Schab duszony z sosem śliwkowym


O! Jakie to dobre! Schab duszony w sosie śliwkowym to pomysł na soczyste, smaczne, aromatyczne mięso. Sos śliwkowy jest lekko słodki, pasuje również dzieciom. Do tego ziemniaki lub kluski śląskie i macie pyszny obiad nie tylko na niedzielę.

Schab duszony z sosem śliwkowym to mój pomysł na apetyczne danie. Uwielbiam klasyczne mięsa w pieczeniowych sosach, kojarzą mi się zawsze z obiadem u babci. A jednak ten sos śliwkowy jest lżejszy i w smaku i konsystencji. Jestem pewna, że go polubicie i będziecie podobnie robić też inne mięsiwa.

Schab duszony z sosem śliwkowym krok po kroku

  • czas: 1,5 godziny
  • liczba porcji: 4

Składniki:

  • ok. 600 g schabu bez kości
  • ok. 3/4 litra bulionu
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 liść laurowy
  • 1 kulka ziela angielskiego
  • 1 kulka jałowca
  • 1/2 łyżeczki rozmarynu
  • 4-5 kulek pieprzu
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • sól
  • 1 łyżka masła
  • pół słoika powideł śliwkowych

Moje porady:

  • Schab w sosie śliwkowym

    Krok 1: Mięso kroję na 1 cm plastry i lekko rozbijam. Oprószam solą i pieprzem.

  • Schab w sosie śliwkowym

    Krok 2: Na maśle smażę pokrojoną cebulę i czosnek, podsmażam też po 1 minucie z każdej strony każdy kawałek schabu.

  • Schab w sosie śliwkowym

    Krok 3: Zalewam wodą, dodaję przyprawy i duszę około 1 godziny.

  • Schab w sosie śliwkowym

    Krok 4: Dodaję powidła, dolewam wody jeśli dużo odparowało. Mieszam.

  • Schab w sosie śliwkowym

    Krok 5: Jeszcze na małym ogniu podgrzewam ok. 20-30 minut by sos zgęstniał i smaki się połączyły. Smacznego.

Dodaj komentarz

Komentarze: 5

  • Genia Serafin Weroniczak

Uwielbiam mięso z owocami pod każdą postacią!!! :)

Dzień dobry,
Mam pytanie co do kroku 3. Czy podsmażony schab można zalać wcześniej przygotowanym bulionem? Czy po zalaniu 3/4 litra wody i dodaniu ww. przypraw ten bulion sam się nam zrobi?
Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam!

Paulina Stępień

Bulion robi się sam, są przyprawy, mięso. Jeśli masz to oczywiście dolej, będzie bardziej esencjonalne, ale nie jest to konieczne, tym bardziej, że potem dochodzi duuużo powideł, a to daje niesamowicie dobry smaczek :)

Bardzo dziękuję! Zdaję relację :) Przepis już wypróbowany – i muszę powiedzieć po prostu: PRIMA SORT! :) Nigdy nie łączyłam duszonego mięsa z powidłami, ale od teraz to się zmieni… bo rzeczywiście ten smaczek sosu..mmm pychota!
Do mięska zrobiłam kluski śląskie również z Twojego przepisu – normalnie rewelacja :)
Jeszcze raz pięknie dziękuję i pozdrawiam serdecznie! :)

Paulina Stępień

Cieszę się i mam nadzieję, że ten komentarz zachęci kolejnych do spróbowania :)