Sałatka z ciecierzycy


Przepyszna! Sałatka z ciecierzycy, bardzo sycąca, smaczna, z arabską nutą (fantastycznie doprawiona), idealna zarówno na lunch, jak i kolację.

Jeśli tak, jak ja lubisz smaki kuchni arabskiej to koniecznie zrób taką sałatkę. Tajemnica tkwi tutaj w dobrze doprawionej ciecierzycy, dla mnie to genialny smak, ze świeżymi warzywami - super.

Sałatka z ciecierzycy krok po kroku

  • czas: 15 minut
  • liczba porcji: 2

Składniki:

  • puszka ciecierzycy
  • 2 małe ogórki lub 1 duży
  • 2 pomidory
  • pół pęczka rzodkiewek
  • 1 papryka czerwona
  • 1 mała cebula (najlepiej czerwona)
  • garść liście kolendry
  • garść liście natki pietruszki

sos:

  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • odrobina octu jasnego np. jabłkowego
  • 1 ząbek czosnku

przyprawy do ciecierzycy:

  • 1 łyżka oliwy
  • 1 owoc suszonego kardamonu lub 1/2 łyżeczki zmielonego
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka kuminu
  • 1/3 łyżeczki przyprawy do piernika
  • sól

Moje porady:

  • kumin to przyprawa z kuchni arabskiej, inaczej zwany kmin rzymski, ale nie mylić z kminkiem, kumin możesz kupić w torebkach o taki, 1,7 zł. Ma bardzo ciekawy, wyrazisty smak.
  • ciecierzycę możesz namoczyć albo użyć z puszki, ta druga opcja wiadomo jest ciut szybsza :)
  • przepis wzorowałam na genialnej książce Jerozolima o tej tutaj, ok. 40 zł, bardzo Ci ją polecam, pozwala wprowadzić do kuchni zupełnie nowe smaki!
  • ogórek+pomidor: zanim napiszesz "nie łączymy ogórka z pomidorem" to polecam Ci wpis o tym czemu i kiedy można :) zdradzę Ci też, że w kuchni arabskiej dość często to połączenie występuje, zazwyczaj właśnie z kwaśnym sosem i to jest tajemnica (ale wpis i tak przeczytaj ) :*
  • Sałatka z ciecierzycy

    Krok 1: W moździerzu rozgniatam duże przyprawy.

  • Sałatka z ciecierzycy

    Krok 2: Na oliwie chwilę przesmażam przyprawy.

  • Sałatka z ciecierzycy

    Krok 3: Dodaję ciecierzycę i podgrzewam aż przyprawy oblepią każdą kulkę.

  • Sałatka z ciecierzycy

    Krok 4: Mieszam trzepaczką składniki sosu.

  • Sałatka z ciecierzycy

    Krok 5: Warzywa kroję. Nakładam warzywa, ciecierzycę, dodaję sos i podaję.

Sałatka z ciecierzycy
Sałatka z ciecierzycy

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 1

Czy ziele angielskie tez rozgniatasz ?