Jestem z tej rybki dumna. Pyszna ryba w cieście, ja zrobiłam do niej farsz z limandy, ale z powodzeniem możecie zrobić z innej, swojej ulubionej ryby. Prawda jest taka, że bez względu na to jaki farsz ta rybka będzie miała i tak zachwyci gości i domowników. Można ją położyć na stole i sobie na nią patrzeć i od samego patrzenia robi się miło.
Chociaż w tej rybce zrobiłam wszystko po swojemu, to pomysł na rybkę podpatrzyłam u Olgi i tak mi się spodobała, że nie mogłam jej nie zrobić. I polecam Wam również tą rybę w cieście. Wcale nie jest trudna, no dobrze trzeba poświęcić jej troszkę czasu, ale za to efekt murowany. Jest śliczna i smaczna. Poniżej zamieszczam filmik i dokładną relację krok po kroku z przygotowania ryby w cieście, i zapewniam Was, że ona nie może nie wyjść.
Tak jak wspomniałam moją rybę w cieście nadziałam farszem z limandy. Limanda to dość delikatna ryba, jeśli nie możecie jej dostać to proponuję zastąpić ją solą, łososiem a w ostateczności pangą. Prócz ryby w farszu jest cebulka, pietruszka, płatki owsiane i przyprawy, to wszystko sprawia, że farsz jest pyszny, w sam raz.
Ciasto na rybkę jest lekko kruche, w smaku rewelacyjne, w farszem współgra pysznie. I co tu więcej będę opowiadać, rybkę po prostu trzeba zrobić. Potem położyć na stole i rozkoszować się jej wyglądem :) a potem zjeść, bo pyszna jest. Smacznego!
i jeszcze jeden rzut oka na rybkę :)
Ilość porcji: ok 10 po plasterku, a po większym kawałku to 6
Składniki
ciasto
- 500 g mąki pszennej
- 200 ml mleka
- 100 g masła
- 7 g drożdży instant lub 15 g świeżych
- 1 jajko
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
farsz:
- 500 g filetów limandy lub innej jasnej ryby
- 1 cebula
- natka pietruszki
- jajko
- 1/2 szklanki płatków owsianych
- 1-2 łyżki bułki tartej
- sól i pieprz
plus:
- jajko do smarowania (rybka po upieczeniu będzie ładnie rumiana)
Zobacz jak zrobić rybę w cieście – film krok po kroku HD
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/3kBoFFBtZ4A
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Do miski wrzucam wszystkie składniki na ciasto. Masło daję w temperaturze pokojowej, ja używam roślinnego. |
 |
Krok 2.Wszystko mieszam, a następnie przekładam na blat i zagniatam, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. |
 |
Krok 3.Wkładam do miski, przykrywam ściereczką i odstawiam na 1,5 h. |
 |
Krok 4.W tym czasie przygotowuję farsz. Rybę kroję w drobne paseczki, ja zawsze używam filetów, ale jeśli zdecydujecie się na pełną rybę to pamiętajcie o wyjęciu ości. |
 |
Krok 5.Pokrojoną rybę wrzucam do miski, dodaję posiekaną pietruszkę a także posiekaną cebulę. |
 |
Krok 6.Dodaję płatki owsiane, bułkę tartą i wbijam jajo. Wszystko mieszam. |
 |
Krok 7.[na zdjęciu ciasto po 1,5 h]. Ciasto wyjmuję z miski, dziele na 2 części (w miarę równe). |
 |
Krok 8.Jedną część rozwałkowuję na papierze do pieczenia na taki spory fragment o około 30-35 cm średnicy. |
 |
Krok 9.Patyczkiem rysuje delikatnie kształt ryby. Dobrym wyjściem jest narysowanie rybki na kartce, a jeszcze lepiej zrobienie szablonu z kartki odrysowanie na rybce. Ja rysowałam na „żywo” najpierw delikatnie, a potem mocniej zaznaczyłam kontury. |
 |
Krok 10.Teraz ostrym nożem (idealny jest nóż do pizzy) wycinam kształt rybki zgodnie z rysunkiem. |
 |
Krok 11.Nakładam farsz (cały). Od brzegu zostawiam jakieś 1,5 cm odstępu. |
 |
Krok 12.Do drugiego fragmentu ciasta dodaję skrawki z tego co wycinałam rybkę, rozwałkowuję (grubiej jest lepiej) i przenoszę ciasto na moją rybę. Kładę, dopasowuję, dociskam. |
 |
Krok 13.Nadmiar obcinam po widocznych konturach. |
 |
Krok 14.Z fragmentów ciasta dorabiam płetwy. A widelcem zagniatam brzegi. To zagniecenie jest nie tylko ładne, ale też rybkę będzie dobrze zlepiona. |
 |
Krok 15.Widelcem ozdabiam płetwy i ogonek. |
 |
Krok 16.Robię dziurkę na oczko. Ja robiłam wykałaczką i wycięłam nożykiem. Następnie z fragmentu rozwałkowanego ciasta wycięłam kieliszkiem kształt i zrobiłam w nim fajną dziurkę. Miejsce wokół oczka smaruję wodą i przyklejam ramkę oczka. |
 |
Krok 17.Teraz z fragmentu ciasta toczę wałeczek i znów na wodę przylepiam, w ten sposób oddzielam łepek ryby od reszty. |
 |
Krok 18.Czas na łuski. Małymi nożyczkami nacinam wierzch ciasta. Nożyczki najlepiej trzymać prawie równolegle do ciasta. Trzeba uważać by nie naciąć rybki, stąd pisałam, że dobrze jak ta część rybki jest grubsza. |
 |
Krok 19.I tak łuski robię na całym „korpusie” rybki. |
 |
Krok 20.Z folii aluminiowej robię kominek, który wkładam w oczko – para będzie wychodzić z rybki, a ciasto nie pęknie nigdzie. Kominek robię nawijając złożoną folię na trzonek wałka lub jakiś flamaster. I wciskam w dziurkę oczka. |
 |
Krok 21.Rybkę przenoszę z papierem na blachę. Rozkłóconym jajkiem, przy pomocy pędzelka smaruje całą rybkę. Po upieczeniu będzie ślicznie rumiana. Robię to delikatnie by nie poprzyklejać łusek. |
 |
Krok 22.Jeśli jakaś łuska się przyklei to podnoszę potem patyczkiem. Rybę wstawiam do nagrzanego do 220 C piekarnika, wstawiam na 15 minut, po czym zmniejszam temperaturę do 180 c i piekę jeszcze 45-50 minut. Rybę podaję ciepłą. Smacznego. |
Zobacz również:
[..YouTube..] ale super rybka :) swietny pomysł, kurczę myślę, że to kiedys wypróbuję
[..YouTube..] ale super rybka :) swietny pomysł, kurczę myślę, że to kiedys wypróbuję
jest absolutnie fantastyczna!
jestem z Ciebie dumna :-)
Asiejko dzięki :)
Piękna rybka! Ale jaka czasochłonna… podziwiam Cię Paulino.
Nie myślałam, że takie fajne łuski można zrobić nożyczkami :-)
Kasiu – dziękuję :) trzeba troszkę czasu jej poświęcić, ale efekt jest tak znakomity, że zdradzę Ci, że już zdążyłam zrobić kogutka (niebawem go pokażę). A łuski na rybce są świetne, polecam Ci kiedyś zrobić taka rybkę.
MNIAM! Rzeczywiście wygląda niezwykle i bardzo pysznie. Uwielbiam rybki, a ta jeszcze tak ślicznie wygląda. Tylko skąd wziąć taką śliczną formę?
cudna, gratulacje Paulinko!!
Dzwinograjku :) ależ to nie forma! zerknij na opis danka, taką rybkę możesz zrobić sama :)
Moniko – dziękuję ;) i zachęcam Ciebie do jej zrobienia :)
Gratuluję! Naprawdę piękna rybka:)
woooooow!!!!!!!!!!!! dzielo sztuki!!!! pieknie sie prezentuje i na pewno wspaniale smakuje!!!!
Pozdrawiam cieplutko :)
Paulinko ! Rzeczywiście ;)) Miałam problem z internetem i nie wyświetlały mi się zdjęcia. Obowiązkowo robię taką rybkę!
dzięki za miłe słowa :)
nieskromnie powiem, że mi też się podoba :)
Dziwnograjku zrób koniecznie i koniecznie się pochwal mi :)
Ryba jest kapitalna! trafia na moją listę do natychmiastowego wypróbowania:)
[..YouTube..] ..ja odpuszczę sobie te łuski chyba bo nie jestem az taka cierpliwa :D dzis robie tę rybkę – oby się udało :) Pozdrowienia
[..YouTube..] ..ja odpuszczę sobie te łuski chyba bo nie jestem az taka cierpliwa :D dzis robie tę rybkę – oby się udało :) Pozdrowienia
[..YouTube..] @DziamDziakowa hihihi no coś TY :) zrób łuski, najwyżej mniej :) fajnie wyglądają hihi.
A udać się powinno, bo czemu by nie :) smacznego!
[..YouTube..] @DziamDziakowa hihihi no coś TY :) zrób łuski, najwyżej mniej :) fajnie wyglądają hihi.
A udać się powinno, bo czemu by nie :) smacznego!
Ciesze sie ze odkrylam ten przepis a jako ze do Wigilii jest jeszcze troche czasu, to postanowilam ze „potrenuję” sobie ten przepis.
Chyba zacznę w najbliższy weekend..
[..YouTube..] Hmmm :)
Wygląda przepięknie i na pewno jest pyszna !!!
Pozdrawiam ;-)
[..YouTube..] Hmmm :)
Wygląda przepięknie i na pewno jest pyszna !!!
Pozdrawiam ;-)
Mam zamiar zrobić ją na święta. Pewnie będzie wyglądać cudnie na stole ,a smakować jeszcze lepiej. Uwielbiam takie zabawy z wycinaniem i układaniem w kuchni ^^
[..YouTube..] świetne tez takie zrobie
[..YouTube..] świetne tez takie zrobie
Wstawiłam właśnie podobną rybcię do piekarnika – trzymajcie kciuki, żeby po wyjęciu była nie tylko ładna (sama rybka wizualnie wygląda całkiem nieźle), ale i zjadliwa :P
Wyszła świetna – zrobiłam ją z dorszem, bo tylko taką rybę miałam pod ręką i muszę przyznać, że smakowała fantastycznie! :)
Ps. To moje pierwsze ciasto drożdżowe w życiu ^^
Asia cieszę się ogromnie, achhh! bardzo :) ściskam cieplutko.
Trochę mi ciasto wyszło zbyt rzadkie, dlatego potem płetwa i łuski zlały się z resztą rybki, ale następnym razem się bardziej postaram :P
A rybcia prezentowała się (póki moja rodzinka jej nie wpałaszowała ze smakiem) tak ->
Asia super! :)
Czy taką rybkę można przechowywać w lodówce? Jeśli tak to jak długo? Chciałabym zaskoczyć rodzinę w święta a w związku z tym, że jest bardzo pracochłonna chciałabym zrobić ją wcześniej a nie w ostatniej chwili ;D
Można ze 2 dni, w sreberku, by nie zaschła. Potem trzeba rybkę posmarować wodą i wstawić do piekarnika. Wodą by była miękka, a nie spiekla się na kamień :)
W piekarniku tyle tylko, by była gorąca, u mnie to ok. 6-10 minut w nagrzanym do 180 °C piekarniku.
Ciekawe, i bardzo irygujące wyzwanie, ale muszę spróbować może się uda,pozdrawiam:)
Czy drożdże instant można zastąpić zwykłymi? I w jakich proporcjach ?? Pozdrawiam ^^
Tak :) już dopisałam, w tym przypadku 15 g – świeżych dwa razy więcej niż suchych
Rybka wygląda przepysznie i się skusiłam na nią :) Ale że nie mam nadmiaru wolnego czasu, podarowałam sobie łuski robione nożyczkami i odcisnęłam łyżką takie sporo większe niby-łuski ;) Jestem bardzo dumna z siebie, więc pochwalę się efektem mojej pracy…
Asiu ślicznie wyszła ta rybka! ;-) dziękuję za zdjęcie
Dziekuję za rewelacyjny pomysł , wykorzystłam go do zrobienia wegetariańskiej rybki na wigilijny stół z farszem grzybowym :)
Bardzo dziekuję za rewelacyjny pomysł !!! Wykorzystałam go i zrobiłam wegetariańską rybkę na wigilijny stół z farszem grzybowym :)) Bardzo się podobała :) Jeszcze raz dziekuję :D
Ależ piękna rybka! Beti, cieszę się ogromnie, nadziana grzybkami musiała być pyyyycha
Ja również zrobiłam tą rybkę, rodzina była zachwycona. Niestety moja nie była aż tak ładna, ale zważywszy na to, iż pichcę dopiero od roku to chyba nieźle, jeszcze ponad rok temu nie umiałam ugotować ziemniaków…hehe
Już pisałam, ale napiszę jeszcze raz, ta strona to mistrzostwo! bardzo się ciesze, że ją znalazłam, niedługo wydrukuje chyba z 90% przepisów i zamieszczę w segregatorze. Pozdrawiam Was gorąco.
Niestety nie mogę dodać zdj, nie wiem czemu.
Olu pewnie zdjęcie jest zbyt duże :) możesz wysłać mi na mejla jeśli nie wiesz jak zmniejszyć, a ja je wstawie :)
paulina@kotlet.tv
I cieszę się ogromnie, dziękujemy za miłe słowa, to dla nas komplement! :)
Olu, ależ to śliczna rybka! Widzę, że robiłaś łuski! troszkę pracochłonne są, prawda? :) rybka wygląda cudnie, dziękuję za zdjęcie.
Oj troszkę pracochłonne, ale było warto!:)
[..YouTube..] masz talent :D
[..YouTube..] rybka jest genialna
[..YouTube..] rybka jest genialna
[..YouTube..] jeden z tych filmów które obejrzałem i mam ochotę spróbować to zrobić. efekt powalający :D
[..YouTube..] jeden z tych filmów które obejrzałem i mam ochotę spróbować to zrobić. efekt powalający :D
[..YouTube..] @Misck1 cieszę się i gorąco polecam tę rybkę, robi wrażenie na gościach za każdym razem :)
[..YouTube..] @Misck1 cieszę się i gorąco polecam tę rybkę, robi wrażenie na gościach za każdym razem :)
[..YouTube..] w oczekiwaniu na specjalną okazje. jestem pewien że ją zrobię :D pozdrawiam i czekam na wiecej tak ciekawych przepisow
[..YouTube..] w oczekiwaniu na specjalną okazje. jestem pewien że ją zrobię :D pozdrawiam i czekam na wiecej tak ciekawych przepisow
Dzieło sztuki ;d
[..YouTube..] Ta rybka to pewnie w 100 % ach AMBROZJA , ale rybkę za zwyczaj robi się szybko , a tą nim bym zrobił to bym umarł z głodu.
[..YouTube..] Ta rybka to pewnie w 100 % ach AMBROZJA , ale rybkę za zwyczaj robi się szybko , a tą nim bym zrobił to bym umarł z głodu.
Oto moja rybka:D :)) Farsz bardzo smaczny!
Mariolkaaa ależ piękna rybka! :) każdemu kto robi tą rybkę kłaniam się w pas, ślicznie wyszła! :)
Dziękuje! To dzięki Waszym przepisom :)) Mój mąż stwierdził, że to karp
chwaliłam się już na facebooku, ale i tu dorzucę zdjęcie! było pysznie, choć następnym razem dodam serek topiony (jak w przepisie z kogucikiem), gdyż rybcia była ciut sucha. ciasto było chrupkie, a nawet niektórzy stwierdzili, że b.twarde… zmienili zdanie jedząc „ostatki” ryby na kolację – po dłuższym czasie rybeńka smakowicie zmiękła i rozpływała się w ustach…
warto było się napracować i dodam, że nawet mało wprawiona kucharka poradzi sobie ze wszystkim!
dziękuję Kotlet.tv za wspaniały pomysł :)
dołączam rybkę w 3 obliczach : before/after/inside :)
Martyna piękna! cuuudo, gratuluję :))
[..YouTube..] 8:40 – rozkłóconym jakiem? a nie raczej rozbełtanym jajkiem? :D
[..YouTube..] 8:40 – rozkłóconym jakiem? a nie raczej rozbełtanym jajkiem? :D
Jak dla mnie farsz za mdły, bez wyrazu ale za to ryba naprawdę robi wrażenie i nie wymaga aż tyle czasu jak mogło by się wydawać ;)
Na pewno powtórzę ją na święta w swojej wersji :)
P.S. Bardzo fajne i przemiłe z Was małżeństwo, miło się Was ogląda :)
piękna!
Jeeeej, jaka cudowna! Jak zobaczyłam zdjęcie, to pomyślałam sobie, że pewnie potrzebna jakaś forma w kształcie ryby, a to „tylko i wyłącznie” pani zdolności dekoratorskie :D
świetna!!! Super ci wyszła Paulinko :)
Piękna, smakowita… i taka łatwa jak sie ogląda :))) fajna muzyczka
pozdrawiam Ania
dziękuję i gorąco zachęcam do jej zrobienia, to naprawdę baaaardzo proste :)))
ale super~! Koniecznie zrobię :-)! Akurat na święta…..;-)
ZROBIĘ!
A wiecie jak smakuje taka ryba? Zrobił ktoś? Chciałabym zrobić na Wigilię:) Zobaczymy jak mi wyjdzie;) Bo inaczej będzie klapa:D
Czy rybka wyjdzie jeśli zamiast płatków owsianych dam otręby? ;)
Aleksandra oczywiście wyjdzie
A po co w ogóle te płatki owsiane? Nadają jakiś smak czy co? Nie można dodać po prostu bułki rozmoczonej lub tartej?
A tak wyglada moja rybka! bardzo nam smakowala:)
Kasiawilk jaka ładna rybka! cieszę się, że smakowała! :))))
Ryba jest wspaniała z wyglądu, jeszcze lepsza w smaku
a i w wykonaniu łatwa szczególnie wg waszej instrukcji…
Izabela cieszę się, że ryba smakowała :) świetnie Ci wyszła, ja się przymierzam do kolejnej :)
Rybka wygląda bajkowo, mi oczywiście przygotowanie jej zajmie 3 razy więcej czasu ale mina mojego lubego będzie bezcenna! :) Jutro biorę się do dzieła. Gratuluję kreatywności autorce :)
Dziekuję za podzielenie się tym wspaniałym przepisem. Ta rybka (czy też wielkie rybsko ;) ) zrobiła furrorę na mojej wigilii :) Było 16 osób i dla każdego starczyło. Dodam, że kolację wigilijną przygotowywałam pierwszy raz, a nie jestem super kucharką, więc BARDZO dziękuję za ten przepis- to naprawdę nie było trudne z takim świetnym opisem krok po kroku :) Pozdrawiam!! (zdjęcie uchowało się tylko do góry nogami, zbyt zajęta byłam obsługą gości, by super rybę sfotografować ). aha.w środku miałam pstrąga. Wyszedł super smaczny.