpieli wodnej to też wyjdzie :D

Fajny przepis, pomysłowy i na pewno smaczny. Mam nadzieję że za niedługo zrobię wspólnie z mamą i siostrą :)

jestem taka zla bo mi nie wyszedl..nie wiem czemu..nie tlyko ten sernik ale inne tez…albo ser zly albo moj piec:(

A czy mogę ten sernik upiec w kąpieli wodnej??? Jeśli tak to w jakiej temperaturze???

wszystko zrobiłam wg przepisu, a sernik po wyjęciu z tortownicy się rozjechał, miał konsystencję budyniu i jedyne, co można było z nim zrobić to wlać do słoika i jeść z herbatnikami. Szkoda, bo to pierwszy przepis, który tak bardzo nie wyszedł z kotlet.tv , a był „pieczony” na ważną okazję

Paulina Stępień

Haniu niestety musiałaś zwarzyć krem, musisz poczytać uwagi i kremie, a teraz bym starała sie udekorować lub przełozyć do pucharków i wykorzystać, bo smaku na pewno nie stracił.

uważajcie z tą temperaturą bo mi piekł się przez 90 min w tych 120 stopniach i w ogóle nie urósł. Zwiększyłam do 160 i pięknie rośnie.Zobaczymy co z tego będzie:)