Sałatka ziemniaczana z jajeczkami przepiórczymi i anchois


Smaczna, sycąca sałatka ziemniaczana z jajeczkami przepiórczymi i anchois. Idealna na świąteczny stół, wigilijny lub wielkanocny. Jajeczka przepiórcze można oczywiście zastąpić zwykłymi, ale polecam, przynajmniej do dekoracji sałatki, użyć tych mniejszych. Ja użyłam do całości. Jeśli zaś chodzi o anchois, to w sklepach rzadko anchois to prawdziwe sardele, tak naprawdę w większości to śledzie, które je udają. Jednak udają całkiem nieźle, dlatego spokojnie możecie je kupić. :)

W sałatce są też ziemniaki (gotowane w mundurkach) i grzybki. Ja wybrałam delikatne grzybki – maślaczki – dostaję je od mojej Justynki i są wyjątkowo smaczne. A całą sałatkę doprawiam majonezem. Nic na to nie poradzę, że lubię majonez, a do tej sałatki idealnie pasuje. Tym na diecie polecam majonez pół na pół z jogurtem. Smacznego.

Sałatka ziemniaczana z jajeczkami przepiórczymi i anchois krok po kroku

  • czas: ok. 35 minut (bo gotowanie ziemniaków zajmie około 20)
  • liczba porcji: duża miska sałatki, na 6–8 porcji

Składniki:

  • ok. 800 g ziemniaków
  • 200 g filetów anchois (mogą być śledziowe anchois)
  • 10 jajeczek przepiórczych (lub 4–5 zwykłych jajek)
  • ok. 30 grzybków marynowanych, najlepiej maślaczków
  • koperek do posypania
  • majonez (ok. 4 łyżki)
  • Sałatka ziemniaczana krok po kroku

    Krok 1: Ziemniaki gotuję w łupinkach. Studzę i kroję w plasterki. Można to zrobić np. dzień wcześniej: ugotować, a kolejnego dnia dopiero kroić.

  • Sałatka ziemniaczana krok po kroku

    Krok 2: Filety anchois odsączam na ręcznikach z nadmiaru tłuszczu. Następnie kroję na mniejsze kawałki.

  • Sałatka ziemniaczana krok po kroku

    Krok 3: Jajeczka przepiórcze gotuję na twardo (ja gotowałam ok. 1,5–2 minuty od zawrzenia wody, w której były jajeczka). Obieram.

  • Sałatka ziemniaczana krok po kroku

    Krok 4: Jajeczka kroję na 4 (kilka zostawiam do dekoracji). Grzybki kroję na mniejsze kawałki, chyba że są malutkie, to mogą takie zostać. Wszystko umieszczam w misce, dodaję majonez, doprawiam solą i pieprzem, i mieszam. Smacznego.

Dodaj komentarz

Komentarze: 0