Ryba po grecku


Klasyka na wigilijnym stole, czyli ryba po grecku. Z Grecją ma niewiele wspólnego, ale to chyba nie ma większego znaczenia, bo jest to w naszej rodzinie (i pewnie nie tylko) pozycja obowiązkowa na świątecznym stole. To ryba przełożona duszonymi warzywami, idealna zarówno na ciepło, jak i na zimno, a najlepsza następnego dnia.

Możecie ją przygotować w szerokim okrągłym naczyniu, jak również w długim i płaskim (kładę wtedy mniej warstw). W tej wersji warzywa do ryby po grecku są starte na tarce o grubych oczkach, a można je również pokroić w drobną kostkę. Smacznego.

Ryba po grecku krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: 4–6

Składniki:

  • 1 kg ryby np. morszczuka
  • 3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • kawałek selera
  • 1 por
  • 1 cebula
  • 1 mały koncentrat pomidorowy
  • 1,5 szklanki wody
  • 1 łyżka octu winnego jasnego
  • 1 łyżeczka papryki
  • 2 listki laurowe
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • sól i pieprz do posypania ryby
  • olej do smażenia
  • Ryba po grecku jak zrobić

    Krok 1: Marchewkę, pietruszkę i selera ścieram na tarce o grubych oczkach, a pora i cebulę kroję drobno.

  • Ryba po grecku jak zrobić

    Krok 2: Na 1 łyżce oliwy lub oleju podsmażam cebulę i pora.

  • Ryba po grecku jak zrobić

    Krok 3: Dodaję warzywa, chwilę podsmażam i zalewam wodą. Dodaję ocet, przyprawy i koncentrat pomidorowy.

  • Ryba po grecku jak zrobić

    Krok 4: Przykrywam i duszę na niewielkim ogniu, aż będą miękkie.

  • Ryba po grecku jak zrobić

    Krok 5: Rybę posypuję solą i pieprzem i podsmażam.

  • Ryba po grecku jak zrobić

    Krok 6: Z ugotowanych warzyw wyciągam listki laurowe.

  • Ryba po grecku jak zrobić

    Krok 7: W naczyniu układam warzywa, na to rybę, znów warzywa, rybę i warzywa. W płaskim można zrobić mniej warstw. Posypuję natką pietruszki. Podaję gorące albo na zimno, najlepsze jest kolejnego dnia (bez względu na to, czy zimne, czy ciepłe). Smacznego.

Ryba po grecku
Ryba po grecku

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 77

  • Jola z Facebooka

Uwielbiam :))

co roku robię taką rybkę :) pycha!

wyglada pysznie.

A ja właśnie robię rybę ale po japońsku :P

ooo a jaka to? :D

  • Monika z Facebooka

to ponoć tradycyjny polski przepis, ta ryba po grecku. Oszaleć można krojąc w słupki te wszystkie rzeczy, ale efekt końcowy wynagradza trudy!

O widzę, że zrobiliście nową szatę graficzną- to dlatego od wczoraj nie działała mi wasza strona hihi :) Musze się do niej przyzywczaić :) Rybka smacznie wygląda :)

Paulina Stępień

Mariolka nie działała? ooo, raczej powinno być ok :) a nowa szata owszem, w sumie myślę będzie działać szybciej :) i może łatwiej będzie coś znaleźć hihihi

Jak ryba to tylko po grecku. Taka tradycja u nas (no i oczywiście lubimy). Tyle, że samą rybę dodatkowo panierujemy w bułce, dajemy więcej cebuli (właściwie mega dużo cebuli) ale nie dawaliśmy dotychczas pora, jednak w związku z tym, że ja te warzywo bardzo lubię to w tym roku poeksperymentuje z nim:)

  • Przemysław z Facebooka

Ryba po grecku, barszcz ukraiński, pierogi ruskie, śledzie norweskie – nie ma to jak tradycyjny polski obiad :D Aczkolwiek ryba po grecku to moje ulubione danie wigilijnego wieczoru :D

Monika – ja ścieram na tarce :D
Przemek hahha, świetnie to podsumowałeś :)) ja z rybą po grecku dopiero się zaprzyjaźniłam, jakoś omijałam ją, chyba przez marchewkę :)

Uwielbiam rybe po grecku!
Mam pytanie – może coś mi poradzicie. Poszukuej jakieś dobrej maszynki do tarcia warzyw ale właśnie żeby były w miarę potem zbliżone do tartych warzy na oczkach zwykłej tarki. Niestety tarcie dla mnie na zwykłej tarce to prawdziwa trauma – szczególnie dużych ilości warzyw. Może jakaś porada w sprawie takiego urządzenia? Kiedyś kupiłam coś takiego ręcznego ale jednak sporo kawałaków warzyw zostaje za dużych i generalnie mało praktyczna.

  • Renata37

kup sobie elektryczną do mielenia mięsa nazywa się zelmer diana i ma przystawki do tarcia warzyw i ziemniaków np na placki czy kluski jest rewelacyjna -ja sobie bez niej gotowania niewyobrażam ,w biedronce ok 200zł

ja mam „nakładkę” do maszyny do mięsa, jest super. Ma kilka różnych tarek od plasterków po bardzo drobne oczka, ściera, jak widać (po pierwszej marchewce poszłam ścierać do maszynki ;-)). Chyba to najlepszy pomysł taka tarka razem z maszyną do mielenia mięsa.

  • Mateusz z Facebooka

Uwielbiam rybę po grecku. Bardzo dziękuje za ten przepis :)

O kurcze ja to nawet nie mam maszynki do mielenia mięsa. No nic trzeba będzie chyba zainwestować i kupić. Zawsze mi się wydawało, że maszynka do mielenia mięsa jest mi zbędna ale może trzeba będzie kupić:)
Nie cierpie tarcia na tarce, kiedyś tak się pokaleczyłam, że 3 m-ce mi się ręce goiły. Nie wiem jak to zrobiłam, więc nie pytaj:) Ale od tamtego czasu jakaś trauma:)

ja przyznam, że maszynkę do mielenia mięsa częściej używam do innych rzeczy – mielenie ziemniaków, orzechów, maku do makowca czy szatkowanie warzyw :)) wyciągam ją kilka razy do roku, ale przed każdymi świętami zawsze śmiga :)))
a na tarce też trzeć nie lubię, jestem w stanie uwierzyć :)) pozdrawiam cieplutko

co roku czekam na boże narodzenie, aby zszamać rybę po greckcu, jedno z moich ulubionych wigilijnych dań ^^ tylko u mnie w domu rybkę panierujemy gdy podsmażamy :)

Dzieki za przepis, uwielbiam rybe po grecku! Tyle, ze u nas w domu robilo sie ja zawsze w postaci gestego „gulaszu”, i jedna rzecz bez ktorej (jak dla mnie, oczywiscie) taka ryba nie zadziala, to dwa stluczone w mozdziezu gozdziki :D absolutna rewelacja (ale mnie nie wieszajcie, jak ktos sprobuje i mu nie posmakuje ;o))

Jejku ale super dania a ja bez netu od 2tyg. A rybe po grecku robie podobna tylko ze z ryby miruna. Pozdrawiam p.s pokusilam sie wejsc przez komorke na kotlecika

Moja babcia zawsze obsmaża rybę w panierce z bułki. Układa na talerzy, na to kładzie warzywa. Ważne, żeby ryba była prosto z patelni, cieplutka, bo inaczej staje się gąbczasta.

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/12/DSC01512.JPG[/img]
rybka po grecku i serwetka złożona w choinkę :-) prawie jak origami heh
p.s tak się zastanawiam Paulino,te wszystkie świąteczne potrawy przygotowaliście wcześniej żeby pokazać je na kotlecie to u Was już taka wigilijna konsumpcja trwa od dawna :D a na wigilijnej wieczerzy powtórka czy jeszcze jakieś inne dania w menu ;-) heh
ho ho ho (standardowy okrzyk Św Mikołaja)
Wesołych Świąt

Paulina Stępień

Marciano cudnie! i serwetka – rewelka! :D
właśnie skończyłam wpis o serwetkach, zebrałam wszystkie razem, tak świątecznie :)

A co do przepisów, wszystko przygotowaliśmy wcześniej, szczerze, to od listopada jest u nas Wigilia :) śmiejemy się, że na Wigilie prawdziwą zabierzemy jakieś tajskie jedzenie, bo już wszystko zjedzone :D ale tak serio, to zabieramy ze sobą sernik makowy, piernik, na które już dałam przepisy a ciacha czekają w pudełku a poza tym jeszcze będzie śledź na dwa sposoby, ryba na dwa sposoby, bułeczki z grzybami i o rany! :) a w międzyczasie już robiliśmy coś na sylwestra, takie fajne pomieszanie :) ale mnie to cieszy, bo mogłam na kotlecie pokazać fajne rzeczy, pyyysznośći! :)

To smacznej rybki!

Ryba po japońsku- to ryba w cieście z dodatkiem pokrojonych warzyw( ogórków konserwowych, papryki i cebuli) w zalewie pomidorowej :))uwielbiam ją na ciepło :)

moglabys mi powiedziec w jakich proporcjach zrobic rybe po grecku tak na dwie dorosle osoby i male dziecko ??

EE? Ryba po japońsku z ogórkami kiszonymi? Tam oni to uważają za zepsute xD

kup se zelmer nazywa się Diana jest świetny

Wzorowałam się na twoim przepisie robiąc wczoraj tą rybkę,bo miałam duuuużo dorsza świeżo łowionego i nie wiedziałam co z nim zrobić.Jednak w smaku mi czegoś barakowało i dodałam trochę keczupu.Wtedy wyszło perfekcyjnie….tak jak lubię.Lekko winny,słodkawo-słony farsz…rewelacja :)

Też mnie zastanawiała ta nazwa :D A rybę po grecku nienawidziłam swego czasu z całego serca, teraz męczę wszystkich, by mi ją zrobili, bo samej, wiadomo, się nie chce :D

Specjalność mojej babci. Świetna sprawa:)))

  • Agata z Facebooka

Pyszota ! proponuje do warzywek oprócz koncentratu dodac łyżeczke musztardy ( mamusia była szefem kuchni ;) i zdradziła sekret ;) juz nie trzeba octu i ma fajny „zaostrzony ” smak polecam spróbować .

  • Anonim

jaki rodzaj tej musztardy czy mozna uzyc kazdej zamiast octu?

  • Joanna z Facebooka

a ja nigdy nie jadłam..moze czas wkońcu spróbować;)

  • Magdalena z Facebooka

O, moja ulubiona ryba po grecku. Zawsze to lubiłam jadać i smaczne jest. :) Polecam każdemu do spróbowania.

  • Gosia z Facebooka

Mnie tam ryba smakuje w kazdej postaci, a po grecku pychaaaaa:))

  • Maya z Facebooka

Pyszota

Mniam, moja teściowa robi najznakomitszą rybę po grecku, więc do tej pory sama się nie zabierałam, ale może w końcu czas spróbować i jadać ją częściej, niż kilka razy do roku :D
Rozumiem, że rybka ma być świeża? Czy z mrożonych filetów też wyjdzie?

Paulina Stępień

Aneta z mrożonych też wyjdzie, choć oczywiście świeża najlepsza, ale spokojnie, pamiętam, któregoś roku były na pewno mrożone, bo się nie wyrobiłam, wyszło super :)

@Agata muszę spróbować z musztardą, dzięki!
@Joanna to spróbuj, tak, jak napisała @Iza i ja kiedyś nie przepadałam za rybką, ale teraz baaardzo lubię :)

Właśnie sobie zdałam sprawę, że przepis jest praktycznie dietetyczny więc nada się i dla mnie:) Zwłaszcza, że ryba nie jest dodatkowo panierowana (u mnie w domu zawsze była w panierce do ryby po grecku). Trzeba będzie zrobić dla urozmaicenia diety:)

Paulina Stępień

Justyna polecam :) jest rewelacyjna!

aha i zapomniałam dodac ze z ryby po grecku to ja najbardziej lubie marchewke;p

dla mnie za malo cebuli i za duzo innym warzyw a ryba hmmmm wole jak jest posmazona na zloto z maka Kazdy lubi co innego Pozd

czy nadaje sie rowniez na rybe po grecku filet z fladry?

tak również flądra będzie ok

Ja rybe panieruje przed smazeniem a potem krusze w mniejsze kawalki ,wrzucam do gotowych juz warzyw i mieszam wszystko razem.pozdrawiam.

Moja mama robi rybę po grecku w wersji dietetycznej, więc zamiast ryby podsmażanej daję rybę gotowaną na parze. Polecam;)

Ja rybkę po grecku też próbowałam zrobić i mi wszyła nawet była trochę pikantna może papryki za dużo dodałam,ale była pyszna.Zastanawiam się tylko czy gdybym rybę najpierw zrobiła w panierce czy danie miałoby podobny smak czy by się popsuło.Ja również jak moja poprzedniczka polecam rybę po grecku. :)

hej, a te warzywa(marchew pietruszka itp) to można najpierw ugotować w całości a pozniej pokroic i przelozyć? Bo jak dusilam te surowe warzywa to nigdy sie nie chciały ugotować ciągle były twarde mimo ze dlugo sie gotowały :(

Paulina Stępień

Carloska ale jak to nie chciały się ugotować :) nie zakwaszałaś wody? ale ogólnie można, jasne

tzn jak zakwaszać wode? nie wiem :) no dlugo sie gotowały ale i tak było cały czas twarde ;/ chyba najpierw ugotuje a potem przełozę jesli tak tez moze byc :D dzięki :)

Paulina Stępień

Carloska jeśli do wody doda się coś kwaśnego np. sok z cytryny czy koncentrat pomidoryw to woda jest kwaśna i warzywa zostaną al dente :D w każdym razie oczywiście możesz zrobić po swojemu :D

Ja do warzyw (zgodnie z przepisem babci) odaję jeszcze łyżeczkę cynamonu i odrobinkę cukru. Smak wtedy jest rewelacyjny. Moje dzieci uwielbiają tak przygotowaną rybę.

odrobina cynamonu i goździków to coś co doda takiej rybce bardziej Świątecznego charakteru. Polecam spróbować pyyycha :)

hej.! zamiast octu moze byc wlasnie sok z cytryny? :)

Paulina Stępień

Tosia można ;)

Uwielbiam rybę po grecku odkąd koleżanka „sprzedała” mi przepis. Robię zwykle z filetów dorsza. A warzywa kroję w tzw. słupki lub w akcie desperacji korzystam z gotowej mrożonki warzyw (włoszczyzna nordis albo hortex). Ważne jest by warzywa się nie rozgotowały tylko było miękkie i jednocześnie lekko twardawe. Mąż bardzo lubi rybę po grecku i ostatnio podśmiewał się nawet ze mnie, że jak zrobię zbyt wcześnie to nie ma szans, by dotrwała ;)
A samą rybe robię w klasycznej panierce: mąką, jajko, bułka tarta. Nie próbowałam jeszcze innym wersji, ale może się skuszę.

a to pewnie masz taka maszynkę zelmera z szatkownicą :)

ostatnio w biedronce były za 199

uwielbiam<3 mam na nią ochotę o każdej porze dnia i nocy;)

dzieki za przepis…kucharka jestem marna a twoje przepisy sa latwe i smaczne.zawsze z nich korzystam.pozdrawiam

Warzywa do ryby po gercku zawsze sie kroi w slupki marchew ,pietruszka ,seler ,cebule w piorka ,nie dodaje sie octu to glupota .Koncentrat pomidorowy wystarczy.Tarkowane warzywa ??? To wyglada okropnie ,jak mozna tak niszczyc wyglad i smak potrawy. Tarkuja tylko ludzie leniwi ,ryba tak podana wyglada okropnie i nie zacheca do jedzenia

Paulina Stępień

Irena ja dzielę się swoim przepisem rodzinnym, nie oceniajmy tylko dlatego, że jadłaś inaczej. Podziel się lub zrób po swojemu.

Od kiedy to sie daje do ryby po grecku ocet ???

W przepisie brakuje cukru. Gdy się go trochę doda do sosu, ten będzie smaczniejszy, przełamie ten mdły smak – sprawdzone. Niech redakcja sprawdzi sama

Jezu ale to słabe jest. Można wyczarowac z tego dania naprawdę dużo więcej. Ktoś tu spoczął na laurach

Super przepis ja dodaje jeszcze na koniec cytrynkę w plastrach jest pycha:))

Dziekuje za przepis rybka wyszla bardzo smaczna polecam przepis

jesli bym chciała zeby wyszlo wiecej tej rybki to podwoic wszystkie skladnik?i

bez papryki ?

robię podobnie ale do warzyw dodaję łyżeczkę cukru , a rybę przed smażeniem posypuję przyprawą do ryb z kamis, pyszne

Mieszkam w Holandii,więc ściągam z „Ciebie” co się daje,zaskakując moich nie tylko holenderskich,ale także polskich znajomych.Dziękuję Ci za te wspaniałe ściągi,czuję się jak na”próbnej maturze”,wspaniałe,smaczne,cudowne odczucia nie tylko smakowe………….

Rybka przepyszna…Polecam :)

Jestem technolog żywienia bylo to moje danie na komisji,do dzis wszyscy w domu lubia to danie.

najbardziej lubię to „gotowanie do miękkości” :) można co 5 minut próbować czy już dobre :) bardzo smaczny przepis, dziękuję!

ryba przepyszna ! Jem co roku . Tylko ja robię bez pora .