Sernik bananowy


Sernik bananowy na zimno, czyli przepyszny deser, który polubicie. Prosty do przygotowania, całoroczny, mega smaczny! Wiem, że uwielbiacie bananowca a to taka odchudzona, jeszcze lepsza wersja. Sernik bananowy znika w kilka chwil, jest miękki, słodki i... bananowy :)

Przygotowałam go na bazie twarogu, bananów i galaretek, więc spodoba się to tym z Was, którzy z jakiegoś powodu nie lubię żelatyny, ale już galaretka jest ok :) Ogólnie deser możecie w ten sam sposób robić wykorzystując inne owoce i galaretki. Za każdym razem wyjdzie przepysznie. Smacznego.

Mniam! Sernik z bananami - poezja :) dokładny przepis niebawem o jaki pyszny. Słodkiej niedzieli

A post shared by Paulina Stępień | Kotlet.TV (@kotlet.tv) on

Sernik bananowy krok po kroku

  • czas: 30 minut + chłodzenie
  • liczba porcji: forma 27 cm lub 25x27 cm

Składniki:

  • 1 kg twarogu
  • 1 kg bananów
  • sok z połowy cytryny
  • galaretka cytrynowa + 100 ml wrzątku
  • 3 łyżki cukru (lub więcej do smaku)
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • 150 g biszkoptów
  • galaretka kiwi lub agrestowa + 300 ml wrzątku

Moje porady:

  • cukier z wanilią jak zrobić
  • twaróg dowolny - zarówno tradycyjny, jak również może być z kubełka - wychodzi na każdym, niektóre płynne jak te biedronkowe będą dłużej tężały lub patrz pkt kolejny
  • z Waszych komentarzy wiem, że przy bardziej płynnym serze z kubełka czy serkach homogenizowanych masa zastyga dłużej, ona zastygnie tak czy tak, a jak chcecie szybszy efekt to warto dodać do sera dwie galaretki po prostu, tak samo, jeśli widzicie, że w formie Wam coś nie zastyga a zależy Wam na czasie (!) to wmieszajcie drugą galaretkę - kochani trzeba ratować desery, jak coś Wam nie poszło a nie załamywać ręce! :) trzymam kciuki :)
  • Przygotowanie sernika bananowego

    Krok 1: Banany (dwa odkładam do dekoracji!) rozgniatam w misce. Skrapiam sokiem z cytryny.

  • Przygotowanie sernika bananowego

    Krok 2: Dodaję twaróg i miksuję (banany dodatkowo się rozpadną na mniejsze, ale wyczuwalne części). Dodaję cukier, cukier z wanilią i rozpuszczoną we wrzątku galaretkę cytrynową (galaretkę przed dodaniem odstawiam by przestygła, ale może być ciepła). Miksuję wszystko dokładnie.

  • Przygotowanie sernika bananowego

    Krok 3: Formę cynkowaną polecam wyłożyć folią spożywcza (ja wykładam boki, bo na dnie będą i tak biszkopty). Dlaczego? Bo one się utleniaja i wtedy boczki sernika będą szarawe i metaliczne w posmaku, ja tego bardzo nie lubię. Na dno kładę biszkopty.

  • Przygotowanie sernika bananowego

    Krok 4: Przekładam całą masę.

  • Przygotowanie sernika bananowego

    Krok 5: Chowam do lodówki by całość stężała. To ok. 2-3 godziny, ale zależy od sera i ustawień Waszej lodówki.

  • Przygotowanie sernika bananowego

    Krok 6: Na wierzch kroję i układam banany w plasterkach i zalewam przestudzoną galaretką kiwi lub agrestową (zielona moim zdaniem ładnie wygląda, ale może być każda inna :)). Galaretka powinna być letnia, nie ciepła by nie wymieszała się z twarożkową masą. Chowam do lodówki aż zastygnie i gotowe. Smacznego.

Dodaj komentarz

Komentarze: 111

Też go robię i to często :) Znika w ekspresowym tempie :)

ciekawy przepis :)

Na pewno wypróbuję. Pysznie wygląda :)

Wreszcie coś dla mnie <3

a jakie inne owoce można wykorzystać?

Paulina Stępień

Każde, ogranicza Cię tylko wyobraźnia! Truskawki, jagody, brzoskwinie, maliny, jeżyny. No każde :)

używasz twarogu, który trzeba zmielić czy już taki gładki?

Paulina Stępień

Ola zależy :) jak nie zmielisz to będą malutkie grudki – ja lubię, ale jak wolisz gładkie to zmiel :)

  • kasiula

Chyba chodzilo w pytaniu czy uzywasz twarogu z wiaderka czy takiego prawdziwego. Tak ja je zrozumialam :-D pozdrawiam Was serdecznie dawno tu nie zagladalam ani na domowa eh.

Paulina Stępień

Hmmm, ale w poradach napisałam, że może być dowolny :) ja robię z takiego jaki mam w lodówce :)

  • Agnieszka Leśniak

Bardzo prosty przepis ,zrobię go na weekend ;)

  • Edyta Kolodynska

super pychotka mniam mniam

Doczekalam sie dziekuje juz wiem co bedzie goscic na Dzien Kobiet;)

  • Enrique Establés

Ummm, que bueno…

ale któa galaretka do masy, a która na wierzch. czy ta 300 ml do masy, czy 100 ml do masy????

  • Aleksandra

Jeśli przeczytać opisy do zdjęć to można znaleźć iż „Na wierzch kroję i układam banany w plasterkach i zalewam przestudzoną galaretką kiwi lub agrestową” co zgodnie ze składnikami na samej górze wynika, że ta 300 ml na wierzch, ta 100 ml do masy.

Będę musiała koniecznie wypróbować ten przepis jak się cieplej na zewnątrz zrobi i będzie można się tym na dworze pod parasolem zajadać :)

taka mala sugestia..jezeli cynk z formy wchodzi w reakcje z serem, to dlaczego w przepisie poleca sie forme ocynkowana? w/g mnie nalezaloby poszukac innej formy, z innego materialu.Poza tym uwazaam , ze przepis jest ok, napewno wyprobuje :)

  • anżelina żoli

Dobre pytanie :)

Paulina Stępień

Ja akurat mam taką, wcale nie polecam jej, ale wiem, że wiele osób takie ma. Jeśli masz inną to super!

  • Ela

Wg mnie w przepisie nie jest polecana forma ocynkowana,tylko jeśli ktoś ma taką formę,to podany jest sposób jak pozbyć się problemu:-)

  • Malwina Musiałek

nie przepadałam do tej pory za sernikiem na zimno, ale ten mnie skutecznie kusi do spróbowania ;)

uwielbiam serniki pod każdą postacią :D w weekend będzie bananowy :)

Cały polany czekoladą jest pyyyyyszny :)

Do masy cytrynowa – tak jest napisane w przepisie :) na wierzch zieloną.

  • Małgorzata Ziemnicka

Mmmm…brzmi smakowicie. Chyba go zrobię w sobotę :–

  • Agnieszka Marciniak

Paulina ja już nie wchodzę w spodnie a tu następna pychota

  • Margaritkaaa Blog

Zdecydowanie wart uwagi :)

  • Izabella Grudzień

Gonia, jesteś okrutna. Ja dzisiaj poszcze.

można użyć twarogu zwykłego białego?

Paulina Stępień

Żaneta dowolny :) oczywiście tak.

Nie pomyślałam wcześniej,żeby wyłożyć formę folią,a też nie przepadam za szarym kolorem i metalicznym posmakiem.Będę musiała wypróbować ten sposób razem z przepisem,wygląda smakowicie i na pewno jest przepyszny.

Anna❤️

jest boski i napewno tak smakuje ,,,,,,,,,,,napewno zrobie taki na Dzien Kobiet,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,dziekuje i pozdrawiam

Głupie pytanie, ale kg bananow w skórkach, tak? :-)

Paulina Stępień

Kama tak :)

przepysznie wyglonda ja zrobie taki na Dzien Kobiet

A jeszcze jedno:-) czy ta jedna galaretka wystarczy jak użyje serka homogenizowanego?

Paulina Stępień

Kama w sumie zależy od tego jak płynny, powinna wystarczyć :) dwóch bym nie dawała, ewentualnie 1,5 przy bardzo płynnym :)

  • kama

Dzieki, wiec na weekend robie;-) połaczenie twarogu z bananem pycha, czesto tak twarożek sobie robie ;-)

  • Małgorzata Ziemnicka

Izaaa ! Ale ja będę go robiła dopiero w sobotę :-) Ślinka cieknie. A może jutro ? Yummy :-)

Witaj, narobilaś mi smaku na ten deser. Mam pytanie, czy można zastąpić ser jogurtem greckim ?? Dziekuje

Paulina Stępień

Tak, ale wtedy dałabym więcej galaretki tej do masy. Tak z 1,5 opakowania proszku + 150 ml wody

wyglada apetycznie ,a twarog moze byc taki sam jak do sernika

Paulina Stępień

Proszę przeczytaj przepis i porady moje :) tam jest odpowiedź. Może być.

Oj jak bym zjadła kawałek:) napewno w sobotę zrobię moim chłopakom:)

Czy zamiast twarogu można dać serek homogenizowany?

Pychotka :)

bede robić ;D

O matko kochana!!!! co za pyszności,u mnie do dnia dzisiejszego bananowiec robi furorę a teraz następny cudny przepis:)…….lecę na zakupy,jutro jadę na cały dzień do mojej kochanej babci więc zrobimy sobie serniczek pyszną herbatkę i będziemy się zajadać i rozmawiać….cudownie:)…………Jak nie zapomnę a jeszcze coś zostanie to zdjęcie zrobię:)…………………dzięki kochana

Przepraszam, ale zapytam trochę z innej beczki ;) Zrobiłam brownie według Twojego przepisu i wyszło naprawdę dobre, ale bardzo cienkie, tak gdzieś z połowę cieńsze od Twojego. Co mogło to spowodować?

  • Natalkowa.

Zbyt duża forma :)

  • O.

Być może, bo właśnie wyszedł taki płaski. Następnym razem zrobię w mniejszej, może to pomoże ;)

Mój serniczek właśnie się studzi, jedyne co to zrobiłam go na okrągłych biszkoptach, mam nadzieję, że będzie pyszny:) dziękuję za przepis Paulinko:)

Super przepis,jutro zrobię na urodzinki mojego synka:)

Dziękuję za wspaniały przepis:) mój serniczek już w lodóweczce chłodzi się:) jutro degustacja, ale na pewno jest pyszny:) pozdrawiam serdecznie:)

czy można zastapic cukier z wanilią, cukrem waniliowym ? :)

Paulina Stępień

Klaudia cukier z wanilią to też z prawdziwą wanilią, a ten o którym piszesz to waniliNowy aromatyzowany, można jak lubisz

w pewnym momencie pisze cukier,cukier z wanilia to chodzilo o ten i o ten

  • klaudia

chodzi o to czy mozna zastąpic :)

ratunku!!! serniczek nie stężał wszystko jak w przepisie.. :(((

Paulina Stępień

Kasiu a nie przegrzałaś galaretki? Ile czasu tężeje? może zbyt szybko?

Paulinko, galaretki rozpuściłam we wrzątku ale obydwie zanim dodałam mocno przestudziłam (prawie się skleiły). Nawet banany ważyłam żeby był równy kg :( galaretki z Winiary, więc dobre, ser Włoszczowa, nie był absolutnie rzadki. W smaku pyszny, tylko nadal nie stężał.. ale – podkręciłam lodówkę – może chce być zjedzony dopiero na dzień kobiet:)

  • Kasia

ps. tężeje od 13

  • Lidka

Kasiu, na 99 % zawinil ser z Wloszczowej! Nie wiem co jest nie tak z tym ich twarogiem ale mnie tez cos nie stezalo, moja mama narzekala ze sernik z tego sera jej nie wyszedl i kilka znajomyc rowniez. Nie wiem czy tak mozna ale…moze Paulina moglaby przy przepisach dopisywac „kazdy twarog byle nie z Wloszczowej” :-)

Paulina Stępień

szczerze to nie wiem czy to w ogóle możliwe? może wymaga podwójnej porcji galaretki? przecież galaretka nie tężeje np. przy ananasie lub świeżym kiwi, czyli jakiś kwasach, nie wydaje mi się by ser to miał? :) chyba :D

a będzie kolejna seria przepisów na słodkości? tym razem by się przydały jakieś świąteczne:)

Kupilam twarozek z wiaderka i niestety masa nie byla gesta bardzo po nalozeniu na blaszke moje biszkopty zaczely zmartwychwstawac… czyli nie kazdy twarozek z wiaderka jednak sie nadaje

Paulina Stępień

Viola nadaje się, po prostu te płynne wymagają dłuższego tężenia i faktycznie biszkopty mogą podjechać, wtedy trzeba je zatopić raz jeszcze :) albo no trudno powiedzieć, że tak miało być i ciastka są w środku :) a na przyszłość możesz wylać ciut masy na dno, zastygnie i dopiero resztę.

mam problem z serem , właśnie robię ale od 5h się nie zastyga… ;( zrobiłam wszystko dokładnie tak jak w przepisie i nie wiem co robić :(

Paulina Stępień

Kornelia no nie wiem, 5 godzin to dużo i mało, zależy od lodówki i sera :) jak masz wątpliwości i nic nawet nie dgnęło to wyjmij, dodaj drugą galaretkę i znowu przelej do formy

Kupiłam ser w wiaderku i mi też nie stężał.Chyba jednak nie każdy ser się nadaje.

Paulina Stępień

Na pewno każdy się nadaje :) to raczej kwestia przygotowania galaretki. Hmmm na pewno dałaś tyle wody ile napisałam? Nie dodałaś za zimnej? powiedz może ile ma Twoja galaretka? Jak nie stężała ta biała masa no to wyjmij, dodaj drugą, nic nie tracisz, wymieszaj, wlej ponownie ;-) trzeba ratować deser.

a mi wyszedl, kupilam ser z presidenta. Dziekuje za przepis :)

CIASTO PYCHOTKOWE:-) NA SPÓD UPIEKŁAM CIASTO „NA ROLADĘ” BO NIE LUBIĘ BISZKOPTU. WSZYSCY PANOWIE KTÓRYCH CZĘSTOWAŁAM W DNIU KOBIET BYLI ZACHWYCENI!!! DZIĘKUJĘ I POZDRAWIAM CIEPŁO:-)))

te filmiki są śmieszne i zbędne;-))…

ja niestety robiłam i ciasto poszło do kosza bo wógle sie nie zwiazałooo i nawet dałam potem zelatyne i to samo nic a nic

Paulina Stępień

Kasiu ale jak można wyrzucać, po jakim czasie? przecież skoro dałaś żelatynę jeszcze to ewidentnie coś źle musisz robić w ropuszczaniu takich żelatynowych rzeczy – może zagrzewasz? bo to równie dobrze można napisać do producenta galaretek/żelatyny, że nie działa. Naprawdę trochę cierpliwości, skoro 3 godziny to za krótko to niech tężeje całą noc, nie można wyrzucać to już lepiej przełożyć do pucharków i zjeść jak ktoś niecierpliwy :)

mam pytanie a czy z tych biszkoptów na dnie można zrobić spód zmiksowawszy ciastka i dodając masło ???proszę o poradę

Paulina Stępień

Magda niby można, ale po co dodatkowe kalorie? :) całość trzyma masa serowa więc jest stabilne itd.

Kochani smak boski! jeszcze sie robi ale poprotu „bedzie zabawa”:D Pani Paulino dziekuje za takie espresowe desery:) co do problemow z zastygnieciem. ja mialam galretke dr.oetker to jest jedna rzecz (nie wiem czy to jakies ma wieksze znaczenie), druga to maialm ser z tesco- co generalnie jakos nie mam przekonania do produktow robionych dla tesco. tym razem zaryzykowalam… poza tym proponuje na troche wlozyc do zamrazalnika. jak zacznie sie zsiadac to wyjac i przelozyc do lodowki by to co w srodku nie pomarzlo:) u mnie ciasto wlozone doslownie 7:30 a juz zastyga (jest 8:10). zaraz je przeloze do lodowki. zycze udanego wykonania

Oczywiścię liczę kcal ale to na imprezkę :-) proszę o poradę ?

Paulina Stępień

Magda jak chcesz to możesz, po prostu nie widzę zasadności tego :) ale śmiało

Ten sernik jest znakomity.Wykorzystam go ponownie na swoje urodziny.Jego poważna zaleta,że szybko się robi,a wada,że zbyt szybko znika :)

Świetny przepis zamierzam robić na święta Wielkanocne ! :) a mam takie pytanie, czy jeśli chciałabym dodać do środka 2 galaretki cytrynowe, to rozpuścić obie w 100 ml wrzątku czy każdą osobno w 100 ml ? Pozdrawiam :)

Obawiam się, że w przypadku nieudanego sernika Kasi wina może leżeć w serze z Włoszczowej. Ja też kiedyś miałam problem z tym konkretnym serem. Mojej mamie również nie wyszedł sernik z serem z Włoszczowej. Robiłyśmy z różnych przepisów serniki, które zawsze nam się wcześniej udawały. Obydwie użyłyśmy twarogu z wiaderka z Włoszczowej, który kupiłyśmy w różnym czasie, w różnych sklepach, nawet w różnych miejscowościach. Nie wiem co jest nie tak z tym serem ale takie „jaja” właśnie się nim robią.

Czy jak galaretkę dodawaną do sera zrobiłam z 0,5l wody, a nie ze 100ml to sernik wyjdzie czy już po ptakach? ;)

Witam :) mam zamiar zrobic ten sernik ale niestety moja foma jest mniejsza nic ta podana w przepisie, jakich proporcji skladnikow uzyc zeby mi za duzo nie zostalo?

  • Agata

Dzieki za odpowiedz, wyszlo troszke za duzo ale sie nie zmarnowalo ;) wydaje mi sie, ze ser odpowiednio stezal wiec ulozylam na nim banany, ale po zalaniu galaretka banany wyplynely na wierzch i galaretka troche sie zmacila – chyba za malo ja przestudzilam …. :( mam nadzieje ze sernik i tak bedzie wygladal w miare okej bo to na wielkanocny stol ;)

Czy jedna łyżeczka cukru z wanilią odpowiada jednej łyżeczce cukru waniliowego? Pozdrawiam. :)

Obłędny sernik! :) Na zdjęciach wyglądał tak smakowicie, że namówiłam mamę na zrobienie go. I się nie zawiodłam ;) Smakował wszystkim i znikł w ciągu jednego dnia! To niesamowite, bo na ogół ciasta u nas leżą po 3-4 dni, a tu takie zaskoczenie. Pozytywne oczywiście :)

Zrobilam na imieniny babci mi smakowwal gosciom nie powiedzieli ze za kwasny

Witam Paulinko;)
Napisałaś w PORADACH ,że można dodać DWIE GALARETKI żeby mieć pewność ,że szybkoser stężeje…moje pytanie jak dodam DWIE GALARETKI to wody 200 ml czy tak jak przy jednej galaretce czyli 100 ml.
Robię ciasto na urodziny synka i chciałabym żeby sie udało:)
pozdrawiam Cię cieplutko

Witam. Robiłam ten serniczek – jest pyszny :) Zastanawia mnie czy jeśli chciałabym zrobić jego wersję truskawkową, to ilość truskawek taka sama jak bananów? Proszę o poradę, pozdrawiam :)

czy na drugi dzien ta serowa masa dalej jest taka snieżnobiała czy ciemnieje od bananów ??

Super przepis!!!! Zrobiłam z twarogu gotowego, w kubełku, tężał trochę ponad godzinę (twaróg jak i galaretka z lidla), dzięki wielkie za przepis :)

A mi nie wyszło :( tak bardzo się rozwodniło, że biszkopty powypływały. Ale mi rzadko jakie ciacho wychodzi więc to moja wina :-) muszę poszukać jeszcze łatwiejszych przepisów :-)

Paulina Stępień

Marta to kwestia era, ale nie nazwałabym tego, że nie wyszło, tylko, że byla to inna wersja :) przecież smaczne :))) weź kolejnym razem twaróg i tyle

pyyyychaaaaa właśnie zrobiłam :)

a można zrobić z innymi owocami

Może dziwnie zabrzmi mój komętarz ale dopiero się ucze gotować i chce zrobić mamie niespodzianke szukam przepisu na deser w którym nie trzeba piec , smażyć i miksować .
Może coś na zimno . Z góry dziękje .

Czy na spod nadają się herbartniki?

  • Justyna - Klementyna

Mam to samo pytanie co Pani Tesia; czy na spód można dodać herbatniki? Pozdrawiam :)

Tak smacznie wygląda, że musiałam spróbować…i udało się…..ciasto wyszło wspaniale. Dziękuję za wszystkie pani przepisy. Często z nich korzystać i polecam innym.

Witam, zamierzam jutro wypróbować przepis nigdy nie robiłam jeszcze ciasta „niepieczonego”, mam tylko pytanie jak autorka wylewa na ciasto ciepłą galaretkę a ta nie wsiąknie w masę serową? Ja robiąc np tort biszkoptowy z galaretką zawsze muszę najpierw ją lekko poddać stężeniu i półpłynną wylewam na ciasto inaczej wsiąknie w ciasto jak w gąbkę:-). Pozdrowienia!

I u nas ten sernik bananowo-serowy też zniknął tyle że w…..śmietniku! Po pierwszym kawałku nikt już nie chciał drugiego kawałka nawet nasz łakomy piesek, w porównaniu z pachnącą skórką pomarańczową i wanilią sernikiem po wiedeńsku lub z ciastem drożdżowym ze serem to coś, to koszmarna pućka!Szkoda bo zmarnowałam ser, galaretkę i banany!Nigdy więcej eksperymentów!