Jestem z tej rybki dumna. Pyszna ryba w cieście, ja zrobiłam do niej farsz z limandy, ale z powodzeniem możecie zrobić z innej, swojej ulubionej ryby. Prawda jest taka, że bez względu na to jaki farsz ta rybka będzie miała i tak zachwyci gości i domowników. Można ją położyć na stole i sobie na nią patrzeć i od samego patrzenia robi się miło.
Chociaż w tej rybce zrobiłam wszystko po swojemu, to pomysł na rybkę podpatrzyłam u Olgi i tak mi się spodobała, że nie mogłam jej nie zrobić. I polecam Wam również tą rybę w cieście. Wcale nie jest trudna, no dobrze trzeba poświęcić jej troszkę czasu, ale za to efekt murowany. Jest śliczna i smaczna. Poniżej zamieszczam filmik i dokładną relację krok po kroku z przygotowania ryby w cieście, i zapewniam Was, że ona nie może nie wyjść.
Tak jak wspomniałam moją rybę w cieście nadziałam farszem z limandy. Limanda to dość delikatna ryba, jeśli nie możecie jej dostać to proponuję zastąpić ją solą, łososiem a w ostateczności pangą. Prócz ryby w farszu jest cebulka, pietruszka, płatki owsiane i przyprawy, to wszystko sprawia, że farsz jest pyszny, w sam raz.
Ciasto na rybkę jest lekko kruche, w smaku rewelacyjne, w farszem współgra pysznie. I co tu więcej będę opowiadać, rybkę po prostu trzeba zrobić. Potem położyć na stole i rozkoszować się jej wyglądem :) a potem zjeść, bo pyszna jest. Smacznego!
i jeszcze jeden rzut oka na rybkę :)
Ilość porcji: ok 10 po plasterku, a po większym kawałku to 6
Składniki
ciasto
- 500 g mąki pszennej
- 200 ml mleka
- 100 g masła
- 7 g drożdży instant
- 1 jajko
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
farsz:
- 500 g filetów limandy lub innej jasnej ryby
- 1 cebula
- natka pietruszki
- jajko
- 1/2 szklanki płatków owsianych
- 1-2 łyżki bułki tartej
- sól i pieprz
plus:
- jajko do smarowania (rybka po upieczeniu będzie ładnie rumiana)
Zobacz jak zrobić rybę w cieście -- film krok po kroku HD
Przygotowanie -- wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Do miski wrzucam wszystkie składniki na ciasto. Masło daję w temperaturze pokojowej, ja używam roślinnego. |
 |
Krok 2.Wszystko mieszam, a następnie przekładam na blat i zagniatam, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. |
 |
Krok 3.Wkładam do miski, przykrywam ściereczką i odstawiam na 1,5 h. |
 |
Krok 4.W tym czasie przygotowuję farsz. Rybę kroję w drobne paseczki, ja zawsze używam filetów, ale jeśli zdecydujecie się na pełną rybę to pamiętajcie o wyjęciu ości. |
 |
Krok 5.Pokrojoną rybę wrzucam do miski, dodaję posiekaną pietruszkę a także posiekaną cebulę. |
 |
Krok 6.Dodaję płatki owsiane, bułkę tartą i wbijam jajo. Wszystko mieszam. |
 |
Krok 7.[na zdjęciu ciasto po 1,5 h]. Ciasto wyjmuję z miski, dziele na 2 części (w miarę równe). |
 |
Krok 8.Jedną część rozwałkowuję na papierze do pieczenia na taki spory fragment o około 30-35 cm średnicy. |
 |
Krok 9.Patyczkiem rysuje delikatnie kształt ryby. Dobrym wyjściem jest narysowanie rybki na kartce, a jeszcze lepiej zrobienie szablonu z kartki odrysowanie na rybce. Ja rysowałam na “żywo” najpierw delikatnie, a potem mocniej zaznaczyłam kontury. |
 |
Krok 10.Teraz ostrym nożem (idealny jest nóż do pizzy) wycinam kształt rybki zgodnie z rysunkiem. |
 |
Krok 11.Nakładam farsz (cały). Od brzegu zostawiam jakieś 1,5 cm odstępu. |
 |
Krok 12.Do drugiego fragmentu ciasta dodaję skrawki z tego co wycinałam rybkę, rozwałkowuję (grubiej jest lepiej) i przenoszę ciasto na moją rybę. Kładę, dopasowuję, dociskam. |
 |
Krok 13.Nadmiar obcinam po widocznych konturach. |
 |
Krok 14.Z fragmentów ciasta dorabiam płetwy. A widelcem zagniatam brzegi. To zagniecenie jest nie tylko ładne, ale też rybkę będzie dobrze zlepiona. |
 |
Krok 15.Widelcem ozdabiam płetwy i ogonek. |
 |
Krok 16.Robię dziurkę na oczko. Ja robiłam wykałaczką i wycięłam nożykiem. Następnie z fragmentu rozwałkowanego ciasta wycięłam kieliszkiem kształt i zrobiłam w nim fajną dziurkę. Miejsce wokół oczka smaruję wodą i przyklejam ramkę oczka. |
 |
Krok 17.Teraz z fragmentu ciasta toczę wałeczek i znów na wodę przylepiam, w ten sposób oddzielam łepek ryby od reszty. |
 |
Krok 18.Czas na łuski. Małymi nożyczkami nacinam wierzch ciasta. Nożyczki najlepiej trzymać prawie równolegle do ciasta. Trzeba uważać by nie naciąć rybki, stąd pisałam, że dobrze jak ta część rybki jest grubsza. |
 |
Krok 19.I tak łuski robię na całym “korpusie” rybki. |
 |
Krok 20.Z folii aluminiowej robię kominek, który wkładam w oczko -- para będzie wychodzić z rybki, a ciasto nie pęknie nigdzie. Kominek robię nawijając złożoną folię na trzonek wałka lub jakiś flamaster. I wciskam w dziurkę oczka. |
 |
Krok 21.Rybkę przenoszę z papierem na blachę. Rozkłóconym jajkiem, przy pomocy pędzelka smaruje całą rybkę. Po upieczeniu będzie ślicznie rumiana. Robię to delikatnie by nie poprzyklejać łusek. |
 |
Krok 22.Jeśli jakaś łuska się przyklei to podnoszę potem patyczkiem. Rybę wstawiam do nagrzanego do 220 C piekarnika, wstawiam na 15 minut, po czym zmniejszam temperaturę do 180 c i piekę jeszcze 45-50 minut. Rybę podaję ciepłą. Smacznego. |
Inne przepisy na: Dania rybne, Obiad niedzielny, Potrawy wigilijne
Zobacz również
 |
 |
 |
[YouTube] ale super rybka :) swietny pomysł, kurczę myślę, że to kiedys wypróbuję
jest absolutnie fantastyczna!
jestem z Ciebie dumna :-)
Asiejko dzięki :)
Piękna rybka! Ale jaka czasochłonna… podziwiam Cię Paulino.
Nie myślałam, że takie fajne łuski można zrobić nożyczkami :-)
Kasiu – dziękuję :) trzeba troszkę czasu jej poświęcić, ale efekt jest tak znakomity, że zdradzę Ci, że już zdążyłam zrobić kogutka (niebawem go pokażę). A łuski na rybce są świetne, polecam Ci kiedyś zrobić taka rybkę.
MNIAM! Rzeczywiście wygląda niezwykle i bardzo pysznie. Uwielbiam rybki, a ta jeszcze tak ślicznie wygląda. Tylko skąd wziąć taką śliczną formę?
cudna, gratulacje Paulinko!!
Dzwinograjku :) ależ to nie forma! zerknij na opis danka, taką rybkę możesz zrobić sama :)
Moniko – dziękuję ;) i zachęcam Ciebie do jej zrobienia :)
Gratuluję! Naprawdę piękna rybka:)
woooooow!!!!!!!!!!!! dzielo sztuki!!!! pieknie sie prezentuje i na pewno wspaniale smakuje!!!!
Pozdrawiam cieplutko :)
Paulinko ! Rzeczywiście ;)) Miałam problem z internetem i nie wyświetlały mi się zdjęcia. Obowiązkowo robię taką rybkę!
dzięki za miłe słowa :)
nieskromnie powiem, że mi też się podoba :)
Dziwnograjku zrób koniecznie i koniecznie się pochwal mi :)
Ryba jest kapitalna! trafia na moją listę do natychmiastowego wypróbowania:)
[YouTube] ..ja odpuszczę sobie te łuski chyba bo nie jestem az taka cierpliwa :D dzis robie tę rybkę – oby się udało :) Pozdrowienia
[YouTube] @DziamDziakowa hihihi no coś TY :) zrób łuski, najwyżej mniej :) fajnie wyglądają hihi.
A udać się powinno, bo czemu by nie :) smacznego!