Ryba w soli


Delikatna ryba w soli, a dokładniej ryba pod solną skorupką, to idealny pomysł na święta. W ten sposób możecie przygotować karpia, a jeszcze lepiej barramundi. Barramundi smakuje podobnie do karpia, ale nie ma tych malutkich ości, więc jedzenie jej jest przyjemniejsze (przynajmniej dla mnie ;-)). Ryba w soli na stole wygląda pięknie, na pewno Wasi goście westchną z zachwytu, gdy do rozłupania solnej skorupki użyjecie młotka lub niewielkiego tasaka. Tak, tak, bo podczas pieczenia skorupa z soli robi się naprawdę twarda, za to pod nią kryje się bardzo miękka, delikatna ryba. Spokojnie, ryba wcale nie jest słona, jest pyszna.

Do takiej ryby możecie podać zapiekane ziemniaki lub po prostu postawić ją na świątecznym stole, jestem pewna, że każdy chętnie jej spróbuje, a w dodatku rybę taką możecie podać po prostu w naczyniu, w którym się piekła. Smacznego.

Ryba w soli krok po kroku

  • czas: ok. 30 minut
  • liczba porcji: dla 3–4 osób

Składniki:

  • 1 kg barramundi*
  • 1,5 kg soli morskiej
  • 1 cytryna
  • garść świeżych ziół
  • 1 jajko
  • woda

* Świeża ryba barramundi oraz warzywa wykorzystane w tym przepisie dostępne są w Makro Cash & Carry.

  • Pzepis na rybe w soli

    Krok 1: Przygotowuję panierkę. Sól mieszam z wodą i jajkiem, aż będzie miała konsystencję mokrego, morskiego piasku.

  • Pzepis na rybe w soli

    Krok 2: Wypatroszoną rybę nadziewam świeżymi ziołami i cytryną.

  • Pzepis na rybe w soli

    Krok 3: Wkładam do naczynia żaroodpornego, na dno kładę warstwę soli, ryby i przykrywam wszystko solą. Lekko uklepuję.

  • Pzepis na rybe w soli

    Krok 4: Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę ok. 20 minut. Po upieczeniu rozłupuję skorupę nożem i ewentualnie młotkiem. Smacznego.

Jakie wino podać do ryby

Dzisiejsze danie jest idealne na uroczystości rodzinne, w tym święta. Dlatego i wino do ryby w soli powinno być wyjątkowe. Do dania polecamy lekkie białe wino. W poszukiwaniu takiego trunku warto sięgnąć po rzymskie frascati, wino o niesamowicie orzeźwiającym, owocowym smaku, wytwarzane w okolicach Rzymu, które słyną ze specyficznej gleby. Jego korzenie sięgają jeszcze starożytności i jest ono doskonale znane we Włoszech, w Polsce trochę mniej. My wybraliśmy Fontana Candida Frascati Superiore 2010 – wino ma nie tylko ciekawy smak, ale także oryginalną butelkę, z wyglądu przypominającą karafkę. Będzie pasować zarówno do sałatek, deserów, jak i ryb i owoców morza.

Wino do ryby
Wino do ryby
Ryba w soli
Ryba w soli
Ryba w soli
Ryba w soli

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 53

hehehe… ewentualnie młotkiem – dobre!

  • Anna z Facebooka

a czy inne mięska tez tak mozna zrobić??? np schab lub szynkę??? :) mniam mniam…

  • Alicja z Facebooka

ja zostaje przy karpiu :)

Jamie Oliver tak robił rybę, tylko nie dawał jajka…

pomysl ciekawe, ale raczej nie skorzystam ;) Szkoda by mi bylo takiego
mnostwa soli… a pozniej trzeba ja jeszcze z niej obierac. Chyba za leniwa
jestem na ten przepis. Lubie sobie upraszczac zycie jak najbardziej ;)

o kochana superrrrrrrrrrrr

Wspaniały przepis……. P.S Bardzo mi się podobają Wasze filmiki o
potrawach i pomysłach świątecznych, czekam na więcej takich. To dobry
pomysł, ponieważ potem gdy przychodzi czas świąt i zamieszanie z nimi
związane czasami ciężko jest mi ze wszystkim zdążyć na czas i są
niepotrzebne nerwy, a dzięki Tobie zaraz zabieram się za robienie skórki
kandyzowanej z pomarańczy i będę już o jedną rzecz do przodu na święta :)
Pozdrawiam serdecznie

Czy nie jest to czasami przepis z konkursowej ksiązki „Lunch w Paryżu” ? :)

Paulina Stępień

Narvaniec faktycznie podobne danie tam było, przygotowana w ten sposób ryba jest dość popularna, ja dodałam tylko jajko, by podać sposób na sól drobnoziarnista, ale tak, książka mi w dużej mierze o tym przepisie przypomniała! :))

Super, że polecasz różne wina, ja się na nich w ogóle nie znam, więc jak
będę kupować, chętnie skorzystam z Twoich rad. :)

ciekawe………..chyba najpierw zrobię próbę generalną przed świętami :)

Paulina Stępień

Ela polecam i ciekawa jestem opinii

ja jednak pozostane przy karpiu z farszem XD filmik ciekawy:)

kurcze….ciekawy pomysl…jednak balabym sie, ze ryba bedzie za slona (przy przebijaniu mlotkiem:)) i faktycznie chyba bym takiej ilosci soli nie uzyla- byloby mi szkoda…
chyba, ze macie pomysl na „recycling” soli:)

a mialam podrzucic, choc pewnie znacie:)
tu, gdzie mieszkam kazdy gotuje z ta stronka:

http://www.chefkoch.de/

Paulina Stępień

Weronika o pooglądam sobie :) a sól, nie robi się takiego dania codziennie tylko od święta, za słona zdecydowanie nie jest, wychodzi super :)

Gdzie czapka :(

Nie wiem czy ten film był czy go nie było ale muszę zapytać(prędzej prośbę ;P)
a więc
Droga Paulino mogła byś dodać film jak zrobić prostego w przygotowaniu i pysznego kebaba?:) i żeby składniki były tanie :)

Paulinko a czy takim sposobem mogę przygotować np. karczek ? a ja czekam na przepis na jakieś dobre propozycje z matjasami na zimno :) buziaki słoneczka

śliczna muzyczka;)

A inną rybę nie o smaku karpia można tak zrobić? Ja smaku karpia nie lubię. Tej ryby akurat nie jadłam ale skoro podobna do karpia to średnio. Kocham ryby ale akurat karp dla mnie ma tragiczny smak:(

w ten sposób możesz przygotować dowolną rybę, byle miała skórę :) wyjdzie pstrąg, sum, każda ryba. :) polecam bardzo efektowne :)

dziękuję i bardzo się cieszę :)

nie robiłam karczku, popróbuję coś :) a na śledziki może takie coś? kotlet.tv/sledzie-w-sosie-zurawinowym

będzie :D już jest robiony… ale ani mru mru :) to tajemnica :D

cieszę się :) dużo dała nam podróż, mieliśmy okazję popróbować różnych win i podpatrzeć do czego i jakie są podawane :) i szczególnie Michał lubuje się w tej tematyce :))) więc jak będziesz miała pytania to śmiało :) przygotuję też taki ogólny poradnik o winach :)

a z jakim farszem robisz karpia?

też myślę, że lepiej zaplanować wszystko wcześniej :) i cieszę sie, że filmy Ci się podobają :) ta ryba jest bardzo efektowna :)

przepis jest leniwy ;-) a sól.. dania nie robi się codziennie tylko od święta hihi :) może kolejny przepis na rybę przypadnie Ci do gustu – będzie ekstra szybki :)

fantastycznie, razem nagrajcie film o winach :)

ok nic nikomu nie powiem !:D

ten mi przypadl, ale go nie wykonam :D

gotwane jajka na twardo + pietruszka + cos tam jeszcze bylo. Paulinko, jak dokladnie sprawdze przepis mojej prababci, to ci napisze :)

bardzo chętnie poznam, bo przyznam, że karpia nie faszerowałam nigdy :) u mnie raczej smazony, w galarecie itd.

10 jajek gotwanych,
05 kg pieczarek usmażonych, (Mozna dodac cebulke)
troche bułki tartej
bardzo duzo pietruszki, sól i pieprz.
Karpia nadziać i posatwic w brytfannie, piekarniu,
Piec +/- 40min. (W czasie pieczenia, podlewac utowrzonym sosem)

Paulinko mam nadzieje, ze bedzie wam smakowalo, gdybyscie sie jednak zdecydowali sprobowac:) Dla mnie to potrawa,ktora przypomina mi dzieciece lata:)

Przecież trudność tego dania jest na poziomie jajecznicy…

Faktycznie, nawet nie pomyślałam o tym ,że to danie jest tak popularne ;p
Od kiedy zobaczyłam tylko ten przepis w książce od razu mnie zaintrygował. Nawet miałam ostatnio robić, ale zapomniałam sobie o soli morskiej :)

Paulina Stępień

Naarvaniec jest bardzo popularny, może i zawita na nasze stoły, chciałabym, bo ryba prezentuje się pieknie :) a Tobie polecam również :)))

dzięki za przepis! już spisałam, muszę teraz kupić karpia i spróbować :)) super brzmi :)) jestem bardzo ciekawa smaku, na pewno się pochwalę :)) ściskam mooooocno

dzisiaj dokladnie wypytalam mamy, ta porcja jest podana na 2 karpie1 ( uff cos mnie si ewydawalo ze troszeczke tego duzo by było, i koniecznie, pietruszka musi byc swieza!)
Smacznego!

noby poco tyle sol tracic /…

Jejku ale apetyczny aniołek :D

Pani Paulino (zwrócam się tak, ponieważ mam 20 lat). Mam ogromną prośbę… Jestem w 8 tygodniu ciąży, strasznie męczą mnie mdłości, przez które nie mogę kompletnie nic jeść! Wiadomo, te uroki bycia przyszłą mamą… Czy mogłaby Pani przygotować jakieś proste danie dla kobiet w ciąży, które dostarczyłoby dużo witamin, a jednocześnie nie sprawi, że organizm się tym daniem przeje? (żeby uniknąć zgagi lub nawrotu mdłości) Dlaczego proszę o to właśnie kotlet.tv ? Jestem tutaj codziennie, i z tego co zauważyłam większość potraw, które gotujecie, są lekkie i małe, a do tego zdrowe! Czy mogłabym liczyć na Waszą pomoc? Byłabym bardzo wdzięczna. Może to być coś na parze, delikatnego, bezmięsnego, co tylko Państwu przyjdzie do głowy! Będę wdzięczna za przygotowanie dla mnie (i dla innych kobiet w ciąży) jakiegoś prostego dania, nawet takiego, którym będę mogła zajadać się non stop, i w Święta. :) Dziękuję!

Paulina Stępień

Liliana śmiało mów mi po imieniu :) gratuluję maluszka w brzuszku, wiesz, nie ma problemu, zaraz przejrzę przepisy by podsunąć coś na szybko o np. taki łosoś http://kotlet.tv/losos-z-warzywami-na-parze jeśli masz parowar to gorąco polecam, jest to bardzo dobre rozwiązanie na obiady, szybkie i zdrowe. Obiecuję przygotować też jakieś przepisy typowo świąteczne a szybkie. Pozdrawiam

zwracam* przepraszam za błąd, wkradł mi się nieproszony! :P

Dziękuję ślicznie, łosoś z warzywami na parze- pyszności. :) Z niecierpliwością czekam na nowe przepisy. :) A co do malucha w brzuszku – ojj, daje nieźle popalić, mimo, że to dopiero 2 miesiac ciąży. Pozdrawiam cieplutko. :)

witam robiłam wg tego przepisu pstrąga, wyszedł bosko. A i użyłam zwykłej soli. Ryba smaczna, młotek też był konieczny :P Opcja zdecydowanie tańsza. Czy jest jakaś znacząca różnica w użyciu rodzaju soli w tym przepisie?

Paulina Stępień

Julka bardzo się cieszę :) nie ma różnicy w soli :)

co za marnacja soli :PP

wspanialy przepis -Moja zona uwielbia je czyscic ale z gotowaniem na bakier ja przynosze strasznie duzo tych ryb bo mieszkamy w Cairns w AU

Słyszałam, że analogicznie można zrobić kurczaka. Znalazłam kilka przepisów w internecie, ale ufam tylko Twoim ;) Mogłabyś zrobić o tym filmik? Jestem bardzo ciekawa efektu.
Pozdrawiam!

Nie przesadzaj proszę bo przy jajecznicy czasami trzeba się troszkę wysilić, a tu prawie jak u Makłowicza tylko obrazek a o gotowaniu zero pojęcia.

No przy takiej według Ramsaya to na pewno hehe.