Schab ze śliwką


Schab ze śliwką, podobnie jak gołąbki, bardzo często gości na świątecznym stole (również przy mniejszych okazjach, jako zwykły obiad niedzielny). Najczęściej schab jadamy na ciepło, do obiadu, ale też na zimno, pokrojony na cieńsze plasterki, na kanapkach. Najlepiej smakuje z domowym chlebem na zakwasie.

Przepis na schab ze śliwką jest bardzo prosty i przygotowanie nie zajmie Wam wiele czasu. Możecie doprawić go wedle własnego uznania, choć ja lubię taki mocno aromatyczny. Zamiast suszonych śliwek możecie wykorzystać brzoskwinie, wychodzi równie smacznie. Polecam.

Schab ze śliwką krok po kroku

  • czas: ok. 1,5 godziny
  • liczba porcji: dla 4–7 osób

Składniki:

  • schab ok. 1,5 kg
  • kilka suszonych śliwek
  • 2 ząbki czosnku*
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka rozmarynu
  • 1 łyżeczka majeranku
  • opcjonalnie sól
  • oliwa (ok. 6 łyżek)

*w przypadku mam karmiących zdecydowanie czosnek pominąć

  • Jak zrobić schab ze śliwką

    Krok 1: Przy pomocy długiego noża robię w schabie dziurę, najlepiej z obydwu stron, tak aby spotkały się po środku. Lekko przekręcam nóż w mięsie, by powiększyć otwór. Wkładam śliwki suszone. Nie za dużo, by nie pękł podczas pieczenia, po prostu jedna za drugą.

  • Jak zrobić schab ze śliwką

    Krok 2: Polewam oliwą i nacieram czosnkiem i przyprawami.

  • Jak zrobić schab ze śliwką

    Krok 3: Wkładam do naczynia żaroodpornego z oliwą. I są dwa wyjścia: albo wkładam na noc, by nabrał aromatu, albo od razu piekę.

  • Jak zrobić schab ze śliwką

    Krok 4: Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę ponad godzinę (czas zależy od wielkości mięsa, warto wbić nóż, jeśli tłuszcz będzie jasny, a nie różowy, to gotowe). W trakcie pieczenia warto dodać odrobinę wody lub tłuszczu. Piekę w formie z przykryciem lub nakryte folią aluminiową. Kroję na plastry, smacznego.

Jak zrobić schab ze śliwką
Jak zrobić schab ze śliwką

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 50

Ja robię identyczny! Faktycznie jest rewelacyjny!

To się zgadzamy :) zresztą, to chyba najbardziej klasyczna wersja schabu, ale po co zmieniać coś, co jest takie smaczne :)

  • Katarzyna z Facebooka

Mniam!
Czekam na przepis bitek z cebulka :-) ostatnio za mną chodzi. Na kotlet.tv nie znalazłam przepisu.

Moje ulubione danie :))))) Ahh :)

0:28 mam taki sam noz, o dziwo mi nim sie swietnie kroi na przyklad cebule, papryke itd, przepis swietny, przewaznie takie dania sa serwowane na weseleach albo na srednich imprezach, chociaz kusi mnie niemilosiernie zrobic takiego schaba… :)

u mnie często schab ze śliwką jest na rodzinnych „obiadkach” :) a tego noża jakoś nie lubię, tylko do pieczywa go czasem wykorzystuję :)

To jest wszystko tłuszcz ze schabu?! :O Nie podlewałaś go?

Masz rację! ; ) Moja siostra nazywa to Karkówką ze śliwkami ;D

  • Jadwiga z Facebooka

u mnie nadziewa się suszonymi pomidorami :) tak na włoski sposób :))

Kiedy będą wyniki zabawy z zestawem kamis i blenderem? Uwielbiam czytac wspaniałe wypociny czytelników :)

  • Weronika z Facebooka

pieczarkami :)

muszę spróbować wersji z pomidorami suszonymi, super!

  • Jadwiga z Facebooka

takie z zalewy oliwnej, pyszny!
mój tata nie przepada za schabem z suszonymi śliwkami, więc mama wymyśliła taki z pomidorami i kawałeczkami boczku wędzonego.
Pyszności nie jest wtedy suchy :))

skąd ta woda się zrobiła ? ,czy to z tego mięsa ?

zajebiste

Paulinko schab pyszny – robię tak jak ty ale dla urozmaicenia nadziewam również mrożonymi kiełbaskami (mrożonymi lepiej się nadziewa).
Ale pytanie z innej beczki – jestem zakochana w Twojej niebieskiej misce z uchem, której często używasz – gdzie Ty ją kupiłaś – jest przepiękna i bardzo poręczna – pragnę jej hihihi.

Paulina Stępień

Fajny pomysł z kiełbaskami!
A miska jest z Duki, jednak kupiłam ją już dość dawno, teraz takich nie widziałam, ale może latem wrócą?

Raz w życiu jadłem schab ze śliwką, i zniechęciłem się do niego. Za dużo śliwek było. Muszę sam zrobić, według tego przepisu.

Nóż ceramiczny jest lepszy.

Skąd ta woda? Bo chyba nie z mięsa?

Czy ten schab był czymś podlewany?

nie schabu nie trzeba podlewać niczym, chyba, że lubisz bardziej aromatyczne to dołóż kawałek słoniny do formy.

A jaki sos można podać do takiego schabu? dzięki z góry

Ja do jednego końca schabu wkładam suszone śliwki lub żurawinę a do drugiego końca morele. Moje dzieci tylko z morelami lubią a my z mężem ze śliwkami a tym sposobem zaoszczędzam sobie troszkę czasu i pracy:)

Ja polecam sos śliwkowy bynajmniej ja taki robię:)
Śliwki podlewam trochę wodą czekam ,aż zmiękną, dodaję kostkę rosołową, ale i niekoniecznie. Dodaję przesmażoną cebulkę w pióra. Potem wszystko razem blenderuję i doprawiam czosnkiem,solą i pieprzem do smaku. Mojemu mężowi takie zestawienie bardzo smakuje. Pozdrawiam

  • zosia21

świetny przepis, dzieki

Schab ze śliwką przygotowywałam już dwa razy, ale dopiero wczoraj doszło do sfotografowania mięsa :) Przepis bardzo się nam spodobał. Poniżej w wersji obiadowej z pieczonymi ziemniaczkami ;)

D
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/schabzeliwk.jpg[/img]

Paulina Stępień

Dominika super :) ciesze się, że schab przypadł do gustu, no i ziemniaczki, mniam!

Mam pytanie… generalnie z gotowania jestem noga, ale taki schab to z czym najlepiej podawać? Jakaś surówka? Jaka? Z ziemniakami tylko? A jak by to się prezentowało z ryżem? Pytam bo mam wpaść do znajomego na obiad… z tym że ja przynoszę obiad :D i fajnie by było coś dobrego i prostego zrobić do łatwo odgrzać u kogoś w domu :)

  • Kuchareczka Mała

Anno taki schab pasuje z ryżem, ziemniakami np z sosem śliwkowym jak jest napisane wyżej w komentarzach. Surówka np z białej kapusty.

Dzięki! Tak chyba zrobię :)

Ja robię dziurkę w schabie przy pomocy urządzenia do wydrążania jabłek ( działam z obu stron kawałka schabu. Usunięte mięso wykorzystuję do zamknięcia śliwek w środku schabu.

  • Małgosia

A ja robię dziurę raczka drewnianej łyżki. Poza tym obkldam go jeszcze cebula. Wychodzi pyszny sos. Podaje z małymi gotowanymi ziemniakami i surowkaz marchewki lub buraczkami.

a czy tak przyrządzony schab nie jest suchy?

Paulina Stępień

Ewa nie nie jest suchy

Przydałby się do tego jeszcze sos

Ja po nadzianiu schabu śliwkami nacieram go solą i przyprawami (czosnek, tymianek) i trzymam w lodówce przez całą noc. Następnie roztrzepuje jajko z mąką i kucharkiem i obtaczam tym ciastem schab. Jest kruchy i soczysty.
Polecam. Smacznego

a czy zamiast schabu można zrobić to z kulki szynki ?

Bardzo smaczny, w sumie pierwszy raz jadłam schab przyprawiony w ten sposób…był bardzo aromatyczny!!! Na pewno ten przepis wykorzystam nie raz :)

A jeżeli nie podsmażymy go z zewnątrz nie stanie się suchy miałem taki przypadek już że mięso się wygotowało bo nie zamknąłem porów i było suche a całe soki wypłynęły mi do mojej folii do pieczenia.

Hej,dzisiaj właśnie robię:-) Jak będzie gotowe to dołożę focię;-)

czy taki schab mozna zrobic ze swierzymi sliwkami i wtedy moze w kształcie rolady?

Rewelacja! : )

A czy schab bez śliwek piecze się tak samo-czy jest jakiś inny przepis?

mam pytanie.
śliwka kalifornijska czy polska wędzona ?

Paulina Stępień

Moniko przeoczyłam pytanie, nie jest to istotne, każda będzie dobra. Ja uzywam zazwyczaj kalifornijskich

ech widzę, że nikt nie pilnuje dobytku… książka ważniejsza

  • Jurek Skomorucha

Schab bez soli-dziwne-to co to za smak……………

Super przepis schab wyszedł pyszny, naczynie żaroodporne przykryłam folią 😋

schab należało by wcześniej obsmażyć na patelni z każdej ze stron by nie wyciekły z niego wszystkie soki, w przeciwnym razie może być za suchy :) przerabiałam to na sobie :P