Sałatka warzywna z tuńczykiem i przegrzebkami

Świetna sałatka warzywna z tuńczykiem i przegrzebkami, serwowana w restauracji InAzia w Sheratonie, a recepturę zdradził nam Artur Grajber, szef kuchni. Oczywiście, jeśli nie możecie (lub nie macie ochoty) na przegrzebki czy tuńczyka, to możecie zastąpić je kurczakiem. Będzie równie smacznie. Ciekawa jest przede wszystkim forma podania – warzywa w słupkach.

Do sałatki podaliśmy piankę z mleczka kokosowego, fajny dodatek. :) Ale możecie też zrobić grzanki czy wprowadzić inne kombinacje. Ważne, by było kolorowo. Smacznego.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Przygotowanie zaczynam od pokrojenia wszystkich składników na równe paseczki, im cieńsze, tym lepiej.

Krok 2. Ocet ryżowy mieszam z pastą miso, a potem dodaję olej i mieszam, aż osiągnie ładną, szklistą barwę.

Krok 3. Obsmażam przegrzebki i tuńczyka na maśle.

Krok 4. Lecytynę dodaję do mleczka i ubijam. Wszystko układam na talerzu. Smacznego.

Gotowanie w Sheratonie z Arturem Grajberem
Gotowanie w Sheratonie z Arturem Grajberem
21 marca 2013 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.