Sałatka z kaszy i żyta


Przepis na sałatkę z kaszą jaglaną, kaszą pęczak i żytem. Bardzo proste, sycące danie, które zrobisz bez problemu. Sięgam chętnie po całe ziarna, które zgodnie z piramidą żywienia są ważnym elementem dobrze zbilansowanej diety. Nie lubię mąki jasnej, unikam tej przetworzonej, za to ziarna? Super!

Ziarna możesz używać do sałatek, wcale nie tylko jako składnik mąk. Wiem, że to wciąż nie jest takie popularne, ale mam nadzieję, że to się zmieni. Możesz dowolnie modyfikować dodane ziarna, ja wybrałam kasze i żyto. Ale często robię też z żytem i ryżem czarnym.

Sałatka z kaszy i żyta krok po kroku

  • czas: 30 minut + moczenie dzień wcześniej żyta
  • liczba porcji: 4

Składniki:

  • 1/2 szklanki ziaren żyta*
  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 1/2 szklanki kaszy pęczak
  • 2 pory
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1/2 łyżeczki papryki ostrej
  • 2-3 łodygi selera naciowego
  • 3 pomidory suszone z oleju
  • 1 łyżka prażonych ziaren dyni
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki tj. ok pół pęczka
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy lub innego tłuszczu
  • sól, pieprz do smaku

Moje porady:

  • ziarna żyta należy zalać wodą i odstawić na ok. 24 godziny. Potem przepłukać i gotować ok. 1 godziny aż zaczną się rozpadać. Ja zazwyczaj przygotowuję wcześniej i dopiero wykorzystuję do sałatki. Żyto kupisz w sklepie, bywa w niektórych marketach, zerknij również na ceneo, ok. 5 zł
  • dostaję pytania o moje rondelki, zatem te pastelowe to są emaliowa, taki niebieski 1,1 l kupisz tutaj, ok. 17 zł
  • Sałatka z kaszą i żytem

    Krok 1: Żyto moczę ok. 24 godziny, potem płuczę, dodaję trochę soli i gotuję ok. 1 godziny aż zacznie się rozpadać. Kasze zalewam i jedną i drugą szklanką wody, dodaję sól i również gotuję, ale zdecydowanie krócej, aż wchłoną płyn.

  • Sałatka z kaszą i żytem

    Krok 2: Kasze i żyto mieszam ze sobą, doprawiam solą i pieprzem.

  • Sałatka z kaszą i żytem

    Krok 3: Na oliwie przesmażam posiekanego pora, selera naciowego i oprawiam przyprawami. Wrzucam ziarna, mieszam. I przekładam do miski. Dodaję wyciśnięty ząbek czosnku i w razie potrzeby odrobinę oliwy. Dodaje pokrojone suszone pomidory, pestki dyni i posiekana natkę.

Dodaj komentarz

Komentarze: 3

Niezła mieszanka smaków :)

Podoba mi się :) Można czymś zastąpić selera naciowego, bo nie przepadam?