Sałatka z pieczonych warzyw z fetą


Pyszna sałatka z pieczonych warzyw z fetą, rozgrzewa i syci. Jeśli szukacie fajnej odmiany od surówek to spróbujcie upiec warzywa. Pieczenie warzyw wydobywa z nich naturalną słodycz, lekko orzechowy smak. Sałatka z pieczonych warzyw z fetą jest prosta, a jednocześnie pyszna! Świetna by zabrać ze sobą do pracy czy szkoły.

Jeśli chcecie wersję wegańską to zastąpcie fetę np. tofu wędzonym lub pomińcie. Za to warzywa możecie również modyfikować, choć wybór korzeniowych uważam za bardzo trafny.

Sałatka z pieczonych warzyw z fetą krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: 2

Składniki:

  • 1 burak
  • 1-2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula np. czerwona
  • 1 łyżka oliwy
  • sok z połowy cytryny
  • 1/2 łyżeczki rozmarynu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka miodu płynnego (opcja)
  • 1 szklanka rukoli
  • garść orzechów
  • ok. 50 g fety
  • oliwa do podania lub sok z cytryny

Moje porady:

  • na diecie warzywno-owocowej pomijamy oliwę i fetę oczywiście :) Osoby nie jedzące nabiału mogą zastąpić fetę np. tofu lub pominąć
  • Sałatka z pieczonymi warzywami

    Krok 1: Marchewkę, pietruszkę i buraka obieram i kroję w kostkę, dodaję pokrojoną cebulę.

  • Sałatka z pieczonymi warzywami

    Krok 2: Dodaję sok z cytryny, oliwę, przyprawy. Mieszam. Piekę ok. 45-60 minut w 180C, w trakcie pieczenia warto raz przemieszać warzywa. Czas pieczenia w dużej mierze zależy od warzyw i wielkości kawałków. Powinny być miękke z zewnątrz i chrupiące w środku.

  • Sałatka z pieczonymi warzywami

    Krok 3: Warzywa nakładam na talerz, dodaję rukolę, ser feta i uprażone orzechy. Polewam oliwą i/lub sokiem z cytryny i doprawiam pieprzem.

Dodaj komentarz

Komentarze: 1