Serkowe kulki w kolorowych kubraczkach


Był już sernik dwukolorowy, były lizaczki czekoladowo-sernikowe, a teraz czas na kulki serkowe w pastelowych ubrankach. Przez nas zostały nazwane żółwikami i, co zabawne, niektóre można było podnieść za samą skorupkę lukrową, a wnętrze zostawało na talerzyku. Znikały szybko, wzbudzając przy okazji ogromny entuzjazm gości.

Polecam szczególnie, jeśli zostanie Wam troszkę sera lub kawałków po serniku.

Serkowe kulki w kolorowych kubraczkach krok po kroku

  • czas: 1 h
  • liczba porcji: ok. 12 kulek

Składniki:

  • 6 łyżek gotowego sera na sernik (musi być sztywny, ja kupuję Piątnicy w kubełku)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • kilka biszkoptów (do pokruszenia)
  • opcjonalnie łyżeczka kakao

na lukier

  • 1 białko
  • 1,5 szklanki cukru pudru
  • barwnik czerwony i niebieski

Moje porady:

  • trzeba mieć w zanadrzu więcej biszkoptów lub innych ciastek do kruszenia, bo wiadomo, że ser serowi nie równy. Z masy muszą się dać lepić kulki i nie mogą być ani zbyt lepkie ani zbyt suche
  • jeśli lukier biały, który odłożyłam na spodek, lekko zaschnie, dodaję mu dwie kropelki cytryny i mieszam. Bez problemu można wtedy wyciskać nim wzorki
  • Serkowe kulki

    Krok 1: Do miski wrzucam ser, cukier puder i pokruszone biszkopty, ewentualnie łyżeczkę kakao (będą wtedy ciemniejsze). Mieszam wszystko zewnętrzną częścią łyżki. Wstawiam na pół godziny do lodówki.

  • Serkowe kulki

    Krok 2: Kulki siedzą w lodówce, a ja robię lukier. Białko ukręcam ze szklanką cukru pudru (połowę dodam potem, już po dodaniu barwnika). Kiedy jest już gęsta, biała masa, to dzielę na 3 części. 2 równe, większe, a jedna mniejsza na końcowe wzorki (wystarczy półtorej łyżki odłożyć na spodek). Do większych części lukru dodaję kilka kropel niebieskiego barwnika, a do do drugiego pojemnika czerwony. I teraz w zależności od potrzeby zagęszczam lukier dodatkowym cukrem pudrem. Cukier powinien być gęsty, aby nie spłynął z kuleczek.

  • Serkowe kulki

    Krok 3: Kulki układam na kratce (aby lukier, który spłynie, nie tworzył rozlewisk pod kulką, bo wtedy będzie trudniej ją ułożyć w papilotkach, a nawet przy odklejaniu może się ukruszyć). Lukier przenoszę na kulki, jest dosyć gęsty, więc nie ma mowy o polewaniu lukrem. Tworzę takie skorupki, raczej grubsze.

  • Serkowe kulki

    Krok 4: Odstawiam, aby lukier zasechł (można do lodówki), a następnie odrobinę lukru, którą odłożyłam wcześniej, wsadzam do rękawa i najcieńszą końcówką robię kropki i zygzaki. Układam w papilotkach.

Serkowe kulki w kubraczkach
Serkowe kulki w kubraczkach

Układam kulki w papilotkach i podaję. Oto różowy muchomorek:

Serkowe kulki
Serkowe kulki

a to błękitny ślimaczek zygzaczek.

Serkowe kulki
Serkowe kulki

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 15

ale cudeńka :)

wyglądaja superaśnie, lubie takie ozdoby na babeczkach:))

P-R-Z-E-C-U-D–N-E!!!!!

Cudownie wyglądają :) Szczególnie te różowe mi się podobają :))))

ciesze się, no ja sama nie wiem, które ładniejsze. Różowe muchomorki czy błękitne zawijaski ślimaczki. Smakowały tak samo ;-)

Kojarzą mi się z niemowlakami :D Były by idealne na „pępkowe party”

wow dziękujemy ;-) to miłe, nasze pierwsze wyróżnienie, fajnie :)

Nigdy czegoś sama takiego nie próbowałam a szkoda bo wyglądają rozkosznie:)

Fajny jest lukier z białek ale boje się go trochę. Żeby jakiejś salmonelli z tego nie było. Co zrobic żeby lukier z białek był bezpieczny? Może ubijać białka na parze, czy to pomoże?

Paulina Stępień

Dosterka podobno pomaga, ale szczerze mówiąc nigdy nie miałam problemów. Jajeczka zawsze kupuję z pewnego źródła, myję dokładnie w gorącej wodzie i już :)

Myślę, ze obtoczone w kakao lub granulkach czekoladowych też byłyby mniam, mniam…

Pozdrowionka!

Super! Muszę wypróbować przepis :)

można zamiast białek dodać sok z cytryny? lukier będzie ok?

Paulina Stępień

Ale taki lukier nie zrobi skorupki :)