Ryba w kruchym cieście


Danie rybne z jednej strony są proste, ale do pełnego efektu wymagają dobrej, świeżej ryby. Wtedy każde danie smakuje fantastycznie. Tym razem ryba w kruchym cieście, czyli proste, a jakże efektowne danie, którym możecie zaskoczyć rodzinę na święta.

A skąd świeża ryba? Zamówiłam ją w sklepie internetowym DobreRyby.pl, który zaprosił mnie do współpracy. Ryby są odławiane na bieżąco z łowisk w Borach Tucholskich i wysyłane jeszcze tego samego lub następnego dnia kurierem - do odbiorcy docierają w maksymalnie 24 godziny od złowienia.

Przyznam, że byłam ciekawa jak rozwiązany jest transport takich ryb, ale okazuje się, że wszystko jest dobrze przemyślane: ryby zamykane są w hermetycznym opakowaniu, obkładane lodem w torebkach i pakowane do styropianowego pudła. Nic nie przecieka, nic nie pachnie. Jeżeli jesteście ciekawi jak wyglądała moja przesyłka, to proszę bardzo:

Tak wygląda paczka z rybami przed i po otwarciu
Tak wygląda paczka z rybami przed i po otwarciu

A wracając do przepisu, to moja ryba w kruchym, maślanym cieście to świeży pstrąg. Całość może wygląda na pracochłonną, ale wierzcie mi, że nie zajmie Wam więcej czasu niż smażenie ryby w panierce :)

Ryba w kruchym cieście krok po kroku

  • czas: 45 minut
  • liczba porcji: dla 3-4 osób

Składniki:

kruche ciasto:

  • 220 g mąki pszennej jasnej
  • 100 g masła
  • 1/2 łyżeczki soli lub wedle uznania
  • 30 ml wody
  • 1 jajko całe

nadzienie:

  • 600 g świeżego pstrąga (u mnie połowiony dzień wcześniej z DobreRyby.pl)
  • 1,5 łyżeczki oregano
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka miodu lub syropu z agawy
  • sól, pieprz do smaku

dodatkowo:

  • 1 jajko do posmarowania

*Przepis powstał we współpracy ze sklepem internetowym DobreRyby.pl, gdzie można kupić świeże ryby wysyłane zaraz po odłowieniu.

  • Przepis na kruche ciasto

    Krok 1: Mieszam mąkę, miękkie masło, sól, wodę i jajo. A następnie wyrabiam i zagniatam do uzyskania gładkiej kuli.

  • Przepis na kruche ciasto

    Krok 2: Dzielę ciasto na dwie części.

  • Przepis na rybę w cieście

    Krok 3: Przygotowuję rybę, ja wybrałam filety, ale i tak sprawdzam czy nie ma ości.

  • Przepis na rybę w cieście

    Krok 4: Oddzielam skórę od ryby za pomocą giętkiego ostrego noża.

  • Przepis na rybę w cieście

    Krok 5: Mieszam oliwę z miodem, oregano, pieprzem i solą i wkładam do tego rybę podzieloną na mniejsze kęsy.

  • Przepis na rybę w cieście

    Krok 6: Rozwałkowuję jedną połowę ciasta, układam na papierze do pieczenia. Nadaję kształt tułowia ryby (takie jajo z ostrymi końcami). Układam na to rybę.

  • Przepis na rybę w cieście

    Krok 7: Przykrywam drugą częścią, dopasowuję, dorabiam ogon. Sklejam a potem dookoła dociskam widelcem po krawędziach (by lepiej się skleiło i ładnie wyglądało). Smaruję rozkłóconym jajkiem. Wstawiam do nagrzanego do 200C piekarnika i piekę ok. 35-30 minut do zrumieniania.  

Dodaj komentarz

Komentarze: 22

  • Malgorzata Ostrowska

Ceny zawrotne :( :( :( Do tego dochodzi kurier :( MAJĄTEK !!!!!

fajna strona i dostawca. Jednak tak, jak zaakceptuję wyższą cenę ryby (mimo ze bez pośredników), tak kosztu dostawy 20 lub 30 zł niestety nie.

Dokladnie, pomysl swietny, ale kurier za 20zl niestety odstrasza.

Chetnie bym wyprobowala przepis do dorsza, bo ryby lowimy i pomysly mi sie koncza ;) Ale jak radzic sobie z ośćmi ryby w ciescie? Jakos sobie tego nie wyobrazam.

Juz doczytalam ze to filet? Czy dorsz lub losos tez sie nadaje?

  • Milky.Bar

U mnie dorsz smakował wyśmienicie, tylko doprawiony nieco inaczej, bo tymiankiem zamiast oregano. Ciasto robi robotę

  • Dariusz Licznerski

pomysł fajny, ale niestety brak tych bez ości…

Myślę, że przepis można wykorzystać także z innymi rybami np. z rozmrożonym morszczukiem. Bo na zakup takiej świeżej ryby pewnie mogą pozwolić sobie tylko niektórzy… Ale przepis wyglądad ciekawie:)

Świetny pomysł na rybę :) Bo ileż można w panierce lub w folii.

Swego czasu w programie masterchef byl pomysl na taką rybę w kruchym cieście…

  • Bogumił Dąbrowski

Ja z Borów przywoziłem grzyby , a nie ryby !!!

Biedna ryba :((( jak mozna zjesc i nie przejmowac sie ze zyla :((( to smutne :((((

  • Przejęta ;)

Ja tam osobiście bardzo się przejmuję ,że żyła:D Baaaa nie wiem jak gryźć rzodkiewki, bo wtedy tez mam wyrzuty sumienia, przecież rosła i żyła:D

  • Felix

Noooo taaak!!!!

Ryba przepyszna, zastapilam jednak pstragiem lososiowym, ciasto rewelacja, calosc polecam!!

Od samego patrzenia mi ślinka leci.. Zapisuję przepis!

Rewelacyjny przepis! Pierwszy raz się z nim spotkałam i z pewnością nie ostatni. Dzięki :)

  • Dieta Trening Suplementacja

Czemu nie :)

Paulin, a do tego podajesz, ziemniaki, ryż, a może coś innego?