Schab z morelami – pyszne roladki


Kupiłam dużo moreli z przeznaczeniem na dżem, ale w efekcie skończyły w schabie. Bardzo delikatne mięsko z pyszną niespodzianką w środku. W morelach zamiast pestki były dodatkowo porzeczki. Schab z morelami idealnie zgrał się z ryżem długoziarnistym.

Schab z morelami posmakuje Wam na pewno, tym bardziej, że jest to danie dość szybkie i proste do przygotowania. A w sezonie zimowym możecie zastąpić świeże morele takimi suszonymi, warto je jednak wcześniej namoczyć. Smacznego.

Schab z morelami – pyszne roladki krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: ok. 4

Składniki:

  • pół kilo schabu bez kości
  • 4 morele
  • kilka porzeczek lub żurawiny
  • 2 łyżki mąki
  • kilka kropel soku z cytryny
  • szklanka wody
  • oliwa
  • szczypta imbiru
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • schab surowe mieso

    Krok 1: Schab kroję na kształtne kotlety – ja robię takie prostokąty. Rozbijam tłuczkiem. Oprószam przyprawami.

  • schab i morele

    Krok 2: Na każdy kawałek kładę morelę, a w środek moreli kładę kilka porzeczek. Jeśli chcesz, aby morela w środku była słodsza, oprócz porzeczek dodaj pół łyżeczki cukru zanim zawiniesz roladki.

  • schab roladki

    Krok 3: Zawijam mocno w roladki i spinam wykałaczką. Wkładam wykałaczkę równolegle do miejsca łączenia, dzięki temu nie odstaje i łatwiej jest obracać na patelni. Mięso obtaczam lekko w mące.

  • schab na patelni duszony

    Krok 4: Najpierw nalewam na patelnię odrobinę oliwy i obsmażam z każdej strony. Potem przygotowuję szklankę wody, do której dodaję kilka kropel cytryny i łyżeczkę cukru. Mieszam. Następnie zalewam moje roladki na patelni i przykrywam pokrywką.

  • schab z morelami duszony

    Krok 5: Na patelni duszę około pół godziny, co jakiś czas, jak jest potrzeba, dolewam odrobinę wody. Smacznego.

Schab z morelami
Schab z morelami

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 13

Robię schab ze śliwkami, jabłkami albo z wiśniami ale z morelami jeszcze nie próbowałam Napewno pyszny:) I jak zwykle piękne zdjęcie, aż ślinka cieknnie:)Pozdrawiam

Wygląda fantastycznie. Jako miłośniczka mięs z owocami, muszę powiedzieć, że przepis bardzo, ale to bardzo mi przypadł do gustu. I świetnie pokazane etapy przygotowania :)

bardzo lubię mięso z owocami, choć wiele osób krzywi się na takie połączenie
myslisz, ze z piersią z kurczaka też byłoby dobre?

Myślę, że smakowałby równie pysznie :) nawet miałam robić z piersią kurczaka, na schab padło tylko dlatego, że… miałam go więcej :)

ooo jakie piękne kolory:)

oj-przeapetyczne sa i swietne foteczki :)

ale kolory cudne!
moje morele pewnie skończyłyby.. no po prostu bym je zjadła zanim by trafiły do jakiegokolwiek dżemu, uwielbiam je.

Dzisiaj mam schab na obiad ,ale nie zaryzykuję :) Jak zostanę sama, to z pewnością wypróbuję, bo z takim nadzieniem to jeszcze nie miałam okazji współpracować :) Danie to wygląda niezwykle apetycznie i kusi nie tylko kolorami :)

zaryzykuj, jeśli boisz się, że będzie zbyt kwaśne to dodaj łyżeczkę cukru w środeczek – wtedy będzie słodkie. Wszystko zależy od tego co lubisz :)
A wygląda bardzo apetycznie.

Dobry pomysł z ..krokami.

co pasuje podać? chciałabym młodą kapustę i ? ziemniaki? czy purre kalafiorowe? :)

Dzięki za super przepis:) na pewno zaskoczę dzisiaj rodzinkę :):)

Zamiast porzeczek lub z powodu ich braku wpakowałabym do moreli rodzynki obtaczane w miodzie, ale to taka moja cicha sugestia. ;)