Jakiś czas temu mój Mąż uraczył nas schabem w zupełnie innym wydaniu. Delikatne i miękkie mięso duszone w winie razem z pieczarkami, ziołami i słodką, podsmażoną cebulką. Dla mnie fajna odmiana od zwykłych kotletów. Schab po prowansalsku najbardziej smakuje mi z ziemniakami.
Jeśli chodzi o przygotowanie, to nie jest to trudne danie, trzeba jedynie pilnować aby schab lub jakaś pieczarka nie przywarły do dna podczas długiego dosyć duszenia. Lecz poza tym danie jest całkiem proste i bardzo smaczne. U nas podawaliśmy je gościom.
Nie za często sięgamy po pieczarki, w tym daniu nabierają takiego fajnego aromatu… to chyba przez te zioła. Schab po prowansalsku z ziemniaczkami na obiad niedzielny jak znalazł ;-) A przepis spisany gdzieś w biegu z jakiejś chyba gazety, ale z tego co się zorientowałam jest to dość znany sposób na schab. My odkryliśmy go niedawno, ale jest to smaczne odkrycie :) Smacznego!
Ilość porcji: dla 4-6 osób
Składniki
- 1,2 kg schabu bez kości
- 500 g cebuli
- 350 g pieczarek
- ok 400 ml wina białego
- ok 400 ml wody
- 2 przeciery pomidorowe
- mąka (do obtoczenia mięsa)
- 1 kostka bulionu grzybowego
- 1 łyżeczka tymianku
- ząbek czosnku lub kostka granulowanego
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- oliwa
- sól i pieprz
Zobacz jak zrobić schab po prowansalsku – film
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/kuuWKyOdmSU
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Schab kroję na kotlety i każdy posypuję solą i pieprzem a następnie obtaczam w mące. |
 |
Krok 2.Na patelni rozgrzewam oliwę i podsmażam z obydwu stron kotlety. Nie do miękkości, lecz by były troszkę podsmażone. |
 |
Krok 3.Cebulę kroję w wąskie plasterki i podsmażam. |
 |
Krok 4.Pieczarki również kroję i podsmażam. |
 |
Krok 5.Do sporego garnka przekładam podsmażone mięso, cebulę, pieczarki i wrzucam zioła, koncentrat pomidorowy, kostkę grzybową i posiekany czosnek. |
 |
Krok 6.Wlewam wino i wodę, ale nie całą za jednym razem, po prostu wodę dolewam w trakcie duszenia. A duszę około 1 h pod przykryciem na niewielkim ogniu. Naprawdę trzeba pilnować, bo szczególnie pieczarki lubią przywrzeć do dna, a po co. Dlatego trzeba zaglądać pod pokrywkę i zamieszać, dolać wody i wtedy będzie dobrze :) |
 |
Krok 7.Podaję z ziemniaczkami. |
Zobacz również:
Ale szalejecie! Oczywiście wygląda smakowicie :)
No no ciekawe dlaczego tego dania jeszcze nie jadłem ale chyba się domyślam wygląda super i pewnie tak smakuje
a wiesz co mi się najbardziej na filmiku dzisiaj spodobało? jak trzepałaś mięso w przyśpieszonym tempie;D
Szarlotek – hihi szaleństwo :) ale smaczne!
Tatku – no wiem wiem, ale czy zdajesz sobie sprawę ile jeszcze jest takich rzeczy :) hihi
Viri – cieszę się, że filmiki dostarczają Ci radości ;p ale tak ogólnie to nie ja tylko Michał – Mąż :D ja mam troszkę mniej męskie ręce i chyba wolniej rozbijam mięso hihih :)
[..YouTube..] wygląda pysznie ,trzeba bedzie spróbować:)
schabik wyszedł wyśmienicie, robiłam w Nowy Rok..
tylko faktycznie strasznie przywiera do dna i trzeba uważać..
Moniko – fajnie, że wyszedł smacznie, no z tym dnem trzeba uważać, to chyba te pieczarki takie złośliwe :) ale jak się o tym wie, to idzie łatwiej, no i warto, bo przynajmniej dla mnie to był fajny nowy smak i pewna odmiana :)
Prosto z mostu: smak powalił nas na kolana! Co prawda nie obyło się bez małych modyfikacji (kwestie finansowe) niemniej jednak pycha, pycha, pycha!!!
Nic więcej do dodania :D
Perełki – cieszę się bardzo :) ślicznie wygląda ta kulka po środku, z ziemniaczków prawda? :) dziękuję za zdjęcie, aż zrobiłam sie głodna hihi
Tak, to są ziemniaki z koperkiem. Cieszymy się bardzo na łakocie bez piekarnika! Agnieszka, Magda i Marta miło nam! :) Na pewno będziemy zaglądać i zamieszczać zdjęcia kolejnych dań. Czujemy się zmotywowane i jednocześnie motywujemy innych. Gotowanie to sama przyjemność i fajna zabawa! Pozdro!
Perełki – a w zasadzie Agnieszko, Magdo i Marto mi również jest miło i już się nie mogę doczekać zdjęć i Waszych miłych wpisów :)
A łakocie będą, już ostro kombinuję! Miłego wieczoru
[..YouTube..] Ten Twój mąż to ma prawdziwy skarb w domu – Ciebie :)
[..YouTube..] Ten Twój mąż to ma prawdziwy skarb w domu – Ciebie :)
2 koncentraty pomidorowe to dla mnie za dużo. Danie miało kwaskowy posmak.
Wyszło całkiem smaczne, ale bez rewelacji.
Muszę zrobić … super zmontowany filmik i muzyczka w tle !
[..YouTube..] gdzie na zimny olej klasc panierowane kotlety fuuuuu
[..YouTube..] gdzie na zimny olej klasc panierowane kotlety fuuuuu
[..YouTube..] po takim obiedzie to juz za kierownice usiasc nie mozna:P
[..YouTube..] po takim obiedzie to juz za kierownice usiasc nie mozna:P
[..YouTube..] @pjezyk22 hahaha chyba ze ktos lubi taaakie nasaczone i ociekajace tluszczem to wtedy tak sie robi ,celna uwaga ;) kulawa ta kuchareczka :/
[..YouTube..] @pjezyk22 hahaha chyba ze ktos lubi taaakie nasaczone i ociekajace tluszczem to wtedy tak sie robi ,celna uwaga ;) kulawa ta kuchareczka :/
[..YouTube..] Bić kotlety bez folii spożywczej..to niehigieniczne, na tłuczku gromadzi sie tyle bakterii…
[..YouTube..] Bić kotlety bez folii spożywczej..to niehigieniczne, na tłuczku gromadzi sie tyle bakterii…
[..YouTube..] @kashmir082 ja tłuczek wyparzam i myję :) polecam. A folia jest po to by nie pryskało podczas bicia. pozdrawiam.
[..YouTube..] @kashmir082 ja tłuczek wyparzam i myję :) polecam. A folia jest po to by nie pryskało podczas bicia. pozdrawiam.
[..YouTube..] @kashmir082 ja tłuczek wyparzam i myję :) polecam. A folia jest po to by nie pryskało podczas bicia. pozdrawiam.
[..YouTube..] kashmir082 o jejciu uwazaj bo zlapiesz HIV to nie etyczne mieszac herbate łyzeczka bo na niej jest wjecej bakteri niz ta twoim głupim łbie
[..YouTube..] kashmir082 o jejciu uwazaj bo zlapiesz HIV to nie etyczne mieszac herbate łyzeczka bo na niej jest wjecej bakteri niz ta twoim głupim łbie
wino wytrawne tak? świetna potrawa!!! niestety pieczarki i duża ilość cebuli jak dla mojego żołądka to zabójstwo, ale może spróbuję mężowi kiedyś zrobić taki obiadek :)
BARDZO PYSZNE, REWELACJA :)
[..YouTube..] Wiecie co, nie krytykujcie wszystkich za wszystko. Jeśli byście byli tacy wszechwiedzący i perfekcyjni to nawet byście nie oglądali tego filmu:) wojtekk09 słuszna uwaga z mieszaniem herbaty. Nawiasem mówiąc to bardzo podoba mi się forma przekazu i montaż. Obrzydły mi pichcące gwiazdki z ekranów TV, mające do dyspozycji kuchnie za kilkadziesiąt tys. zł. Tu autorzy czasami przykryją za dużą pokrywką mniejszy garnek, użyją zbyt małego noża i to są właśnie realia gotowania przeciętnego Polaka:)
[..YouTube..] Wiecie co, nie krytykujcie wszystkich za wszystko. Jeśli byście byli tacy wszechwiedzący i perfekcyjni to nawet byście nie oglądali tego filmu:) wojtekk09 słuszna uwaga z mieszaniem herbaty. Nawiasem mówiąc to bardzo podoba mi się forma przekazu i montaż. Obrzydły mi pichcące gwiazdki z ekranów TV, mające do dyspozycji kuchnie za kilkadziesiąt tys. zł. Tu autorzy czasami przykryją za dużą pokrywką mniejszy garnek, użyją zbyt małego noża i to są właśnie realia gotowania przeciętnego Polaka:)
[..YouTube..] olej za zimny… będą gotowane nie smażone – czyli wysuszone, jak w każdej polskiej gospodzie.
[..YouTube..] olej za zimny… będą gotowane nie smażone – czyli wysuszone, jak w każdej polskiej gospodzie.
[..YouTube..] @wwwojtii a co to jest „przeciętny polak”?
[..YouTube..] @wwwojtii a co to jest „przeciętny polak”?
to jest po prostu pyszne
[..YouTube..] @kashmir082 i chuj
[..YouTube..] @jasnagoora: mozna alkohol wyparowuje w procesie gotowania
co do przepisu schaboszczaki w sosie pieczarkowym heheh
[..YouTube..] @jasnagoora: mozna alkohol wyparowuje w procesie gotowania
co do przepisu schaboszczaki w sosie pieczarkowym heheh
[..YouTube..] @jasnagoora Można, bo alkohol wyparowuje, a zostaje sam smak.
[..YouTube..] @jasnagoora Można, bo alkohol wyparowuje, a zostaje sam smak.
[..YouTube..] 3 osoby nie umieja przygotować Schaba po prowansalsku
[..YouTube..] 3 osoby nie umieja przygotować Schaba po prowansalsku
Rodzince smakowało ;-)
Spróbuję!!!Dopiero dzisiaj tu weszłam i….proszę,co za odkrycie:-)))
[..YouTube..] Muzyka jest beznadziejna, bardzo rozprasza.
[..YouTube..] Muzyka jest beznadziejna, bardzo rozprasza.
[..YouTube..] @mikemak83 wycisz
[..YouTube..] @mikemak83 wycisz
Miesko wychodzi dobre, ale nastepnym razem dam tylko 1 sloiczek przecieru, bo wychodzi troche kwasne.
Wyszło naprawdę pyszne!!!!!
Pyszne danie. Jedno z moich sztandarowych, Polecam :) :)