Sałatka ziemniaczana z jajeczkami przepiórczymi i anchois
Smaczna, sycąca sałatka ziemniaczana z jajeczkami przepiórczymi i anchois. Idealna na świąteczny stół, wigilijny lub wielkanocny. Jajeczka przepiórcze można oczywiście zastąpić zwykłymi, ale polecam, przynajmniej do dekoracji sałatki, użyć tych mniejszych. Ja użyłam do całości. Jeśli zaś chodzi o anchois, to w sklepach rzadko anchois to prawdziwe sardele, tak naprawdę w większości to śledzie, które je udają. Jednak udają całkiem nieźle, dlatego spokojnie możecie je kupić. :)
PS Koniecznie zobacz mój nowy ebook "Proste przepisy" - to 154 strony i 66 najlepszych przepisów, w tym mnóstwo porad jak zaplanować zakupy i posiłki na cały tydzień. Przejdź do sklepu:
W sałatce są też ziemniaki (gotowane w mundurkach) i grzybki. Ja wybrałam delikatne grzybki – maślaczki – dostaję je od mojej Justynki i są wyjątkowo smaczne. A całą sałatkę doprawiam majonezem. Nic na to nie poradzę, że lubię majonez, a do tej sałatki idealnie pasuje. Tym na diecie polecam majonez pół na pół z jogurtem. Smacznego.
Sałatka ziemniaczana z jajeczkami przepiórczymi i anchois krok po kroku
- czas: ok. 35 minut (bo gotowanie ziemniaków zajmie około 20)
- liczba porcji: duża miska sałatki, na 6–8 porcji
Składniki:
- ok. 800 g ziemniaków
- 200 g filetów anchois (mogą być śledziowe anchois)
- 10 jajeczek przepiórczych (lub 4–5 zwykłych jajek)
- ok. 30 grzybków marynowanych, najlepiej maślaczków
- koperek do posypania
- majonez (ok. 4 łyżki)
Krok 1: Ziemniaki gotuję w łupinkach. Studzę i kroję w plasterki. Można to zrobić np. dzień wcześniej: ugotować, a kolejnego dnia dopiero kroić.
Krok 2: Filety anchois odsączam na ręcznikach z nadmiaru tłuszczu. Następnie kroję na mniejsze kawałki.
Krok 3: Jajeczka przepiórcze gotuję na twardo (ja gotowałam ok. 1,5–2 minuty od zawrzenia wody, w której były jajeczka). Obieram.
Krok 4: Jajeczka kroję na 4 (kilka zostawiam do dekoracji). Grzybki kroję na mniejsze kawałki, chyba że są malutkie, to mogą takie zostać. Wszystko umieszczam w misce, dodaję majonez, doprawiam solą i pieprzem, i mieszam. Smacznego.
0