Ryba w kruchym cieście


Danie rybne z jednej strony są proste, ale do pełnego efektu wymagają dobrej, świeżej ryby. Wtedy każde danie smakuje fantastycznie. Tym razem ryba w kruchym cieście, czyli proste, a jakże efektowne danie, którym możecie zaskoczyć rodzinę na święta.

A skąd świeża ryba? Zamówiłam ją w sklepie internetowym DobreRyby.pl, który zaprosił mnie do współpracy. Ryby są odławiane na bieżąco z łowisk w Borach Tucholskich i wysyłane jeszcze tego samego lub następnego dnia kurierem - do odbiorcy docierają w maksymalnie 24 godziny od złowienia.

Przyznam, że byłam ciekawa jak rozwiązany jest transport takich ryb, ale okazuje się, że wszystko jest dobrze przemyślane: ryby zamykane są w hermetycznym opakowaniu, obkładane lodem w torebkach i pakowane do styropianowego pudła. Nic nie przecieka, nic nie pachnie. Jeżeli jesteście ciekawi jak wyglądała moja przesyłka, to proszę bardzo:

Tak wygląda paczka z rybami przed i po otwarciu
Tak wygląda paczka z rybami przed i po otwarciu

A wracając do przepisu, to moja ryba w kruchym, maślanym cieście to świeży pstrąg. Całość może wygląda na pracochłonną, ale wierzcie mi, że nie zajmie Wam więcej czasu niż smażenie ryby w panierce :)

krok po kroku:

  • czas: 45 minut
  • liczba porcji: dla 3-4 osób

Składniki:

kruche ciasto:

  • 220 g mąki pszennej jasnej
  • 100 g masła
  • 1/2 łyżeczki soli lub wedle uznania
  • 30 ml wody
  • 1 jajko całe

nadzienie:

  • 600 g świeżego pstrąga (u mnie połowiony dzień wcześniej z DobreRyby.pl)
  • 1,5 łyżeczki oregano
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka miodu lub syropu z agawy
  • sól, pieprz do smaku

dodatkowo:

  • 1 jajko do posmarowania

*Przepis powstał we współpracy ze sklepem internetowym DobreRyby.pl, gdzie można kupić świeże ryby wysyłane zaraz po odłowieniu.

  • Przepis na kruche ciasto

    Krok 1: Mieszam mąkę, miękkie masło, sól, wodę i jajo. A następnie wyrabiam i zagniatam do uzyskania gładkiej kuli.

  • Przepis na kruche ciasto

    Krok 2: Dzielę ciasto na dwie części.

  • Przepis na rybę w cieście

    Krok 3: Przygotowuję rybę, ja wybrałam filety, ale i tak sprawdzam czy nie ma ości.

  • Przepis na rybę w cieście

    Krok 4: Oddzielam skórę od ryby za pomocą giętkiego ostrego noża.

  • Przepis na rybę w cieście

    Krok 5: Mieszam oliwę z miodem, oregano, pieprzem i solą i wkładam do tego rybę podzieloną na mniejsze kęsy.

  • Przepis na rybę w cieście

    Krok 6: Rozwałkowuję jedną połowę ciasta, układam na papierze do pieczenia. Nadaję kształt tułowia ryby (takie jajo z ostrymi końcami). Układam na to rybę.

  • Przepis na rybę w cieście

    Krok 7: Przykrywam drugą częścią, dopasowuję, dorabiam ogon. Sklejam a potem dookoła dociskam widelcem po krawędziach (by lepiej się skleiło i ładnie wyglądało). Smaruję rozkłóconym jajkiem. Wstawiam do nagrzanego do 200C piekarnika i piekę ok. 35-30 minut do zrumieniania.  

Komentarze: 22

  • Michał

Pycha!

  • Malgorzata Ostrowska

Ceny zawrotne :( :( :( Do tego dochodzi kurier :( MAJĄTEK !!!!!

  • Kasia Langowska

fajna strona i dostawca. Jednak tak, jak zaakceptuję wyższą cenę ryby (mimo ze bez pośredników), tak kosztu dostawy 20 lub 30 zł niestety nie.

  • Anna Czech

Dokladnie, pomysl swietny, ale kurier za 20zl niestety odstrasza.

  • Joanna Pater

Chetnie bym wyprobowala przepis do dorsza, bo ryby lowimy i pomysly mi sie koncza ;) Ale jak radzic sobie z ośćmi ryby w ciescie? Jakos sobie tego nie wyobrazam.

  • Joanna Pater

Juz doczytalam ze to filet? Czy dorsz lub losos tez sie nadaje?

  • Milky.Bar

U mnie dorsz smakował wyśmienicie, tylko doprawiony nieco inaczej, bo tymiankiem zamiast oregano. Ciasto robi robotę

  • Dariusz Licznerski

pomysł fajny, ale niestety brak tych bez ości…

  • Kasia

Myślę, że przepis można wykorzystać także z innymi rybami np. z rozmrożonym morszczukiem. Bo na zakup takiej świeżej ryby pewnie mogą pozwolić sobie tylko niektórzy… Ale przepis wyglądad ciekawie:)

  • Ziutka

Świetny pomysł na rybę :) Bo ileż można w panierce lub w folii.

  • mkala

Swego czasu w programie masterchef byl pomysl na taką rybę w kruchym cieście…

  • Bogumił Dąbrowski

Ja z Borów przywoziłem grzyby , a nie ryby !!!

  • Beata Rakoczy

Biedna ryba :((( jak mozna zjesc i nie przejmowac sie ze zyla :((( to smutne :((((

  • Przejęta ;)

Ja tam osobiście bardzo się przejmuję ,że żyła:D Baaaa nie wiem jak gryźć rzodkiewki, bo wtedy tez mam wyrzuty sumienia, przecież rosła i żyła:D

  • Felix

Noooo taaak!!!!

  • marchewa

Ryba przepyszna, zastapilam jednak pstragiem lososiowym, ciasto rewelacja, calosc polecam!!

  • Lolka

Od samego patrzenia mi ślinka leci.. Zapisuję przepis!

  • Jem i wiem

Rewelacyjny przepis! Pierwszy raz się z nim spotkałam i z pewnością nie ostatni. Dzięki :)

  • Dieta Trening Suplementacja

Czemu nie :)

  • Anna

Paulin, a do tego podajesz, ziemniaki, ryż, a może coś innego?

Nie można dodawać nowych komentarzy.