Przepyszna! Sałatka z ciecierzycy, bardzo sycąca, smaczna, z arabską nutą (fantastycznie doprawiona), idealna zarówno na lunch, jak i kolację.
Jeśli tak, jak ja lubisz smaki kuchni arabskiej to koniecznie zrób taką sałatkę. Tajemnica tkwi tutaj w dobrze doprawionej ciecierzycy, dla mnie to genialny smak, ze świeżymi warzywami – super.
Czas i porcje:
- Liczba porcji: 2
- Czas: 15 minut
Składniki:
- puszka ciecierzycy
- 2 małe ogórki lub 1 duży
- 2 pomidory
- pół pęczka rzodkiewek
- 1 papryka czerwona
- 1 mała cebula (najlepiej czerwona)
- garść liście kolendry
- garść liście natki pietruszki
sos:
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki soku z cytryny
- odrobina octu jasnego np. jabłkowego
- 1 ząbek czosnku
przyprawy do ciecierzycy:
- 1 łyżka oliwy
- 1 owoc suszonego kardamonu lub 1/2 łyżeczki zmielonego
- 2 kulki ziela angielskiego
- 1 łyżeczka kuminu
- 1/3 łyżeczki przyprawy do piernika
- sól
Moje porady:
- kumin to przyprawa z kuchni arabskiej, inaczej zwany kmin rzymski, ale nie mylić z kminkiem, kumin możesz kupić w torebkach o taki, 1,7 zł. Ma bardzo ciekawy, wyrazisty smak.
- ciecierzycę możesz namoczyć albo użyć z puszki, ta druga opcja wiadomo jest ciut szybsza :)
- przepis wzorowałam na genialnej książce Jerozolima o tej tutaj, ok. 40 zł, bardzo Ci ją polecam, pozwala wprowadzić do kuchni zupełnie nowe smaki!
- ogórek+pomidor: zanim napiszesz „nie łączymy ogórka z pomidorem” to polecam Ci wpis o tym czemu i kiedy można :) zdradzę Ci też, że w kuchni arabskiej dość często to połączenie występuje, zazwyczaj właśnie z kwaśnym sosem i to jest tajemnica (ale wpis i tak przeczytaj ) :*
